食材在我们生活中随处可见,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。中国美食文化很重视食材,你对食材是怎么样看待的呢?我们的小编特意搜集并整理了肉末咸蛋蒸蛋,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料::肉末适量,咸蛋1个,鸡蛋1个,葱花适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,料理酒适量,蠔油适量,
肉末咸蛋蒸蛋的做法步骤:
1.材料准备好
2.鸡蛋和咸蛋的蛋清打在碗里,加入少许盐和鸡精,搅拌均匀
3.加入适量的冷开水搅拌均匀,然后放旁边,让蛋面的泡沫自然散去
4.将调料放入肉末里拌均
5.把肉末炒至8、9熟,备用
6.鸡蛋放入蒸锅,蒸8分钟
7.把咸蛋黄放在鸡蛋面中间,继续再蒸5分钟
8.把炒好的肉末铺在蛋面,再蒸1分钟
9.散上葱花,上桌
97msw.cOm延伸阅读
香菇肉末蒸蛋
食材明细:
主料::香菇六至七朵,猪肉二两,鸡蛋六个,
辅料::葱花少许,盐少许,
香菇肉末蒸蛋的做法步骤:
1.各种原料备好。
2.肉剁成末,香菇切细丁。葱花切好。
3.把肉末、香菇丁放入葱花、盐、少许酱油,适量植物油,打入一个鸡蛋混合好。
4.把混合好的各种末放入盘里。
5.打入五个鸡蛋。根据自家的饭量,可酌情增减。
6.放蒸锅,蒸二十分钟左右即可。吃时也可根据自已的喜好,表面涂些番茄沙司。
肉末豆腐蒸蛋
食材明细:
主料::里脊肉150g,豆腐100g,咸鸭蛋1个,姜适量,蒜适量,葱适量,淀粉适量,
辅料::盐适量,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,
肉末豆腐蒸蛋的做法步骤:
1.准备好食材,里脊肉剁成末,姜蒜剁成末和肉末放在一起
2.肉末里面加盐、料酒、生抽、蚝油和水淀粉拌匀
3.豆腐压成泥
4.肉末和豆腐泥混合在一起拌匀
5.肉末豆腐铺在盘子中,中间稍压深一点
6.把咸鸭蛋打在肉馅上
7.锅中水开后放在蒸架上蒸10分钟左右
8.撒上葱花(这次葱花撒早了点以致变色了)
土豆肉末蒸蛋
食材明细:
土豆1个,鸡蛋2个,猪肉馅100g,香葱一棵,辣椒油(可有可无)少于,盐少于,生抽少于
土豆肉末蒸蛋的做法步骤:
第1步肉馅中倒入葱花,盐,生抽和少于清水,混合搅匀成模糊状~土豆去皮洗净切成小丁~
第2步将土豆与肉馅混合搅拌均匀~将搅拌均匀的土豆肉末倒入碗中(如果用烤箱,则碗需耐高温;蒸锅无所谓)
第3步将两个鸡蛋分别磕入碗中~送入烤箱中,选择蒸汽模式,110度,15分钟(也可以用普通蒸锅来完成,时间差不多)
第4步待鸡蛋和肉馅都凝固了,取出,依据个人口味倒入少于生抽调味料,撒上葱花点缀;若能吃辣,淋上少于辣椒油。
窝头肉末蒸蛋
食材明细:
主料::玉米面适量,面粉适量,糖2克,肉馅适量,鹌鹑蛋适量,酵母适量,泡打粉适量,
辅料::开水适量,盐适量,蚝油适量,酱油适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
窝头肉末蒸蛋的做法步骤:
1.玉米面适量倒入盆里,放糖适量,开水适量烫面,搅拌均匀,玉米面凉了,放少许面粉,酵母,泡打粉,用少许温水稀释,倒入盆里搅拌均匀。面团揉光,醒发15分钟!
2.醒好面团,切大小一样的面剂子!
3.做型!用大拇指在面团中间旋转,做成碗型!
4.调猪肉芹菜馅,我是炒熟的,蒸的时候熟的快!适量肉馅放入盆中,放盐搅拌,放入料酒适量,酱油耗油适量,十三香少许,继续搅拌,放少许水,顺一个方向继续搅拌均匀,放入一个鸡蛋,搅拌均匀,放适量油,搅拌均匀,最后,放葱姜蒜末,芹菜,搅拌均匀!馅料调好。用勺子往窝头放入适量的馅料!
5.醒发20分钟,把鹌鹑蛋打入窝头里,上锅蒸30分钟!
6.出锅!成品
小贴士:
馅料可以调自己喜欢的口味!
肉末蒸蛋羹
食材明细:
鸡蛋100克,猪肉(肥瘦)50克,冬菜25克,花生油15克,猪油(炼制)15克,盐2克,味精2克,料酒5克,酱油10克,白砂糖5克,淀粉(玉米)3克,大葱5克
肉末蒸蛋羹的做法步骤:
1. 将鸡蛋磕到碗内,加上精盐、味精和高汤、搅匀,放入猪油,然后入屉,架在锅上用大火烧开;
2. 用中火蒸8~12分钟,至鸡蛋液凝结、嫩熟时取出;
3. 猪肉、冬菜分别切细末;
4. 葱切末备用;
5. 将锅置于旺火上,放入花生油烧至七成热,下入葱末炝锅出香味;
6. 放入肉末炒1分多钟,见肉末变色,加入冬菜末炒几下,随即放入料酒、酱油、白糖、精盐和高汤;
7. 烧开后用湿淀粉勾芡,待汁转浓,浇在蒸熟的蛋羹上即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
咸蛋肉末臭豆腐
食材明细:
臭豆腐适量,肉末适量,咸鸭蛋适量,葱适量,姜适量,料酒适量,盐适量,生抽适量
咸蛋肉末臭豆腐的做法步骤:
第1步臭豆腐洗净滤干,摆放在盘中;肉末加葱姜末、料酒、盐、生抽拌匀,铺在臭豆腐上面;
第2步肉末加葱姜末、料酒、盐、生抽拌匀,铺在臭豆腐上面;把盘放入蒸锅,水开后中火蒸10分钟左右至肉末和咸蛋熟即可。
肉末豆腐蒸蛋羹
原料:柴鸡蛋3个凉开水210克猪肉馅50克韧豆腐、酱油、盐、酱料、葱花适量
做法:
1.将柴鸡蛋磕开后倒入碗中,用筷子打散
2.在打好的鸡蛋液中加入凉开水和盐,用筷子朝一个方向搅拌匀后过筛
3.将韧豆腐切成小块状,叠放在容器中
4.把过滤好的鸡蛋液慢慢倒入放有韧豆腐的容器中
5.盖上保鲜膜,放入蒸锅,水开后继续蒸10分钟关火
6.热锅凉油,待油烧热后放入肉馅(要事先在肉馅中放入少许水后搅匀)
7.将倒入锅中的肉馅,快速翻炒至肉末变色
8.接着加入适量的清水、酱油和酱料,用木铲翻匀
9.待汤汁冒泡,熬制略有浓稠感时即可关火
10.食用前在蒸好的豆腐蛋羹上浇上肉末和汤汁即可
肉末豆腐蒸蛋羹三个小窍门:
一.鸡蛋和凉开水的比例是1:1.5,使用凉开水和过滤的步骤都是为了让蛋羹的内部组织细嫩光滑无蜂窝状
二.尽量使用韧豆腐,口感会更佳,因为韧豆腐豆香浓郁,既有嚼劲而且口感嫩滑
三.可在肉末中加少许凉水或者米醋,搅匀后在进行炒至,这样可防止肉馅粘黏在一起
海肠肉末蒸蛋
食材明细:
主料::鸡蛋适量,海肠适量,肉馅适量,
辅料::韭菜适量,
配料::味极鲜适量,芝麻油适量,盐适量,
海肠肉末蒸蛋的做法步骤:
1.准备鸡蛋。
2.海肠去脏洗净备用。
3.用刀剁成细末。
4.鸡蛋加少许盐,适量温水打散。
5.加入剁碎的海肠。
6.上面盖保鲜膜,扎几个小孔,放入锅中大火蒸开。
7.买回的肉馅放入锅,加少许料酒,淡色酱油炒熟。
8.当蛋液大部分凝固时,将肉馅放入,再次盖保鲜膜蒸制。
9.至蛋液完全凝固,撒上韭菜末关火。
10.盖上锅盖略焖。
11.出锅后撒少许味极鲜、芝麻油调味即可。
小贴士:
因为海肠本身带有一定的盐鲜味,所以蛋液中的盐要少放,不足可以加味极鲜或淡色酱油调调味。
虾肉末蒸蛋羹
虾肉末蒸蛋羹鲜滑美味,老少皆宜,是非常有营养的一类羹。
材料:
主料:鸡蛋适量,北极虾适量,
辅料:猪肉适量,葱适量,生抽适量,食盐适量,
虾肉末蒸蛋羹的做法步骤:
1. 鸡蛋打入一个大碗中。
2. 用蛋抽搅匀。
3. 加入大约2倍于蛋液体积的清水。
4. 加入1小勺盐,用蛋抽搅匀。
5. 将调好的蛋液用滤网过滤一下。
6. 过滤好的蛋液撇去表层可能存在的浮沫,放入蒸锅中。
7. 盛蛋液的容器用保鲜膜或者碟子盖上,盖上锅盖,大火烧开,转小火蒸,共蒸15分钟左右。
8. 趁着蒸蛋羹时,将北极虾剥好。
9. 锅内放油,放入肉末炒熟。
10. 撒入葱花炒香。
11. 淋入生抽翻炒均匀即成浇汁的肉末。
12. 在蒸了大约10分钟后,蛋羹表面已经凝固了,打开锅盖将虾仁放上,盖盖再蒸至蛋羹全熟即可。吃时浇上肉末调味。
快手肉末蒸蛋
食材明细:
主料::瘦肉100g,鸡蛋2个,
辅料::酱油10ml,味极鲜5ml,醋2ml,盐1匙,小葱3颗,
快手肉末蒸蛋的做法步骤:
1.瘦肉切末,根据自己喜好可大粒、可细末!
2.肉末中加10ml酱油、5ml味极鲜、2ml醋、少量地瓜粉(嫩肉作用)抓匀,平铺盘子里!
3.平铺好,上面均匀撒葱花.
4.两个鸡蛋加少许盐拌匀,倒入肉末上!
5.放锅中水开10分钟!
6.蒸好拿出来,肉末蒸蛋中间再次放上葱花,用热油浇上!香气四溢!
7.老少皆宜,营养健康!最主要快!
小贴士:
想要汤汁多点,加完酱油味极鲜等,再在肉里拌点水!
食材大全《肉末咸蛋蒸蛋》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了蛤蜊蒸蛋专题,希望您能喜欢!