中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材讲美食文化是无土之木，相信你对食材并不陌生吧？以下由小编收集整理的《新年宴客快手菜：泰式甜辣虾(1)》，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
主料：：虾10只，泰式甜辣酱3大匙，
辅料：：白糖1小匙，白醋1小匙，清水1大匙，料酒1大匙，葱适量，姜适量，盐适量，
新年宴客快手菜：泰式甜辣虾的做法步骤：
1.将大虾用清水洗净，剪掉长须。
2.用剪刀在背上开一个小口，用牙签把虾线挑出。
3.用料酒、盐、葱姜丝将虾腌制15分钟。
4.油烧至6成热将腌制好的大虾下锅炸至变色，捞出备用。
5.用泰式甜辣酱、糖、白醋和清水兑成汤汁，锅里少许的油热以后，加入汤汁煮开。
6.倒入炸好的虾，翻炒出锅。
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甜辣开胃菜——泰式芒果虾
食材明细：
主料：：大虾适量，芒果适量，
辅料：：泰式甜辣酱适量，黄油适量，欧芹叶适量，
甜辣开胃菜——泰式芒果虾的做法步骤：
1.用剪刀把大虾须剪掉，并把背部的壳剪开，用刀从背部割开虾肉（深一点，但别切断），取出黑线，洗净（记得按按虾头，把虾头里的脏东西全按出来）
2.芒果切成小块
3.锅中化开黄油，虾壳一面朝下下锅，定型，煎至刚熟。（虾易熟，别煎太久，不然虾肉就实了，口感会不好；也尽量不要用铲子压虾，肉也易实）
4.锅中留少许底油，倒入泰式甜辣酱，稍炒至起泡，下芒果，稍翻炒出锅。（芒果也别炒太久，不然就烂了，失去水果的脆感了哦）
5.把芒果甜辣酱浇在虾上
6.撒上少许欧芹叶装饰即可
泰式甜辣虾的做法
简单易上手的家常菜，微甜中带着些许辣，包含着淡淡的蒜香。悄悄的告诉你，这个吃完了还会禁不住吮手指的哦，哈哈哈。
材料：
大虾20个，姜10g，泰式甜辣酱3汤匙，料酒2汤匙，番茄酱1勺半汤匙，，
泰式甜辣虾的做法的做法步骤：
步骤1，食材，姜切片。
步骤2，调味料。
步骤3，先把虾开背，挑出泥筋，把须剪掉。
步骤4，洗净后，用厨房纸巾吸取水分。
步骤5，油锅烧热，大虾分批下锅炸制，定型的同时，也锁住了虾里的水分，吃的时候就不会觉得柴了。
步骤6，翻个面（家里毕竟不是饭店，一般不可能起很大的油锅，也不会一锅油反复使用，所以只能在现有的条件下尽可能做到最好）。
步骤7，大虾全部炸完，捞出，底油留着，姜片入锅，爆香。
步骤8，然后把番茄沙司和甜辣酱一起倒入翻炒。
步骤9，重新把虾倒入，加料酒。
步骤10，转动锅的同时用锅铲轻轻的拨拉（切不可用力翻炒，否则虾头极易掉落，装盘就不好看了。）
步骤11，让酱汁慢慢地、均匀地把虾包裹住，锅盖再盖个一分钟就差不多了。
步骤12，出锅装盘。
步骤13，完成。
步骤14，完成。
泰式甜辣面
食材明细：
主料：：干面条50克，
辅料：：洋葱10g，肉末8g，白菜15g，西红柿20g，甜肠10g，芦笋一根，泰式甜辣酱30g，盐适量，色拉油适量，
泰式甜辣面的做法步骤：
5.5放入面条后翻炒均匀加入泰式甜辣酱少许盐炒均匀即可出锅。
小贴士：
下次一定带图希望大家喜欢
泰式甜辣蟹斗！
食材明细：
主料：：梭子蝥2个，肉末100克，青菜适量，
辅料：：花雕酒适量，胡椒粉适量，姜适量，盐适量，泰式甜辣酱适量，生粉适量，圣女果适量，
泰式甜辣蟹斗！的做法步骤：
1.蟹上锅蒸10分钟，拆出蟹肉，蟹壳用牙刷刷干净备用。
2.蟹肉和肉末放入碗中，调入少许盐、花雕酒、胡椒粉、姜未搅拌均匀。
3.将搅伴好的蟹肉饱满地塞入蟹壳中，上锅隔水蒸20分钟，青菜放水中焯一下，铺盘底装饰。
4.锅中放少许水烧开，放入泰式甜辣酱、盐、生粉勾芡，淋在蒸好的蟹斗上，盘的四周围上圣女果，即可成品。
小贴士：
一定要用花雕酒，花雕酒即能祛除腥味，又能提鲜。
泰式甜辣茄盒
食材明细：
主料：：长茄1个，肉馅100g，
辅料：：泰式甜辣酱适量，
配料：：酱油适量，盐适量，料酒适量，葱姜适量，清水适量，干淀粉适量，面粉适量，鸡蛋1个，啤酒适量，
泰式甜辣茄盒的做法步骤：
1.茄盒材料。
2.蘸料：泰式甜辣酱
3.茄子洗净，顶刀切成茄盒：第一刀不要切段，第二刀切段；
4.加入少许盐，将茄盒腌制5分钟左右；
5.肉馅中加入酱油、料酒、盐、葱姜末、1小勺干淀粉、1小勺清水；
6.顺同一方向搅拌均匀成茄盒馅；
7.取等量的面粉和干淀粉，加入鸡蛋、少许盐和适量啤酒（水也行），调成酥炸糊，静置片刻待用。
8.将肉馅加入茄盒中；
9.夹好的茄盒先均匀粘裹一层干面粉；
10.拖上酥炸糊；
11.入5、6成热的油锅中，炸制；
12.炸至两面定型，捞出；
13.锅中油继续加热至7、8成热时，下入炸过的茄盒复炸，至两面金黄酥脆；
14.捞出沥油；
15.摆盘，浇上甜辣酱即可。
小贴士：
1、很简单，就是酥炸茄盒佐泰式甜辣酱；
2、酥炸糊中用到了啤酒，这是茄盒酥脆的秘诀，可以全部用啤酒，也可以啤酒和清水兑着用；
3、茄盒炸两遍，第一遍低油温炸至定型，第二遍高油温炸到表面金黄酥脆，注意控制油温。
泰式甜辣脆皮豆腐
食材明细：
主料：：老豆腐500克，青椒3个，红椒1个，洋葱小半个，生姜3片，玉米油适量，
辅料：：泰式甜辣酱2个，味极鲜酱油2勺，蚝油1勺，白糖0.5勺，胡椒粉少许，盐少许，鸡精少许，水适量，
泰式甜辣脆皮豆腐的做法步骤：
1.准备好原料，这道菜要用老豆腐。
2.豆腐洗净切成厚度相当的几片，然后切成三角形状，形状根据自己喜欢切，不要太厚就可以，青椒洗净去籽去蒂切块，红椒同样操作，洋葱去掉老皮洗净切块，生姜切片。
3.调一个味汁，碗中放入泰式甜辣酱2勺，味极鲜酱油2勺，蚝油1勺，白糖0.5勺，胡椒粉少许，盐少许，鸡精少许（可不放），水适量，搅匀备用。
4.锅中放适量油，中火把豆腐煎制两面金黄有脆皮，盛出备用。
5.锅中放底油，放入姜片炒出香味，把洋葱，青红椒块放入翻炒均匀。
6.加入调好的味汁煮开，这是一道快手菜，味汁提前调好，豆腐煎好，入锅烧的时候很快的。
7.放入煎好的豆腐，翻炒均匀让豆腐快速入味，这一步需要大火，不然豆腐最后不是脆皮的状态了。
8.最后汤汁都挂在豆腐和配菜上就可以关火了，出锅之前撒少许香葱碎，没有可不放，这次我就没放，忘记买了，然后把菜盛出就可以享用了。
9.成品图
小贴士：
1、这道菜里的泰式甜辣酱不可少，可以添加番茄酱，自家已经做过很多次，口味深受家人和朋友的一致好评。
2、配菜里的青红椒和洋葱不建议更换，可以添加一部分木耳或者胡萝卜都可以。
泰式甜辣酱鸡肉
食材明细：
主料：：鸡肉三大块，洋葱一个，土豆一个，
泰式甜辣酱鸡肉的做法步骤：
1.先准备三大块鸡肉,一个洋葱和一个土豆。
2.调料相当简单:盐和泰式甜辣酱。
3.首先先将鸡肉,洋葱和土豆切条.鸡肉中加点盐上味,放置在碗中10分钟以便上味。
4.锅内放少许油,翻炒土豆条,加少许盐。
5.待土豆条炒软,出锅,加新油,炒鸡肉条,无需加盐。
6.待鸡肉变色,加如土豆条一起中火翻炒。
7.翻炒鸡肉和土豆的同时加入泰式甜辣酱,甜辣酱没过锅中鸡肉和土豆条的量的一半,再翻炒1分钟。
8.最后装盆,放香菜点缀.如果觉得太干,可以直接加甜辣酱搅拌。
小贴士：
洋葱很容易变软,软了就不好吃了.所以最后放.1分钟左右的翻炒正好,洋葱不生,不刺激,不软,有咬劲.
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