任何可吃的东西,都可称之为食材,食材好,方能食得好!美食文化的根在食材文化,你对食材的看法是怎么样的呢?经过整理,小编为你呈上茄子炒年糕的做法,供您参考,并请收藏本页!
冰箱里有啥,咱就吃啥。
材料:
五花肉70克,茄子400克,年糕200克,食用油50,盐适量,料酒适量,生抽、老抽适量,,
茄子炒年糕的做法的做法步骤:
步骤1,茄子切小段
步骤2,锅烧热,倒油。
步骤3,入五花肉煸炒到出油。
步骤4,倒入茄子翻炒。
步骤5,茄子炒软出水。
步骤6,倒入年糕翻炒到变色,
步骤7,倒入适量清水、生抽、老抽、盐、少许糖提味,焖煮片刻。
步骤8,出锅撒葱花即可。
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炒年糕的做法
材料:
年糕片,鸡蛋,青菜,盐,胡椒粉,辣椒油,酱油,,
炒年糕的做法的做法步骤:
步骤1,青菜洗净沥干水,鸡蛋打散。
步骤2,把年糕在开水中焯熟
步骤3,炸蛋花后盛起。锅中下油,大火炒青菜,而后下年糕翻炒,加酱油调色。
步骤4,下蛋花,加少许盐,胡椒粉,辣椒油后起锅。
螃蟹炒年糕的做法
材料:
梭子蟹2只,年糕500克,干淀粉30克,胡椒粉少许,色拉油4汤匙,海鲜酱1/2汤匙,辣椒酱1/2汤匙,蚝油1汤匙,料酒2汤匙,盐少许,水适量,生姜少许,蒜籽少许,葱少许,
螃蟹炒年糕的做法的做法步骤:
步骤1,年糕洗净,掰开备用;将梭子蟹收拾干净,去掉蟹盖、蟹腮等多余的东西,剁成块,蟹钳要用刀略拍几下为好。
步骤2,切好的螃蟹块均匀沾上胡椒粉和干淀粉;坐锅倒入约2汤匙色拉油,放入拍好干淀粉的螃蟹块,煎炸至变色,盛出。
步骤3,另起一锅,再倒入2汤匙色拉油,爆香姜、蒜,放入海鲜酱、辣椒酱、蚝油翻炒出香味和红油。
步骤4,放入煎好的螃蟹块,烹入2汤匙料酒,翻炒,倒入年糕。
步骤5,迅速翻炒均匀,把螃蟹壳放在上面;倒入少许水或清汤,用少许盐调味,盖上盖子煮一会儿。
步骤6,待汤汁粘稠,螃蟹壳变红,再翻炒几下即可,出锅前撒葱花。
毛蟹炒年糕的做法
材料:
大闸蟹2只,年糕300g,花生油30ml,料酒50ml,生姜半块,大葱10g,老抽50ml,白糖100g,鸡精5g,线椒1个,
毛蟹炒年糕的做法的做法步骤:
步骤1,将螃蟹洗净切两半,切口粘上面粉,年糕过水控干,生姜切丝,大葱切圈,线椒切圈,本来是用小葱的,临时没有就用线椒代替了!
步骤2,将螃蟹放漏勺中用铲子压住下油锅炸金黄色!
步骤3,坐锅下花生油烧辣下生姜大葱爆香
步骤4,注入开水,水量以没过螃蟹年糕为限,料酒,老抽,白糖,鸡粉
步骤5,加入年糕,螃蟹煮沸,中火闷煮直至收汁!
步骤6,装盘点缀辣椒圈!
步骤7,成品图!
步骤8,成品图!
尖椒炒年糕的做法
一人食的晚上,懒得下厨房可是肚子又抗议,恰巧尖椒遇见了年糕,又恰到的好处的超级好吃,微微的辣很开胃。
材料:
年糕半袋,尖椒1个,蒜瓣,酱油1汤匙,盐适量,白糖1茶匙,
尖椒炒年糕的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,锅中煮开水,下年糕煮熟,煮好的年糕捞出用冷开水过凉一下,沥水备用
步骤3,大蒜切片,尖椒切丝
步骤4,起锅热油,加入蒜片炒出香味
步骤5,加入尖椒翻炒片刻
步骤6,加入年糕、酱油翻炒均匀
步骤7,最后加少许盐和白糖调味炒匀即可
步骤8,成品
步骤9,成品
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