食材指制作食物时所需要使用的原料，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，你是食材达人吗？以下是小编为大家收集的“鲜肉馄饨（附馄饨皮制作过程）的做法”欢迎阅读，希望你能喜欢！
冬至有些地方吃馄饨，试试做这样一道馄饨吧，附上面片制作过程。馄饨，跟云吞、抄手、扁食感觉是差不多一类的面食，只不过各地又有各种不同做法和特色。一个人吃午餐，我总是不知道吃些什么，突然心血来潮，不如做些鲜肉馄饨吃吃，多的还可以冷冻起来下一顿吃。这道馄饨的面皮用的金龙鱼饺子专用麦芯粉，色泽自然，面粉触感很细腻，不管是手工擀面皮或者机器压的面皮都不回缩，做好的馄饨煮了也不容易破皮，煮好的馄饨色泽乳白透亮，口感劲道又爽滑。肉馅部分，猪肉档的老板说沙县小吃的肉馅也是买带皮猪里脊肉的，于是我也买些试试，感觉还可以多加些肥肉，肉馅口感更好些。
材料：
金龙鱼饺子专用麦芯粉200克，猪里脊肉300克，清水90克，生姜14克，香葱14克，清水75克，生抽7克，食盐2克，花生油8克，鸡粉适量，
鲜肉馄饨（附馄饨皮制作过程）的做法的做法步骤：
步骤1，把所需要的食材准备好，按需称取好，图上依次是香葱、带皮猪里脊肉、饺子专用麦芯粉、生姜。
步骤2，先称取好饺子专用麦芯粉，倒入盘里，一边倒入清水一边用筷子搅拌。
步骤3，把面粉搅拌成絮状，然后用手把面粉揉成团。
步骤4，揉好的面团放进保鲜袋里，静置松弛20-30分钟。
步骤5，处理食材，香葱去根须和变黄的葱尾部分，生姜去皮。
步骤6，香葱切成小段，生姜切成姜丝，放入料理机里，加入清水，打成姜葱汁。如果没有料理机的可以只把姜葱泡冷水。
步骤7，搅打好的姜葱汁用纱布过滤一下，只用姜葱汁。
步骤8，处理带皮猪里脊肉，把猪肉切成小块，方便用绞肉机绞碎一点。
步骤9，切好的猪肉块放入绞肉机里，加入食盐，启动绞肉机。
步骤10，绞肉中途，分2、3次把姜葱汁加入肉里，搅打到充分再加下一次，姜葱汁不会全部用完。
步骤11，绞好的肉适当加点生抽、花生油，拌匀后放冷藏静置备用。
步骤12，接下来做饺子皮，先把面团用擀面杖压一压扁。
步骤13，然后把面片慢慢擀开，擀成约1mm厚度或者更薄都可以。
步骤14，如果有压面机也可以用，比手擀更方便，从压面档最大到最小反复压。我这个饺子专用麦芯粉不管是手擀还是机器压都不回缩。
步骤15，也可以压得很薄
步骤16，不管是手工擀面或者机器压面，最后把面片切成大约6厘米见方大小的面皮。
步骤17，包法随意，肉馅要适中，太多不好包，把肉馅放中间，然后把面皮四周捏紧就行。做好的馄饨可以现吃，也可以冷冻保存。
步骤18，锅里煮一锅沸水，按照个人食量放入包好的馄饨煮。
步骤19，做个简单的汤汁，生抽、鸡粉、适量香油混合就行，如果有高汤的用高汤。煮好的馄饨捞出来放入碗里，加点香葱碎就可以开吃了。做好的馄饨趁热吃，煮好的馄饨色泽乳白透亮，口感劲道又爽滑。
步骤20，成品。
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农家米线制作过程
食材明细：
主料：：糯米适量，
辅料：：粘米适量，
农家米线制作过程的做法步骤：
1.和浆，应该是糯米掺粘米，打成米浆。
2.烧旺火，锅里的水滚开！
3.把浆勺进这样这样铁盘子里面，上下左右流动均
4.看下锅里的好了没有，然后把要放进去的浆准备好
5.把烧好的米浆拿出来，检查一下透明情况。
6.把好了的米浆拿出来，然后放竹篙上晾干！
7.暴晒中的米线，等干的6成的时候，把它切成丝，很嫩，很爽口！
8.哈哈，这是米线卷，在米浆中加各种佐料和蔬菜，好吃极了，特有嚼劲，特爽口！这是米线的副产品！
详细的肉夹馍制作过程
食材明细：
主料：：面粉300克，
辅料：：发酵粉3克，小苏打1克，五花肉150克，青辣椒3个，
配料：：花生油2勺，盐1勺，香叶3片，大茴3粒，小茴香1勺，红辣椒2个，花椒1勺，生抽2勺，老抽1勺，冰糖10粒，桂皮1片，料酒2勺，
详细的肉夹馍制作过程的做法步骤：
1.五花肉放煮5分钟，断生。
2.捞出切块。
3.准备叶 大茴 小茴香 红辣椒 花椒 桂皮等香料。
4.锅净后，置火上，倒入半勺花生油，加冰糖。
5.冰糖融化后放入五花肉翻炒上色。
6.锅内加两碗清水，除桂皮外香料放入调料盒，放入锅中。
7.加生抽 老抽 料酒和盐。大火烧开后转小火，桂皮取出，据说煮时间长了味苦。
8.小火炖一小时，筷子能轻松插动肉就可停火了。肉用的时候捞出即可。
9.面包机里面放入面粉，发酵粉，一小勺花生油，半勺盐，启动面团程序，由面包机自动揉面发面。注意不要发酵很充分，时间缩短一半，否则馍容易鼓起大肚子。
10.醒十几分钟后，按扁，戳一些孔，倒入温水化开的苏打水。继续揉，可分几次加入。
11.揉好后，分成等大的小剂子。
12.每个剂子充分的揉一会，由于剂子小不好揉，我发明的快速揉面法是揉成长条。
13.对折。继续揉长条，反复约20次。
14.揉成棒槌形。
15.擀成牛舌状。
16.卷起。
17.按平。。。。。。
18.擀成饼。
19.煎锅置火上烧热，放入饼胚。
20.小火烤制，盖锅盖，中间翻两次。里面有金黄色即可。
21.取烧好的肉，青辣椒洗净。
22.用刀剁碎。
23.放去籽的青辣椒剁碎。
24.浇两勺肉汤。
25.继续剁几下。
26.馍中间用刀划开，不能断，塞入剁好的肉。
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