食材明细:
水果玉米粒,玉米面,绿豆面,酵母面,温牛奶,白糖,盐
黄金奶香窝头的做法步骤:
1.将玉米面与绿豆面按3:1的比例放入碗中备用,
2.酵母面按说明书用温水调匀备用
3.将酵母水放入混合的面粉中,面粉中放入玉米粒、1小撮盐及适量的糖,用温牛奶替代水来分次搅拌面粉,制成面团备用
4.锅中烧开水,将屉布用水浸湿铺在蒸笼上,将面团捏成窝头的形状逐一放入锅中,大火蒸30分钟即可。
小贴士:
1、 用牛奶代替水蒸出的窝头会更香浓,口感也好 2、 牛奶一定要用温的,有助于酵母的发酵 3、 用玉米粒混合玉米面的口感及卖相都比单纯的窝头要好,如不喜欢也可以省略
食材明细:
主料::高筋面粉200克,牛奶90克,鸡蛋液45克,奶粉10克,干酵母4克,盐3克,细砂糖45克,黄油30克,
辅料::椰蓉60克,鸡蛋液35克,奶粉15克,细砂糖35克,
奶香椰蓉卷的做法步骤:
1.将出黄油外的所有材料混合到一起放入面包机中揉成团(粉类过筛)
2.然后加入室温软化的黄油继续揉至出一层薄薄的手套膜揉好的面团放入容器里盖上保鲜膜室温发酵至原来体积的2.5倍大,天气冷的地方可放入烤箱内发酵,28°
3.揉好的面团放入容器里盖上保鲜膜室温发酵至原来体积的2.5倍大,天气冷的地方可放入烤箱内发酵,28°
4.发酵好(面团搓进去不粘手,不回缩就表示发酵好了)的面团取出排气,然后静止松弛20分钟
5.松弛好的面团平均分成6分,搓圆
6.松弛好的面团平均分成6分,搓圆
7.馅料中所以材料混合到一起拌成椰蓉馅
8.取一面团擀开擀圆,然后包入椰蓉馅,再包起来包圆,捏紧收口
9.再将包好馅料的面团擀成长舌状,用刀在中间划两刀(如图)
10.然后两头按相反的方向拧成麻花状
11.整齐的放在纸杯上,底下是用蛋挞模来托底,防止散开
12.然后将面团放入烤箱进行第二次发酵,35°,40分钟,烤箱底部放碗温水
13.发酵好的面团表面刷上鸡蛋液
14.放入预热好的烤箱中层,上火175度,下火150度,烤20分钟左右至表面金黄上色即可
15.成品欣赏
16.非常松软的面包,越吃越上瘾
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