元旦已过,春节也就不远了~小伙伴们是不是已经开始下意识的准备年货了呢~过年,我觉得不光是除夕之夜的那碗饺子~以及大年初一互道的吉祥话~也在于进了腊月后,对于过年的各种准备和期待~以前东北农村,腊月开始~就要陆续的准备过年吃食~先是杀年猪,煮年肉灌血肠,然后再宰鸡剁鹅~做各种可储备的炸丸子,卷签子(豆皮肉卷),以及酱卤食品~做各样的面果和炒各种干货~还会一连几天的用大柴禾锅蒸枣花馒头等等不盛列举~农家院子,都会有几口大缸,在冬季是每户每家的天然冰箱,满满的承载着为过年准备的年货以及所有村人对过年的那份期许~小的时候年就是那么过年的~如今客住在外,也高居楼阁~打开电脑轻点鼠标,可以说分分钟就能把年货置办齐整~不需要去用整个腊月的时间,大动干戈的准备年夜饭~但我还是会予以耐心的准备几道过年菜,因为我觉得这也是一种初心~今天给大家出的菜谱是桂花红糖年糕,是17年的第一个食谱。为的是讨一个好彩头,寓意在新的一年,祝我们:多填贵气,鸿运当头,事事如意年年高~也希望你我如年糕(粘粘的,粘在一起~~)今天开始,到除夕之前,我会以年夜饭的菜式为主发布食谱,让我们一起为爱的人准备年夜饭吧~
材料:
年糕适量,红糖适量,桂花适量,,
71期 红糖桂花年糕,附带自制年糕的方法(年夜菜之一)的做法的做法步骤:
步骤1,用的年糕属于韩式年糕,就是辣炒年糕的那种~超市和网上都有卖的,材料不难找到~我用的是自己做的,一会也会介绍方法~
步骤2,这么有颜值的菜就需要这么一步~锅中烧水,水开后放入切好的年糕,在放入适量红糖,煮软即可~
步骤3,出锅装盘撒桂花,完成~甜度根据口味随便放,希望喝汤水的就多放一点水,否者少放,无经验可言~
步骤4,那么说说如果自己做这种年糕怎么做吧~
步骤5,粘米粉和糯米粉等量拌匀,我用的是每种250g,做了4条上图大小的分量,可以吃4次~如果想吃糯一点的就糯米粉比例多一些,如果想吃有嚼劲的就粘米粉多些~
步骤6,填入350g清水(一定要两种粉先拌匀在添水),再次拌匀~这个时候的面粉看起来还是很干,但是可以用手攥成团~
步骤7,而且还能很轻松的把面团弄松散~
步骤8,蒸锅添水加热烧开,放入蒸屉和屉布(屉布一定要有,否者会漏掉)。然后放入拌好拌好的年年糕粉~
步骤9,中火25分钟~
步骤10,蒸好后就是这样的,这个时候看上去还是比较渣的~
步骤11,趁热放入面包机,放入25g玉米油~(一点一点的加,不要一次都放入,否者甩的到处都是)我用了一个揉面程序。时间越久越细腻~期间可以辅助翻动一下,否者粘性太大,可能翻动不均匀~
步骤12,搅拌好后切成一餐可用完的大小,整理成期望的形状。我一般都是做成长条圆柱行~
步骤13,都整形后,凉透包上保鲜膜(如图4)冷冻即可~谁吃随取随切~
步骤14,因为是元旦,为了有寓意,所以用了最简单的方式做的桂花红糖年糕。其实年糕还可以辣炒(韩国欧巴剧的吃法),海鲜炒,肉炒,以及炖,煎等很多吃法~等我慢慢和你分享哦~
排骨鲜嫩,年糕软糯,口感香甜浓郁
材料:
肋排500克,年糕300克,姜,五香粉,料酒,老抽,生抽,甜面酱,糖,盐,植物油,麻油,
排骨年糕的做法的做法步骤:
步骤1,年糕温水中浸泡数小时沥干水分,入油锅煎至两面金黄待用
步骤2,排骨清水中浸泡出血水,洗净,沥干水分,放姜,料酒,老抽,五香粉,抓匀腌制入味
步骤3,起油锅烧至约5成热,放入排骨炸至变色捞出沥油
步骤4,锅内留底油,放姜,甜面酱烧热
步骤5,放排骨翻炒上色
步骤6,加水与排骨持平,大火烧开
步骤7,放入年糕,转中小火烧20分钟左右
步骤8,放生抽,糖,适量盐,麻油翻炒入味,大火收汁即可
步骤9,香
番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。番茄中的维C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状。番茄所含的苹果酸或柠檬酸,有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。1、南瓜中含有蛋白质,其中免疫活性蛋白的含量比较高,因为南瓜里面的抗坏血酸氧化酶的基因型和烟草的一样,但是活性却比烟草的高,所以南瓜中免疫活性蛋白的含量比较高。2、南瓜中含有多种人体所需要的氨基酸,而其中又以苏氨酸,亮氨酸,赖氨酸,苯丙氨酸,异亮氨酸的含量比较高。3、南瓜中含有丰富的多糖类物质,南瓜多糖能够提升人体的免疫能力,因为南瓜多糖是非特异性免疫增强剂,能够促进生成细胞因子,因此能够调节免疫系统。4、南瓜中含有丰富的胡萝卜素,而胡萝卜素在人体内能够被转化为维生素A,而维生素A是对人体而言很重要的维生素,能够保护视力,促进上皮组织的生长分化,促进骨骼的发育。5、南瓜中含有维生素C,而维生素C有很强的氧化作用,能够清除人体内的自由基,并且能够阻止硝酸盐在人体中转化为亚硝酸盐,而亚硝酸盐是一种致癌物质。6、南瓜中还含有丰富的果胶,果胶在进入胃部之后,能够调节胃里面的食物的吸收速度,减少糖分的吸收,并且由于南瓜中含有丰富的膳食纤维,膳食纤维不会被人体消化吸收,在胃部停留时间较长,推迟了胃部里面食物的排空,能够控制血糖上升。7、南瓜中的果胶会结合人体内多余的胆固醇,从而降低人体对于胆固醇的吸收,这样就降低了血液中胆固醇的含量,也就是降低血脂。8、南瓜中含有丰富的微量元素,尤其是钴元素,是所有蔬菜中钴含量最高的,而钴元素能够促进人体的新陈代谢,还是胰岛细胞所需要的矿物质,能够促进造血功能,促进维生素B12的合成。
材料:
番茄1个,南瓜200克,葱5克,盐适量,年糕200克,,
番茄南瓜汤年糕的做法的做法步骤:
步骤1,番茄去皮切成小丁
步骤2,南瓜去皮切丁
步骤3,葱切葱花
步骤4,热锅冷油,加入葱花炒出香味
步骤5,加入南瓜翻炒几下
步骤6,加入番茄炒至黏糯
步骤7,倒入适量清水,煮开后转小火将南瓜煮软
步骤8,煮好下入年糕
步骤9,将年糕煮熟后,加盐调味出锅即可
步骤10,成品
步骤11,成品