食材品类非常的丰富,食材的好坏决定了美食的成败。只有结合食材,美食文化才有根,你对食材是怎么样看待的呢?小编为大家呈上收集和整理的香菇肉末大馄饨,仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
主料::香菇适量,肉末适量,鸡蛋一个,生姜适量,虾米适量,葱花适量,紫菜适量,
辅料::香油一勺,盐2克,胡椒粉各一勺,料酒2克,玉米淀粉一勺,五香粉适量,
香菇肉末大馄饨的做法步骤:
1.猪肉与香菇一起剁成香菇肉酱
2.加入少许葱花搅拌均匀
3.生姜片加入少许水榨成汁。
4.肉末香菇酱加入少许盐,胡椒粉,五香粉,料酒,鸡蛋一个,玉米淀粉,生姜水顺便一个方向搅拌均匀
5.取大馄饨皮包入馅料。
6.依次包好。
7.做了几盘。
8.大火煮开,加入大馄饨,大火煮8分钟即可。
9.取大碗,加入虾米,紫菜,葱花,生抽。
10.倒入大馄饨,加入汤汁,完成!
11.成品图。
12.成品图。
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干贝香菇元宝大馄饨
食材明细:
主料::馄饨皮500g,猪肉400g,干贝100g,香菇300g,白菜200g,
辅料::葱少许,料酒少许,菜籽油100g,十三香少许,白糖少许,生抽少许,蚝油少许,盐少许,香菜1棵,紫菜少许,罗旋藻少许,海米少许,香油少许,辣椒油少许,陈醋少许,味极鲜少许,白胡椒粉少许,姜末适量,
干贝香菇元宝大馄饨的做法步骤:
1.干贝冲洗干净用温水浸泡
2.香菇洗干净
3.大白菜切碎放半小匙盐用手抓均匀淹上五 六分钟后挤干水份
4.香菇切碎
5.猪肉加上水用料理机打成肉糜 放入大盆里放入生抽 料酒 十三香 菜籽油 白糖 蚝油 葱花 姜末 鸡精 白胡椒粉 盐 顺时钍搅拌上劲
6.将白菜 香菇 捏碎的干贝放入拌好的肉馅中 加放生抽 盐顺方向搅拌
7.馄饨皮买成品的 它是用切面机制成的有韧劲比手工的好吃 取一张面皮中间放馅
8.一边抹上水对折捏好
9.在对折
10.一角抹上水 另一角压在上面捏紧
11.面盘撒上面粉摆好馄饨放冷室成形后装入保鲜袋 随时方便煮着吃
12.大碗放紫菜 罗旋藻 海米 香菜末 葱花 香油 陈醋 辣椒油 味极鮮 白胡椒粉 馄饨煮好了 连汤带馄饨一起倒入碗里面
小贴士:
先将冻馄饨放入冷水中浸泡半分钟在煮 这样煮的馄饨和新包的一样口感
大馄饨
食材明细:
主料::青菜适量,香菇适量,肉适量,鸡蛋1个,
辅料::油适量,盐适量,鸡精适量,白糖适量,老抽适量,料酒适量,蚝油适量,香葱适量,生姜适量,胡椒粉适量,十三香适量,
大馄饨的做法步骤:
1.材料大集合:青菜,香锅下锅过水,切成碎,白菜挤掉多余的水,香葱,生姜切末。
2.先拌好肉馅:肉馅中加入香葱、生姜、鸡蛋、油、盐、鸡精、老抽、白糖、料酒、耗油、黑胡椒粉、十三香搅拌均匀,再加入白菜香菇搅拌均匀,这是成品。
3.馄饨皮中间放入拌好的馅,先对折,在对折。反过来将接口按在一起就行。外面买的馄饨皮有点干,接口可以沾点水。
4.锅中水烧开,放入馄饨煮至熟透即可。
5.成品。
6.在来一张。
荠菜香菇鲜肉大馄饨的做法
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材料:
肉糜,青菜,荠菜,香菇,开洋,,
荠菜香菇鲜肉大馄饨的做法的做法步骤:
步骤1,青菜,荠菜洗干净,用开水烫软沥干水分,剁碎。干香菇泡发洗干净,捏干水分,剁碎。
步骤2,剁碎后的青菜和荠菜,用纱布包裹后挤干水分。
步骤3,加入肉糜,开洋剁碎一并加入,黄酒,葱末姜末(不喜欢姜末,所以我没加)盐,搅拌均匀。
步骤4,搅拌均匀可以办包馄饨了。如果觉得馅儿很干,可以加鸡蛋增加粘稠度,我的菜挤的比较干,加了两个鸡蛋。但是也不能太湿,会把馄饨皮泡烂,很难包的。
步骤5,垫块纱布不容易粘。
步骤6,自己吃的,尽量多放馅儿。
步骤7,香菇鲜肉馅儿。多了点皮。
步骤8,包馄饨步骤1
步骤9,步骤2
步骤10,步骤3
步骤11,步骤4:这里要涂一点水,粘合用。
步骤12,步骤5:一个人没法拍照,能看懂的吧…
步骤13,这次包的瘦一点,皮和馅儿都用完了。
羹(大馄饨)
食材明细:
主料::肉适量,四季豆适量,豆腐适量,小葱适量,洋葱适量,茭白适量,胡萝卜适量,
辅料::盐适量,
羹(大馄饨)的做法步骤:
1.准备材料
2.准备材料
3.豆腐煎一下
4.切材料,个人觉得肉还是手剁好吃,也可以用搅拌机
5.锅里放油,锅热,材料一次下锅炒,我就只放盐,你们也可以加点别的。
6.放凉
7.包羹(大馄饨)
8.蒸4分钟左右,也可以和饺子一样下锅煮
9.完成
虾皮大馄饨
食材明细:
主料::面粉适量,大虾适量,西红柿一个,韭黄少许,鸡蛋一个,芹菜适量,胡萝卜适量,洋葱适量,葱适量,姜适量,
辅料::素馅适量,盐少许,胡椒粉少许,芝麻油少许,调和油适量,
虾皮大馄饨的做法步骤:
1.大虾,清洗干净,去虾头、虾尾、虾线,取虾肉。
2.虾肉放料理机
3.打成肉泥
4.适量面粉,放入虾肉泥
5.活成三光面团,盖保鲜膜饧40分钟
6.上面条机压成薄片,切成四方形
7.用鸡蛋、洋葱、芹菜、胡罗卜、葱、姜炒制素馅,包大馄饨。
8.虾头、虾尾煮汤捞出,煮大馄饨,出锅前加西红柿片、韭黄碎、盐、胡椒粉调味,关火后加芝麻油增香。
小贴士:
习惯性的包了素馅,若把虾肉泥放到馅里一部分,味道应该更好,下次吧
大蛤馄饨
食材明细:
主料::鸡蛋2个,馄饨12个,
辅料::胡萝卜适量,香菇适量,大头菜适量,
配料::葱适量,水适量,胡椒粉适量,生抽适量,盐适量,香油适量,
大蛤馄饨的做法步骤:
1.材料洗净切丝备用。
2.水烧开后打入鸡蛋固定成荷包蛋。
3.加入馄饨
4.加入生抽
5.加入大头菜
6.加入葱
7.加入胡萝卜丝
8.加入香菇
9.加入盐
10.加入胡椒粉
11.加入香油
小贴士:
1、水温未开时加入鸡蛋,固定不动,定型后加入其它食材。
2、馄饨浮起后就熟了,马上捞出。
虾肉大馄饨
食材明细:
主料::猪肉适量,速冻虾仁适量,馄饨皮适量,
辅料::香葱适量,生姜适量,榨菜适量,
配料::盐适量,糖适量,味精适量,蚝油适量,味极鲜酱油适量,胡椒粉适量,料酒适量,
虾肉大馄饨的做法步骤:
1.猪肉(肥瘦约2:8或3:7)切末,虾仁切小丁。
2.猪肉中加适量盐、糖、味精、蚝油、味极鲜酱油、胡椒粉、料酒朝一个方向搅拌均匀。
3.加适量葱姜水朝一个方向搅打上劲。
4.加入虾仁丁。
5.搅打上劲。
6.搅打好的馅和馄饨皮。
7.取一张馄饨皮,放适量馅(不要放太多,视皮的厚薄而定)。
8.包好后码好。皮粘到的地方沾点水会好粘点。
9.锅中水开后,放入馄饨。沸腾后,加一大勺凉水,再沸腾后再加一勺凉水,沸腾后,即可。
10.在煮的时候,取一碗,放适量榨菜丁(袋装榨菜切丁)、盐、味极鲜酱油、一点点色拉油、葱末,煮好的馄饨连汤带水装入搅拌一下即可。
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