食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材了解有多少呢？因此，栏目特意整理了牛肉韭菜馄饨，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：牛肉200g，蛋1个，韭菜适量，红薯淀粉适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，
牛肉韭菜馄饨的做法步骤：
1.新鲜牛肉剁成肉末，韭菜切细，蛋打入碗中。
2.加入盐、料酒、生抽、蚝油、适量淀粉搅拌均匀，和成馅。
3.取一张馄饨皮，放适量馅
4.把馄饨皮往上折，盖住肉馅
5.再往上翻卷一次
6.把两头的馄饨皮粘在一起，像不像一个小元宝啊
7.包好的馄饨
8.锅中放水烧开，加入适量盐，放入馄饨，用勺子轻推馄饨，不是粘锅。中途再点两次冷水。
9.来一碗馄饨吧，热热的，暖胃暖心。
97mSw.com相关阅读
韭菜虾仁馄饨
食材明细：
主料：：大虾350g，韭菜80g，
辅料：：姜适量，料酒适量，胡椒粉适量，馄饨皮适量，
韭菜虾仁馄饨的做法步骤：
1.所需食材
2.大虾剥皮去虾线剁成泥
3.放容器里，加料酒、姜末、胡椒粉拌匀
4.加入韭菜末
5.加适量盐搅拌均匀
6.取馄饨皮包入虾馅
7.全部包好
8.水开下馄饨煮熟
9.碗里倒生抽、香醋、香油，少许香菜
10.煮熟的馄饨盛入碗里
小贴士：
调虾馅时加点料酒可以去腥。
韭菜香干馄饨
食材明细：
主料：：猪肉适量，韭菜适量，香干适量，生姜适量，鸡蛋适量，馄饨皮适量，
辅料：：生抽适量，料酒适量，盐适量，白糖适量，
韭菜香干馄饨的做法步骤：
1.1 香干洗净切碎，生姜同样切碎备用 6 用搅拌使劲的朝一方向搅拌上劲 7 取一馄饨皮放手上，放上适量韭菜馅 8 将馄饨皮往上折叠，离上面留一点距离 9 由上往下折叠并翻转捏紧即可 10 全部包好，可以煮可以蒸
2.韭菜折好洗净
3.韭菜切好备用
4.将切好的香干韭菜和猪肉馅放入盆里
5. 加入鸡蛋，生抽料酒白糖盐等调料
6. 用搅拌使劲的朝一方向搅拌上劲
7.取一馄饨皮放手上，放上适量韭菜馅
8.将馄饨皮往上折叠，离上面留一点距离
9.由上往下折叠并翻转捏紧即可
10.全部包好，可以煮可以蒸
小贴士：
1 馄饨的包法很简单啦，看我的描述不是很清楚的话，可以直接往上搜索包馄饨视频哈
2 包好的馄饨可以直接冰箱冷冻，吃的时候直接放锅里煮即可，无需提前解冻
牛肉馄饨
好久没有吃馄饨了，做一个来。
猪肉吃的少，慢慢的发现自己也不喜欢吃那个味道了。还是用牛肉来做吧。
配着自己做的红油辣椒，很过瘾呢。
馄饨，饺子，抄手，云吞，肉燕，名字不同，内容和做法也稍有不同，其实我们当地还有一个叫法，叫扁食。叫什么无所谓，按自己的做法，做出自己喜欢的味道，美美的吃一碗。
今天用的这种包法也是众多包法中的一种，我更喜欢这种方法。一会在步骤中祥细的说明。
牛肉馄饨---解馋的牛肉小馄饨
材料：馄饨皮牛肉葱姜香菜（馄饨皮我用现成的，因为机器做出来的特别薄，吃起来口感好，而饺子皮我通常自己做。）鸡蛋，虾皮。
调料：盐生抽胡椒粉芝麻油辣椒油醋淀粉
牛肉馄饨的做法
1、材料图。
2、牛肉先切后斩成馅。
3、葱姜切碎，取一小部分加水泡些葱姜水。
4、往肉馅中加上盐胡椒粉生抽料酒，再分次加上葱姜水。拌均匀。
5、放一个蛋清拌均匀。
6、加上一勺淀粉拌均匀。
7、开包之前，拌上部分葱姜碎。
8、取上些馄饨皮，在一角放上馅，折起来。
9、顺着对角卷起来。
10、在卷好的一头涂上一点点儿馅，将另一头扭一次后跟另一头捏紧。
11、这个图中左边的是比较随意的包起来，右边是另一种包法，怎么包都可以的，随意就好。
12、坐锅烧水，准备碗底，一点儿虾皮，一点葱姜香菜碎，一点儿生抽，一点胡椒粉，一点芝麻油。
13、再加一勺辣椒油。
14、水开后煮馄饨，水要宽，馄饨下锅，大火煮一滚就可以出锅了。
15、将馄饨捞入碗中，如果有高汤，加一勺，没有高汤，原汤也是可以的。
16、开吃吧。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
韭菜海鲜馄饨
食材明细：
主料：：猪肉300克，海鲜适量，韭菜200克左右，鸡蛋丝一个蛋，面粉500克，
辅料：：香菜少许，生抽适量，虾皮50克左右，色拉油少许，
韭菜海鲜馄饨的做法步骤：
1.面粉500克大概可以做三人份，面团剩了可冷冻。加入盐2克，255克水合成面团，盖上食品袋，需要醒面。
2.猪肉剁碎，
3.放入容器，放入一半加色拉油，盐，调味粉，姜末水大概60-80克左右筷子一个方向搅拌匀。
4.鱿鱼切丁，距自己可放其他海鲜虾仁等。韭菜切碎。
5.色拉油，盐，味精，蚝油放入搅拌匀。
6.开始包，擀成饺子皮样的园皮，对捏，向里转，靠近捏上。
7.这种包法是我在实践中自己摸索，可以避免吃到，大面皮。
8.包好了
9.水烧开下入馄饨，开锅后大火4-5分钟左右，馄饨鼓起，同时放入盐，香油，生抽，调味，喜欢老醋可直接放入碗里，虾皮分别放入碗里。香才葱花据自己口味
10.鸡蛋烙薄冰，切丝，装碗。
韭菜鱿鱼馅馄饨
食材明细：
主料：：馄饨皮440克，鱿鱼620克，韭菜60克，
辅料：：虾皮适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，胡椒粉适量，
韭菜鱿鱼馅馄饨的做法步骤：
1.食材：馄饨皮、鱿鱼（已洗净）、韭菜（已洗净切碎）、虾皮（忘记拍了）
2.将已洗净的鱿鱼放在案板上剁碎。
3.放入大碗中。
4.随后，合入切好的韭菜。
5.加适量的料酒。
6.加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.加适量的胡椒粉。
9.调味拌匀成馅料。
10.接着，取馄饨皮放上馅料。
11.根据自己的包法包好。
12.放在一边，待用。
13.然后，将虾皮放入碗中，加适量的盐，待用。
14.最后，将包好的馄饨下入沸水中煮开至熟捞出。
15.放入有虾皮碗中，即可。
猪肉韭菜大馄饨
食材明细：
主料：：猪肉馅150克，韭菜一把，面粉300克，面粉用凉水135克，
辅料：：生抽适量，酱油少许，盐适量，淀粉少许，虾皮适量，紫菜适量，香菜适量，醋少许，
猪肉韭菜大馄饨的做法步骤：
1.面粉加1克的盐、凉水，入盆
2.先用筷子搅拌成絮状
3.再手揉成滋润光滑的面团，面团硬一点儿比较好，然后蒙上保鲜膜饧着
4. 猪肉馅里加入适量的凉水打成糊状、再根据口味加入适量的生抽、酱油、盐搅拌入味儿
5.韭菜清洗干净，甩掉多余的水
6.切成碎末，放入肉盆中，先不要搅拌，防止出汤
7.用压面机将面皮压出，不时地用淀粉撒在面皮上，防止粘连
8.反复几次，压出自己喜欢的薄厚程度，再用刀切成小块，大小随意
9.馄饨皮压好了，因为撒了淀粉，所以摞得很高也不用担心粘连
10.韭菜和肉馅混合均匀
11.取一张馄饨皮，中间放适量的馅，馅儿周围用刷子蘸水抹一圈
12.把全部的皮儿向上攥紧，成一个小包裹状，也可以按照自己喜欢的方式包出馄饨来
13.全部的皮儿都包成馄饨了
14.锅中做开水时，根据个人的口味准备一只大碗，放入撕碎的紫菜，小虾皮、香菜段、生抽、少许醋
15.水开后下入馄饨，直到煮熟
16.馄饨和汤舀入大碗中，翻拌均匀，便可以吃啦
17.好滋润哪
18.好吃
小贴士：
面粉量和馅料比例随个人口味来调整； 馄饨皮略微硬一点比较好擀； 馄饨的包法随意，按自己喜欢的来就好； 如果有高汤最好了，馄饨的营养价值更高，如果没有高汤，直接煮馄饨的汤加调料就成； 馄饨中的调料和汤料可根据个人喜好调整。
大肚韭菜猪肉馄饨
食材明细：
主料：：韭菜适量，白菜适量，猪肉适量，
辅料：：大葱少许，西红柿半个，
配料：：五香粉20克，香油5克，色拉油20克，生抽25克，香醋几滴，
大肚韭菜猪肉馄饨的做法步骤：
1.将韭菜切碎。
2.将白菜剁碎。
3.将肉切丁，一般都是自己切。如果直接购买肉泥，吃起来口感不如自己切的香。
4.混合均匀，倒入色拉油、盐、五香粉、香油、生抽。拌匀。
5.开始动手包吧，看看看可爱的梯形皮。
6.卷起来，拧两个角，一个小馄饨包好了。
7.一排一排待煮的馄饨。
8.煮熟的馄饨。煮馄饨的时候，锅里先加水，注意水一定要没过馄饨。水开后大火大约煮6分钟就好了。往锅里倒少些生抽，几滴香醋，几滴香油，半个西红柿丝。（西红柿可省去）
牛肉馄饨汤
食材明细：
主料：：馄饨适量，酱牛肉30g，芹菜30g，
辅料：：醋10ml，酱油5ml，美极鲜10ml，蚝油5ml，白砂糖10g，香油少许，葱花5g，
牛肉馄饨汤的做法步骤：
1.包好的馄饨备用。
2.芹菜切成丝。
3.锅中加适量开水煮开。
4.加入馄饨和芹菜。
5.煮熟。
6.将所有调料加入碗中拌匀。
7.将适量馄饨连汤加入碗中。
8.加上牛肉片和葱花即可。
9.成品图。
小贴士：
儿童饮食，不要太咸。
牛肉小馄饨
食材明细：
主料：：牛肉馅120g，玉米粒30g，香菇2个，葱末2勺，姜末1勺，馄饨皮50个，香菜1颗，
辅料：：生抽适量，盐适量，蚝油适量，五香粉适量，白胡椒粉适量，芝麻油适量，辣椒油适量，香醋适量，白砂糖适量，
牛肉小馄饨的做法步骤：
1.牛肉馅加生抽、姜末、盐、五香粉腌制15分钟，加入玉米粒拌匀。
2.加入香菇粒和葱末，加少许白胡椒粉、白砂糖，芝麻油、蚝油搅拌均匀。
3.馄饨皮上1/3正中放馅，在馄饨皮四周涂抹水，折到2/3处。
4.把最下边的1/3折上来，两边捏紧。把有两层皮的一面翻到后面，一层皮的向前，最上面两角涂抹水。
5.将上端两角捏在一起，一个馄饨就完成了。一定要将有两层皮儿的一面放到后面，否则容易破皮哦。
6.接下来就可以复制粘贴喽。
7.先来调个馄饨汤底，一勺生抽，两大勺香醋，一勺油泼辣子、一丢丢白胡椒粉和芝麻油，一勺香菜末。
8.水开下馄饨，煮7分钟。
9.把馄饨盛到装汤底的碗里，根据喜好加一些煮馄饨的汤。
小贴士：
加入玉米粒会有些甜甜的，非常好吃。
喜欢《牛肉韭菜馄饨》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了牛肉炖汤专题，希望您能喜欢！
