好的美食离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人历来对食材非常讲究，你对食材是怎么样看待的呢？推荐你看看以下的生煎荠菜鲜肉馄饨，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料：：鲜肉适量，荠菜适量，杏鲍菇适量，葱适量，
辅料：：盐适量，蚝油适量，
生煎荠菜鲜肉馄饨的做法步骤：
1.荠菜焯水后挤干水分剁细
2.杏鲍菇切成细丁
3.香葱切细
4.二肥八廋的猪肉剁细，加盐、料酒、生抽拌匀10分钟，
5.全部食材加盐、蚝油拌匀成馅
6.包成馄饨
7.不粘锅放油，放入馄饨稍煎后添加馄饨一半高度的水，盖盖煎烧
8.水分烧干时，撒入葱花
9.鲜香味美的荠菜鲜肉馄饨
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荠菜鲜肉小馄饨
食材明细：
主料：：荠菜700克，猪肉末350克，馄饨皮400克，盐1勺半，蚝油1勺，鲍鱼汁1勺，姜末少许，五香粉少许，芝麻油2勺，蛋清1个，
辅料：：生抽2勺，陈醋3勺，辣椒油2勺，香菜2根，
荠菜鲜肉小馄饨的做法步骤：
1.荠菜清洗几遍，彻底清洗掉泥沙。清洗干净后沥下水分，然后放开水里焯一下，水烧开后大约炒30秒钟立即捞出来放冷水里冰一下。荠菜比较嫩不用焯很长时间。焯水能去除掉荠菜里的青涩味道。
2.将冰过冷水荠菜放手里使劲攥干菜里的水分，然后放案板上剁碎备用。
3.肉末里加入盐1勺半、耗油1勺、鲍鱼汁1勺、姜末少许、1个蛋清搅拌均匀腌制30分钟入味。
4.然后将荠菜和肉末混合后在加入芝麻油和五香粉搅拌均匀。
5.在混沌皮上放入适量馅。
6.卷好。
7.捏住封口处。如果混沌皮比较干，可以在封口处刷少许清水粘住。
8.依次包好所有的混沌。
9.水烧开后放入混沌煮熟。混沌下锅后轻轻推几下以免粘锅破皮，混沌下锅后用勺子轻轻推即可，不要来回搅拌。
10.在碗里放入生抽2勺、陈醋3勺、芝麻油1勺、辣椒油2勺再放入些煮混沌的汤，然后放入混沌，最后放些香菜碎。也可以根据自己的喜好将混沌的汤底调成其他口味的哦！
煎荠菜馄饨
爱心早餐煎荠菜馄饨
今天就煮上一锅杂粮小米粥(提前预约煮滴)
再配上现包现煎的荠菜虾仁馄饨齐啦。。。
煎荠菜馄饨
材料：野生荠菜、猪肉末、虾仁、鸡蛋、大馄饨皮
辅料：盐、味素、香油、葱花、紫菜、蛋皮、虾皮、生柚
煎荠菜馄饨的做法
1、荠菜清洗干净切碎，虾去壳洗净切碎。
2、肉未置碗中敲一个蛋并加盐用筷子朝一个方向搅均至蛋液吸收。
3、接着再放一勺生抽再继续搅至吸收。
4、最后依次加入事先准备的虾仁、荠菜和适量香油拌至均匀馅料即成。
5、依次取一现买的馄饨皮包入适量的馅料。
6、坐锅点火注入稍微多一点的油，再将包好的馄饨依次放置锅中，
7、中小火煎制一会儿，再倒入适量水盖上盖子，大火烧至水份快耍蒸发的时候散上适量黑芝麻，
8、最后启锅前再散葱花稍微煎一会儿即可
煎好的馄饨偶家小伙子一口一个吃得欢呵呵。。。
网站小提示
黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。
荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质，丰富的蛋氨酸和赖氨酸，有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。
馄饨新吃----蒸荠菜鲜肉馄饨
食材明细：
主料：：馄饨皮400克，五花肉馅300克，
辅料：：荠菜适量，
配料：：老抽适量，盐适量，味精适量，葱适量，姜适量，
馄饨新吃----蒸荠菜鲜肉馄饨的做法步骤：
1.肉馅备好,葱姜切末,荠菜用开水烫过,备用。
2.把荠菜剁碎。
3.肉馅中加老抽.盐.味精搅拌均匀,后加花生油搅拌均匀。
4.最后加剁好的荠菜。
5.搅拌均匀,馄饨馅就拌好了。
6.拿一张馄饨皮，加入拌好的馅。
7.卷一下，边上沾点水（一定要沾，不然买来的馄饨皮会捏不上）。
8.捏起来。
9.馄饨就包好了。
10.锅里水烧开。
11.把馄饨摆到盘子里,放笼屉蒸10分钟。
12.馄饨就蒸好了,撒点香菜末,就OK了。
小贴士：
最多蒸10分钟，时间太长，肉馅中的水分就会被皮吸掉，就口感差了。
生煎荠菜饺子
食材明细：
主料：：荠菜110g，面粉150g，
辅料：：鸡蛋1个，木耳50g，
配料：：淀粉适量，盐适量，
生煎荠菜饺子的做法步骤：
1.采摘的荠菜择洗干净
2.切成末
3.鸡蛋炒散、木耳切碎加适量盐与荠菜拌匀制成饺子馅
4.煎锅抹少许油摆放好饺子生胚
5.煎制1分钟
6.倒适量水没过饺子的1/3即可
7.盖盖小火慢慢煎制3-4分钟
8.准备130g水加少许淀粉
9.淀粉不用太多水刚刚变浑浊就行（参考网友的做法）
10.把淀粉水倒入煎锅里
11.煎至水分基本蒸发干即可
小贴士：
淀粉不用添加太多以水变浑浊就可以的
荠菜鲜肉馄饨怎么做
我也喜欢吃野菜，偶尔中午休息的时候也会在校园里随便挖一点，但是我们校园里只有婆婆丁、苦碟子这类的野菜，荠菜很少，而我自从吃过一次荠菜馄饨以后，就牢牢记住了那个味道，觉得包馄饨再没有比荠菜更好吃的了。好在老公办公室有一个好姐姐，每年五一都会回农村老家的野地里挖一大袋子荠菜回来，每次都不忘给我们送一些，我便用来包馄饨、包包子、包饺子。我觉得，春天如果不吃上一碗荠菜馄饨，那这个春天真是是白过了。
春天绝对不能错过的一道美食荠菜鲜肉馄饨
原料：猪肉馅500克，荠菜约500克，馄饨皮适量
馅料调料：料酒、盐、酱油、葱姜末、胡椒粉、花椒粉、蚝油、牛肉粉、调和油、芝麻油
馄饨调料：紫菜、葱花、盐、芝麻油
荠菜鲜肉馄饨怎么做
1.将采来的荠菜摘洗干净；
2.过烧开水，将荠菜放沸水里汆烫后捞出过冷水；
3.沥干水分后剁成末；
4.猪肉剁成末加调料拌匀，跟剁碎的荠菜一起制成馄饨馅料；猪肉馅的调制详见
5.馄饨皮放上适量馅料；
6.从下往上折两折；
7.两个下角对折捏在一起成元宝状，一个馄饨就包好了；
8.所有的馄饨包好以后烧开水煮熟；
9.大碗里放上适量紫菜碎、葱花、一点点盐和芝麻油；
10.将煮好的馄饨连汤带水一起盛进碗里就可以吃啦。
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美食心得
1.怕荠菜洗不干净，可以在水里加几小勺面粉，就能轻易洗去荠菜上的泥沙；
2.荠菜焯水后要过一下冷水，这样可以保持荠菜的碧绿颜色；
3.菜肉的比例自己掌握，喜欢吃荠菜的清香就少放点肉；
4.买来的馄饨皮如果干，不容易捏在一起，抹点凉水就能捏住了；
5.馄饨下锅后，用勺背轻轻推动，以防粘锅，中间点一到两次凉水即可将馄饨煮熟；
6.馄饨汤自己调制，喜欢吃什么就放什么，除了上面那些，我还喜欢放一点虾皮，倒点陈醋。
包馄饨比包饺子省馅料，按照平时包饺子的量来调馅，可以包3、4次馄饨，用不完的馅料装保鲜盒放冰箱里保存，我放在零度保鲜室里面，能放一星期，随时买点馄饨皮就可以包馄饨来吃了，尤其是早上，半个小时就可以吃上香喷喷的大碗馄饨了，再来一碟小菜，吃得那叫一个舒服。
当然，自己制作的馄饨皮更好吃一些，勤劳的人还是自己和面做比较好，我图省事，也是为了节省时间，这样早晨还能多睡一会儿，所以一般都买现成的馄饨皮，晚上下班前买好，密封住房在冰箱里，晚上睡觉前调好馄饨馅，也放在冰箱里，第二天起来包成馄饨煮好就可以了，也不用手忙脚乱。我觉得这样的馄饨味道就已经很好啦，不用更好吃了。
不过呢，我家臭小子这个美食控，这个美指的是美食的形状啦，总是嫌我包的馄饨难看，说没有买的速冻馄饨好看。我承认，我包的馄饨是不怎么美观，但总也不至于难看的让人吃不下去。臭小子每次都是一般唏哩呼噜的吃着我包的香喷喷的馄饨，一边吐槽我包的馄饨难看。哼！难看嫩肿么每次都能吃两大碗？这臭小子天生就是来气老娘我的，不然肿么我这样精心的伺候，还是浑身没有二两肉，瘦巴巴的总让人以为我虐待他了，跟他爸爸一个德性！
荠菜鲜肉馄饨食材搭配小提示
荠菜和鱼头能一起吃:荠菜性平，徽寒，味甘，入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。
荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质，丰富的蛋氨酸和赖氨酸，有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。
荠菜鲜肉大馄饨的做法
馄饨是中国的传统食品，也是常见的小吃，全国各地包括台湾香港，你都可以看到馄饨的身影。只是四川人叫它龙抄手，广东人称它云吞，福建人则把叫它扁食，荠菜鲜肉大馄饨则是上海的特色。它通常个头较大，皮薄馅多，过去上海人一般只使用鸡或猪大骨熬出的清汤为汤底，现在也有用紫菜虾皮汤的，盛在大汤海碗里，食用前撒入葱花即可。元宝形状的馄饨圆润雪白，隐约透出荠菜的翠绿，清汤点缀着葱花，猪肉的鲜美，荠菜的清香，丝丝鲜味撩人，尝一口便口齿溢香。
材料：
荠菜，猪肉，鸡蛋，姜，葱，馄饨皮，盐，料酒，糖，鸡精，香油，，
荠菜鲜肉大馄饨的做法的做法步骤：
步骤1，将荠菜洗净，放入沸水中烫一下，捞出用冷水冲凉，再挤干水分，斩成末；
步骤2，猪肉剁碎，拌入姜葱末，调入盐、料酒、鸡精、少许糖和香油，加一个鸡蛋拌匀，朝一个方向搅拌上劲后，加荠菜末调和成馄饨馅；
步骤3，馄饨皮正中搁上适量馅，对折，再折，两头捏在一起成元宝状；
步骤4，锅内放清水，水烧开后，将馄饨下锅，用勺背轻轻推动，以防馄饨粘锅底；
步骤5，水再开时，加些冷水待馄饨浮起后，再煮片刻即可捞起盛入碗内(碗里事先放好自己喜欢的清鸡汤\骨头汤\紫菜虾皮汤等)。
生煎包—荠菜馅儿（≧∇≦）
食材明细：
主料：：面粉适量，夹心肉一斤，荠菜一斤，肉皮冻适量，鸡蛋1个，
辅料：：盐适量，糖适量，
生煎包—荠菜馅儿（≧∇≦）的做法步骤：
1.准备适量的面粉，加入酵母发酵。由一个小面团发至成一大块，撕开里层有絮状感即可。
2.把切好的荠菜和肉酱搅拌在一起，加入一枚鸡蛋，盐糖调味。
3.猪皮煮熟，放入粉碎机加入适量的水绞至糊状物，倒入碗中放置冰箱冷藏凝结成固体。
4.将凝结成固体的肉皮冻切碎，与之前扮好的馅料混合。
5.混合物(￣▽￣)
6.将发至好的面团揉成细长的椭圆状，等量切至图片状态，用擀面杖尽可能的擀成薄薄的圆形薄皮。
7.将馅包进皮子里，类似像小笼包一样的褶子。
8.加适量的油，放入平底锅
9.加入小许水中火焖10分钟左右，感觉一个个都鼓起来水分蒸发的差不多开盖。
10.大火煎至底部微黄即可。更具自己的喜好撒上葱芝麻(^_−)−☆
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