食材品类非常的丰富,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的发展在于食材的发展,想必你对食材了解很多吧?以下“枣泥儿”由小编为大家收集整理,相信会对你有所帮助!
最近做了几次枣泥儿和豆沙,用来蒸了枣泥儿卷和枣泥包还有豆沙包,大的小的都爱吃。
记得去年中秋之前已经发过豆沙和莲蓉之类的馅儿料的做法。
貌似我的博文里还没有枣泥的做法呢,不过,枣泥儿也没什么难做的,会做豆沙就会做枣泥儿了。
程序都一样。
简单发一篇以补空白吧,哈哈。
枣泥儿材料:大枣500克,红糖50--100克,植物油50ml
枣泥儿做法
1,大枣洗净后加入2.5倍的水,压力锅中定时一小时,
2,排气后打开晾凉,用工具捣烂成泥,在细纱漏里用勺背挤压过滤。(如果太浓稠,可稍微加多些水拌匀,加水的目的是为了将枣泥儿洗的更彻底,不容易浪费)
3,将滤出的枣泥在纱布袋中过滤出多余的水分。
4,炒锅加入大概50ml植物油,将枣泥儿倒入,加入50--100克红糖,小火不停翻炒至浓稠即可。
提示
1,大枣尽量选择肉厚核小的,出泥儿多。
2,红糖的量不一定非要有标准,根据自己喜欢甜的程度决定添加多少即可。
3,植物油尽量选择无味的玉米油之类,不会影响枣泥儿的味道。
4,枣泥炒到挂在勺背上不滴落的状态就差不多了。
5,以小火炒制,不停翻炒,过程较漫长,要有耐心哈。
5,炒好的枣泥儿用不完的可分装冷冻在冰箱里,随用随取。
网站小提示
黄瓜和大枣不能一起吃:黄瓜中含有一种维生素c分解酶,这种酶可以破坏食物中的维生素C,而大枣为富含维生素C的水果。若将二者同时食用,大枣中的维生素c会遭到破坏,失去了原有的营养价值。
大枣和鱼和葱不能一起吃:同食会消化不良
大枣有何药用价值
大枣,古称美枣、良枣,它含有蛋白质、脂肪、维生素、黏液质及钙、磷、铁等多种成分,中药将其列为“上品”,认为它有补脾益胃、益气养血、抗衰老的作用。大枣有增强肌力的作用和增加体重的功效。大枣是治疗各种大...[更多]
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枣泥饼
食材明细:
主料::面粉适量,牛奶适量,蜂蜜适量,糖适量,酵母少许,
辅料::枣泥适量,白芝麻少许,调和油少许,
枣泥饼的做法步骤:
1.红枣先浸泡后蒸熟,去核取肉,压成枣泥,上微波炉叮一会,把水分蒸发一部分
2.面粉加入牛奶、蜂蜜、糖、酵母活成三光滑的面团,盖保鲜膜放温暖处发酵,待面团涨发到原来2倍大时,面团内部布满蜂窝,取出揉一揉,排出空气,揉成光滑面团静置备用
3.上面条机压成厚点的面片,用饺子皮工具轻压出印痕
4.在每个圆圈里放上一团枣泥
5.盖上另一片厚面片
6.用饺子皮工具压透
7.沿压痕取下园饼
8.饼圆圈边沿捏合
9.如图捏出花边
10.做成生坯
11.同样方法制作
12.烤盘放锡纸,放上生坯,刷上调和油,撒上白芝麻
13.电烤箱180度先预热,上下火生坯放中间,烤20分钟,烤至金黄
14.成品
枣泥炸糕
食材明细:
主料::糯米粉适量,清水适量,
辅料::枣泥馅适量,
枣泥炸糕的做法步骤:
1.自制的枣泥馅冷冻保存,解冻后备用
2.水磨糯米粉
3.取适量糯米粉,加水,揉成团
4.取一块糯米面团,按扁
5.包入适量自制枣泥馅
6.包起来
7.按扁
8.做好余下的饼胚
9.油温2-3成热下饼胚
10.小火慢炸,不时翻面,油炸糕会慢慢浮起
11.再炸一小会儿,让油炸糕再上点色即可
12.捞出控油
13.趁热吃
14.枣泥馅的炸糕格外香
小贴士:
油炸糕好吃,但不宜多吃,一来油炸食品热量较高,二来糯米不易消化。
枣泥切糕
食材明细:
主料::糯米2斤,
辅料::大枣适量,
枣泥切糕的做法步骤:
1.糯米提前泡5个小时左右,淘净加入不超过米高度的水,隔水蒸。
2.蒸十几分钟后打开看一下,上下搅拌一下,如水份过少,可视情况再加些水。
3.再蒸十几分钟就可以了。
4.将蒸好的米充分搅动,有点像肉馅搅完的上劲效果。放凉备用。
5.大枣洗净,隔水蒸十几分钟。
6.稍凉后剥皮、去核。
7.用勺把枣压成泥状。
8.取一容器,底部及四壁抹少许食用油,铺上一层糯米。
9.在糯米上铺一层枣泥,尽可能均匀。
10.以此类推,直至铺到顶部。
11.将容器盖好盖子,放冰箱冷藏几个小时。
12.几小时后拿出,倒扣脱模。
13.切成小块,一顿吃不了的用保鲜膜包好,冷冻,吃的时候提前拿出来自然解冻,蒸几分钟即可。
相信《枣泥儿》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了枣泥锅饼专题,希望您能喜欢!