“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”大家都应该见过类似的菜单或菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你对哪些美食感兴趣呢？小编特意收集和整理了泰式甜辣酱，供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
小米椒10只，进口柠檬1个，盐4g，白糖20g，西红柿1个，玉米淀粉20g，蒜仁五六粒，纯净水100g~200g
泰式甜辣酱的做法步骤：
第1步准备好原材料，清洗干净；把洗净去蒂的小米椒和蒜瓣儿放入锅中，加入纯净水；
第2步开大火，水煮沸后转成小火；小火煮大概20分钟；
第3步在小火煮辣椒的同时，用开水烫一下西红柿，然后剥皮；把剥了皮的西红柿切成小块放入搅拌机打碎，然后再加入煮好的辣椒和蒜瓣儿，连锅里的水一起倒入搅拌机，开机一两分钟搅拌成糊状；
第4步玉米淀粉加入少许凉水用筷子搅拌均匀；把料理机中的糊状物再倒入锅中小火加热；
第5步同时加入玉米淀粉勾芡，要用勺子快速搅动，否则会粘锅；关火后凉一下再加入柠檬汁搅拌均匀；
第6步酱做好了；装瓶。
小贴士：
1、小米椒数量可以根据个人适辣程度调整；2、盐和糖也可以根据个人口味适度调整；3、纯净水量可以在煮的时候适度调整，只要不粘锅即可；4、甜辣酱装瓶密封，吃不完可以放在冰箱冷藏，保存时间一两个月没问题。
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泰式甜辣酱蒸鱿鱼
食材明细：
主料：鱿鱼400克
辅料：甜辣酱40克，酱油10克，油10克，生姜2片，葱1根
泰式甜辣酱蒸鱿鱼的做法步骤：
1，鱿鱼?400克、甜辣酱?️40克、酱油10克、油?10克、生姜2片、葱1根。
2，把生姜拍裂?，小葱切成丝?
3，鱿鱼?去膜、内脏、眼睛，洗干净?
4，加油、姜丝、甜辣酱把鱿鱼?的内外抹匀，腌制15分钟?
5，方太蒸箱选择普通蒸模式?，当温度达到100℃?️，把碟子?放入蒸盘中，置入蒸箱中层，蒸7分钟左右即可⏰
6，把鱿鱼?取出后切成?圈⭕，在表面放上葱丝，再淋上?酱油、甜辣酱。
7，用甜辣酱蒸过?的鱿鱼?口感爽嫩?，味道鲜辣，爱的就是这个味❗️ 你绝不能错过❗️ 〰️skr〰️
小贴士：
1⃣：食材的新鲜可以最大程度的唤醒味觉体验?
2⃣：甜辣酱涂抹均匀~味道?会更好哟~
烹饪?是赋予佳肴灵魂的过程，蒸食?美味成就真实美味?
自制泰式甜辣酱的做法
来自Marion'sKitchen自制甜辣酱食谱，再也不用买外面的辣酱了，而且还可以自己控制甜辣度。做好后，立马炸了虾肉，配来吃吃
材料：
红辣椒100g，小米椒3g，大蒜6瓣，糖100g，水150ml，鱼露15ml，白醋15ml，盐4g，淀粉5g，，
自制泰式甜辣酱的做法的做法步骤：
步骤1，辣椒洗净，可以用盐水泡下
步骤2，红辣椒和小米椒切除绿色部分，将辣椒切段。
步骤3，放入料理机，再加入去皮的大蒜
步骤4，用料理机打碎成米粒一样的大小
步骤5，锅中加入水，加入白糖、白醋、盐、鱼露和搅拌好的辣椒末，中火加热。
步骤6，不间断的适当搅拌，等煮滚之后加入淀粉水，搅拌均匀后，关火
步骤7，可以即可食用，也可以待冷却后装入罐子里放置冰箱保存
韩式甜辣酱
食材明细：
黄豆酱170g装一盒
辣椒粉30克（喜欢吃辣，可以多放一点）
水半杯（大概是黄豆酱包装盒的一半多一点）
糖5勺30克（可以依个人口味调整）
鸡精少许，盐1小勺（只为防腐，可以不放）
韩式甜辣酱的做法步骤：
1、将黄豆酱与水混合，搅匀，加热至煮开；
2、加入糖，小火继续加热，加入辣椒粉并搅拌至其与酱汁充分融合。
3、最后加入鸡精和盐，OK！！！
泰式甜辣排骨
食材明细：
排骨，泰式甜辣酱汁
泰式甜辣排骨的做法步骤：
1.排骨洗净剁成小块儿，倒入一半的调料汁，腌制1--2小时，如果肉很厚可以用刀背在肉上剁几下，便于入味；
2.将腌制好的排骨连着腌制的汁水放入锅中，在加半小碗水，大火煮至排骨表面儿变白，即可捞出；
3.将过水后的排骨放进烤箱或者平底锅中用小火煎熟，表面略为焦黄，即可取出装盘备用；
4.将袋中余下的一半调味汁，倒入锅中，用中火烧开，转成小火将汤汁收浓，浇在烤熟的排骨上即可，当然也可以根据自己的口味添加适量的盐调味，或者加一点老抽更好的上色，不过我觉得这牌子的酱料很好用，不许再添加其他的了。
『泰式甜辣鸡柳』
食材明细：
泰式甜辣酱、鸡胸脯、（生抽、砂糖少许）
『泰式甜辣鸡柳』的做法步骤：
1、鸡胸肉洗净后，用刀背拍松，切成粗条或者块状；
2、加入少许砂糖、植物油、生抽，还有泰式甜辣酱拌匀，腌制2小时以上；
3、在不粘锅上扫上薄薄的一层油，将腌好的鸡胸肉摆好，小火煎至金黄，煎香一面再翻面煎；
4、煎好的鸡胸肉上盘摆好；
5、喜爱湿食的朋友可以再把泰式甜辣酱、生抽、砂糖适量混在一起上炉煮成芡状，淋在鸡柳上，就跟图片上一样啦。：D
（从转载过来的甜辣鸡柳上加了些小改动，口味会比较适合偏爱甜食的人。）
泰式甜辣牛肉粒
食材明细：
牛里脊，新鲜豌豆，新鲜香菇或干香菇，泰式甜辣酱，姜，盐，白糖，鸡精
泰式甜辣牛肉粒的做法步骤：
1.将牛里脊切成大小均匀的丁，大小差不多是豌豆的两倍大小，太大或太小口感都不好，切好后加入两勺泰式甜辣酱、一小勺盐、一小勺淀粉腌制约半小时；同时将香菇洗净后切成小丁备用；
2.腌制牛肉的同时，准备炒锅加入适量底油，烧至约4成热时下豌豆炒香，加入适量盐、鸡精调味，然后加入高汤（也可以用清水代替）没过豌豆粒即可，转成中火加盖慢慢煮约5-8分钟，见汤汁收干后即可捞出备用；
3.牛肉腌好后，另取一锅加入3勺底油烧至6成热时 下姜块爆香，然后下入牛肉粒炒至变色，迅速把已经熟了的豌豆倒入，加入香菇丁一起拌匀，再加入1勺泰式甜辣酱、1勺白糖、1勺鸡精调味即可；
小贴士：
1.豌豆比较难熟 而且有的还带有豆腥味 所以应当提前炒熟 这样便于入味，也可以加入到清水中焯熟 两种方法都可以哈； 2.利用这个酱料还可以烹饪鸡肉、猪里脊等等都很好吃 泰式甜辣酱本身就很浓稠，最后加入一两勺的话不仅味道更佳浓郁，而且还能起到勾芡的作用。
泰式辣酱可乐鸭
食材明细：
鸭腿2个，蒜，葱适量，料酒，盐，味好美泰式甜辣酱1包，姜，可乐1瓶，鸡精，油，砂糖
泰式辣酱可乐鸭的做法步骤：
1.鸭腿洗干净剁块热水灼煮片刻去掉血腥味捞起泡冷水晾干备用，姜、蒜、切碎葱切段。
2.姜、蒜爆香油锅，下鸭肉和1茶匙料酒爆炒片刻后加可乐（浸过鸭面）适量的盐 少许鸡精大火煮开后改中小火焖煮10来分钟至鸭肉入味变软快收汁。
3.倒入泰式甜辣酱，少许砂糖翻炒均匀再焖1分钟左右撒葱段翻炒均匀即可。
泰式辣酱拌菜花(1)
食材明细：
主料：菜花1个
辅料：甜椒半个
配料：泰式甜辣酱适量，香油适量，盐适量，鸡精适量，醋适量
泰式辣酱拌菜花的做法步骤：
1，准备材料。
2，菜花清洗干净，焯水。
3，焯好的菜花捞出迅速过凉水。
4，准备碗汁，加两勺泰式甜辣酱；盐少许，香油少许，醋少许搅拌均匀。
5，捞出菜花沥干水分，倒入调好的碗汁搅拌，最后放甜椒装饰。
小贴士：
菜花焯水不宜过长，要过凉水保持爽脆。
甜辣酱蒸鸡肉
食材明细：
主料：鸡胸肉适量，香菜适量，大蒜适量，辣椒适量
辅料：盐适量，料酒适量，生抽适量，色拉油适量，甜辣酱适量
甜辣酱蒸鸡肉的做法步骤：
1，准备材料。
2，鸡肉切丝放在碗中，加一点儿料酒抓均匀，另外准备干贝，我这个是已经处理好的干贝，这个菜，不要干贝也是可以的，烹饪总是很灵活的，最不喜欢拘于某种特定形式。干贝的处理方法，取适量干贝，加料酒、葱姜和鸡汤，上笼蒸透就可以了。
3，大蒜切碎。
4，炒锅倒油，温热时下入大蒜碎，炒至部分大蒜微黄时倒入酱油，
5，然后关火，倒入甜辣酱，充分拌均匀。
6，把炒好的酱、撕碎的干贝同鸡肉丝一起拌均匀，
7，上笼蒸熟，水开后计时，蒸十五分钟。
8，取出蒸好的肉丝，放上切碎的香菜和红辣椒，烧一勺热油浇在菜上面，整个菜都香起来了。
9，如果不想浇热油，用橄榄油或者芝麻油也可以，味道不及热油那么美妙，也独有风味。
小贴士：
关于泰式甜辣酱，它原本是一个醼食酱料，多搭配鸡、虾、鱼、蟹、墨鱼、扇贝等肉食及海鲜的配食酱料，主要成份有辣椒、大蒜、洋葱等，酱如其名属于甜辣口味儿。如果没有这个酱，换用剁椒酱，黄豆酱用这个方法烹饪当然也是可以的，成品口味儿不同罢了。
甜辣酱烤排骨
食材明细：
排骨250公克，A.蒜香粉1茶匙，酱油1大匙，细砂糖1茶匙，嫩精1/4茶匙，米酒1大匙，B.泰式甜辣酱4大匙
甜辣酱烤排骨的做法步骤：
1.排骨剁成长约5公分的长条，洗净沥干水份备用。
2.将所有调味料A混合均匀，加入作法1的排骨条腌渍约20分钟。
3.烤箱预热，将作法2的排骨条平铺于烤盘上，放入烤箱以220℃烤约18分钟，至排骨表面略为焦黄，取出刷上调味料B，再放入烤箱烤约1分钟即可。
感谢您阅读“97美食网”的《泰式甜辣酱》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了泰式火锅食材专题，希望您能喜欢！
