食材构成了美食最基本的部分，食材好，方能食得好！食材的发展推动着美食文化的发展，你记忆中最深的食材是什么？考虑到你的需要，小编特地编辑了“花样四色冰皮月饼 的做法”，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
材料：
糯米粉50克，粘米粉50克，低粉25克，澄粉25克，色拉油50克，糖粉50克，牛奶220克，炼奶30克，豆沙馅适量，，
花样四色冰皮月饼 的做法的做法步骤：
步骤1，糖、牛奶、炼奶、色拉油混合搅拌。
步骤2，所有粉混合，过筛，加入混合液中。
步骤3，搅拌均匀。
步骤4，拌好的粉糊过筛两遍，静置30分钟。
步骤5，放入蒸笼。
步骤6，蒸的时候用个盘子盖住，以免蒸汽流入。蒸25分钟左右。
步骤7，蒸好后拿出来搅拌。
步骤8，我是趁热直接将面团扔厨师机里面搅拌了5分钟。揉到光滑有弹力即可。
步骤9，拿出四分之一的面团加入可可粉。
步骤10，揉均匀，成可可面团。
步骤11，依次放入抹茶和红曲粉，做成绿面团和粉红面团，剩下的白色也揉圆。
步骤12，放入保鲜袋中放冰箱冷藏一个小时以上。
步骤13，把豆沙馅分成25克一个。其他的皮也分成25克一个。
步骤14，擀开一个皮包入馅。
步骤15，揉圆。
步骤16，圆球滚上糕粉，模具中撒上熟粉，再把多余的倒出。把圆球放入模子。
步骤17，用力压下，把月饼推出来即可。
步骤18，也可以用其他的颜色面团，放模具的花朵花瓣上。
步骤19，再把另外一种颜色的面团放入。
步骤20，压出来月饼是花样的，可以自己尽情发挥，想做什么花样根据模具和自己创意来吧。
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花样冰皮月饼
食材明细：
主料：：糯米粉45克，粘米粉35克，澄粉20克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ml，
辅料：：吉士粉适量，抹茶粉适量，紫薯泥适量，
配料：：橙香水果馅适量，红豆沙馅适量，
花样冰皮月饼的做法步骤：
1.将牛奶、色拉油、糖粉混合均匀
2.将糯米粉、粘米粉、澄粉混合,倒入牛奶混合液中
3.搅匀后静置半小时
4.这时候炒点手粉，糯米粉放锅里小火炒熟备用
5.将粉末混合物放锅里蒸15分钟,蒸的过程中搅拌几次
6.面糊变透并慢慢凝固，等水分收干即可离火
7.稍晾凉后，分成几份加入各色粉末，揉成面团
8.准备各种馅料搓圆，今天用了橙香水果馅和豆沙馅
9.手上取一些手粉，将一块面团按扁，加入馅料
10.用虎口位置慢慢收口，稍按扁，滚上一些手粉
11.先取少量面团放在模具花片上
12.装入模具，放入包好馅的面团
13.用力一压即成型
14.然后就是换着各种颜色做了
15.最后剩下的做个三色的
16.漂亮的冰皮月饼来了！
17.视觉味觉双重享受
18.装上礼盒送人很有面子！
小贴士：
冰皮月饼放冰箱冷藏几小时风味更佳!
四色皮冻
食材明细：
主料：：肉皮适量，胡萝卜适量，紫甘蓝适量，荠菜适量，
辅料：：葱适量，桂皮适量，姜适量，
四色皮冻的做法步骤：
1.买回来的肉皮洗干净，先下锅煮10分钟
2.猪皮上的猪毛，用镊子钳干净。。因为猪皮买的多，花了我2个小时
3.去除肉皮上多余的肥肉，这个，我也花了将近1个小时。。。因为买的时候不让挑。。回来发现，肥肉挺多
4.处理干净的肉皮煮5分钟去脏
5.我是用剪刀剪的小条，用刀太废力
6.将桂皮、葱、姜包入纱布，做成调料包
7.肉皮倒入锅中
8.调料包和肉皮一起煮1个小时
9.紫甘蓝打汁
10.荠菜打汁
11.胡萝卜打汁
12.将三种蔬菜汁分别烧开备用
13.这是煮了一个小时的肉皮
14.连汤带肉皮打成糊。。。我由于听了老爸的错误指导，加了盐，请大家不要放。。。
15.加入胡萝卜汁，比例为1：1
16.倒入容器，放入冰箱，冷冻
17.其他的以此类推
小贴士：
白色的皮冻是加盐作出来，可以只取一份肉皮，来加盐，而不要象我一样，全部加盐。。
四色凉皮
食材明细：
主料：：面粉400克，黄瓜2根，苋菜150克，南瓜100克，
辅料：：水适量，盐4克，醋适量，大蒜6瓣，油泼辣子适量，
四色凉皮的做法步骤：
1.准备各种菜。
2.将苋菜清洗干净焯水。
3.将南瓜放入蒸锅中蒸熟。
4.将1根黄瓜用多功能料理机打成汁备用。
5.南瓜蒸熟打成汁。
6.将焯水的苋菜捞出用手挤出苋菜汁，面粉中加1克盐搅拌均匀。先在面里加一些苋菜汁搅拌成稠面糊无颗粒静置醒1小时。再将苋菜汁分多次加入面粉中，不可以一次加入。一边加一边搅。
7.面粉中加1克盐将南瓜汁加入面粉中搅拌成稠面糊无颗粒，静置醒1小时。再分次加入南瓜汁，一边加一边搅。
8.黄瓜汁同上。
9.分别将四种面糊搅好。
10.面糊的稀稠程度如图。
11.蒸凉皮的箩箩里刷层薄薄的油。
12.倒入适量面糊左右轻轻晃动到面糊铺开。锅里提前烧一锅开水，锅里水开后，把凉皮箩箩放进去，先不盖锅盖，等十几秒钟后提起箩箩再次摇晃一下，使面糊均匀的平铺在箩箩里面，盖上锅盖。凉皮逐渐开始出现泡泡，就熟了。
13.提前准备好的一盆凉水，把蒸好的面皮箩箩放入凉水中冷却。从边缘慢慢取下凉皮，重复给箩箩擦油、蒸制的过程直到面糊蒸完就好了。
14.分别将4色凉皮蒸好。
15.将蒸好的凉皮切成条。
16.捣好蒜泥，加一小勺盐，倒少许清水，准备好调凉皮的蒜水。
17.小锅里倒入清水，加醋，酱油，五香粉，大料煮开。煮好的大料水过筛，滤掉渣子，调凉皮的调料水就准备好了。
18.准备黄瓜、豆芽菜。
19.豆芽清洗干净，焯好水。
20.黄瓜切丝备用。
21.豆芽、黄瓜丝、切好的凉皮放大碗里，根据口味轻重浇上蒜水、调料水和油泼辣子，拌匀后就可以吃了。
小贴士：
1、第一次搅拌面糊的时候，一定要边搅，边慢慢加汁，这样出来的面皮才更筋道。
2、醒1小时面糊，第二次加水再搅拌，这步不可省略。如果是第一次彻底把水加完，出来的面皮不筋道。
3、蒸面皮时注意观察凉皮冒泡，闷半分钟就熟了。蒸的过程一定要盖锅盖大火。蒸好立刻放冷水盆里冷却。
4、醋，酱油不要直接淋在凉皮里，正宗的凉皮调料水很重要，一定要煮开。
5、面皮的薄厚其实没有特别的讲究，看个人喜好。
拼色冰皮月饼
食材明细：
主料：：糯米粉65克，粘米粉60克，澄粉30克，糖粉25克，炼乳40克，牛奶100克，紫椰菜汁100克，玉米油30克，
辅料：：莲蓉馅200克，什锦水果馅200克，
配料：：可可粉、绿茶粉适量，
拼色冰皮月饼的做法步骤：
1.紫甘蓝选色深叶薄部分，洗净沥干榨汁
2.加入一半的炼乳、油、糖，混匀
3.加入上述一半的各种粉，搅拌成无颗粒粉糊，静置10分钟。
4.封保鲜膜，大火蒸20分钟
5.晾至不烫手，揉匀成团揉光滑
6.剩余材料蒸成白色面团，后可加绿茶粉、可可粉上色。分割后的每个小面团约25克。
7.月饼模具是50克的，新手就按馅皮比1:1，不容易露馅。准备做馅中馅，莲蓉15克加水果馅10克。
8.取皮，压圆按扁，捏大，将莲蓉馅放入
9.将皮包紧、收口、搓圆。
10.模具里洒入少量手粉（炒熟的糯米粉，防粘），将月饼胚放入，按压
11.不同颜色的饼皮组合，可以做双色、三色，四色的，可以自由发挥。
12.淡粉色的是红苋菜汁做的，比较小清新，紫甘蓝汁太妖艳了。
双色冰皮月饼
食材明细：
主料：：糯米粉150克，澄面50克，粟粉20克，鲜牛奶160-170ML，色拉油20克，细砂糖50克，鸭蛋黄2个，红豆馅适量，白莲蓉适量，
双色冰皮月饼的做法步骤：
1.各种粉类混合均匀后放入微波炉高火加热2-3分钟。
2.牛奶，油，糖混合加热至沸腾边加热边搅拌。
3.迅速把沸腾的液体倒入粉类中，边倒边搅拌，注意不要划圈搅拌。
4.倒在案板搓成光滑圆条，裹保鲜膜温静置松弛半小时。
5.蛋黄加少许料酒。
6.上锅蒸15分钟。
7.做成月饼馅，待用。
8.莲蓉馅捏饼，包半个蛋黄。
9.开包了~~~冰皮月饼皮馅比例4：6（34克皮49克馅）或3：7均可,具体按个人喜好自定。
10.包好后包上保鲜膜,放入冰箱冷藏更好吃 。
三色冰皮月饼
食材明细：
主料：：糯米粉60克，澄面30克，粘米粉40克，
辅料：：紫薯适量，绿豆沙180克，抹茶粉适量，红豆沙180克，
配料：：色拉油15克，牛奶150克，
三色冰皮月饼的做法步骤：
1.准备材料，另取100克糯米粉炒熟防粘用
2.紫薯蒸熟压碎
3.各种面粉白糖混合，色拉油倒入牛奶混合均匀倒入粉类搅拌均匀上锅蒸熟，20分钟。
4.蒸熟凉一下揉匀，分三份。
5.一份加入紫薯揉匀，一份加入抹茶粉揉匀。
6.豆沙馅称30克滚圆备好
7.分成25克一个，用手慢慢捻开。
8.装入豆沙馅，包好。
9.月饼模中撒上熟糯米粉，再磕出来，包好的月饼放入模中压实，慢慢推出。
10.完成，看多漂亮。
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