只有正常的食材才能有正宗的美食，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，哪些食材让你感兴趣？以下内容是小编特地整理的“荠菜馄饨的做法”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
这个季节，一定要吃新鲜的荠菜。荠菜难择，要摘要洗，但一个春天吃一两次，那是值得的。去年，兔子做了翡翠白玉卷，余下一点包了次馄饨。今年春节，在南方的田间地头，荠菜已经悄悄冒头，正月里尝了一次鲜，吃的是荠菜春卷，一时得意忘形，吃了好几个～前几天为了买条鲜鱼，去了一个刚发现的菜市场，一去不要紧，结果发现是个好地方哦——没有什么比新鲜食材更让爱做菜的孩子开心的了——有很多平时小菜场买不到的东西，比如荠菜，哈哈，兔子拎了很多回来，还有其他品种，待兔子慢慢做来跟大家分享。
材料：
荠菜1，猪肉1，馄饨皮1，盐1，料酒1，鸡蛋1，生抽1，，
荠菜馄饨的做法的做法步骤：
步骤11，.新鲜荠菜挑去老叶、烂叶，去掉部分根部，清洗干净。2.烧开一锅水，放一勺盐，将荠菜焯至变色后捞起，浸入冷水备用。3.用时将荠菜挤去水分，细细地切碎。4.将荠菜、切碎的肉、一个鸡蛋，加盐、料酒拌匀。
步骤2，取一张梯形馄饨皮，用筷子夹适量荠菜肉馅放到梯形小边那一边离边缘2厘米处，将梯形小边的馄饨皮盖在馅上，再往梯形大边方向折叠，最后在一端蘸上一点水，将两边重叠稍稍摁紧就包好了。
步骤31，.锅中水烧开，轻轻地下入馄饨，等煮开后放入小半碗水，关小火，等水再次开后关火，再等1、2分钟即可。2.兔子吃馄饨，喜欢加紫菜、葱花，再挖小半勺香香的猪油，浇点醋。
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荠菜猪肉馄饨的做法
材料：
猪肉适量，荠菜适量，馄饨皮适量，生抽适量，蚝油适量，姜适量，葱适量，盐适量，食用油适量，花椒适量，辣椒油适量，葱适量，紫菜，虾皮，
荠菜猪肉馄饨的做法的做法步骤：
步骤1，【原料】：猪肉、荠菜、馄饨皮【拌馅用的调味料】：生抽、蚝油、食用油、花椒、姜、葱、盐【馄饨汤底的调味料】：辣椒油、葱、紫菜、虾皮
步骤2，荠菜摘去黄叶和老根，洗净后沥水，锅里加水大火烧开，放入荠菜，焯烫荠菜至锅里的水再次烧开。焯烫好的荠菜捞出过凉水，然后挤净水分，然后切成末。
步骤3，葱姜切成碎末。花椒用热水浸泡10-20分钟即成花椒水。
步骤4，猪肉切小块后剁成肉
步骤5，葱姜末和荠菜放入装有肉馅的盆里，再加入一大勺生抽和蚝油。再加适量的食用油，因为这次拌馅用的猪肉全是瘦肉，所以要加一些食用油来调味。再根据自己的口味加一些盐调味，然后将馅料搅拌均匀。
步骤6，将花椒水里的花椒粒用漏勺捞出，然后将已经晾凉的花椒水分次倒入肉馅，每到一次花椒水后，就顺着一个方向搅拌肉馅直至肉馅将花椒水完全吸收，然后再倒入花椒水并搅拌肉馅。如果加完花椒水之后肉馅还是有些干，可以往肉馅里再加入一些凉开水。加水搅拌至肉馅看起来像果冻一样能微微晃动就好了。
步骤7，取一张馄饨皮放在手里，将适量的馅料放在馄饨皮的中间，
步骤8，将馄饨皮向上折起，
步骤9，然后将下边的两个角捏合在一起。一般在市场买来的馄饨皮都比较干，可以在馄饨皮上涂一点清水以便于馄饨皮的捏合。
步骤10，包好的馄饨要放在干燥无水的盘子里，或者在盘子里撒一些干面粉，这样能防止馄饨粘在盘子上。
步骤11，锅里加清水，大火烧开。
步骤12，在等锅里水烧开的时候，取一个大碗，碗里放入紫菜、辣椒油、葱花和虾皮。也可以依据个人口味添加鸡精和盐。
步骤13，水烧开后，将馄饨放入锅里，用漏勺轻轻的顺着一个方向搅动锅里的水，避免锅里的馄饨粘连。
步骤14，待锅里的水再次烧开后，用汤勺盛适量的开水倒入大碗，将碗里的辣椒油、紫菜、葱花和虾皮拌匀，馄饨汤底就调好了。
步骤15，煮至锅里的馄饨浮在水面上，用漏勺将馄饨盛在已经调好馄饨汤底的大碗里。
荠菜大馄饨的做法
上海金典美味！吃了上瘾！
材料：
荠菜半斤，青江菜半斤，黑木耳少许，冬菇少许，猪肉馅半斤，鸡蛋2个，盐，白胡椒粉，香油适量，馄饨皮2包，
荠菜大馄饨的做法的做法步骤：
步骤1，伴馅：开水烫荠菜，青菜，切菜挤水；温水发木耳，冬菇，切碎；肉馅和准备好的菜菇碎，加蛋和所有调料朝一个方向搅匀，尝尝咸淡。包馄饨。可做汤的，可做干的，就像饺子一样！真好吃！上瘾！
荠菜开洋馄饨的做法
材料：
荠菜，肉末，开洋，鲜香菇，料酒，姜葱，鸡蛋，盐，鸡精，生抽，调和油，，
荠菜开洋馄饨的做法的做法步骤：
步骤1，食材:荠菜
步骤2，食材:肉末.开洋.鲜香菇。
步骤3，开洋用料酒浸泡，香菇切末，姜葱切末，二只鸡蛋，盐鸡精，少量生抽(提鲜作用)二勺调和油，顺一个方向搅匀。
步骤4，荠菜洗净切末。(没有焯水，就要那荠菜香)
步骤5，把肉和荠菜搅匀。
步骤6，包好馄饨。
步骤7，水烧滚放一勺盐，馄饨下水烧滚再放凉水烧滚即可。
荠菜肉馅馄饨的做法
没有精彩的故事为人父母每天必须给孩子做他喜欢吃的。
材料：
一、包馅，五花肉750g，荠菜250g，青菜500g，耗油10g，盐10g，料酒15g，鸡精10g，二、皮子，小皮子518g，大皮子512g，生姜末是放在馅料里的5g，
荠菜肉馅馄饨的做法的做法步骤：
步骤1，把青菜荠菜挑好洗净锅里烧水待烧开把青菜荠菜烫熟捞起放冷水里凉透再拧干分别剁成菜末放干净的盆里再放入肉馅和其它调料用手直接拌匀用筷子拌一般没有手拌的均匀馅的口感也没手拌的入味。
步骤2，拌好的荠菜肉馅
步骤3，皮子是买的现成的
步骤4，展示一下我们苏南馄饨包法
步骤5，上半部分往下叠
步骤6，中间靠边左右两角弯到中间捏起来
步骤7，结果就是这样子了
步骤8，包好的小馄饨
步骤9，大馄饨
荠菜肉馄饨的做法
荠菜肉馄饨是江浙沪一道传统的小吃，肉质鲜嫩,滋味鲜香清口。
材料：
肉末250g，馄饨皮300g，荠菜150g，料酒1勺，酱油适量，盐适量，紫菜适量，香油适量，鸡精适量，，
荠菜肉馄饨的做法的做法步骤：
步骤1，荠菜
步骤2，荠菜去头去杂物，洗净沥干水分，切成末
步骤3，肉末里面加入适量盐、料酒、鸡精、鲜酱油拌匀
步骤4，切好荠菜末放入肉末里
步骤5，拌匀
步骤6，馄饨皮
步骤7，在馄饨皮小的那面放上荠菜肉末馅
步骤8，卷起，留一条馄饨边
步骤9，馄饨两头捏紧
步骤10，捏紧的两边，向中间靠拢，捏紧成型（如果不粘，可以在馄饨皮蘸上些水）
步骤11，包好的馄饨
步骤12，准备一碗，放入些葱花、紫菜碎、鸡精、香油、盐
步骤13，锅里水烧开，放入包好的馄饨，盖上锅盖，再次烧开后加入适量冷水，烧开，反复加两次冷水，烧至馄饨熟透浮于水面
步骤14，装碗
步骤15，成品
荠菜虾仁馄饨的做法
能代表春天滋味的蔬菜里，清新怡人，带着天然绿叶香气的荠菜可谓是餐桌上的宠儿了。作为世界上分布区域最广的野菜之一，荠菜是饥馑年代人们果腹的山野美食。而到了物质极大丰富的今天，吃上一把脆嫩的野荠菜，却也成了味蕾的一种奢侈享受。毕竟，荠菜的上市时间非常短，只有嫩生生的荠菜刚抽出嫩条，还没打花苞时，滋味最为鲜美。
材料：
馄饨皮200g，荠菜150g，肉糜100g，虾仁50g，生抽2g，盐1g，清水适量，葱花适量，
荠菜虾仁馄饨的做法的做法步骤：
步骤1，荠菜择去老根和黄叶。
步骤2，用流动的清水冲洗干净。
步骤3，开水中焯烫约1分钟。
步骤4，捞出过下冰水，保持鲜翠色泽的同时，荠菜的清香也会更好的得以保留。
步骤5，充分挤干水分。
步骤6，细细剁碎。
步骤7，生姜切末
步骤8，处理好的虾仁剁泥。
步骤9，把虾泥、猪肉糜和荠菜末倒入搅拌碗里。猪肉最好选择带一点肥的前腿肉，做出来的馅料才会软嫩多汁，鲜美不柴。
步骤10，来一点姜末和生抽，搅拌均匀后稍微腌制下去腥。
步骤11，取一张馄饨皮，四周用清水点一下。
步骤12，取一张馄饨皮，四周用清水点一下。
步骤13，稍稍压平后沿对角线对折成等边三角形。
步骤14，再用手指沾水，沿三等分位置向上翻折，做成类似小船的造型。
步骤15，再把小船两端沾水后弯折交叉，捏紧。
步骤16，依次做好剩余的馄饨
步骤17，汤锅里加入适量清水，开小火后把馄饨轻轻请入。
步骤18，汤锅里加入适量清水，开小火后把馄饨轻轻请入。
步骤19，一次吃不完的可以密封起来，放冰箱冷冻室冷冻保存，两周内吃完。
荠菜馄饨(1)
食材明细：
猪肉馅500克，荠菜250克，葱姜蒜少许，料酒5克，生抽5克，盐适量，鸡精2克，花生油30克，鸡蛋2个，馄饨皮一斤
荠菜馄饨的做法步骤：
第1步荠菜剁碎，肉剁成肉糜，加入除油外的所有佐料拌匀放置。生馄饨皮放入油锅炸至金黄色取出，放凉后碾碎放入拌好的馅中。
第2步所有馅料拌好放二十分钟。开始包馄饨。
第3步下好准备吃，荠菜味很香。
小贴士：
馄饨皮脆炸后包在馅里越嚼越香。
蒸荠菜馄饨
一提到荠菜，俺就经常会想起小时候在乡下的生活。
荠荠菜是农家每家每户最常吃的，
俺娘做的，加入豆腐干和粉条，再加入烙出油的肥肉丁，
不加一顶点瘦肉，
那滋味，真是太香啦！
鲜香肉嫩---蒸荠菜馄饨
材料：荠菜（带根）700克、猪五花肉500克、馄饨皮500克、香葱25克、生姜10克、
盐2小匙、糖1/2小匙、十三香1/2小匙、料酒1大匙、老抽2小匙、生抽1大匙、
清水3大匙、香油2大匙
蘸汁调味料：米醋1小匙、凉开水2大匙、生抽2大匙、红油1/2小匙、花椒油1小匙、
芝麻1/2小匙、蒜苗半棵
蒸荠菜馄饨的做法
1、荠菜洗净去根，入开水锅中焯1-2分钟捞出放入凉水中。（锅中滴入几滴植物油）
2、荠菜捞出攒干水份，用刀剁碎。
3、猪五花肉剁成肉末。
4、肉末放入盆中，葱姜切末放入，放入1小匙盐、糖、十三香、生抽、老抽、料酒、清水，朝一个方向搅拌至水份完全吸收上劲儿。
5、加入荠菜末、1小匙盐和香油继续搅拌均匀。
6、搅拌成的馅料备用。
7、取一个馄饨皮，放入一匙馅料，边上涂少许清水对折，把对折过来的边捏紧。
8、有肉馅的一侧的两个角向中间拉。
9、接口片捏紧，便成馄饨生坯。依次捏好所有的馄饨。
10、蒸锅里放入水烧开，屉子上抹层油，摆上馄饨生坯，大火蒸15分钟。
11、蘸汁调味料中所有材料放在一个碗里备用。
12、时间到后开盖，蘸着蘸食用即可。
美食小提示
1、如果是煎着吃，把馄饨排入放了油的平底锅中，中小火煎至底部金黄，再倒入面粉1大匙+清水5大匙的面粉水，焖至水份收干即可出锅。
2、这个份量有些多，俺吃了好几天，如果人少请减半。
网站小提示
黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。
荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质，丰富的蛋氨酸和赖氨酸，有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。
煎荠菜馄饨
爱心早餐煎荠菜馄饨
今天就煮上一锅杂粮小米粥(提前预约煮滴)
再配上现包现煎的荠菜虾仁馄饨齐啦。。。
煎荠菜馄饨
材料：野生荠菜、猪肉末、虾仁、鸡蛋、大馄饨皮
辅料：盐、味素、香油、葱花、紫菜、蛋皮、虾皮、生柚
煎荠菜馄饨的做法
1、荠菜清洗干净切碎，虾去壳洗净切碎。
2、肉未置碗中敲一个蛋并加盐用筷子朝一个方向搅均至蛋液吸收。
3、接着再放一勺生抽再继续搅至吸收。
4、最后依次加入事先准备的虾仁、荠菜和适量香油拌至均匀馅料即成。
5、依次取一现买的馄饨皮包入适量的馅料。
6、坐锅点火注入稍微多一点的油，再将包好的馄饨依次放置锅中，
7、中小火煎制一会儿，再倒入适量水盖上盖子，大火烧至水份快耍蒸发的时候散上适量黑芝麻，
8、最后启锅前再散葱花稍微煎一会儿即可
煎好的馄饨偶家小伙子一口一个吃得欢呵呵。。。
网站小提示
黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。
荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质，丰富的蛋氨酸和赖氨酸，有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。
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