“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，我们到餐馆，首先找的是菜单，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?也许"桂花年糕"就是你要找的，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
糯米粉500克，籼米粉(干、细)120克，桂花酱6克，白砂糖300克，香油15克，花生油25克
桂花年糕的做法步骤：
1.将糯米粉、大米粉放入盆内拌匀，加入糖，倒入适量水，拌成松散的糕粉。
2.笼屉内刷上花生油，轻轻铺上糕粉，不可压实，放在蒸锅上，用旺火蒸20分钟左右，见糕粉全部蒸熟，倒在事先浸过水的净布上。
3.在净布上淋上适量沸水，隔着把熟糕粉揉成粉团，按压成厚2厘米，长40厘米，宽10厘米左右的长条，撒上咸桂花，用线拉制成4块，稍冷，刷上香油，整齐叠块，即可食用。
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糖桂花炒年糕
糖桂花是去年秋天自己做的，而且主要是为了吃年糕哈，说到年糕有很多种，我最爱的是这种火锅年糕，特别软糯，不过胃不好的人可不能多吃，我每次就做这么几条过过瘾。
材料：
主料：年糕适量，，
辅料：糖桂花适量，白糖适量，
糖桂花炒年糕的做法步骤：
1. 准备好原料。
2. 锅里放少许油，把年糕煎至微黄盛出。
3. 再放适量油在锅里，加两勺白糖。
4. 中火炒到微微发黄，成焦糖色。
5. 加一勺糖桂花下去炒匀（糖桂花也可以在最后再放哈，我这样是想把桂花的香味融进年糕里去，其实都差不多的，本来就已经很香了）
6. 把煎好的年糕放进去，加一小半碗开水翻拌均匀，盖上锅盖焖一会，中途翻两次。
7. 待汤汁收得比较浓稠时关火。
8. 装盘即可。
桂花红薯年糕甜汤
食材明细：
糯米年糕适量，蕃薯适量，冰糖适量，干桂花适量，糖少许
桂花红薯年糕甜汤的做法步骤：
第1步将蕃薯去皮洗净，年糕洗净，分别切成和冰糖大小一致的丁；汤锅中放水，加入红薯丁和冰糖一起煮开；
第2步蕃薯煮开1分钟后，加入年糕一起再煮2分钟左右；按个人口味再放少许糖调味；
第3步最后出锅前撒上干桂花即可。
小贴士：
1，非常简单的一道甜汤，几乎没有什么难点；2，年糕建议选择纯糯米的，口感好；3，年糕和红薯切成大小一致的丁，易熟也更好吃；4，冰糖如果事先放的够多，可省略白糖这一步，或者，可根据个人口味不放糖，建议带着淡淡的糖会和桂花比较搭。
苹果系列八：苹果年糕桂花酿
食材明细：
主料：苹果2-3个，年糕适量，酒酿1盒
辅料：红枣2颗，桂花适量，冰糖适量
苹果系列八：苹果年糕桂花酿的做法步骤：
1，预备材料
2，完成图
3，苹果去皮，去芯，切块；红枣去芯
4，开水下苹果，红枣
5，水开了，下酒酿和年糕
6，水再开了，最后放桂花，关火
7，上碟，成了
小贴士：
糯米粉可以做成圆子，元宵，汤圆，我喜欢年糕，我看一样的料，应该可以的
桂花正当时【糖桂花芝士年糕】的做法
芝士年糕，又称为芝心年糕，年糕里裹芝士，是我国朝鲜族、东北延边一带常见主食。后因韩剧中吃的火锅老是能看到芝士年糕的身影，得名为“韩式年糕”，芝士年糕有多种口味，表内有芝士及其它多种口味填充物，深受年轻人的热爱，这里制作一道紫薯芝士年糕，中间包裹芝士片，奶香味更醇厚。
材料：
糯米粉80g，粳米粉80g，芝士片4片，白糖10g，紫薯30g，清水150g，糖桂花适量，以上食材可做25个手指芝士年糕，
桂花正当时【糖桂花芝士年糕】的做法的做法步骤：
步骤1，主要食材
步骤2，紫薯去皮切片蒸熟
步骤3，将蒸熟的紫薯放入料理杯中，加少许清水打成紫薯泥
步骤4，糯米粉：粳米粉比例为1:1，加入白糖拌匀
步骤5，将紫薯泥放入微波炉中加热至不烫手，倒入糯米粉中
步骤6，揉成不粘手不开裂的光滑面团
步骤7，将芝士片两两重叠，切成0.5cm宽的条状
步骤8，取部分面团，先搓成手指粗细的条状，再压扁，宽度正好可以包入芝士条即可
步骤9，包入切好的芝士条
步骤10，对折捏紧收边
步骤11，切成长度约5cm的剂子
步骤12，每个剂子两端收口滚圆
步骤13，以上食材做了25个紫薯芝士年糕
步骤14，锅中烧开水，放入紫薯芝士年糕，大火烧开后转中火，煮至年糕上浮即可捞出
步骤15，成品图，最后在紫薯芝士年糕上淋2勺糖桂花，这个时节桂花正当时，一阵阵清香
步骤16，成品图，趁热咬开芝士可以爆浆
步骤17，成品图
年糕
食材明细：
圆糯米粉4.5杯 花生油1大匙
调味料A料：黄砂糖1杯 红糖1／2大匙
年糕的做法步骤：
1．糯米粉过筛，加入少许水拌匀备用；玻璃纸摊开，铺入模型中，抹上少许油备用。
2．锅中放入A料及2杯水拌匀，以大火煮开、待凉，加入拌好的糯米粉，转小火煮匀，拌成米浆备用。
3．米浆倒入模型中，放入蒸笼以中火蒸约1小时，插入竹筷，若不粘筷即可盛出。
吉祥话
年糕与“年高”谐音，代表年年高升，在春节期间食用有期望新的一年更上一层楼的意思。
桂花汤圆
食材明细：
主料：汤圆适量
辅料：冰糖适量，干桂花适量
桂花汤圆的做法步骤：
1，三全黑芝麻汤圆适量。
2，冰糖适量。
3，砂锅里适量水烧开。
4，汤圆放入锅中。
5，冰糖放入。
6，中小火煮至汤圆全部浮起，再煮一两分钟，关火。
7，盛盘。撒上干桂花和玫瑰花瓣碎。
8，成品。
9，成品。
小贴士：
PS：放入用勺子翻动，小心汤圆粘锅底。我放锅里忘搅了，待想起翻动，有几个被粘破了皮儿，跑馅了?
干桂花可以换成糖桂花或玫瑰酱。
桂花酱
食材明细：
桂花1大匙，蜂蜜1/2杯，冰糖1/4杯，水1又1/2杯，桂花香料少许，肉桂粉少许，盐少许
桂花酱的做法步骤：
1、将所有材料放一起入锅煮沸；
2、然后改小火慢煮至浓稠为止即可使用。
小贴士：
可做蜂蜜莲藕或蜜火腿沾酱、加入甜汤圆里均可。
桂花饭
食材明细：
鸡蛋1个，米饭1碗，青蒜适量，油适量，盐适量
桂花饭的做法步骤：
第1步鸡蛋打散、青蒜切末锅中放油，炒锅的油一定要热，然后放入米饭翻炒
第2步倒入打散的鸡蛋，炒至鸡蛋凝固加入盐调味，撒青蒜末，翻炒均匀后即可出锅
小贴士：
要剩饭，要硬些，炒锅的油一定要热，不然蛋液炒出来会有腥味
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