“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,每个对菜谱都应该非常熟悉,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你对美食菜谱感兴趣吗?以下内容是小编特地整理的“#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#苹果玫瑰花”,更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细:
主料:苹果1个,低筋面粉100克
辅料:鸡蛋1个,黄油30克,糖粉20克
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#苹果玫瑰花的做法步骤:
1,苹果洗净去核切成薄片
2,水烧开,加入适量糖跟柠檬汁
3,把苹果片放进去,关火盖上盖子焖一会儿
4,苹果片变软即可,然后沥干水分备用
5,黄油室温软化加入糖粉
6,加鸡蛋和低粉混合在一起
7,用手搓成面团后,将面团分成5等分
8,然后搓成长条
9,压平擀开,摆上7-8片苹果片(尽量摆在面皮中间,苹果片要层层叠叠)
10,把下边向上折,包住苹果片
11,将面团 从一头向另一头卷起来,卷成玫瑰花,放入模具里
12,依次做完,放入烤盘
13,放进提前预热好的烤箱,下火200度,上火180度,中层烤25分钟左右至花瓣稍微变干
14,最后再撒上糖粉就可以啦
15,成品图
16,成品图
小贴士:
1 、苹果片切的要尽量薄些,苹果片变软后,要沥干水分。
2 、面团要尽量擀成很薄的皮。
3、烤箱的温度和时间要根据自家烤箱的脾气来调节
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#玫瑰冰咖
食材明细:
主料:速溶咖啡1条
辅料:可食用玫瑰花瓣适量
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#玫瑰冰咖的做法步骤:
1,准备所需原料
2,将速溶咖啡沸水冲开晾凉
3,将玫瑰花瓣淡盐水清洗干净,沥去水分
4,将凉下来的咖啡倒入冰块模具内
5,放上玫瑰花瓣,放入冷冻室
6,喝的时候,加水、加奶、加咖啡都可以
小贴士:
1、速溶咖啡的选用可随自己的口味选择
2、注意冲泡好的咖啡要等到凉下来再倒入冰盒内
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#玫瑰马卡龙
食材明细:
主料:杏仁粉50g,糖粉50g,蛋清40g,细砂糖30g,玫瑰花粉适量,食用红色素适量
辅料:蛋黄2个,牛奶200g,低粉20克,细砂糖35g,黄油5g,柠檬半个
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#玫瑰马卡龙的做法步骤:
1,将所有的食材准备齐全。
2,适量的玫瑰花瓣用料理机打成粉末。
3,杏仁粉过筛。
4,杏仁粉和糖粉混合均匀。
5,加入玫瑰花粉,再次混合均匀。
6,蛋清中加入细砂糖,用打蛋器打发。
7,加入少许食用红色素粉。
8,打发至硬性发泡状态,提起打蛋器能拉出一个坚挺的小尖角。
9,分次将打发的蛋清和杏仁粉混合均匀。
10,面糊呈飘带状。
11,面糊装入裱花袋,挤入不粘烤盘中。
12,烤箱中上层50度热风,晾皮20分钟。
13,将烤盘转至中下层,150度热风20分钟。
14,蛋黄中加入细砂糖打散,加入温热的牛奶混合均匀,最后将低粉过筛到蛋黄糊中。
15,加入柠檬皮碎,柠檬汁和少许黄油。
16,倒入不粘锅中,小火慢煮,一边煮一边搅拌成粘稠的糊状。
17,挤上馅料。
18,夹上馅料后冷藏一段时间食用口感更佳。。
19,口感很不错。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#法棍
食材明细:
主料:高粉250g,水150g,酵母3g
辅料:盐2克
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#法棍的做法步骤:
1,所有材料放入面包机揉面
2,揉至出膜
3,发酵至两倍大,手戳下去不反弹
4,排气,整形,刚排完气面团紧张不容易搓长,松弛一会就行
5,面团搓三根长条
6,编麻花辫
7,放入模具
8,发酵至两倍大,涂蛋液,放小花(饼干)
9,中层,烘烤180℃,22分钟
小贴士:
温度时间根据自己烤箱脾气来,上色后盖锡纸,防止小花焦掉
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#花式咖啡
食材明细:
主料:咖啡粉15g,开水250ml,全脂牛奶250g
辅料:可可粉少许
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#花式咖啡的做法步骤:
1,准备全脂牛奶和过滤一杯意式咖啡。
2,过滤好的咖啡倒入杯中。(喜欢加糖的这会儿可以加入)
3,全脂牛奶加热至80度左右倒入法压壶压出奶泡。
4,撇去表面粗糙的奶泡,把细腻的奶泡倒入杯中。
5,隔着花形喷模筛入可可粉。
6,一杯简单的花式咖啡就0k了。
7,再来一个。
8,最后一杯用拉花针随意拉出花纹。
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