食材文化是我国美食文化的重要组成部分,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,相信你对食材并不陌生吧?小编特意为大家收集整理了“南瓜大福的做法”,为方便后续阅读,请你收藏本文。
南瓜大福是一款完全拷贝“草莓大福”而来的美食。虽然之前其实也做过类似的“糯米滋”,但是方法却跟之前的不一样:以前是先把糯米生粉和面,包好,再上锅蒸熟的;上手的黏性也许是小点,但过程比这个复杂些。而用现在这个方法,确很简单又省事,就是最后包圆时,稍费事点,因为抹了油,黏合就相对困难些~~~
材料:
食用油20克,白糖25克,牛奶250克,糯米粉150克,柠檬汁10克,玉米淀粉50克,南瓜100克,椰蓉适量,
南瓜大福的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜南瓜,削皮后切成圆柱形
步骤2,水开后放至蒸屉上,加盖大火蒸10分钟,取出待凉备用
步骤3,盆中倒入玉米淀粉、糯米粉、白糖、牛奶、色拉油和柠檬汁
步骤4,搅拌均匀
步骤5,加盖入微波炉,高火1:30秒
步骤6,取出搅拌一下:继续高火打1:30秒取出搅拌一下:继续高火打1分种
步骤7,再取出搅拌:最后分别再打二个30秒时间(合计:5分钟,搅打5次)
步骤8,这是最后打熟的面团
步骤9,等面团稍凉后放入抹过油的保鲜袋中,借助擀面杖来回擀压直至表面光滑,这样吃起来面团会QQ的
步骤10,取出面团,搓成长条,分割成若干等份
步骤11,取一份按扁,放入一泣南瓜球
步骤12,捏紧包圆然后裹上一层椰蓉,接口处向下即可
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南瓜草莓大福
食材明细:
主料::红薯250g,糯米粉250,
辅料::草莓11个,糖粉适量,食用油适量,
南瓜草莓大福的做法步骤:
1.红薯切块蒸熟
2.草莓?是网购的,有些偏酸
3.去蒂,用盐泡一会
4.取出蒸熟的红薯,用铲子弄碎
5.红薯尽量弄成“模状”,没有硬块
6.加入250g糯米粉
7.戴上一次性手套,把红薯和糯米粉揉成面团
8.取一个玻璃保鲜盒抹上食用油防粘
9.装入面团,铺平,盖上保鲜膜。
10.上笼蒸15-20分钟(蒸熟)
11.取去蒸熟的“面团”,放凉
12.把草莓根部切掉,沥干水份
13.因为草莓有些酸,取一些糖份
14.草莓?裹上糖粉
15.戴上一次性手套(防粘),取一小撮面,把草莓?裹入
16.收口,做成如图状
17.在椰蓉里滚一圈
18.全都做好了
19.切开摆盘,颜值爆表
20.酸酸甜甜,软糯可口
21.当作今天的早餐
小贴士:
草莓偏酸裹了糖份,放置后吃对,咬开会有甜汁;如果是晚上做好,第二天当早餐,就不娶在冰箱冷藏了,否则面团就硬了
草莓大福的做法
学做过“南瓜大福”,感觉味道非常棒;但一直还钟情于“草莓大福”那诱人的画面,却因为没有草莓,无法实践~~~春天奶油草莓刚刚大量上市,有大个的,也有小颗的,由于我怕失误,没敢买大个的回来包,就先买了一些小颗,所以切开后,稍微有点影响美观,不过味道却有不错晚上包好后就吃了好几个,还留了几个做第二天早餐,存放了一夜后,也许因为草莓中的水分与面团融合的更好了,感觉比现包的“草莓大福”更好吃些呢~~~”
材料:
牛奶250克,白糖30克,玉米油20克,柠檬汁10克,糯米粉150克,玉米淀粉50克,椰蓉适量,草莓适量,
草莓大福的做法的做法步骤:
步骤1,准备好新鲜草莓,洗净去蒂备用
步骤2,盆中倒入玉米淀粉、糯米粉、白糖、色拉油和柠檬汁
步骤3,边倒入牛奶、边用筷子搅拌
步骤4,搅拌成泥,加盖送入微波炉
步骤5,高火1:30秒
步骤6,取出:上下搅拌均匀
步骤7,继续:高火1:30秒,取出:上下搅拌几下
步骤8,继续:高火1:30秒,取出:上下搅拌几下
步骤9,分别2次:高火30秒,取出上下搅拌几下,此时面团已很黏稠
步骤10,等面团稍凉后,放入抹过油的保鲜袋中,借助擀面杖来回擀压,直至表面光滑,这样吃起来,面团会QQ的
步骤11,取出面团,搓成长条,分割成若干等份
步骤12,取一份按扁,放入一颗草莓
步骤13,将四周向中间捏实,摺面朝下,隐约中可看到草莓的影子哟
步骤14,最后裹上一层椰蓉
步骤15,接口处向下,装盘,随手切开几个,红白相间的草莓大福,很可爱哟
桔子大福
食材明细:
主料::糯米粉90g,木薯粉60g,白糖20g,牛奶适量,
辅料::熟玉米淀粉适量,椰蓉适量,
桔子大福的做法步骤:
1.准备食材糯米粉、木薯粉、白糖、牛奶。
2.先将糯米粉与木薯粉拌匀再加入白糖、牛奶搅拌均匀。
3.入锅蒸熟至透明状待稍凉加入黄油10g趁热揉匀(有点沾手,事先准备适量稍炒的玉米淀粉做手粉,不用太多)。
4.事先剥好的小桔子(不能有水)。
5.将糯米团搓长切小块(包住为好)。
6.包好的糯米团沾满椰蓉,可横切一刀出现桔子断面,很漂亮的。
7.也可点缀其他水果(家里正好有草莓)摆盘装饰即可。
大福鱼
食材明细:
鲈鱼,羊肉馅,鹌鹑蛋,鸡蛋,柿子椒,葱,姜,蒜,盐,鸡精,白糖,料酒,酱油,醋,胡椒粉,淀粉,大料,香油。
大福鱼的做法步骤:
1、取一器皿,将羊肉馅放入,加入鸡蛋、料酒、盐、淀粉,顺时针方向不停搅拌,再加入少许葱姜、胡椒粉、香油搅拌均匀;
2、将鲈鱼洗净,把拌好的羊肉馅从鱼嘴填入肚中,坐锅点火倒入适量油,油热后放入鱼煎至两面金黄后,下大料、葱段、蒜片炒出香味,加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、鸡精调味,加入适量清水,放入鹌鹑蛋炖20分钟左右;
3、装盘后,将柿子椒丝、葱丝码放在鱼身上,淋少许热油即可。
草莓大福点心的做法
材料:
糯米粉120克,水120克,糖,椰蓉,豆沙适量,草莓几个,
草莓大福点心的做法的做法步骤:
步骤1,准备豆沙、草莓、椰蓉备用;
步骤2,将水徐徐倒入糯米粉中,混合均匀,捏合成面团;
步骤3,将面团放入碗中,稍稍压平,放入蒸锅蒸约二十分钟至熟;
步骤4,趁热将蒸熟的面团分次放入砂糖混合拌匀,再放入涂上色拉油的保鲜膜中放至温热;
步骤5,取二十克豆沙包裹一颗草莓,并让草莓尖端露出三分之一,再取三十克一份糯米面团包住豆沙,滚上一层椰蓉即可。
红豆大福
食材明细:
主料::糯米粉90g,淀粉30g,红豆馅150g,蜜红豆50g,水120g,
辅料::熟淀粉20g,糖20g,植物油8g,
红豆大福的做法步骤:
1. 糯米粉,淀粉,糖,水,植物油混合搅拌均匀
2.盖上保鲜膜上锅蒸20分钟,出锅晾凉
3.豆沙和甘纳豆搅拌均匀
4.捏成40g一个的丸子
5.用保鲜膜取一块蒸好的糯米(40g),在保鲜膜里擀成薄片,撒上少许甘纳豆
6.把红豆馅包在有豆的一面,封好口就可以了
小贴士:
若是觉得红豆馅比较甜糯米皮里可以不加糖,这个方子做好的大福放在冷处也不会变硬,馅料颗一包一整颗草莓,就是草莓大福了
草莓紫薯大福的做法
春天来了,穿着一身红亮亮的小可爱草莓也上市了~『草莓大福』这个叫法很可爱,还有种叫法叫做『雪莓娘』。不过后者显然更加女性化,雪白软糯的糯米包裹着甜粉的紫薯泥,再配上中间诺大的红润多汁的草莓,让原本平凡的紫薯糯米团灵动了起来。特别是又Q又糯的糯米皮搭配上紫薯泥本来会有一些甜干腻的感觉,可是有了草苺之后,整个味道变得非常协调,几近完美。尤其咬到草苺的时候,粉嫩甜蜜的草莓汁伴着甜粉的紫薯泥,感觉妙不可言。草莓大福是来自日式和风的一种传统小点心,其实就是日式麻糬,是日本和果子的一种,在中国被称为糯米团子。内陷通常是豆沙、草莓、地瓜等甜味材质,也有包入抹茶、提拉米苏、慕斯等口味内馅则的新潮吃法。大福口感柔软爽滑,而且没有任何油脂,健康低卡路里,吃时不必有心理负担。本次也是头一回尝试制作这小点心,相对还是较简单易上手。如果你也有时间的话可以尝试来做做,做来给身边的朋友以及家人共同分享,可以给生活增添一点乐趣。尤其在这春暖花开的季节,天气晴好时都纷纷出门踏青,此小点心也是一款踏青郊游的好食品
材料:
紫薯2个,糯米粉80g,澄粉30g,草莓8颗,水适量,白砂糖(根据个人口味)适量,椰蓉,玉米淀粉适量,食用油适量,,
草莓紫薯大福的做法的做法步骤:
步骤11,、紫薯洗净上锅蒸熟,草莓冲洗干净去蒂待用
步骤22,、糯米粉、澄粉(小麦粉)、白砂糖准备待用
步骤33,、将小碗中垫入一块保鲜膜,抹上一层油,糯米粉、澄粉、白砂糖混合加入冷却的白开水调和成糊状
步骤44,、再将和好的粉糊放入蒸锅,蒸至20分钟即可
步骤55,、蒸好的的紫薯剥去皮,趁热加入少许白砂糖用勺子压成粉末
步骤66,、再将紫薯粉搓成一个个小球,压成圆饼状待用
步骤77,、大碗中放入一些玉米淀粉,把蒸好的糍粑倒入,戴一次性手套把糍粑翻面均匀抹上玉米淀粉
步骤88,、再把糍粑捏出一小团,搓成圆形放入手心压成圆饼形
步骤99,、把草莓一个个裹上紫薯,稍外露出一点头,以便于切割分配
步骤1010,、裹好的紫薯球放入椰蓉中滚一下,这部可做可不做,根据个人口味,再将紫薯球包入糍粑中,即可
黑米香蕉大福的做法
给粗粮正名,它可以平淡,但绝不只甘平庸,熬粥煮饭。如同家里不施粉黛的女人,整日煮菜打扫。偶尔薄粉,给你一抹惊艳,回忆便够你一辈子。小伙伴送来的原生态巴马粗粮,其中的一款黑米。想给它填出色彩,好吃好看。事实确实比糯米粉口感好很多,略带嚼头,营养健康。香蕉可换做芒果,黑米好搭档。
材料:
黑米60g,糯米6g,豆沙馅200g,香蕉1根,柠檬半个,白砂糖20g,椰蓉15g,清水适量,
黑米香蕉大福的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,黑米糯米泡三小时以上洗净
步骤3,黑糯米放入电饭煲加入两倍清水蒸熟
步骤4,香蕉切块挤入几滴柠檬汁防氧化
步骤5,取适量豆沙馅按成小饼放入香蕉
步骤6,包裹住香蕉团成圆形
步骤7,蒸熟的糯米饭冷却加入白砂糖搅拌均匀
步骤8,取适量糯米饭按成小饼包入豆沙球团成圆形
步骤9,滚上一层椰蓉即可
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