食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在于食材,你对哪些食材情有独钟呢?推荐你看看以下的猪肉韭菜大馄饨,供你参考和使用,请收藏和分享。
食材明细:
主料::猪肉馅150克,韭菜一把,面粉300克,面粉用凉水135克,
辅料::生抽适量,酱油少许,盐适量,淀粉少许,虾皮适量,紫菜适量,香菜适量,醋少许,
猪肉韭菜大馄饨的做法步骤:
1.面粉加1克的盐、凉水,入盆
2.先用筷子搅拌成絮状
3.再手揉成滋润光滑的面团,面团硬一点儿比较好,然后蒙上保鲜膜饧着
4. 猪肉馅里加入适量的凉水打成糊状、再根据口味加入适量的生抽、酱油、盐搅拌入味儿
5.韭菜清洗干净,甩掉多余的水
6.切成碎末,放入肉盆中,先不要搅拌,防止出汤
7.用压面机将面皮压出,不时地用淀粉撒在面皮上,防止粘连
8.反复几次,压出自己喜欢的薄厚程度,再用刀切成小块,大小随意
9.馄饨皮压好了,因为撒了淀粉,所以摞得很高也不用担心粘连
10.韭菜和肉馅混合均匀
11.取一张馄饨皮,中间放适量的馅,馅儿周围用刷子蘸水抹一圈
12.把全部的皮儿向上攥紧,成一个小包裹状,也可以按照自己喜欢的方式包出馄饨来
13.全部的皮儿都包成馄饨了
14.锅中做开水时,根据个人的口味准备一只大碗,放入撕碎的紫菜,小虾皮、香菜段、生抽、少许醋
15.水开后下入馄饨,直到煮熟
16.馄饨和汤舀入大碗中,翻拌均匀,便可以吃啦
17.好滋润哪
18.好吃
小贴士:
面粉量和馅料比例随个人口味来调整; 馄饨皮略微硬一点比较好擀; 馄饨的包法随意,按自己喜欢的来就好; 如果有高汤最好了,馄饨的营养价值更高,如果没有高汤,直接煮馄饨的汤加调料就成; 馄饨中的调料和汤料可根据个人喜好调整。
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猪肉香菜大馄饨
食材明细:
主料::猪肉适量,香菜适量,香菇适量,
辅料::盐适量,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,
猪肉香菜大馄饨的做法步骤:
1.瘦肉剁成末
2.香菇切细丁
3.香菜洗净切碎
4.全部食材放在深盆中,家盐、料酒、生抽、蚝油拌匀成馅
5.适量馅料放在馄饨皮上,面皮上卷盖住肉馅,再往上卷一次,两头相叠捏紧,元宝状的馄饨就做好啦
6.全部做好的大馄饨
7.锅中放水烧开,下入馄饨,放少许盐。烧沸后再点两次冷水烧熟
8.撒入葱花出锅
菠菜猪肉大馄饨
食材明细:
主料::菠菜适量,猪肉适量,馄饨皮适量,
辅料::蚝油适量,葱适量,姜适量,虾米适量,香菜适量,香油适量,生抽适量,香醋适量,盐适量,十三香适量,
菠菜猪肉大馄饨的做法步骤:
1.菠菜洗净,焯水,挤出水分。
2.猪肉和葱姜一起剁碎。
3.菠菜切碎。
4.菠菜猪肉混合,加入香油、盐、蚝油和十三香搅拌均匀。
5.肉馅放馄饨皮中央,挤压牢固。
6.锅中放水开火,香菜洗净切小段,和虾米、生抽、少许醋和香油一起放入碗中。
7.水开下馄饨煮熟,先舀一勺水放入调料碗中,然后在盛入馄饨。
8.成品。
猪肉韭菜馄饨(1)
食材明细:
主料::猪肉适量,韭菜适量,鸡蛋1个,紫菜适量,姜适量,
辅料::油适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,
猪肉韭菜馄饨的做法步骤:
1.瘦肉、姜剁成末,放入盐、料酒、生抽、蚝油拌匀。
2.韭菜洗净沥干水分,切细。
3.韭菜放入肉馅中,打入一个鸡蛋,加食用油拌匀。
4.包成大馄饨。
5.锅中放水烧开,加少许盐,放入馄饨,用勺子轻推不使粘锅,中途点两遍冷水。
6.少许韭菜切碎放到碗中,加盐、凉拌酱油、香油、开水调成料汁。
7.紫菜撕碎放到碗里。
8.盛入馄饨,浇上韭菜料汁即可。
【南京】荠菜猪肉大馄饨
食材明细:
主料::猪肉适量,菜芯2颗,荠菜680克,圣女果4颗,大馄饨皮9张,
辅料::食用油适量,料酒适量,葱少许,猪油1小勺,味精1小勺,食盐3小勺,牦牛肉酱1汤匙,姜适量,
【南京】荠菜猪肉大馄饨的做法步骤:
1.准备蔬菜和自家包的大馄饨
2.新鲜的野生荠菜摘去黄叶浸泡洗净
3.开水入锅焯烫至变色后捞起
4.待凉挤干水份后放入厨机中搅碎
5.将准备好的葱姜及前腿肉洗净切小块
6.依次放入厨机中搅成肉沫
7.将搅好的荠菜和肉沫放入盆中
8.搅匀后放入食盐、味精和葵花籽油继续搅拌上筋即成荠菜猪肉馅
9.取一张大馄饨皮放入少许荠菜猪肉馅
10.两角粘少许清水包成元宝状
11.锅中水开后放入食盐、青菜、圣女果和少许猪油大火
12.另起锅放少许食盐和清水烧开,放入馄饨加盖大火
13.煮滚后开锅烜二次冷水
14.用漏勺捞出
15.放至青菜锅中加少许味精调料后关火
16.调味碟中勺入一勺牦牛肉酱做粘酱即可
17.开吃吧
小贴士:
1、洗净的荠菜先焯烫再搅碎口感更佳
2、分二锅分别下菜煮馄饨,可保持汤汁清爽顺滑
3、现包的饺子、馄饨更适合盖盖煮皮,开锅煮馅;反之速冻饺子则盖盖煮馅,开锅煮皮
荠菜猪肉大馄饨的做法
春在溪头荠菜花。每逢春天,都爱去郊外挖荠菜。包成元宝馄饨。荠菜猪肉馅儿。荠菜的清新,蛋的滑润,肉的肥美,三味齐聚。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
新鲜荠菜250g,肥瘦猪肉馅儿500g,鸡蛋4个,盐1勺,香油2勺,,
荠菜猪肉大馄饨的做法的做法步骤:
步骤1,去郊外找寻荠菜,记住,荠菜根部有特别的清香味儿,不要弄混哦!
步骤2,回家,把荠菜洗净
步骤3,用开水焯一下,捞出装盘。记住表太久,荠菜老了不好吃哦!
步骤4,葱、姜、蒜、肥瘦适宜的猪肉馅儿、荠菜切碎
步骤5,注意啦!我的独门秘方来了!拌馅儿时加入4个鸡蛋。不用分离蛋清,连着蛋黄一起用!
步骤6,拌馅完毕,准备开包。一碗水备用,包的时候蘸水,能更紧。
步骤7,近景图哦!
步骤8,成品!元宝馄饨!如果大家感兴趣,以后有机会我上分解图,今天没顾上拍照
步骤9,哈哈!两个造型明显诡异的是我老公的作品!
步骤10,成品!皮薄馅儿大,真心好吃!
大馄饨
食材明细:
主料::青菜适量,香菇适量,肉适量,鸡蛋1个,
辅料::油适量,盐适量,鸡精适量,白糖适量,老抽适量,料酒适量,蚝油适量,香葱适量,生姜适量,胡椒粉适量,十三香适量,
大馄饨的做法步骤:
1.材料大集合:青菜,香锅下锅过水,切成碎,白菜挤掉多余的水,香葱,生姜切末。
2.先拌好肉馅:肉馅中加入香葱、生姜、鸡蛋、油、盐、鸡精、老抽、白糖、料酒、耗油、黑胡椒粉、十三香搅拌均匀,再加入白菜香菇搅拌均匀,这是成品。
3.馄饨皮中间放入拌好的馅,先对折,在对折。反过来将接口按在一起就行。外面买的馄饨皮有点干,接口可以沾点水。
4.锅中水烧开,放入馄饨煮至熟透即可。
5.成品。
6.在来一张。
韭菜馄饨
中医讲早餐,建议吃热食。因为胃喜温恶寒。胃的作用是受纳腐熟水谷,意思是说,胃要把食物腐熟,没有足够的温度是不行的。所以呀,一碗热气腾腾的馄饨,绝对是上班族的绝美科学早餐。
韭菜馄饨
材料:韭菜、肉馅。五花肉
韭菜馄饨的做法
1、准备韭菜、肉馅。五花肉为佳。
2、泡一点海米。
3、馄饨馅准备完毕。
4、开包。
5、现包现吃。
6、清水下锅,水沸腾之后下馄饨。等馄饨浮在水面,外皮变得接近透明,即可。
7、盛入碗中,调入盐、醋,加点紫菜、香菜碎。再来一小碟自家泡制的糖蒜。这样的早餐,有没有吸引力呢?
韭菜馄饨,薄皮大馅,味道鲜美,利于消化。
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豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环,增进体力,提高性功能、健胃提神,宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
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