“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你对菜谱有深入的研究吗？为此，你可能需要看看“猪肝粉”，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
新鲜的生猪肝500g，姜3-5片，水适量，葱2-3段
猪肝粉的做法步骤：
第1步新鲜肝切片用水洗净血水
第2步洗到没有血水用葱姜水泡30分钟
第3步泡好以后用水煮熟，煮好后用水洗净沥干水分用大勺炒干水分，用烤箱也可以
第4步用辅食打碎机打碎打碎以后用小火焙干水分，再继续打碎，过筛后，再焙干水分，再过筛，直到全都打成粉
小贴士：
用大厦焙干水分时要注意控制火侯
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猪肝瘦肉汤粉
食材明细：
猪肝，瘦肉，枸杞叶，沙河粉，葱
猪肝瘦肉汤粉的做法步骤：
1、用猪肝、瘦肉加上枸杞叶煮好汤。
2、然后将沙河粉用开水烫过，倒入汤里，加点葱花就行了。
补铁补血的猪肝粉
食材明细：
猪肝适量，柠檬适量
补铁补血的猪肝粉的做法步骤：
第1步食材：猪肝、柠檬猪肝用柠檬片腌制15分钟去腥。
第2步将处理好的猪肝切片焯水后洗净
第3步再次下锅煮熟煮熟的猪肝用料理机打碎
第4步然后用不粘锅炒干再次用料理机将炒干的猪肝打成细腻的粉末即可（冷冻保存一周）。
第5步猪肝粉就完成了
小贴士：
适合7个月以上的宝宝。
猪肝瘦肉汤珍珠粉怎么做好吃 猪肝瘦肉汤珍珠粉
猪肝瘦肉汤珍珠粉
珍珠粉又名桂林米粉，桂林米粉的传说讲了好多年，谁也不清楚，也没有几个人去考证它。传说讲秦始皇派史禄率民工开凿灵渠，灵渠修通了，秦始皇由丞相李斯陪同，微服游览桂林
食材配方
主料：
珍珠粉
瘦肉
猪肝
油
盐
小葱
姜丝
做法 共7个步骤
1.瘦肉，猪肝 切片
2.锅内放水烧开放入肉片烫一下，同时放入姜丝去腥味
3.放入猪肝
4.接着放入珍珠粉煮开
5.放适量油盐调味
6.再放点生抽提鲜
7.最后放葱花搅均匀即可
吃起童味的---薯粉片猪肝
食材明细：
主料：薯粉片1盘，猪肝250克
辅料：西红柿1个，生姜1小块，香葱1棵
配料：调和油适量，盐巴适量，味精适量，料酒适量
吃起童味的---薯粉片猪肝的做法步骤：
1，1.材料：薯粉片1盘（干货） 西红柿1个 猪肝半斤 香葱1棵 生姜1小块 、 调料：料酒1汤勺 调和油适量 盐适量 味精适量
2，烧好开水倒入薯粉片捞一下，捞出冲冷水。、
3，洗好材料，切好备用。、
4，坐锅上火，倒入调和油爆香香葱倒入开水。
5，在倒入猪肝待猪肝变色。
6，放入生姜片.
7，接着倒入料酒。
8，倒入西红柿.
9，再倒入薯粉片。、
10，最后倒入盐巴和味精调味就可以出锅了。
小贴士：
*猪肝切好用水冲过不会更不会糊糊的
*料酒和生姜是去腥味的、
*猪肝别煮太久了，老了会影响口感。
韭菜猪肝
食材明细：
猪肝片，生粉，水，韭菜少许，红辣椒少许，米酒，蚝油一匙，香油少许，胡椒粉少许
韭菜猪肝的做法步骤：
1.将猪肝切成片放在水中浸泡30分钟，反复换水至水清为止，以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物.
2.将处理过的猪肝片，和生粉水拌匀后下锅川烫七分熟捞起备用.
3.起油锅爆香葱白蒜末后，下韭菜.炒熟后，再下猪肝，倒入调味快速的拌炒下即成.
酱猪肝
食材明细：
猪肝2000克，盐15克，酱油25克，大葱10克，姜10克，大蒜(白皮)5克，花椒3克，八角3克，桂皮3克，丁香3克
酱猪肝的做法步骤：
1.将猪肝用水洗净，浸泡半小时，去掉血水备用。
2.锅内放入清水2千毫升，用旺火将水烧开，下入猪肝，汤开时撇出浮沫，煮10分钟捞出。
3.将汤盛出，以铁箅子垫在锅底，把猪肝摆在锅内的四周，中间留一空心，从中间倒入原汤，加入精盐、酱油、肉料袋（大葱、姜、大蒜、花椒、大料、桂皮、丁香）。
4.用慢火煮，待熟时，捞出即成。
小贴士：
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
沙锅猪肝
食材明细：
猪肝300克，香菇(鲜)35克，色拉油25克，酱油15克，盐5克，黄酒10克，味精2克，白砂糖3克，淀粉(玉米)5克，大葱10克，姜5克
沙锅猪肝的做法步骤：
1. 猪肝洗净，切成厚柳叶片共30片左右；
2. 然后放在用姜末、黄酒、酱油、白糖、干淀粉调成的糊里腌渍10分钟；
3. 炒锅内放入色拉油，烧至五成热时，下入葱段、姜末煸出香味；
4. 再把猪肝放入煸炒一下，烹入黄酒，加入酱油、精盐、白糖、鲜汤、色拉油，加盖?5分钟后；
5. 加入味精，用筷子拌匀，端锅上桌。
小贴士：
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
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