北极虾荠菜馄饨

食材构成了美食最基本的部分，没有好食材，就没有好美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材精通吗？下面是小编精心整理的"北极虾荠菜馄饨",为方便后续阅读，请你收藏本文。

北极虾荠菜馄饨

原料：北极虾200g，荠菜200g，鸡蛋2个，馄饨皮20张，紫菜10g。

调料：盐3g，白胡椒粉1g，姜粉1g，蚝油5ml，生抽5ml，鸡汁3ml，金龙鱼香油5ml。

北极虾荠菜馄饨的做法

1、北极虾退冰，去头去壳。

2、虾肉放入臼中，用杵捣碎。如果没有工具也可以用刀背碾碎。

3、捣出来的虾肉比较有粘性、

4、在虾肉中放入盐、白胡椒粉、姜粉、生抽和2枚鸡蛋的蛋清（蛋黄留用），顺着一个方向搅拌上劲。

5、荠菜清洗干净后焯烫，焯烫后可以放入冰箱速冻，随吃随取。吃之前再用清水清洗2遍即可。

6、把清洗干净的荠菜攥干水份，用到切碎。

7、把余下的两个蛋黄分别放入荠菜馅中拌匀，可以让荠菜的口感不那么干柴。

8、裹馅之前习惯性地淋上金龙鱼芝麻香油，最喜欢纯纯的芝麻香。。

9、把馅料放入馄饨皮中。

10、边缘用手指涂一些水，上下对折，封死。

11、揪住上边的两个角，捏在一起即可。

12、按照此步骤包完所有馄饨即可。锅中加水，煮熟馄饨。碗中放入紫菜、生抽、盐，把煮熟的馄饨连汤一起放入碗中，最后淋上香油提味，即可。

网站小提示

黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。

荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质，丰富的蛋氨酸和赖氨酸，有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。

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北极虾鲜肉馄饨

食材明细：

主料：：猪肉150g，包菜100g，北极虾100g，馄饨皮适量，

辅料：：葱20g，姜5g，酱油5ml，美极鲜15ml，盐3g，花生油20ml，香菜少许，香油少许，清水适量，

北极虾鲜肉馄饨的做法步骤：

1.猪肉剁成肉荣加入葱姜末、酱油、美极鲜和花生油搅拌均匀。

2.包菜洗净剁碎。

3.放入肉馅中拌匀。

4.用馄饨皮包成馄饨。

5.香菜洗净切末。

6.将适量馄饨放入锅中煮至八成熟。

7.放入北极虾继续煮熟。

8.将煮好的馄饨和虾放入碗中加适量汤、香菜和香油即可享用。

小贴士：

冰鲜北极虾本身是熟的，所以要等馄饨快熟的时候再下锅。

鲜虾荠菜馄饨

食材明细：

主料：：新鲜基围虾500g，荠菜适量，虾皮一小把，馄饨皮适量，

辅料：：蚝油适量，草果粉适量，味极鲜适量，盐适量，玉米油适量，

鲜虾荠菜馄饨的做法步骤：

1.食材如图。

2.基围虾去虾线，剥壳，清洗干净。

3.荠菜清洗干净。

4.荠菜用开水烫一下，捞出，过凉水，挤干水分备用。

5.处理好的虾仁剁碎。

6.荠菜切碎。

7.荠菜加虾仁，放一点耗油，适量味极鲜，一点点草果粉和盐，加一点玉米油，搅拌均匀成馄饨馅。

8.按自己喜欢的包法包好馄饨。

9.烧一锅水，水开后下馄饨，用锅铲轻轻铲一下底部。

10.水开后加一碗冷水。

11.水开后再加冷水，一共加三次就好了。

12.捞出馄饨，加一点馄饨汤，撒一点虾皮就是一碗鲜美馄饨。

小贴士：

1、做这个真的推荐要用活的虾，不管是什么品种的虾，冷冻虾真的腥气太重，而且一点都不鲜！

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