“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”想必你家里也有类似的菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你对烹饪美食有什么心得体会吗？请阅读由小编为你编辑的煎芝麻年糕，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
黄米面，白芝麻仁，红豆沙
煎芝麻年糕的做法步骤：
1.黄米面和成面团
2.做成窝头形状
3.上屉用中火蒸30分钟
4.取出冷却一下
5.反复揉按成面团
6.搓条，下剂
7.用手按成圆片，放上豆沙
8.包好后做成饼状，沾上白芝麻仁
9.用小火煎
10.两面都要煎成微黄色
11.好了，香甜软糯。您来一个吗
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鸡蛋香煎姜汁年糕
食材明细：
姜汁年糕1块，鸡蛋1个
鸡蛋香煎姜汁年糕的做法步骤：
1.年糕从盒中取出，切厚片待用
2.鸡蛋打散，搅拌均匀
3.平底锅烧热，放少许油
4.用筷子夹住年糕，裹一层蛋液，放入锅中
5.待蛋液凝固，翻面煎另一面
6.两面蛋液均呈金黄色即可
海苔煎年糕片(1)
食材明细：
主料：年糕适量，海苔菜适量，鸡蛋适量
辅料：盐适量，胡椒粉适量
海苔煎年糕片的做法步骤：
1，手工年糕切成薄片
2，海苔切碎
3，鸡蛋打散
4，加入海苔末，调入适量盐、胡椒粉
5，将年糕片在海苔蛋液里裹一下
6，平底锅放油小火加热将年糕放入
7，煎至两面金黄即可
芝麻蛋煎豆腐
食材明细：
老豆腐半块，鸡蛋1只，芝麻1匙，食盐少许
芝麻蛋煎豆腐的做法步骤：
1.豆腐切成三角形的薄片，在淡盐水中浸泡半个小时，取出来放一放，抹干表面水份；鸡蛋打散，加少许食盐，再加入芝麻，搅拌均匀。
2.把切好的豆腐放入芝麻鸡蛋液里，再腌十五分钟左右。
3.平底锅烧热，倒少许花生油，把在芝麻鸡蛋液中腌好的豆腐放入锅内，煎至两面金黄颜色，即可。
芝麻生煎包
食材明细：
中筋面粉2杯，高丽菜半棵，香菇4朵，豆干4片，速发干酵母1/2小匙，温水半杯，糖1大匙，白芝麻（熟）2大匙，面糊水1/4杯，胡椒粉1/4小匙，香油1大匙
芝麻生煎包的做法步骤：
1.将干酵母和糖放入温水中调匀，放置5分钟至发酵
2.将中筋面粉过筛于玻璃碗中，加入作法1的糖水拌匀成面团，在放置一旁松弛约30-40分钟至膨胀备用
3.将高丽菜洗净，沥干水分，切碎，加入2茶匙盐抓均匀，腌制30分钟后挤干水分备用
4.将香菇去蒂头洗净，切小丁；豆干洗净，切小丁。与作法3混合，加入调味料拌匀，即为馅料
5.将作法2的面团分成每个约18-20克的小面团，再擀成小圆面皮
6.将馅料包入面皮中，从面皮边缘向中央收拢捏合，成包子状，放置20分钟
7.平底锅加入少许油烧热，排入作法6的包子于锅中，以小火煎2分钟
8.将白芝麻撒入包子上方，淋上1/4杯的面粉水，加盖，以小火焖煮约12分钟，即可取出
芝麻炸煎堆
食材明细：
糯米浆900公克，莲蓉450公克，白芝麻30公克
芝麻炸煎堆的做法步骤：
1.将糯米浆搓揉至柔软，再将糯米浆分成每个约60公克大小备用。
2.将每个成品60公克的糯米浆拍平，包入30公克的莲蓉馅。
3.再将完成品沾上少许的白芝麻。
4.热油锅放入作法3完成品，炸成至金黄色即可捞起沥干。
芝麻煎包怎么做好吃 芝麻煎包
芝麻煎包
芝麻煎包是我五一聚会在一个川菜馆里吃的，当这带着黄灿灿的芝麻煎包上桌的时候，满桌的人都夹了一个，外皮松软，底部伴有芝麻的香味实在好吃，一大盘被一扫而光，我当即就
食材配方
主料：
面粉
400g韭菜
300g鸡蛋
2个虾皮
20g辅料：植物油
适量盐
适量香油
5g五香粉
2g酵母
5g食用碱
1g做法 共14个步骤
1.食材：面粉 韭菜 鸡蛋 虾皮 植物油 盐 五香粉 白芝麻 香油 酵母 食用碱
2.把酵母用温水化开，加进面粉里一起和成光滑的面团
3.加盖发酵2小时以上，成两倍大
4.把韭菜择洗干净，沥干水分，切成小颗粒，鸡蛋打散，虾皮洗净沥干水分
5.热锅凉油加鸡蛋液，煎成块状，用锅铲铲成小块状捞起凉透
6.把韭菜鸡蛋虾皮放在盆里，加五香粉香油拌均匀
7.包包子的时候加盐拌均匀
8.把醒好的面团加少许的食用碱，再揉揉，醒一会，把面团搓成长条，分成小剂子
9.擀成小圆片
10.加馅包成包子形状
11.盘子里放芝麻，把包子放在芝麻上面，用手压一下，沾上芝麻，再把包子醒10分钟
12.热锅加少许的植物油，加包子小火煎一会
13.煎到底部金黄色加水，
14.直到包子熟透即可食用
芝麻煎软饼
食材明细：
A、澄粉：30克
沸水（100度）：30克
B、糯米粉：150克
细砂糖：50克
白油：50克
水：115毫升
豆沙：330克
白芝麻：适量
色拉油：少许
芝麻煎软饼的做法步骤：
1.将糯米粉、细砂糖和白油倒入盆中
2.将材料A的澄粉放入盆中，慢慢地倒入沸水，并搅拌均匀烫熟澄粉，即为熟澄面团
3.将熟澄面团晾约3分钟，使面团温度降至80℃时，放入作法1的碗中，再慢慢地加入水并搅拌均匀，取出平均分成22个小面团
4.将豆沙平均分成22等分，揉成小圆球备用
5.将作法3的小面团搓圆，压平，包入豆沙，再用手揉圆略压
6.在作法5的软饼表面蘸上少许水，再均匀地蘸上白芝麻
7.往蒸锅中加入水烧沸，将芝麻软饼放入预热的蒸锅中，以小火蒸约3分钟后取出
8.在平底锅中加入少许色拉油预热，放入芝麻软饼煎至两面金黄色即可食用
芝麻带鱼煎(1)
食材明细：
带鱼2条，姜适量，酱油2小匙，料酒2小匙，糖1小匙，盐半小匙，油3勺
芝麻带鱼煎的做法步骤：
1.带鱼剞一字花刀，切10公分长段。姜捣碎，加盐、料酒、酱油搅匀，腌渍15分钟
2.锅烤热后用新鲜生姜切开的端面擦一遍，放入油至六成热
3.带鱼入锅，注意哦，这时候带鱼很容易粘锅的，你也别想用铲子翻，带鱼会碎的一塌糊涂...所以秘诀就是：要前前后后左左右右来回摇锅
4.摇啊摇
5.待煎到一面鱼皮干结后，再翻身炸另一面煎至二面金黄后洒芝麻
6.关火，码盘，这样 你就有色泽金黄，外脆里嫩，形状完美，清鲜适口的带鱼煎好吃了~ HOHOHO
小贴士：
1 新鲜带鱼为银灰色，且有光泽。不要买带黄色的带鱼 不新鲜 2 锅烤热后用新鲜生姜切开的端面擦一遍，或向油内投入少量食盐 3 油锅一定要烧至冒烟，不热的油一定会粘锅 4 鱼水要尽量漓干，水多入锅易油易爆炸 5 煎鱼过程中锅铲不能贴着鱼，贴着着部分鱼会粘掉皮
健康无油芝麻红糖年糕
食材明细：
年糕适量，红糖适量，芝麻一小把，淀粉一小勺
健康无油芝麻红糖年糕的做法步骤：
第1步芝麻小火炒熟年糕切块备用可以切的厚一点
第2步适量红糖加一勺淀粉加水搅匀锅中放少许水煮年糕
第3步带年糕浮起后加入红糖淀粉混合液然后煮煮煮记得要经常翻动
第4步快干的时候加入芝麻拌匀差不多的时候出锅装盘
香煎白芝麻猪排
食材明细：
材料：，猪后腱子心10两，蛋白1粒，紫生菜适量，美生菜适量，洋葱1颗，蒜末半大匙，白芝麻2大匙，面粉3大匙 调味料：芝麻沙拉酱2大匙，照烧酱汁3大匙，酒1大匙，和风沙拉酱2大匙
香煎白芝麻猪排的做法步骤：
1.美生菜和紫生菜分别放入2碗冰水中冰镇，洋葱切丝后放入冰紫生菜的水中一起冰镇，蒜切末备用 2.将猪后腱子心切厚片后，先用刀背轻敲几下，再加入酒、蒜末、照烧酱汁和少许蛋汁拌匀腌放至肉片吸收腌料 3.再依序沾上面粉、蛋汁和白芝麻后，以手将芝麻拍紧，再放入锅中以小火慢慢煎熟后起锅备用 4.接着将美生菜、紫生菜和洋葱盛入盘中，再排上猪排后，在猪排上淋上芝麻沙拉酱，生菜上淋上和风沙拉酱即可完成 厨师叮咛： *紫生菜泡水后会释出紫色的天然色素，建议不要和其他生菜一起浸泡以免染色 *做肉排时，先将猪肉切成适当厚片，再用刀面边拍打边向四面拓展使组织松开，再改用刀背敲松即可 *腌肉的时候，若希望颜色不要太深可用盐，而想要颜色深一点不要太白，则可用酱油或其他深色调味酱 *煎肉排时，可盖上锅盖节省时间，但因为有水气，所以起锅前需再转大火煎酥
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