食材是组成各种美食的基本原料的统称，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材有一定研究吗？以下是小编为大家整理的“春节美食 --- 鸡蛋煎年糕 ”,建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：：年糕500克，鸡蛋1只，
辅料：：盐少许，
春节美食 --- 鸡蛋煎年糕的做法步骤：
1.将年糕切成一厘米厚的块。
2.鸡蛋打散，加入少许盐（千万别放多了，不放也可以），搅拌均匀。
3.平底锅里放少许油，预热一下。
4.将切好的年糕放入蛋液中，让其充分沾上蛋液。
5.待平底锅预热至五成热时，将沾有蛋液的年糕放入，小火煎至于两面黄金即可。
6.剩下的蛋液别浪费了，可以煎了吃。
小贴士：
因为年糕是用糯米粉做的，加热后会比较粘，所以沾了蛋液后，就算刚煎好也不会粘到一块。
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春节糕点 怀旧美食 桂花年糕的做法
年糕，新春最具代表性意义的糕点。桂花年糕是苏式年糕的一种，因为苏州盛产桂花，所以大多数苏式点心会把桂花加入增香。单调的年糕跟清新的桂花搭配一起，刚好给新春添上一抹清新幽香。
材料：
糯米粉600g，冰糖450g，桂花酱30g，干桂花5g，干桂花（表面装饰用）1g，清水600g，
春节糕点 怀旧美食 桂花年糕的做法的做法步骤：
步骤1，起锅，注入600ml清水，加入冰糖、桂花酱和干桂花，一起煮至冰糖溶化成糖水，晾凉备用
步骤2，糯米粉过筛备用
步骤3，将晾凉的糖水倒入糯米粉中
步骤4，用手动打蛋器搅拌至光滑无颗粒的米浆
步骤5，模具抹油，倒入米浆，用橡皮刮刀抹平，用力抖几下模具，避免蒸制后组织孔洞较多
步骤6，为了蒸制出来的年糕更平滑，米浆表面的气泡要用牙签刺破
步骤7，在米浆表面均匀的撒上干桂花
步骤8，隔水中大火蒸60分钟，晾凉切片即可
步骤9，清香扑鼻～桂花年糕
煎鸡蛋杏鲍菇菠菜年糕汤
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，杏鲍菇1根，年糕1根，菠菜适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
煎鸡蛋杏鲍菇菠菜年糕汤的做法步骤：
1.材料：鸡蛋、杏鲍菇
2.年糕
3.菠菜（已洗净）
4.将杏鲍菇清洗一下、捞出。
5.放在案板上切成片，待用。
6.将年糕放在案板上切成片，待用。
7.取平底锅置火上倒点油烧热，打入鸡蛋两面煎一下，待用。
8.另锅倒油烧热，下入切好的杏鲍菇翻炒一下。
9.接着，合入年糕片，倒入一些清水煮开至软。
10.然后，合入已洗净的菠菜。
11.加适量的盐、加适量的鸡精。
12.调味翻匀，关火盛出。
13.最后，合入煎鸡蛋，就可以吃吃了。
煎年糕
食材明细：
主料：：年糕半块，
辅料：：胡椒粉一小包，
煎年糕的做法步骤：
1.年糕切片。
2.不粘锅放少许油烧热，一片片小心放进锅煎，少火慢煎，一面煎黄换另一面。两面煎至金黄。趁热撒少许胡椒粉。
3.装盘摆好。
小贴士：
年糕切薄些好煎，我的太厚了。
“鸡蛋美食”海蛎煎(1)
食材明细：
主料：：海蛎200g，红薯粉50g，鸡蛋2个，
辅料：：盐2g，香菜1g，葱1g，
“鸡蛋美食”海蛎煎的做法步骤：
1.准备好食材。
2.海蛎加入红薯粉搅拌均匀。
3.打入鸡蛋。
4.搅拌均匀。
5.加盐。
6.锅内热油，倒入蛋液。
7.蛋液快凝固时加入香菜末和葱末。
8.翻面煎熟即可。
小贴士：
1、全程小火慢煎。
2、吃时再蘸上芥辣或辣酱，味道极其鲜美。
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