食材指制作食物时所需要使用的原料,食材的好坏决定了美食的成败。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材了解有多少呢?你也许需要"鲜肉鲜虾馄饨 云吞"这样的内容,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
主料::肉馅适量,馄饨皮适量,
辅料::虾适量,鸡蛋1个,
鲜肉鲜虾馄饨 云吞的做法步骤:
1.先准备食材:肉馅、鸡蛋、鲜虾、馄饨皮
2.肉馅加一个蛋清拌匀,蛋黄也别浪费,等会儿可以整个包在馄饨皮里
3.继续加一点酱油、蚝油
4.鲜虾剥皮去头去虾线,切成小段
5.拌匀后最后加入葱花
6.不会包馄饨的看过来,如图,先夹一点肉馅放在馄饨皮中下方,放一块虾仁,馄饨皮卷起,两端如图捏紧。买的馄饨皮不容易捏紧,可以少蘸一点水。
7.这是包好后的样子,赶紧下锅煮吧
8.汤可以依据自己的喜好调一下,也可以清汤,加点葱花香菜就好啦~
9.这是包蛋黄的,也很好吃~
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北极虾鲜肉馄饨
食材明细:
主料::猪肉150g,包菜100g,北极虾100g,馄饨皮适量,
辅料::葱20g,姜5g,酱油5ml,美极鲜15ml,盐3g,花生油20ml,香菜少许,香油少许,清水适量,
北极虾鲜肉馄饨的做法步骤:
1.猪肉剁成肉荣加入葱姜末、酱油、美极鲜和花生油搅拌均匀。
2.包菜洗净剁碎。
3.放入肉馅中拌匀。
4.用馄饨皮包成馄饨。
5.香菜洗净切末。
6.将适量馄饨放入锅中煮至八成熟。
7.放入北极虾继续煮熟。
8.将煮好的馄饨和虾放入碗中加适量汤、香菜和香油即可享用。
小贴士:
冰鲜北极虾本身是熟的,所以要等馄饨快熟的时候再下锅。
皮皮虾鲜肉馄饨
食材明细:
主料::皮皮虾适量,猪肉适量,韭菜适量,
辅料::紫菜适量,香菜适量,虾皮适量,花生油适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量,味极鲜酱油适量,水适量,
皮皮虾鲜肉馄饨的做法步骤:
1.猪肉选用肥瘦相间的剁成肉泥放入容器中
2.加花生油,香油,料酒,味极鲜酱油,盐,鸡精用筷子顺一个方向搅拌上劲
3.韭菜择去老叶子清洗干净,控干水分切成韭菜末
4.冷冻的皮皮虾剪去头部和外壳的两边
5.取虾肉剁碎
6.把剁碎的皮皮虾肉放入肉馅中搅拌均匀腌制入味
7.把切好的韭菜末放入腌制肉馅的容器中搅拌均匀即可
8.馄饨皮是买的加工好的,馄饨皮两边抹上清水放入足量的馅料卷起捏紧
9.馄饨包制完成
10.汤碗中加入香菜末,紫菜,虾皮,盐,鸡精,味极鲜酱油,香油,浇两汤勺开水馄饨汤调制完毕
11.锅中加水煮沸下入馄饨煮至漂起并成熟盛入汤碗中即可
冬菜鲜肉云吞
食材明细:
主料::面粉200克,清水70克,五花肉200克,冬菜40克,
辅料::比目鱼粉半小勺,盐适量,淀粉适量,蒜1瓣,浓汤宝1块,生菜1片,
冬菜鲜肉云吞的做法步骤:
1.云吞皮材料:面粉200克、水60-70克、盐少许,肉馅:五花肉选3肥7瘦的约200克、冬菜40克、盐少许、鸡粉小半勺、比目鱼粉小半勺;
2.把面粉倒进面条机,盖上盖子,启动面条机,水杯量好水量少量多次的加进面粉里,揉面两次后醒20分钟,
3.五花肉切小块剁成肉馅,冬菜切碎,蒜切碎
4.肉馅里加入少许盐,家乐鸡粉,比目粉,2瓷勺水
5.往一个方向搅打至上劲,
6.后把蒜末和冬菜末加入肉馅里拌匀,加少许油封面,不能马上用要封上保鲜膜冷藏保存
7.面条机里的面团醒好后按手动出面,事先把摸头换成饺子模,压出来的饺子面直接做云吞皮的话会有点厚,所以要自己再擀一下,在案板上撒淀粉,
8.把压出来的面皮每一面都撒上淀粉,叠起来,
9.用擀面杖擀薄,
10.然后切成四边形
11.取一张云吞皮包上肉馅,包成云吞样,
12.准备几片生菜菜叶,一个浓汤宝
13.锅烧开水,加入浓汤宝,
14.煮开后把云吞放进去,加少许的盐,
15.煮开后再加点冷水,盖盖煮至云吞浮起,
16.再倒入放了生菜的碗里就可以吃了
小贴士:
1:面皮用面条机做的话建议揉两次面,这样的皮跟紧实不易断,更劲道;
2:肉选择3肥7瘦的五花肉,冬菜大超市可以买得到,比目鱼粉可以网购或者不放;
3:饺子皮模具压出来的面皮直接做云吞皮的话会厚一点,所以要在擀一下,面皮撒淀粉叠起来擀薄了就可以了,也可以用面粉,但是觉得用淀粉防粘皮会更嫩滑些。
虾米鲜肉云吞
虾米的种类丰富,除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素,铁、钙、磷的含量也很丰富,尤其是钙的含量,是任何食品都无法比拟的。
所以,虾皮素有钙库之称虾米营养丰富,是物美价廉的补钙佳品。
虾米用途广泛,可汤、可炒、可馅、可调味,家常菜中的虾米豆腐、虾米冬瓜、虾米韭菜、还可以用来制作鲜味调味粉,均为鲜美佳肴,也是我们家日常常备的小食材,有的时候煮菜炖汤,随手抓一把,当做配料,味道异常的鲜美。
早上,趁着猪贩子刚拿来的新鲜猪肉,切上上好的一块,肥瘦相间,再配上虾米,剁成肉馅,包成云吞,简单方便,营养美味。少年儿童时期是生长发育的重要阶段,机体的各个组织都在迅速增长,特别是骨骼的生长更为迅速,这时尤其需要钙质。
这些钙质完全来自食物,若饮食中缺钙,机体又同时缺乏维生素D,儿童就会出现钙化不全的症状,如鸡胸、X型腿,以及身体软弱,发育停滞等现象,所以应多给少年儿童食用牛奶、奶制品、大白菜、虾皮、蛋等含钙丰富的食品,其中以虾皮含钙量最为丰富,食用最方便。
高考倒计时营养早餐【虾米鲜肉云吞】
食材:猪肉300克、虾米一把、混沌皮半斤、酱油少许、葱花、紫菜
虾米鲜肉云吞的做法
1、猪肉加盐巴剁碎,最好选肥瘦相间的,这样吃起来不会很柴,加入虾米一起剁成细腻的肉糜
2、剁的时候可以加入少量清水,虾米剁之前用清水洗清几遍
3、剁好的肉馅加入几滴酱油调味即可,不要太多
4、取一块混沌皮,放入适量肉馅
5、按自己喜好包好即可,不漏馅就可以了,小家伙硬要用她小手当回手模
6、包好的混沌,市场上买的混沌皮,薄薄的,半斤就包了好大一盘
7、葱花洗净切碎,放入碗里,加少许紫菜备用
8、锅里烧水,等水沸腾后放入包好的云吞,加盐巴、油、煮3、4分钟就可以了。
真的很鲜美喔
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黄瓜和虾米能一起吃:黄瓜若与虾米搭配,可制成家常菜虾米拌黄瓜,具有清热、利尿、补肾的功效。适合于治疗消渴、烦热、咽喉肿痛、目赤、水肿、腰膝酸疼等病症。
卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
菰米鲜肉云吞
食材明细:
主料::菰米30克,猪肉250克,云吞皮250克,
辅料::盐适量,糖1茶匙,生抽1.5茶匙,蚝油1茶匙,胡椒粉少许,大葱60克,小葱少许,辣椒油适量,芝麻香油少许,
菰米鲜肉云吞的做法步骤:
1.菰米洗净加水,入锅蒸熟。
2.最好蒸至米粒开花。
3.猪肉剁成末,大葱白切碎。
4.把三种食材全部放入碗内。
5.加入适量的盐,糖,生抽,蚝油,胡椒粉。
6.拌匀成肉馅。
7.取一张云吞皮(这是在超市购买的,当然也可以自己动手擀皮子的哈。)再放上适量的肉馅。
8.捏成小云吞。
9.水开,下锅,煮熟。
10.同时准备一个汤碗,放入适量盐,糖,生抽,蚝油,香油,辣椒油等,再舀上一勺热汤拌匀。
11.把煮熟的云吞盛入碗中即可享用。
小贴士:
1.菰米蒸的时候,因为经验不足,蒸的过程中看了好几次成熟度,后来总结了一下,用电饭煲蒸的话,100克的菰米,时间在30-40分钟左右即可。
2.鲜肉馅可举一反三,比如牛肉,羊肉,鸡肉等等都是可以的。
3.可以多包些,一餐吃不完可以放入冰箱冷冻起来,随吃随取。
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