食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材好，方能食得好！中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材了解很多吧？以下为小编为你收集整理的荠菜鲜肉汤团的做法，希望你能从中找到有用的内容！
材料：
荠菜，猪肉，鸡蛋，姜，葱，糯米粉，盐，料酒，糖，鸡精，香油，，
荠菜鲜肉汤团的做法的做法步骤：
步骤1，将荠菜择去黄叶洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出用冷水冲凉，再挤干水分，斩成末；
步骤2，猪肉剁碎，拌入姜葱末，调入盐、料酒、鸡精、少许糖和香油，
步骤3，加一个鸡蛋拌匀，
步骤4，朝一个方向搅拌上劲后，加荠菜末调和成馄饨馅；
步骤5，水磨糯米粉和热水以10：7的比例分次加入80度热水拌匀，
步骤6，和成软硬适中的面团；
步骤7，将面团分割成小块稍稍搓圆，
步骤8，用拇指按在面团中间，边转边按出一个洞，形成一个小碗的样子；
步骤9，填上适量的馅料，
步骤10，用手的虎口边转边收口捏紧，
步骤11，直至将馅料完全包裹住，再搓成圆球状；
步骤12，大火烧开煮锅中的水，放入包好的汤团，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下不易粘锅；
步骤13，水开后加入适量冷水，水再开时再加入适量冷水；
步骤14，水再开转中火，等汤团浮起后再煮3分钟确保内馅煮透了即可。
97msw.coM精选阅读
荠菜鲜肉汤圆的做法
过完春节之后，就是元宵节了，吃碗热气腾腾的汤圆之后就意味着过了一个圆满年。元宵吃汤圆，我们还是喜欢按照传统的汤圆分咸鲜味的和甜味的。一直偏爱于咸鲜味的，荠菜加猪肉馅料的，特鲜美
材料：
糯米粉600g，猪肉末350g，荠菜250g，橄榄油15ml，盐8g，冷大米粥500g，蚝油2汤匙，土鸡蛋1个，鸡精2g，料酒15ml，小葱15g，，
荠菜鲜肉汤圆的做法的做法步骤：
步骤1，荠菜摘选干净
步骤2，准备猪肉末，葱花和土鸡蛋
步骤3，猪肉末里加入15毫升料酒，2克盐，2汤匙蚝油，15克葱花和一个土鸡蛋按顺时针方向搅拌有粘性
步骤4，加入清水后在一些搅拌有粘性
步骤5，锅内水开后加入4克盐倒入荠菜焯烫至变色捞起后用凉水冲凉后沥干水分
步骤6，斩细后加入2克盐，15毫升橄榄油，2克鸡精拌匀
步骤7，再和猪肉末一起搅拌均匀有粘性
步骤8，准备糯米粉和冷大米粥
步骤9，把大米粥和糯米粉混合揉成均匀的粉团。（留20克粉备用）
步骤10，分成均匀的坯子
步骤11，大拇指沾上干粉后转成空心圆形
步骤12，加入7分满馅料
步骤13，用虎口边转边收口，直至将馅料完全包裹住再轻轻搓圆至全部做好
步骤14，锅内水开后下入汤圆，用铲子背面下锅底铲几下以防沾底
步骤15，盖上大火煮开再用铲子下锅底这样就不会沾果了，然后盖上转中火，中间开了之后打开半分钟再盖上，重复2次
步骤16，煮至一个个浮起后打开转大火再煮2分钟后熄火出锅
步骤17，鲜美
步骤18，好吃看得见
荠菜鲜肉汤圆
食材明细：
主料：：糯米粉200克，荠菜180克，鲜肉90克，
辅料：：开水适量，葱末适量，姜末适量，精盐适量，食用油适量，
荠菜鲜肉汤圆的做法步骤：
1.、准备工作：备好荠菜，焯水后切碎，焯水后大约有180克左右。猪肉剁末，香菇清洗后切碎。备好姜葱末。
2.锅中入油，炒香姜葱末。加入猪肉末炒香，加入荠菜，适量精盐炒匀即可备好荠菜肉末馅了。包制汤圆的馅料适合偏干一些。如太湿，可冷藏或冷冻一会。
3.取50克糯米粉，分次加入适量开水，和成糯米团，分两份，压扁。
4.将做好的糯米饼，开水入锅煮熟，浮起来即熟了。捞出。
5.将煮熟的糯米饼，捞到余下的150克糯米粉中，再分次添入适量开水，和成糯米团，会有些烫手，可先用刮刀翻拌。加入一些熟糯米团，这样揉好了会更有粘性。
6.和好的糯米团软硬适中，添入开水时要少量添加。和好之后搓条，分剂子。盖好，防止风干了。
7.取一个剂子压扁，边缘再捏薄一些，放上适量肉末荠菜馅，放在虎口处收口，左手拇指压着馅，虎口收拢，捏合。
8.收口搓一搓即包好了。全部做好的汤圆可以冰箱冷冻保存。直接开水下锅。
9.将荠菜汤圆开水入锅，煮至浮起后再煮几秒钟就熟了。
10.味美汤圆大又圆，你喜欢甜的还是咸的？
小贴士：
有问题欢迎留言。
和面团时软硬适中，水量要慢慢添加。
食材大全《荠菜鲜肉汤团的做法》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了煮鲜肉汤圆专题，希望您能喜欢！
