“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，想必你家里也有类似的菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《云吞（大馄饨）怎么做好吃 云吞（大馄饨）的做法》，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
云吞（大馄饨）
自从有了电饼铛之后早餐几乎都是烤制的东东。 忽然想念起从前的吃食，于是买了现成的皮子包了些云吞。。。
食材配方
主料：
馄饨皮
400g肉糜
300g胡萝卜
50g豆腐
100g辅料：油
适量盐
适量胡椒粉
适量料酒
适量葱花
适量老抽
适量做法 共12个步骤
1.准备食材。
2.肉糜搁盐、胡椒粉、料酒顺着一个方向搅动、上劲；其它配料切末。
3.将所有切末的配放入、倒点老抽与肉糜一起顺着一个方向搅拌上劲。
4.取一张馄饨皮放入馅料。
5.折一下，一边留出1厘米的样子。
6.再折过来。
7.2边同时折向中间，粘点水粘合。
8.全部包好，开始煮咯。
9.大火烧水，水开后搁点盐，放入馄饨，盖盖煮开。
10.水开后开盖、转中火，分3次加入凉水。（煮熟的馄饨会浮起来）
11.碗里搁葱花。
12.舀一勺馄饨入碗即可开吃(^o^)/~
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我妈妈其实出生在江阴，在我们这里有句话叫江阴人爱吃馄饨，不知道是不是受这个的影响，我从小就特爱吃馄饨和烧卖，小时候，在农村里要吃碗馄饨不容易，每次到城里来，馄饨
食材配方
主料：
馄饨皮
200g虾仁
200g胡萝卜
150g香菇
150g瘦肉末
200g辅料：
油
适量盐
适量料酒
适量料酒
适量虾丸
适量香葱
适量鸡精
适量
做法 共16个步骤
1.把香菇洗干净切成小丁
2.把胡萝卜去皮切成小丁
3.把香葱切碎
4.把以上切好的材料和瘦肉末放进碗里，并加入适量的料酒、盐、鸡精
5.往一个方面拌
6.把虾去壳,并用料酒腌一下
7.然后把虾一剪二
8.然后放进前面拌好料的碗里
9.再拌一下
10.把馄饨皮置掌心,中间加入拌好的虾仁、瘦肉料
11.然后对折包起来
12.准备一锅热水，先入虾球
13.煮沸后再入馄饨
14.煮沸后加入冷水一碗
15.准备一只碗，加入适量的盐、鸡精、香葱
16.再煮到浮起来的馄饨放入碗里即可
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秋风一起，寒风瑟瑟，我就特别想吃家乡的荠菜鲜肉大馄饨！ 可以做馄饨的馅有很多，但是吃来吃去的，就数荠菜鲜肉大馄饨最好吃了！荠菜的特有的清香，与鲜肉混合，一口咬下
食材配方
主料：
猪腿肉
600g荠菜
500g鸡蛋
1个辅料：
油
适量盐
适量麻油
适量料酒
适量糖
适量姜
适量葱
适量老抽
适量鸡精
适量胡椒粉
适量红油
适量
做法 共11个步骤
1.猪腿肉洗净切丝，荠菜洗净，用开水焯过，沥干，馄饨皮买现成的。
2.把荠菜与肉丝剁碎，
3.肉馅放入锅内，加鸡蛋，盐，糖，姜，葱.
4.加料酒，老抽，胡椒粉，鸡精，一点的水，
5.加植物油，麻油，往一个方向搅拌好，放入冰箱60分钟入味.
6.放入荠菜
7.搅拌均匀.
8.包好馄饨
9.锅里水开，下馄饨煮熟.
10.做好葱花油，
11.馄饨拌上葱花油，喜欢辣的，再淋上红油既可.
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和昨天的合子是一样的馅子，不过是吃盒子的时候，男人还在火车上，想着晚上十点多回来给男人做点啥吃呢，得了，还是给男人做点馄炖，等他回来的时候吃吧
食材配方
主料：
白菜
300g香菇
20g菠菜
50g虾皮
50g辅料：油
适量盐
适量做法 共15个步骤
1.白菜切碎
2.菠菜切碎，并且与白菜混合一起
3.加入适量食盐杀下水分
4.泡发香菇
5.香菇和虾皮一起剁碎
6.菠菜和白菜挤掉水分
7.剁好的香菇和虾皮加入白菜和菠菜中
8.混好的馅子，加入味达美，食盐，料酒，胡椒面等
9.和好的面
10.干成薄饼状
11.切成馄炖皮的样子
12.包成馄炖，一共包了十八个大馄炖
13.煮开水
14.加入包好的馄炖
15.煮开后再煮三分钟即可
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北方人喜欢吃水饺，在上海，几乎家家户户都会包这样的大馄饨，当早饭，中饭，晚饭，一碗里有菜，有汤，有肉，很好，一家老少都喜欢。大馄饨要好吃的话，一是皮不要太厚，所
食材配方
主料：
肉糜
500g荠菜
500g青菜
1000g馄饨皮
1250g辅料：蚝油
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量料酒
适量鸡蛋
1个做法 共14个步骤
1.肉糜加盐、鸡精、生抽、蚝油、料酒、鸡蛋一个调匀。
2.朝顺时针方向搅拌上劲。
3.青菜洗净，放锅里焯水后沥干后备用。
4.荠菜洗净焯水沥干后备用。
5.菜挤去多余的水分，剁碎。
6.再挤干水分。
7.放在大容器里，调入盐，生抽，鸡精，蚝油拌匀。
8.加入肉糜拌匀。
9.准备小半碗清水，取一张中馄饨皮，放入适量的馅，在馄饨皮的一端抹少许水。
10.把馄饨皮对折后并沾住。
11.双手的拇指和食指捏住两边的角，朝中间弯过来，中指顶住中间包馅的两端。
12.在一只角上少抹点水，然后把两只角捏在一起（第一次手指沾的水剩下一点，等交叉时抹上就可以了，这样包一个馄饨手指头只用去沾一次水）。
13.依次包好所有的馄饨。
14.开水下锅8分钟左右就可以了，调入麻油和葱花。煮不完的放冰箱速冻，随吃随煮。
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翡翠云吞
从小就很喜欢吃云吞，最爱吃那薄薄的皮，大大的馅，一口咬下去满嘴都是汁水肉香，今天还加了韭菜，让肉香和韭菜的香味融合在一起，再加点虾米的鲜香，算是绝配呢。
食材配方
主料：
韭菜
100g猪肉
220g虾米
10g云吞皮
30g辅料：油
适量盐
1勺白砂糖
1勺生粉
1勺清汤
300ml
做法 共12个步骤
1.准备猪肉，虾米泡发
2.把虾米和猪肉放进搅拌机内
3.绞成肉泥
4.准备韭菜
5.把韭菜也绞成菜泥
6.两者混合在一起加点盐，糖，生粉搅拌上劲
7.准备云吞皮和肉馅
8.在云吞皮的一边放上肉馅
9.卷起一边
10.两个角对折粘在一起
11.多包些，吃不完可以放进冰箱，下次再吃
12.放入锅内大火煮熟
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鲜肉云吞
馄饨、热汤面都是女儿喜欢的。每次包馄饨，我都会多做一些，冻在冰箱里。赶上哪天偷懒、或起晚了，煮上那么一碗热乎乎香喷喷的馄饨，一顿鲜美的早点就解决了。
食材配方
主料：
猪肉
200g云吞皮
300g辅料：香菇
适量胡萝卜
适量虾皮
适量胡椒粉
适量紫菜
适量香菜
适量鸡蛋
适量鸡精
适量食盐
适量香油
适量蚝油
适量生抽
适量葱
适量姜
适量做法 共15个步骤
1.准备好主料，鲜肉馅、云吞皮、香菇、胡萝卜。
2.肉馅中加入姜末、盐、生抽、胡椒粉。
3.加入蚝油、少许食用油、清水朝一个方向搅拌上劲。
4.香菇、胡萝卜分别切末、小葱切末。（为了让孩子尽量多吃些菜，我做馅都会放一些蔬菜在里边，不喜欢可以不放香菇和胡萝卜）。
5.搅拌好的肉馅中加入香菇末、胡萝卜末、和葱花调入香油拌匀备用。
6.取一张云吞皮，放入肉馅。
7.将馄饨皮对角折，再对角围过来捏紧就好（包云吞可以按着自己的习惯）。
8.所有依次做好。
9.包好云吞，准备一些辅料，准备一些虾皮、紫菜。
10.香菜洗净切碎。
11.切好的香菜放入碗中，加入鸡粉、胡椒粉、少许生抽备用。
12.锅中放水加入紫菜、虾皮煮上几分钟分钟。
13.放入包好的云吞。
14.云吞皮呈透明状后淋入打散的鸡蛋液。
15.等鸡蛋液凝结成蛋花， 盛入装有佐料的碗中，加入适量热汤，点上香油即可。
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