任何可吃的东西，都可称之为食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的重点就是食材，你记忆中最深的食材是什么？以下是由小编为大家整理的“渔家汤年糕”，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：：条型年糕600克，地瓜300克，虾100克，
辅料：：鱼饼1条，鳗鱼鲞1段，细盐1茶匙，料酒少许，色拉油少许，
渔家汤年糕的做法步骤：
1.备好所用的食材。
2.锅里加少许油，将鱼饼及鳗鱼鲞片下锅，炒至出鲜味。
3.再将地瓜刨丝下锅，炒至出味。
4.再加入二大碗清水。
5.煮至汤底大开，食材出味，再将虾下锅。
6.同时也将年糕片下锅。
7.加少许的细盐调味。
8.再加入料酒提鲜，煮至食材熟透即可。
9.这样子一份渔家汤年糕就完成了。
小贴士：
煮年糕的时候，汤底如易成糊。
97msw.coM精选阅读
渔家烤鲈鱼
食材明细：
主料：：新鲜鲈鱼600克，
辅料：：烤鱼汁200克，料酒10克，盐5克，味精5克，白糖3克，鸡精3克，味达美5克，胡椒粉3克，蚝油5克，香葱2克，芝麻10克，花生碎15克，孜然粉10克，孜然粒15克，
渔家烤鲈鱼的做法步骤：
1.先将鲈鱼宰杀去内脏，从鱼肚内部去脊骨，内部打十字花刀。
2.将鱼冲洗干净放入盆内，加入料酒、盐、味精、白糖、胡椒粉、鸡精、味达美、蚝油腌制5分钟，拍上少量淀粉，入200度烤箱烤10分钟取出。
3.锅下200克烤鱼汁，小火炒5分钟左右，加入孜然粉、孜然粒，浇在烤鱼上，然后撒上花生碎、芝麻，放上香葱花即可上桌。
4.制作关键：只放孜然粉多了影响成菜卖相，只放孜然粒又不能充分提孜然味，所以将两者结合使用。
5.烤鱼汁：西芹米100克、洋葱米50克、青椒米50克，红椒米30克，李锦记海鲜酱100克、排骨酱100克，香辣牛肉酱100克，蒜蓉辣酱50克，盐5克，味精10克，鸡精10克，美极鲜20克、鸡汁10克，色拉油700克，将所有调料放入盆内调匀，用前炒香即可
6.在烤8分钟时取出，把孜然、辣椒面用葱油拌好，刷在鱼身上烤2分钟装盘，再浇上烤鱼汁，洒上花生碎、芝麻，放上香葱花，很入味且色泽也好，效果不错
渔家小炒
在炎热的夏日，一款小清新的渔家小炒定能吊起你的胃口。本来这款菜中用的是鱿鱼须，但是没有买到很大的鱿鱼，所以须就没有了，只好用鱿鱼了，鱿鱼切成条再改刀成段也是一样的。
海鲜的味道，搭配粗粮窝头，是一道地道的健康饮食，鱿鱼中虽然胆固醇含量较高，但鱿鱼中同时含有一种物质牛磺酸，而牛磺酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛黄酸与胆固醇的比值在2以上，血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高，其比值为2.2。因此，食用鱿鱼时，胆固醇只是正常地被人体所利用，而不会在血液中积蓄。
而虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，适量食用对身体颇为有益。这道菜中用到的鸡蛋和虾酱搭在一起是绝配，而虾酱和窝头又是另一种绝配。
渔家小炒
原料：中等的鱿鱼筒两条（如果有足够的鱿鱼须更好），蒜苔一小把，鸡蛋三个（我用的土鸡蛋，个头比较小）虾酱适量，半成品窝头适量（如果时间充足可以自己在家做窝头）
渔家小炒的做法
1，鸡蛋打在碗里划散，蒜苔切成1-2厘米的小段。由于改刀切成1-2厘米的小段。
2，锅里放水，放入少量的盐和几滴植物油。先把蒜苔焯水，再把由于焯水，焯水后的蒜苔和鱿鱼分别放在装有冰水的容器里，如果没有冰水放在普通的凉水里也可以，我是冰箱里正好有制冰，就丢进水里两块。
3，这个时间将超市买来的半成品窝头上锅蒸。
4，被冰水冰过的鱿鱼和蒜苔莹白翠绿，捞出来稍晾。
5，把鱿鱼和蒜苔全部放进一个容器，然后按顺序放入虾酱、鸡蛋，和一勺料酒，拌匀！
6，锅里放油，至6成热倒入刚才拌匀的食材。用锅铲翻炒，至鸡蛋完全成熟就可以出锅了。
7，这时窝头也熟了，将炒好的食材用小勺填入窝头就可以享用了。再配上一碗稀饭就更好了！
网站小提示
蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺，凉血止血，降脂减肥等功效
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
汤年糕
食材明细：
主料：：水磨年糕一包，
辅料：：青菜5颗，肉丝少许，
配料：：盐适量，鸡精适量，黑胡椒粉少许，
汤年糕的做法步骤：
1.在超市买来的水磨年糕，在北方很少人家吃这个，所以想买到新鲜的还是比较困难；
2.青菜一叶一叶掰下来洗干净，可以在清水里泡上几分钟去去农药；
3.一小块肉切成肉丝（如果家里人喜欢吃肉的话可以多放点肉丝）；
4.锅中倒入少量油，把肉丝煸炒一下；
5.肉丝变色后倒入洗净的青菜一同翻炒；
6.青菜变软后倒入水（要稍微多到点，因为是汤年糕，要喝得到汤噢）；
7.水煮开后放入年糕，再次开锅后关盖煮上5分钟左右（因为年糕本来就是熟的不需要煮很长的时间噢）；
8.开盖依此放入盐、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀；
9.热腾腾的汤年糕出锅~方便又美味的主食：）
感谢您阅读“97美食网”的《渔家汤年糕》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了年糕的做法专题，希望您能喜欢！
