“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”每个餐厅都会准备类似的菜谱,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你对哪些美食感兴趣呢?我们的小编特意搜集并整理了虾仁大馅馄饨怎么做好吃 虾仁大馅馄饨的做法,希望能帮助到你,请收藏。
虾仁大馅馄饨
馄饨其实很方便,家里三个人,包这种大馅的每人4个足够,而且连汤带水,吃了非常舒服,适合早餐用。我总是头天晚上剁好馅,早上就节省了很多时间。
食材配方
主料:
牛肉
150g白菜
1片叶子馄饨皮
200g辅料:
油
适量盐
适量木耳
适量香菇
3朵小蘑菇
适量香油
适量鸡蛋
2个胡椒粉
少许做法 共15个步骤
1.一张白菜叶,一小块牛肉、少许木耳洗净
2.一块剁成馅
3.加油、盐、生抽、鱼露、少许香油调成馅
4.鲜虾去壳挑去虾线
5.切成段,加料酒抓匀
6.馄饨皮加适量肉馅,再加一个虾仁段
7.包成僧帽状
8.包好备用
9.锅烧开水,下馄饨煮熟
10.捞出备用
11.汤里的材料有:菠菜、香菇、木耳、小蘑菇、鸡蛋
12.鸡蛋摊成蛋皮,和木耳香菇一块切丝备用
13.把小蘑菇、香菇、木耳放炖锅,加泡香菇的水和部分清水
14.大火烧开,加入煮好的馄饨、菠菜、蛋皮丝,开锅即可加盐调味,淋入少许香油
15.吃的时候依照个人口味加入胡椒粉和米醋。不喜欢也可不加
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虾仁香菇大馄饨怎么做好吃 虾仁香菇大馄饨的做法
虾仁香菇大馄饨
我妈妈其实出生在江阴,在我们这里有句话叫江阴人爱吃馄饨,不知道是不是受这个的影响,我从小就特爱吃馄饨和烧卖,小时候,在农村里要吃碗馄饨不容易,每次到城里来,馄饨
食材配方
主料:
馄饨皮
200g虾仁
200g胡萝卜
150g香菇
150g瘦肉末
200g辅料:
油
适量盐
适量料酒
适量料酒
适量虾丸
适量香葱
适量鸡精
适量
做法 共16个步骤
1.把香菇洗干净切成小丁
2.把胡萝卜去皮切成小丁
3.把香葱切碎
4.把以上切好的材料和瘦肉末放进碗里,并加入适量的料酒、盐、鸡精
5.往一个方面拌
6.把虾去壳,并用料酒腌一下
7.然后把虾一剪二
8.然后放进前面拌好料的碗里
9.再拌一下
10.把馄饨皮置掌心,中间加入拌好的虾仁、瘦肉料
11.然后对折包起来
12.准备一锅热水,先入虾球
13.煮沸后再入馄饨
14.煮沸后加入冷水一碗
15.准备一只碗,加入适量的盐、鸡精、香葱
16.再煮到浮起来的馄饨放入碗里即可
大馅三鲜馄饨怎么做好吃 大馅三鲜馄饨
大馅三鲜馄饨
韭菜,鸡蛋,虾皮是主料,我一般买现成皮来包的。包起来很简单,配点紫菜,香菜,虾皮做汤料非常好喝的呢^^
食材配方
主料:
韭菜
鸡蛋
虾皮
香菜
紫菜
盐
鸡精
食用油
香油
酱油
醋
做法 共14个步骤
1.把韭菜摘净,香菜摘净,清洗干净,韭菜切碎把鸡蛋打散,锅内放适量油,放入鸡蛋液,用铲子不停搅拌煸炒,鸡蛋熟了碎了之后关火,倒入馅料盆里面
2.放入调料虾皮2大勺(可以买鲜虾剁碎放入,但是也要加点干海米出味,我放的最经济的虾皮。)盐2-3勺,鸡精1勺,食物油(家里炒菜的就行)4大勺,香油1大勺。搅拌均匀
3.开始包啦,把适量的馅放在馄饨皮中间偏下点的地方
4.然后把下面的往上卷
5.接着卷上去
6.两侧的边向内叠压,两手托着,两手拇指食指按实,防止漏馅。
7.一个馄饨就完成了,继续包~~
8.我包完数了下,一共67个。
9.包完了开始煮啦,锅内加水煮开,开始下馄饨,下完后要用笊篱背面拨开馄饨避免沾底。(水里稍微放点盐也可以避免粘底)
10.大概煮3分钟左右,馄饨飘上来了肚子鼓鼓的就说明熟了就可以捞上来啦.
11.笊篱捞上来的馄饨
12.可以趁着煮馄饨的时候配汤料。 碗内放入香菜2根,紫菜几片(撕碎),虾皮5-6个,盐半勺,味精半勺,酱油1勺,醋2-3勺(我喜欢酸的,不喜欢酸的可不放)香油1小勺
13.把煮好的馄饨放入碗内,放入煮馄饨的开水,用勺子搅开汤料,就可以开吃美味的大馅三鲜馄饨啦!
14.咬一口,看看如何~~
馄饨馅怎么做好吃?馄饨馅的做法
把买回来的肉类先切好然后打成肉酱,再将其他的配料切生尽量细小的状态,然后将它们全部混在一起,不停地搅拌,直至它们混合在一起为止。
扇贝馄饨馅
原料:肉馅、韭菜、扇贝盯盐、油、紫菜、虾皮、葱碎、胡椒粉、鸡精、香油、酱油、醋等。
做法:把买回来的肉类先切好然后打成肉酱,再将其他的配料切生尽量细小的状态,然后将它们全部混在一起,不停地搅拌,直至它们混合在一起为止。
猪肉馅料
原料:选购新鲜蔬菜,可以是芹菜,白菜等等、芹菜要茎,白菜要帮、大葱一根,要够大、鲜肉,牛羊猪都行、不过,具体是猪肉的要肥瘦3:7、菜肉比也是3:7、只有这样的才会好吃、肉要细碎,菜也要细碎,搅拌要向一个方向,直到看见所有的肥肉变化成丝状即可、至于配料,多半自选,鸡精,香油,蚝油,五香粉,盐等适,酒1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉少许、香油1/2茶匙、蛋清1/2个、淀粉1/2茶匙。
做法:
1、鱼肉剁碎;虾仁抽净泥肠,剁细备用。
2、鱼末、虾泥与猪肉馅再剁细,然后加入调味料。
3、将买回来的蔬菜类切大约面积为一平方厘米,然后和调味料和刚刚准备好的肉类混在一起。
杂锦馄饨馅
原料:肉馅、韭菜、扇贝盯馄饨皮、盐、油、紫菜、虾皮、葱碎、胡椒粉、鸡精、香油、酱油、醋等。
做法:将买回来的所有材料洗干净,把肉类切好,再将其他的配料切生尽量细小的状态,然后和调味料和刚刚准备好的肉类混在一起。
鲜肉虾仁大馄饨
食材明细:
速冻馄饨皮1包,猪肉200g,大虾仁10个,蛋清1个
鲜肉虾仁大馄饨的做法步骤:
第1步虾仁切碎,放到猪肉糜里,加1个蛋清、料酒、盐、白胡椒粉、生粉朝一个方向搅打上劲馄饨的包法有很多种,最爱的爱是奶奶教我的这种方法,既简单又快速。如图所示:取一张馄饨皮,中间放入适量馅
第2步在左、右和前3条边的边缘沾上水,对折(记得把气体排空);
第3步180°旋转,使两层折叠口的那一边朝下。在左上角沾一点水,然后把右上边的底部粘到左上边顶部,这样一个馄饨就包好了
第4步把盘底撒一些面粉,包好的馄饨一个个摆在盘上,如果包好就吃,就可以直接下入锅里。如果不马上吃,或者一次吃不完,可以连盘一起放入冰箱冷冻。等馄饨都冻硬了以后拿出来,把馄饨装入保鲜袋再次放入冰箱冷冻保存。调汤底:生抽、盐、醋、辣椒酱、蒜蓉、榨菜末、蚝油、香油,加入一大勺开水搅匀
第5步煮馄饨:水开后把馄饨放入水中,用勺清搅水面放粘底;再次煮开后,沿着锅边缘加入一碗冷水;第三次煮开时馄饨浮在水面,就可以起锅放入汤底了。撒上一些芹菜末或者葱花,开吃!
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