食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材好，方能食得好！食材文化是美食文化的一大构成，你见过哪些低中高食材呢？以下内容是小编特地整理的“【私房香辣咖喱炒年糕】的做法”，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
2016年的新历新年炒个年糕吃吃，年糕：年年高！步步高！新年来个好兆头！新年第二道菜，今天来个不一样的做法！咖喱炒年糕一直想做来吃的，但迟迟未动手，趁着2016-01-01的元旦日子做来享用！给你一个全新的开始！祝愿2016一切顺利！身体健康！心想事成！
材料：
年糕块400g，咖喱酱2大勺，花生油40g，青尖椒（二荆条1个，红尖椒1个，盐1味勺，白糖3味勺，生抽10g，椰汁50g，，
【私房香辣咖喱炒年糕】的做法的做法步骤：
步骤1，年糕是成大块的，小心掰开成小块
步骤2，水烧开后放入年糕小火煮致全浮于水面即己热透
步骤3，捞出浸泡在凉水内，这样防粘又软糯的爽口！
步骤4，热锅热油炒香蒜片后放入年糕翻炒一下，加入盐，咖喱酱，白糖，米酒，生抽翻炒
步骤5，再加入椰汁翻炒收汁
步骤6，最好加入青红辣椒翻炒收汁出锅
步骤7，收汁成这样，几乎剩下油
步骤8，成品图
步骤9，成品图
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【广州】香辣炒年糕
食材明细：
主料：：年糕500克，
辅料：：香辣炒拌酱140克，花生油3ml，香菜10克，
【广州】香辣炒年糕的做法步骤：
1.准备食材：年糕、香辣炒拌酱、香菜；
2.年糕切条；如果不要切，可以蒸一下再切；
3.清水煮沸，放入锅中煮2分钟，捞出沥干水；
4.热锅，倒油，放入年糕翻炒片刻；
5.加入香辣炒拌酱，翻炒均匀；
6.放香菜炒均即可。PS：我没有放盐，因炒拌酱有盐，如果觉得淡的可以放盐。
小贴士：
1.切年糕比较硬可以蒸一下再切；
2.水煮一下再炒，容易熟，更入味；
3.酱料有盐，没有放盐，如果喜欢吃重的，可以加盐；
4.酱料可以更加自己喜欢挑选。
辣炒年糕的做法
新的一天开始啦！
材料：
年糕，猪肉，鱼饼，芝麻，韩式辣酱，甜不辣或番茄酱或糖，
辣炒年糕的做法的做法步骤：
步骤1，将年糕掰开，用水浸泡一会。
步骤2，将年糕、鱼饼、猪肉、青椒切好，喜欢葱的可以加些葱。（切好了青椒和葱。最后居然忘记放了，不过照样好吃）
步骤3，开火，锅内倒入油，热后放入鱼饼和猪肉翻炒。（想要猪肉嫩一点的可以加些淀粉）
步骤4，翻炒变色后加入水，不用炒熟。没过猪肉和鱼饼。
步骤5，煮开后加入年糕，翻炒均匀后盖上盖子，煮几分钟，年糕变软后，加入韩式辣酱和甜不辣翻炒均匀（此时锅内还是有汤汁的，甜不辣可以换成番茄酱或糖）
步骤6，炒至收汁后关火，放一点熟芝麻更香，也可以放葱。翻炒均匀就好啦。
步骤7，年糕不一定要用圆年糕，普通的年糕也是相当好吃的！材料不是固定的，加些洋葱也好吃！
香辣Q弹---辣炒年糕
食材明细：
主料：：年糕条400克，
辅料：：洋葱半个，青椒1个，胡萝卜半根，白芝麻少许，食用油1勺，
配料：：韩式甜辣酱2勺，
香辣Q弹---辣炒年糕的做法步骤：
1.年糕条放入沸水中煮至浮起捞出备用。
2.洋葱、青椒、胡萝卜洗净切细丝。
3.锅置火上油烧热，放入洋葱丝、青椒丝、胡萝卜丝煸炒至香。
4.加入足量的水没过蔬菜，放入年糕条，调入韩式甜辣酱大火烧开。
5.煮至汤汁收浓关火，撒上白芝麻即可出锅。
咖喱素炒年糕
食材明细：
主料：：年糕2根，黄豆芽50克，黑木耳2朵，
辅料：：油咖喱适量，盐适量，味精适量，
咖喱素炒年糕的做法步骤：
1.食材：年糕、黄豆芽（已清洗）、黑木耳（已泡发清洗）
2.将已清洗好的黑木耳放在案板上切开，待用。
3.将年糕放在案板上切成片，待用。
4.将年糕放在案板上切成片，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入切好的黑木耳和清洗好的黄豆芽翻炒一下。
6.接着，合入切好的年糕，加适量的清水。
7.翻炒翻炒至熟。
8.然后，加适量的油咖喱。
9.加适量的盐。
10.加适量的味精。
11.调味炒匀，即成。
香辣花蛤炒年糕
食材明细：
主料：：花蛤适量，青椒适量，年糕适量，
辅料：：鸡精适量，盐适量，香辣酱适量，葱适量，姜适量，料酒适量，
香辣花蛤炒年糕的做法步骤：
1.原料
2.年糕先过水煮至8分熟
3.沥干待用
4.干辣椒 葱 姜 蒜瓣煸炒出香味
5.放入花蛤 倒入料酒 生抽翻炒
6.有点开口的时候放入香辣酱炒匀
7.放入年糕和青椒 调味 断生即可
8.香辣花蛤炒年糕
咖喱蟹炒年糕
据说咖喱是一种神奇的东西，不仅吃着好吃，可以排出体内的湿气，还能预防阿尔茨海默病。所以今天，小编带大家一起来做一道有关咖喱的蟹类美味，咖喱蟹炒年糕，好吃得一定会让你连舌头都要吞下去。下面我们就来看看它的具体做法吧。
用料：
1.梭子蟹：两只
2.年糕：两人份
3.生姜：一小块
4.小葱：两根
5.油，盐，咖喱粉，生粉，料酒，蒸鱼豉油，糖，清水：适量
6.干辣椒：两个(可选)
做法：
1.梭子蟹冲洗一下，年糕下泡入清水五分钟。
2.打开蟹壳盖，去掉腮和胃，清洗干净。大钳掰下来用刀把砸裂方便入味。蟹身一切为四，裹上生粉锁住汁水。生姜去皮洗净切片，小葱洗净切段。
3.起油锅，放入两大匙咖喱粉小火炒出香味，再放入干辣椒、姜片煸香。蟹块入锅加入一匙料酒翻炒半分钟，放入年糕，加少许盐再加入适量清水与食材平齐。盖上锅盖大火烧开转小火焖煮五分钟后打开锅盖加半匙糖一匙蒸鱼豉油大火收汁，待汤汁浓稠后放入葱段关火出锅。
【小贴士】
洗蟹的时候仔细些，不要把最鲜美的蟹黄蟹膏都冲掉啦。炒香咖喱一定要小火，咖喱粉炒过头就会苦的。
相关文章推荐：咖喱能预防老年痴呆咖喱能预防老年痴呆
其实在我们日常生活中非常常见的调料其实也是有它的妙用的，比如咖喱，有研究证明，吃咖喱可以预防老年痴呆，这是真的吗?咖喱为什么能预防老年痴呆症呢?怎么样吃或者吃多少才能期待预防的作用呢?
研究人员在《英国营养学杂志》上发表文章说，96名年龄在40岁到90岁的志愿者参与这项为期1年的实验，一组人每天服用1500毫克姜黄素，另一组人服用安慰剂。6个月后的语言和记忆测试结果显示，接受安慰剂的一组人认知能力下降，接受姜黄素的一组人没有变化。
咖喱是预防老年痴呆的良药
咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料配制而成的复合调味料。在印度人的日常生活中，咖喱可谓是必备的调味品。
它富含维生素、矿物质等人体必需成分，能提高消化吸收功能，促进血液循环，并有灭菌的作用。
研究发现，咖喱还能预防老年痴呆症。统计数据显示，印度是全世界老年痴呆症患病率最低的国家。
咖喱的饮食搭配
如今，很多中国的饭店也都把咖喱海鲜、咖喱羊肉作为自己的招牌菜，而最常见的便是咖喱牛肉。其实无论从口味上还是营养上来讲，这些搭配都不是最好的，咖喱和鸡肉才是最佳的搭配。
1.咖喱海鲜：可能引发身体不适
普通的咖喱里边都有丰富的苹果和菠萝等水果成分以提味，而海鲜与维生素C一起吃很容易中毒。此外，鱼虾里含有较多的钙，如果同含有较多鞣酸的水果同吃，还会形成鞣酸钙，引发身体不适。
2.咖喱羊肉：容易上火
羊肉和咖喱同食很容易上火。咖喱本身属辛辣食物，羊肉性温热，吃后很容易上火。大部分人认为羊肉较腥膻，用咖喱可去除膻味，但这样会损害胃肠道。
如果非要吃的话，可以搭配一些凉性和甘平性的蔬菜。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、金针菇、菜心等，而红薯、土豆等则是甘平性的蔬菜，搭配吃能起到解毒、去火的作用。
3.咖喱牛肉：会有腹胀的感觉
牛肉和咖喱一起吃会有腹胀的感觉。咖喱与牛肉被消化时所需的胃酸浓度不同，势必会导致胃肠功能紊乱。
4.咖喱鸡肉：黄金搭档
鸡肉肉质细嫩，蛋白质与磷脂类含量较高，很容易被人体吸收。与咖喱搭配，不会引发任何身体不适，真可谓是名副其实的黄金搭档。
吃咖喱要注意的事
1.患有胃炎、胃溃疡的人应少吃咖喱，患病服药期间忌食。
2.鸡肉必须去掉鸡皮和脂肪油块，才能成为真正的减肥食品。
3.鸡屁股是淋巴最为集中的地方，也是储存病菌、病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要。
小结：咖喱虽好，可不要一味地只吃它哦，这样人体也是会受不了的哦。
老年痴呆前兆警惕十大症状预示老年痴呆来袭
这世上，我们无论用什么方法、科技都无法阻止的，就是变老了，我们的父母抚育我们长大成人，是给我们生命的人，是我们最亲密的人，我们应该多多关注他们。时常关注他们的动态，对他们嘘寒问暖。
老人如果有这十个症状有可能罹患老年痴呆症
1、记忆力日渐衰退，影响日常起居活动
例如记不住人名，记不清事情，老是丢三落四，什么事情转身就忘，可把水壶烧干，把饭做糊了等。
2、难以处理以前熟悉事务
难以胜任日常家务，做家常小事也颠三倒四，如炒菜放两次盐、做完饭忘记关煤气、不会穿衣服、忘记饭菜如何做。
3、语言及学习新东西方面出现问题
忘记简短的词语，说的话或写的字让人无法理解;学习新东西能力下降，比如手机、电视遥控器等。
4、对时间、地点及人物日渐感到混淆
不记得几号、星期几和不记得自己的居住地。
5、判断能力日渐减退、计算能力下降
烈日下穿棉袄，寒冬时穿薄衣，算错账、付错钱，买东西越来越困难。
6、理解力或合理安排事物的能力下降
例如不能像以前那样下棋、打牌;跟不上他人交流的思路，或不能支付各种账单。
7、常把东西放在不恰当的地方
例如把熨斗放在冰箱，把手表放在糖罐里。
8、情绪不稳定及行为较前显示异常
例如情绪快速涨落，变得喜怒无常;老发呆，乱怀疑，或容易发火，情绪不稳定，前面开心后面发火，翻箱倒柜，乱放东西，忙忙碌碌，不知所为;爱藏废物，视为珍宝，怕被盗窃;不注意个人卫生，衣服不洗，晨不洗漱等。
9、性格出现转变
例如变得多疑、冷漠、焦虑或粗暴等。
小结：多多关心老人吧，就像他们从小关心你那样，爱和温暖是良药。
健康的饮食方式90岁老人身康体健只因从不吃它
身体健康是每个人的心愿。但是往往疾病总是会打破人们的这种愿景。到底怎样做才能让我们更健康呢?90岁奶奶身体健康我无疾病困扰，原因都有哪些呢?快随小编一起去了解一下吧!
奶奶还在老家生活，一个人独处，我爸兄弟仨谁也不跟，自己一起在一处院落里生活。她今年90多岁了，依然身体健康硬朗。她很少生病，自己一个人，种一块地，一年的收成和开销基本上都靠这些。
然后就是她就是闲不住，天天在辛苦劳作。麦熟天她会去捡麦穗，会帮别人干些农活，会弄些野草卖了，总之她就是这样的忙碌的生活。总结她的养生经验很难，但我可以为大家介绍她生活方式和态度。
我总结出来的是，她一辈子一不吃二做一不做。首先是一不吃：奶奶很少挑食，印象中有什么她都会吃，但有一样她很忌讳，那就是肥肉。
奶奶出身不好，从小就受苦受难。加上在最好的年龄遇到自然灾害，所以注定一生受苦。她给我说，为了生存，她年轻时候吃过草根树皮，甚至别人的皮带等。
我问她皮带怎么吃，她说拿水使劲煮，时间久了就能吃了。孩子的我，竟然也试过，但确实没法吃。她吃饭很随意，基本上有啥吃啥。水，是自己从地下压出来的。
韩式香辣炒年糕
食材明细：
主料：：进口韩国年糕1包，虾米适量，秋葵适量，培根适量，洋葱适量，
辅料：：韩式香辣酱适量，白芝麻适量，
韩式香辣炒年糕的做法步骤：
1.虾米用清水泡会，洗净。
2.秋葵焯水，捞出过至冷水。
3.另起一锅水，煮开后放入年糕条。煮约3分钟变软即可捞出沥干水分或过至冷水。
4.培根切小片，洋葱切小块，秋葵切五角星状。
5.锅内热少许油，煎至培根微焦。
6.把培要移至锅边或出锅，刚煎培根的油用来煎一下虾米。
7.加入洋葱，炒几下出香味。
8.再加入秋葵炒几下出粘液丝。
9.把培根弄下来全部一起搅匀暂出锅。
10.锅内一碗水，韩式香辣酱一包。
11.小火拌匀。
12.加入年糕。一边翻搅，以防粘锅底。
13.小火煮开，拌匀，让每条年糕吸饱酱汁。
14.所有配料一起加入拌匀。
15.汤汁浓稠粘在每个年糕上即可出锅，撒上白芝麻即可。
辣炒年糕鱿鱼的做法
基本上每部韩剧里都会出现的辣炒年糕，路边摊上煮的红彤彤一大锅，主人公满脸幸福又满足的吃着，每每看到这里就咽口水啊，平时对粘糕类不太感兴趣，但唯独这加了鱿鱼的辣炒年糕，额额~~抵抗不了啊。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
火锅年糕450g，洋葱100g，胡萝卜40g，大白菜叶100g，鱿鱼一条去内脏后(180克)，姜三片，葱半根，料酒一勺，韩式辣酱四勺，水约600ml，糖一小勺，盐一小勺，熟白芝麻一小勺，，
辣炒年糕鱿鱼的做法的做法步骤：
步骤1，备料
步骤2，鱿鱼去眼牙，内脏，去皮
步骤3，去掉鱿鱼须吸盘上的硬壳，用指甲顺一个方向刮掉
步骤4，切成条备用
步骤5，白菜叶切宽条，胡萝卜切片，洋葱切丝，小葱斜切段，姜切片
步骤6，年糕掰开备用
步骤7，煮水，放入姜片，一勺料酒煮开
步骤8，水开放入鱿鱼条约二十秒，一变色就捞出备用
步骤9，炒锅放油，先煸香洋葱，煸黄
步骤10，放入胡萝卜翻炒半分钟
步骤11，加入开水约600毫升。估计末过年糕的量
步骤12，加入四勺韩式辣酱搅匀
步骤13，放入年糕
步骤14，加入一小勺盐，一小勺糖调味。盖盖小火煮至年糕变软，大约5-10分钟这里尝过汤的咸淡，根据自己的口味调。
步骤15，加入白菜炒匀，略煮约一分钟，喜欢汤多的少煮会儿，喜欢汤少的多煮会儿
步骤16，放入鱿鱼和葱段，炒匀，最多半分钟就关火。煮过了鱿鱼就老了。
步骤17，关火后撒熟芝麻拌匀即可
步骤18，成品
步骤19，成品
韩国辣炒年糕的做法
老公爱吃总觉得外面的不是很正宗还是自己做吧
材料：
年糕适量，黄洋葱一个，白菜半颗，韩国膳府辣椒酱2勺，盐、糖适量，醋1勺，
韩国辣炒年糕的做法的做法步骤：
步骤1，先将白菜洋葱等辅料炒下，适当加些盐，乘出待用。
步骤2，锅中加入水，烧开后将年糕放进去，放两勺韩国辣酱，把辅料倒进锅中，盖起锅盖。
步骤3，等水分蒸发大半准备收汁的时候放入三勺糖和一点点醋进行收汁收汁完成即可！
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