中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,没有好的食材,不可能有好的食物。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,对于食材,你有哪些见解呢?下面是小编帮大家整理的豆浆牛丸汤,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
主料::黄豆250克,水1000克,牛丸适量,白菜适量,香菇适量,葱适量,
辅料::油适量,盐适量,糖适量,鸡精适量,
豆浆牛丸汤的做法步骤:
1.黄豆洗干净,泡12小时
2.将泡透的黄豆用料理机打磨好后,连豆渣一起煮,豆汁煮开后,调中小火,继续煮5分钟左右,使出浆率更高
3.煮好的豆浆,用隔渣滤出豆浆
4.香菇切丝备用
5.白菜洗干净,备用
6.牛丸取出,备用
7.把豆浆回锅,煮开
8.把准备好的材料放入煮开的豆浆里煮8分钟,就可出锅,散上葱花,即可
小贴士:
回锅煮的豆浆,容易糊底,最好按比例加四分之一的水掺进,这样的汤底还可做火锅汤底,不容易糊
97Msw.com相关知识
西红柿牛丸汤
食材明细:
主料::西红柿2个,牛肉丸15个,
辅料::盐适量,香菜适量,油适量,
西红柿牛丸汤的做法步骤:
1.西红柿用热水烫一下,去皮。
2.西红柿切块。
3.锅中加入适量油,放入西红柿翻炒。
4.炒好后,加入适量水。
5.牛肉丸。
6.放入牛肉丸,加适量盐一起炖。
7.牛肉丸熟透,加入香菜段出锅。
8.美味的西红柿牛丸汤搞定。与米饭是绝配!
番茄牛丸汤
食材明细:
主料::牛肉丸数颗,番茄酱适量,
辅料::番茄1个,
番茄牛丸汤的做法步骤:
1.材料备好,只需简单几样就能做出的开胃汤底
2.番茄洗净切成块状放盘子备好
3.锅中放水烧开,放进切好的番茄煮滚
4.将牛肉丸放进锅中煮开后,舀去周围的浮沫,继续煮5分钟
5.加盐调味,撒上葱花。一碗红扑扑的美味营养的番茄牛丸汤就酱紫搞定(≧▽≦)/
小贴士:
PS:如觉得味道清淡可适当加入番茄酱
娃娃菜牛丸汤
食材明细:
主料::自制牛肉丸适量,娃娃菜适量,菠菜适量,红萝卜适量,
辅料::水适量,盐适量,
娃娃菜牛丸汤的做法步骤:
1.牛肉丸提前取出解冻。
2.时蔬洗净备用。
3.红萝卜娃娃菜改刀。
4.锅中入水煮沸加牛肉丸煮沸。
5.加入娃娃菜和红螺萝卜煮沸。
6.牛肉丸煮熟后加入菠菜。
7.出锅加盐调味。
8.低脂汤品完美呈现。
9.成品图。
小贴士:
牛肉丸提前做好,冰箱冷冻保存,随吃随取!祝您愉快!
牛丸粉丝汤
食材明细:
主料::牛肉丸1袋,粉丝1把,包菜数片,
辅料::生抽适量,盐适量,
牛丸粉丝汤的做法步骤:
1.准备好各种材料
2.锅底加入盐,放入牛肉丸
3.加入包菜和粉丝煮熟
4.碗底加入盐和少许生抽
小贴士:
盐和生抽根据自己的口味添加
撒尿牛丸
准备好材料:撒尿牛丸、摘洗干净豆芽和一棵葱。热油下豆芽和葱。炒倒炒变色加水,盖锅煮。
材料:
主料:撒尿牛丸适量,豆芽适量,
辅料:葱适量,蒜苗适量,食盐适量,,
撒尿牛丸的做法步骤:
1. 准备好材料:撒尿牛丸、摘洗干净豆芽和一棵葱。
2. 热油下豆芽和葱。
3. 炒倒炒变色加水,盖锅煮。
4. 大约煮20分钟,将撒尿牛丸下锅煮。
5. 牛丸煮透,就是瞧上去变胖了就到位了,这时加盐调味。
6. 将豆芽盛到小锅里,上面撒上点蒜苗,浇汤,再将撒尿牛丸放到最上面,上桌。
7. 成品。
麦菜油豆腐牛丸汤
食材明细:
主料::牛肉丸适量,油豆腐适量,麦菜适量,
辅料::蒜头油适量,
配料::盐适量,
麦菜油豆腐牛丸汤的做法步骤:
1.牛肉丸四颗,切米字刀花,油豆腐适量,蒜头油备用。
2.麦菜适量洗净。
3.锅里放入一大碗水,加入牛肉丸一起烧开。
4.烧开一会后,加入一小勺蒜头油和适量盐调味。
5.煮一会后,加入油豆腐煮至入味。
6.加入麦菜和一勺猪油。
7.麦菜汤软即可。
撒尿牛丸烧土豆
食材明细:
主料::撒尿牛丸10个左右,土豆1个,
辅料::生抽2大勺,老抽1勺,糖2勺,葱末少量(蒜叶),
撒尿牛丸烧土豆的做法步骤:
1.丸子解不解冻都可以。土豆洗净刨皮滚刀切,不冲水。大蒜叶切段。
2.锅里适量油烧热,中火,放入牛丸来回晃动锅子使之表面煎黄。偷懒的话这一步可省。
3.牛丸捞出,锅里留底油,放入土豆,大火煎至边边略焦黄。
4.放入牛丸,生抽老抽,糖和两小碗水,大火烧开,持续大火开盖煮至汤汁变稠,整体轻轻翻炒使汤汁包裹食材,即可撒葱(蒜段)盛盘。* 如果有八角就放一个,不必须。
5.和家人朋友尽情享用吧,当心牛丸内汤汁烫嘴哦,不要一口吞?。
宝贝的晚餐--汕头牛丸丝瓜汤泡饭
食材明细:
主料::丝瓜两条,牛丸六粒,鸡蛋三个,淡菜一小把,小元贝一小把,猪肉一小块,
辅料::浓汤宝一块,姜三片,盐少量,黑胡椒粉少量,
宝贝的晚餐--汕头牛丸丝瓜汤泡饭的做法步骤:
1.备好材料
2.猪肉切片用橄榄油、鸡粉、盐腌着备用,牛丸切两半备用,丝瓜刨好滚刀切块备用,淡菜冲洗一下泡半小时捞起洗干净备用,小元贝泡十分钟捞起洗干净备用。
3.两升的凉水放姜,大火煮开,我期间用另外一个炉子煎鸡蛋(鸡蛋不论生熟,只要表面有焦黄就可以了)当然可以先煎鸡蛋再煮开水一个炉子完成的,把煎好的鸡蛋直接放到煮开的汤水里继续煮,撒黑胡椒粉(我是用现磨的,多一点没关系),放牛丸、淡菜、小元贝,盖上盖子继续煮。
4.水开后煮多5分钟,放丝瓜和浓汤宝(或者一勺鸡粉),继续盖上盖子煮3分钟,大概看到丝瓜变软了,把腌过的猪肉倒进去,用铲子弄散,看到猪肉变色了,加少量盐,就可以出锅了。
小贴士:
猪肉和浓汤宝都带咸味的,所以放的盐不要太多;
淡菜是海产,有带细沙,所以要泡软了,掰开里面冲洗干净,也可以直接不要,没那么鲜味而已;
丝瓜带寒性,黑胡椒驱寒,还可以把淡菜和元贝的腥味去掉;
因为小孩子吃的,黑胡椒辛辣,所以出锅的时候先用漏勺把汤渣装盘,再拿起汤锅,慢慢把汤倾倒到盘子里,黑胡椒会沉底,让它就留在汤锅里面好了。
豆浆鱼骨汤
食材明细:
主料::鱼骨适量,豆浆适量,
辅料::葱花适量,
配料::精盐适量,鸡精适量,调味鲜适量,
豆浆鱼骨汤的做法步骤:
1.备 好 鱼 骨。
2.鲜豆浆一杯。
3.备好的豆浆倒进汤锅里再次烧开。
4.再倒进鱼骨。
5.煮半小时。
6.调入精盐,调味鲜,鸡精调味。
7.出锅前撒上葱花即成。
8.鱼骨汤即成。
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