好的美食离不开好的食材,食材健康与否决定了美食健康与否。食材在美食文化中占据重要位置,想必你对食材了解很多吧?小编推荐你不妨读一下春节糕点 怀旧美食 桂花年糕的做法,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
年糕,新春最具代表性意义的糕点。桂花年糕是苏式年糕的一种,因为苏州盛产桂花,所以大多数苏式点心会把桂花加入增香。单调的年糕跟清新的桂花搭配一起,刚好给新春添上一抹清新幽香。
材料:
糯米粉600g,冰糖450g,桂花酱30g,干桂花5g,干桂花(表面装饰用)1g,清水600g,
春节糕点 怀旧美食 桂花年糕的做法的做法步骤:
步骤1,起锅,注入600ml清水,加入冰糖、桂花酱和干桂花,一起煮至冰糖溶化成糖水,晾凉备用
步骤2,糯米粉过筛备用
步骤3,将晾凉的糖水倒入糯米粉中
步骤4,用手动打蛋器搅拌至光滑无颗粒的米浆
步骤5,模具抹油,倒入米浆,用橡皮刮刀抹平,用力抖几下模具,避免蒸制后组织孔洞较多
步骤6,为了蒸制出来的年糕更平滑,米浆表面的气泡要用牙签刺破
步骤7,在米浆表面均匀的撒上干桂花
步骤8,隔水中大火蒸60分钟,晾凉切片即可
步骤9,清香扑鼻~桂花年糕
97Msw.com相关知识
春节美食 --- 鸡蛋煎年糕
食材明细:
主料::年糕500克,鸡蛋1只,
辅料::盐少许,
春节美食 --- 鸡蛋煎年糕的做法步骤:
1.将年糕切成一厘米厚的块。
2.鸡蛋打散,加入少许盐(千万别放多了,不放也可以),搅拌均匀。
3.平底锅里放少许油,预热一下。
4.将切好的年糕放入蛋液中,让其充分沾上蛋液。
5.待平底锅预热至五成热时,将沾有蛋液的年糕放入,小火煎至于两面黄金即可。
6.剩下的蛋液别浪费了,可以煎了吃。
小贴士:
因为年糕是用糯米粉做的,加热后会比较粘,所以沾了蛋液后,就算刚煎好也不会粘到一块。
红茶桂花年糕的做法
苏州百姓为纪念伍子胥,每逢过年,都做年糕,年糕做为年的象征,年糕又称“年年糕”,过年吃年糕,寓意着工作生活一年比一年高升。每当吃起年糕,就会想起远方的亲人,想起自己的家乡。加入红茶的江南小吃桂花年糕,香气扑鼻,除了柔和的桂花香,更有茶香的层次交替。
材料:
年糕250g,桂花20g,红茶20g,白砂糖20g,
红茶桂花年糕的做法的做法步骤:
步骤1,食材准备
步骤2,年糕切片过沸水中煮软,即刻捞出沥干
步骤3,锅热,加入适量橄榄油
步骤4,加入年糕翻炒
步骤5,加入事先准备好的红茶
步骤6,撒一小戳干桂花翻炒均匀
步骤7,加几勺白砂糖(根据口味调配),待茶水基本收干即可
步骤8,新的一年,祝您生活工作步步“糕”升。
红豆桂花年糕的做法
材料:
年糕300克,红豆沙200克,水300毫升,细砂糖30克,蜜红豆少许,糖桂花少许,
红豆桂花年糕的做法的做法步骤:
步骤1,年糕洗净,切成1厘米左右见方的小块;锅中倒少许水烧开。
步骤2,把豆沙勺入开水中,用勺子慢慢搅开。
步骤3,放入年糕粒儿煮。
步骤4,依各人口味放糖调味(不放也可,因为豆沙是甜的,具体的量请根据个人喜好调整,),装盘后撒少许蜜红豆和糖桂花即可。
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