没有好的食材不可能有好的美食，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基，你对哪些食材情有独钟呢？小编特地花时间为你收集并编辑了生煎饺子，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料：：饺子20个，
辅料：：芝麻2勺，油10ml，
生煎饺子的做法步骤：
1.油热依次放入包好的水饺
2.饺子煎到底部发黄，加水淹没饺子的大半个身子
3.加锅盖，焖到水快干
4.倒入提前调好的面粉水，面粉两勺，水100ml
5.撒上黑芝麻，待煮干
6.煮干后倒扣入盘子
小贴士：
饺子水没有干前不要翻动，会破掉，等水干后自然晃动锅子，饺子整块能动就可以啦
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韭菜饺子生煎的做法
材料：
饺子皮半斤，韭菜250g，猪肉200g，鸡蛋1个，盐适量，料酒适量，生抽适量，油适量，
韭菜饺子生煎的做法的做法步骤：
步骤1，把韭菜切末，然后和肉馅一起倒盆子里，打一个鸡蛋
步骤2，按个人口味加入料酒、生抽、食盐，顺着同一个方向搅拌至起胶合状
步骤3，包成饺子
步骤4，坐锅点火，热锅凉油，油热后一个一个下饺子（可以自己摆造型了啦），大火均匀煎至饺子底部呈现金黄色，然后注入一大杯热水，盖盖子中小火焖至水干，饺子就正好也熟了（煎的过程图忘记拍了，用成果图替代-_-!）
步骤5，出锅，趁热吃啊！！！（小心烫嘴哎~:-P）
香脆的生煎饺子的做法
吃饺子已经成为我们中华民族美食的一种传统，也是最有家味的美食之一。过年离不开饺子，亲人团聚离不开饺子，早餐吃上一碗热腾腾的饺子会从心里感觉暖暖的，一天的美好都从饺子开始了。提起饺子不能不记起儿时，为了吃上妈妈的一碟带着香脆锅巴的生煎饺子，我经常会淘气的装病，因为在我们家只有家里生病的亲人，才可以有这种待遇。参与活动:#蔡澜的花花世界菜谱征集活动#
材料：
中粉200克，猪肉泥150克，盐适量，芹菜100克，香菇10克，小葱10克，胡椒粉适量，鸡蛋1个，鸡精适量，小麦淀粉适量，
香脆的生煎饺子的做法的做法步骤：
步骤1，先将面粉放进干躁的盆内，分几次加入水，用筷子调成絮状，然后用手揉成团，揉至盆光、手光、面光为止，盖上保鲜膜静止一会儿
步骤2，把芹菜、香菇、香葱、姜剁碎，和猪肉泥搅拌，然后放入胡椒粉、鸡精、鸡蛋继续搅拌成馅，撒些油锁住水分。盐待包的时候再加入
步骤3，把面团分成长条，切成若干小剂子，再撒点生粉在案板上把皮擀成圆形饺子皮
步骤4，饺子馅里加入盐调匀，开始包饺子
步骤5，锅烧至温热在锅内倒入少许油，放进饺子，注意饺子摆放间距
步骤6，在锅内加一小勺油，并倒入半碗开水，盖上锅盖小中火煎
步骤7，煎至锅内水分稍微快干的时候，撒入黑芝麻和葱花
步骤8，再加一勺淀粉水撒在锅内四周，拿起锅子把淀粉均匀摇晃开来，继续小火煎，煎至焦脆结透明的雪花状即可出锅享用
步骤9，成品图
步骤10，成品图
【小媳妇招牌饺子】——生煎酱肉饺
食材明细：
主料：：猪肉馅200克，饺子皮500克，老姜1小块，鸡蛋1个，胡萝卜1个，洋葱半个，小葱适量，水发木耳适量，
辅料：：盐1勺，生抽2勺，老抽1勺，香油3勺，糖半勺，鸡粉2勺，蚝油2勺，白胡椒粉1勺，五香粉1勺，
【小媳妇招牌饺子】——生煎酱肉饺的做法步骤：
1.容器里放入肉馅。
2.各种配料洗净备用：半个洋葱，一根胡萝卜，水发木耳，小葱适量，一块老姜。
3.洋葱、小葱切末，胡萝卜、木耳切丝。
4.将打好的一个鸡蛋和切好的姜末加入肉馅中调匀。
5.调味：加适量的盐、鸡粉、蚝油、白胡椒粉、五香粉，少许的糖调匀。
6.接着，按生抽2小勺、老抽1小勺的比例，调入肉馅中。
7.把3的配料全部倒入容器中。
8.加入香油让肉馅更滋润，再分三次加水进去打馅（一点点的加，不要一次加太多的水），朝一个方向划圈打馅，多打一会儿，让肉馅充分上劲。
9.准备包饺子：500克 饺子皮，一小碗凉白开，和好的肉馅。
10.将适量的肉馅放在饺子皮中间，用手沾点凉白开打湿面皮的边缘，增加它的粘性。
11.最简单的包法：皮对折，用两手的虎口夹住饺子皮，向中间挤压，一捏即可。
12.开火，锅里倒少许油，转下锅，把饺子摆放进去，留点空隙。
13.然后加水，差不多加到饺子的1/3处就可以了。
14.加锅盖，大火烧5分钟左右。
15.打开锅盖，见差不多收汁儿了，转小火，听到“滋滋”的声音时，底部就烙得金黄香脆了。
16.小心盛出，别把皮铲破了，摆盘即可。先尝尝原味的，再打个调料沾着吃吧！
小贴士：
1.我觉得多放点五香粉，味道会更浓郁！
2.加水打馅时也比较关键，别一次全部加进去，分几次慢慢加，每加一次水，就打上几分钟后再加水，让它充分上劲！
3.和好的馅最好放到冷藏室几小时后再拿出来包，既好包又入味，汤汁儿冻住了不会流出来。
4.外面买的饺子皮比较干，皮上沾点水再包，才会粘得紧。
5.没吃完的饺子速冻起来，下次拿出来更适合蒸着吃！
煎饺子
食材明细：
主料：：猪肉200g，鸡肉200g，鱼肉200g，饺子皮一斤，
辅料：：葱适量，盐适量，白糖小许，鸡精小许，
煎饺子的做法步骤：
1.各种肉类剁碎，放入调味料拌匀，盛出备用
2.包饺子
3.平底锅放小量油，热了油，收细火到最细，慢慢一个个下饺子，反复两面煎，煎至金黄色即可夹出来吃。
4.饺子多了，还可以煮水饺
小贴士：
饺子不要包太大个，因为饺子皮很快煎焦，就怕里面肉太厚，难熟。煎饺要趁热吃，又香又脆，因为放凉了，皮会变硬。
生煎马鲛鱼
食材明细：
主料：：马鲛鱼250g，
辅料：：蒜3瓣，青椒半只，番茄酱适量，盐适量，油适量，姜适量，黑胡椒粉适量，料酒适量，
生煎马鲛鱼的做法步骤：
1.马鲛鱼切片厚不过1cm，盐和料酒加姜片混合腌制15分钟，稍微按摩下鱼肉，吸收更好，大蒜切片，青椒切丝备用
2.锅内加少许油至八成热放入蒜片炒熟捞起备用，放鱼片煎至焦黄起锅撒上黑胡椒粉淋上番茄酱
3.同生青椒丝和蒜片摆盘上桌
生煎扁食
食材明细：
主料：：五花前腿肉末400克，扁食皮适量，虾米适量，蚝油适量，葱芹菜各一根，
辅料：：鸡蛋一个，紫菜适量，盐适量，淀粉适量，
生煎扁食的做法步骤：
1.准备材料：五花前腿肉末：400克 ，鸡蛋一个，扁食皮适量
2.肉末里面加入一个鸡蛋，适量蚝油，适量盐，适量淀粉。
3.顺时针搅拌均匀起劲。
4.取扁食皮，放上肉，对折捏紧。
5.一个个很好看哈！
6.平底锅放入扁食，加入水，中火煮。
7.快收水时撒上黑芝麻，放入适量油。
8.出锅加入番茄酱！
9.油锅里面放葱头炒香，加入适量水，大火煮开加入扁食。
10.扁食浮起来，加入虾米，紫菜，芹菜末葱末。
11.出锅
12.美味简单早餐。
小贴士：
1.我喜欢挑五花前腿肉，这块的肥肉比较Q，一般菜市场买了，都可以帮忙搅成肉末。
2.加整个鸡蛋，肉质嫩又甜。肉末先加鸡蛋，蚝油，盐搅上起劲，再加入淀粉拌匀。
3.煎扁食的水不用太多，扁食比较小容易熟。无黑芝麻可以不加。
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