食材在我们生活中随处可见，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你平时对食材了解比较多吗？考虑到你的需求，小编特意整理了“荠菜疙瘩儿”，相信一定会对你有所帮助。
加了荠菜的疙瘩汤更香更好吃,如果没有荠菜,加点儿别的蔬菜也很美味的
我做的疙瘩还算秀气,这要是在老家,有时候做的可比这豪放多了
荠菜疙瘩儿
材料:荠菜、面粉、姜蒜末、剁椒、土豆、生抽、盐、香葱
荠菜疙瘩儿的做法
1、荠菜去老叶摘净洗好焯水后过凉水，挤干水份备用
2、面粉中加入适量的清水调匀，调至面粉粘筷不掉的程度
3、热油爆香姜蒜末和剁椒
4、加入土豆块炒香
5、淋入生抽
6、加入适量的清水煮开
7、用筷子挑上一团面团放入锅中
8、将所有的面团放完后大火煮开转中火煮五分钟至面团熟透
9、加入盐，起锅前放入荠菜和香葱段即可
小贴士
1、在我们老家做这道主食土豆是标配
2、面团粘筷没关系，放入水中一下就会掉入汤中
3、荠菜可换成别样的青菜
网站小提示
黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。
荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质，丰富的蛋氨酸和赖氨酸，有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。
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凉粉儿
食材明细：
主料：：土豆淀粉适量，水适量，油适量，盐适量，
辅料：：红辣椒适量，青椒适量，花椒适量，
凉粉儿的做法步骤：
1.烧开水，把土豆淀粉和水搅开。
2.把搅开的淀粉糊倒入开水里，用勺子一直搅，别糊锅，粘稠了就装碗凉凉，凉了后在上面撒上冷水，吃的时候切一半，另一半继续用凉水浸着。
3.吃的时候把青椒，红辣椒，花椒，盐放上，然后热油泼(直接把做好的油泼辣子倒上也行)，放醋。
枣泥儿
最近做了几次枣泥儿和豆沙，用来蒸了枣泥儿卷和枣泥包还有豆沙包，大的小的都爱吃。
记得去年中秋之前已经发过豆沙和莲蓉之类的馅儿料的做法。
貌似我的博文里还没有枣泥的做法呢，不过，枣泥儿也没什么难做的，会做豆沙就会做枣泥儿了。
程序都一样。
简单发一篇以补空白吧，哈哈。
枣泥儿材料：大枣500克，红糖50--100克，植物油50ml
枣泥儿做法
1，大枣洗净后加入2.5倍的水，压力锅中定时一小时，
2，排气后打开晾凉，用工具捣烂成泥，在细纱漏里用勺背挤压过滤。（如果太浓稠，可稍微加多些水拌匀，加水的目的是为了将枣泥儿洗的更彻底，不容易浪费）
3，将滤出的枣泥在纱布袋中过滤出多余的水分。
4，炒锅加入大概50ml植物油，将枣泥儿倒入，加入50--100克红糖，小火不停翻炒至浓稠即可。
提示
1，大枣尽量选择肉厚核小的，出泥儿多。
2，红糖的量不一定非要有标准，根据自己喜欢甜的程度决定添加多少即可。
3，植物油尽量选择无味的玉米油之类，不会影响枣泥儿的味道。
4，枣泥炒到挂在勺背上不滴落的状态就差不多了。
5，以小火炒制，不停翻炒，过程较漫长，要有耐心哈。
5，炒好的枣泥儿用不完的可分装冷冻在冰箱里，随用随取。
网站小提示
黄瓜和大枣不能一起吃:黄瓜中含有一种维生素c分解酶，这种酶可以破坏食物中的维生素C，而大枣为富含维生素C的水果。若将二者同时食用，大枣中的维生素c会遭到破坏，失去了原有的营养价值。
大枣和鱼和葱不能一起吃:同食会消化不良
大枣有何药用价值
大枣，古称美枣、良枣，它含有蛋白质、脂肪、维生素、黏液质及钙、磷、铁等多种成分，中药将其列为“上品”，认为它有补脾益胃、益气养血、抗衰老的作用。大枣有增强肌力的作用和增加体重的功效。大枣是治疗各种大...[更多]
菜疙瘩
食材明细：
主料：：面粉适量，鸡蛋2个，生菜适量，西红柿1个，
辅料：：盐1茶匙，鸡精1茶匙，生抽21汤匙，花椒5个，葱1段，味精1茶匙，
菜疙瘩的做法步骤：
1.生菜切碎。
2.加一个蛋。
3.加面粉进去.
4.搅成少硬些的面团。
5.锅里下油炒熟鸡蛋盛出。
6.留底油开火炒西红柿。只浓稠。
7.逐次下入调料。炒匀。
8.最后放入鸡蛋即可。
9.另起锅烧开水，用筷子把面团加成自己喜欢大小的疙瘩下入锅中。
10.煮熟。
11.捞入碗中。
12.浇上调活，再配上腊八蒜。好惬意的一餐。
辣椒疙瘩
食材明细：
线椒半斤，盐适量，葱花少许，鸡蛋二个，面粉适量，鸡精适量，耗油适量，植物油适量
辣椒疙瘩的做法步骤：
第1步线椒洗干净切丁，记住，不要太大，切好的辣椒丁放入稍微大点的碗里或者小盆里方便一会搅拌在辣椒碗里打入俩鸡蛋，
第2步打入好的鸡蛋搅拌均匀，要让每个辣椒丁都粘上鸡蛋液根据自己的口味，放入少许鸡精，耗油，盐→盐要多放点，后边还要加些面粉，搅拌均匀
第3步加入面粉，不要加太多，拿不准的可以边搅拌边加入加入好面粉，搅拌均匀，要让没个辣椒丁粘上面粉糊
第4步锅中放稍许油，火调到中小火就行油热倒入搅拌好的辣椒疙瘩，记住，火候不要太大，不然容易炒糊，要不停的翻炒，炒到有点干时就可以关火装盘了
第5步炒好的辣椒疙瘩要趁热吃哦，不然凉了会有鸡蛋腥味出来的，
疙瘩菜
芥菜头就含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，稀释毒物，降低致癌因子浓度，从而发挥解防癌的作用，可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌。
材料：
主料：芥菜头6个，腊肉1块，
辅料：辣椒适量，鸡精适量，
疙瘩菜的做法步骤：
1. 腊肉放放入锅内加入清水煮15分钟左右；
2. 将芥菜疙瘩去掉老皮，切成片备用；
3. 将煮好的腊肉清洗干净后切成薄片备用；
4. 锅烧热后放入切好的腊肉，小火煸出肥油；
5. 加入辣椒煸香后，倒入切好的芥菜大火翻炒；
6. 芥菜熟后加入鸡精拌匀即可。
煮疙瘩
食材明细：
主料：：豆渣适量，白面适量，白糖适量，小米适量，
煮疙瘩的做法步骤：
1.小米一小把就行，水要多点，大火煮开，小火熬半个小时左右
2.就是咱们平时打豆浆过滤的豆渣，任何豆子的都可以，租粮一点不要浪费啊，很营养呢。
3.在豆渣里加白面，这个白面的量跟豆渣的湿度有关系，一般白面：豆渣=2：1，但是我建议咱们还是一点点加，因为豆渣中水分不同，白面的量不同，直到能把他们揉在一起光滑就行了
4.就像这样
5.醒面二十分钟之后，我们就可以包了
6.切成均匀的小块
7.用手搓圆按扁，用手捏成两边薄中间厚的面窝窝，中间包白糖
8.封口，揉圆
9.圆的压成扁的，就这样一个一个包好
10.煮到小米汤里，知道都浮起来并且鼓鼓的就好了，汤汤水水又有主食的早餐或晚餐就好了，吃的时候小心点别让白糖烫了嘴哦，呵呵
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