“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”想必你在餐厅见过类似的菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你收藏保存了哪些菜谱呢?以下是小编收集整理的“蒸蛋肉末”,相信你能从本文中找到需要的内容。
这道肉末蒸蛋食材易获取,制作简单,适合给小朋友们吃,健康营养,大家快来动手制作试试吧!
食材:
鸡蛋2个;肉末80克;生抽1勺
步骤:
1.两个鸡蛋打散加入,如图的勺子7勺水
2.搅打均匀后,撇去浮末
3.倒入盘中,放入蒸锅
4.盖上一个稍微大些的盘子,蒸十分钟
5.80克肉打成肉末,加入一勺生粉腌制几分钟
6.锅中倒入适量的油烧热后放入葱姜肉末翻炒
7.加入生抽调味
8.加入少许的料酒
9.加入4勺热水
10.翻炒均匀,熟后即可关火
11.然后在把肉末倒入蒸好的蛋上面一起拌着吃即可,
小贴士:
宝宝吃肉最好用里脊肉,我没买到就用别的肉代替的
小编有话说:
这道蒸蛋肉末制作简单,男女老少皆宜,尤其是家中有小朋友的朋友们可以学习制作试试!
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肉末蒸蛋的做法
肉末蒸蛋的做法
主料:鸡蛋2个、猪肉一小块
配料:精盐一勺、麻油几滴、生抽适量、小葱一根
肉末蒸蛋的做法步骤:
1.土鸡蛋两个,一般的鸡蛋颜色惨白,整出来的蛋羹也偏白,我还是喜欢土鸡蛋蒸的,蛋味浓,不腥
2.加少许盐,搅打均匀。
3.要蒸出能用筷子挑起的布丁蛋,关键在这一碗白开水,没错,是刚烧开的开水,不是凉白开,也不是温水。将开水缓缓倒入蛋液,边倒边不停的搅打,这一步很多朋友讲会成蛋花,其实只要尝试一下就知道,不会成蛋花的。蛋和水的比例大约为1:1.5,想弹一些就减少水量。这是基本的材料,后面几部也非常重要。
4.将搅打好的蛋液过筛,倒入盘子里。过筛后的蛋液蒸出来没有气泡,表面有镜面。
5.盖上盖子,一定要盖,我用的盘子,大概先蒸3到5分钟,如果用碗蒸,时间稍微延长,然后不要闲着,做下一步。
6.猪肉剁碎
7.锅中加少许油,将猪肉末炒至8,9成熟
8.将肉末倒在半凝固的蛋羹上,盖上盖子再蒸两分钟即可
9.小葱切碎,麻油,生抽加少许温开水,调和均匀。
10.将麻油生抽水浇在蛋羹上,撒上小葱即可。
肉末蒸蛋的做法烹饪小贴士:
要蒸出能用筷子挑起的布丁蛋,关键在这一碗白开水,没错,是刚烧开的开水,不是凉白开,也不是温水。将开水缓缓倒入蛋液,边倒边不停的搅打,这一步很多朋友讲会成蛋花,其实只要尝试一下就知道,不会成蛋花的。蛋和水的比例大约为1:1.5,想弹一些就减少水量。
将搅打好的蛋液过筛,倒入盘子里。过筛后的蛋液蒸出来没有气泡,表面有镜面。
盖上盖子,一定要盖,我用的盘子,大概先蒸3到5分钟,如果用碗蒸,时间稍微延长到8分钟
香菇肉末蒸蛋做法大全 香菇肉末蒸蛋的做法大全
香菇肉末蒸蛋
不破坏鸡蛋的营养,鲜香美味,易消化吸收。
食材配方
主料:
鸡蛋
猪绞肉
香菇
盐
油
鸡精
香菜
料酒
胡椒粉
海鲜酱油
葱姜末
做法 共6个步骤
1.香菇切丁。猪绞肉加葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、鸡精、香菇丁拌匀成馅。
2.锅放少许油烧热,下肉馅煸香盛入盘中。
3.加入海鲜酱油。
4.鸡蛋打在肉末上。
5.上屉蒸10分钟左右。
6.点缀香菜末即可。
胡萝卜肉末蒸蛋怎么做好吃 胡萝卜肉末蒸蛋的做法
胡萝卜肉末蒸蛋
拿蔬菜跟瘦肉一起蒸就经常做给宝宝吃的,跟饭一起蒸熟也很简单省事,这次我又在胡萝卜瘦肉上面打了一个鸡蛋,这样让宝宝吃的更营养一些,做好了配粥配饭都不错,宝宝对鸡蛋
食材配方
主料:
瘦肉
50g胡萝卜
50g鸡蛋
1个辅料:
油
适量盐
适量生抽
适量玉米淀粉
适量做法 共11个步骤
1.瘦肉剁成肉末。
2.胡萝卜切碎粒。
3.把胡萝卜粒倒入瘦肉内。
4.加入适量食用油。
5.淋少许生抽。
6.加入少许盐。
7.加一勺淀粉。
8.把所有材料搅拌均匀。
9.把瘦肉胡萝卜馅铺平在碗内,在中间留一个洞。
10.在肉馅上面打一个鸡蛋。
11.放入锅中跟米饭一起蒸熟即可。
肉末蒸蛋的做法_美食方法
肉末蒸蛋的做法
主料:鸡蛋2个、猪肉一小块
配料:精盐一勺、麻油几滴、生抽适量、小葱一根
肉末蒸蛋的做法步骤:
1.土鸡蛋两个,一般的鸡蛋颜色惨白,整出来的蛋羹也偏白,我还是喜欢土鸡蛋蒸的,蛋味浓,不腥
2.加少许盐,搅打均匀。
3.要蒸出能用筷子挑起的布丁蛋,关键在这一碗白开水,没错,是刚烧开的开水,不是凉白开,也不是温水。将开水缓缓倒入蛋液,边倒边不停的搅打,这一步很多朋友讲会成蛋花,其实只要尝试一下就知道,不会成蛋花的。蛋和水的比例大约为1:1.5,想弹一些就减少水量。这是基本的材料,后面几部也非常重要。
4.将搅打好的蛋液过筛,倒入盘子里。过筛后的蛋液蒸出来没有气泡,表面有镜面。
5.盖上盖子,一定要盖,我用的盘子,大概先蒸3到5分钟,如果用碗蒸,时间稍微延长,然后不要闲着,做下一步。
6.猪肉剁碎
7.锅中加少许油,将猪肉末炒至8,9成熟
8.将肉末倒在半凝固的蛋羹上,盖上盖子再蒸两分钟即可
9.小葱切碎,麻油,生抽加少许温开水,调和均匀。
10.将麻油生抽水浇在蛋羹上,撒上小葱即可。
肉末蒸蛋的做法烹饪小贴士:
要蒸出能用筷子挑起的布丁蛋,关键在这一碗白开水,没错,是刚烧开的开水,不是凉白开,也不是温水。将开水缓缓倒入蛋液,边倒边不停的搅打,这一步很多朋友讲会成蛋花,其实只要尝试一下就知道,不会成蛋花的。蛋和水的比例大约为1:1.5,想弹一些就减少水量。
将搅打好的蛋液过筛,倒入盘子里。过筛后的蛋液蒸出来没有气泡,表面有镜面。
盖上盖子,一定要盖,我用的盘子,大概先蒸3到5分钟,如果用碗蒸,时间稍微延长到8分钟
新手简易美食—肉末水蒸蛋
食材明细:
主料:鸡蛋2个
辅料:肉末适量,红椒适量,香葱适量,生姜适量,温水适量
配料:食盐适量,大喜大烤肉酱适量
新手简易美食—肉末水蒸蛋的做法步骤:
1,主要材料:鸡蛋、肉末、红椒、香葱。
2,先准备一碗温开水,量为鸡蛋的2倍左右,调入少许食盐,搅拌一下让盐溶化。
3,鸡蛋磕入碗中轻轻拌匀,不要搅出太多的气泡。
4,缓缓加入温开水,边加边搅拌。
5,搅拌好的蛋液用漏勺过滤一遍。
6,过滤好的蛋液倒入用来蒸制的碗中。(我分了2碗装)
7,盖上保鲜膜,用牙签戳出一些小洞。
8,冷水入锅,隔水大火烧开转中火蒸5分钟左右。(时间依据分量的多少和水量的多少而定)
9,快蒸好的时候,起锅烧热少许油,煸香姜葱末。
10,倒入肉末快速翻炒至变色。
11,调入适量大喜大烤肉酱翻炒均匀。
12,加入切好的红椒末和香葱末拌匀即可。
13,把炒好的肉末盛至蒸好的鸡蛋上依,据个人喜好添加适量味极鲜。
小贴士:
诗心片语:
1:在做水蒸蛋的时候,如果把盐加入鸡蛋里搅拌,比较难溶化,所以我喜欢加在温水里,这样更均匀。(盐不要加太多,一点点就好)
2:两次搅拌的过程我都是顺同一方向搅拌,尽量不要搅拌出太多的气泡。
3:装蛋液的碗最好盖上保鲜膜。(记得要戳一些小洞)
4:蒸制的时间,和每单一份量的多少以及锅里水量的多少都有关系,所以具体时间要有不同的掌握。
5:因为大喜大烤肉酱味道较全,所以肉末里我没有另外再添加调料。
6:加点红椒和葱末,色彩更漂亮。
蒸蛋
食材明细:
鸡蛋三个适量,一咖啡匙盐适量,香葱两棵适量,油两匙适量,蚝油两大匙适量,熟白芝麻适量。适量
蒸蛋的做法步骤:
做法:
鸡蛋三个打碗里加一咖啡匙盐充分搅打,瘦肉末约一两,喜欢加香葱的人可用两棵切碎,油两匙(如果是化猪油就只需一匙)蚝油两大匙,熟白芝麻适量。
1、锅置火上放油烧至六成热,倒入肉末加适量盐炒散炒熟,放入蚝油和葱碎(我没放葱)炒出香味起锅装小碗里待用。
2、锅里放入蒸隔架,加水烧沸,蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀,放在蒸架上加盖,用中大火蒸。
3、蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟,再盖上盖子继续蒸。
4、再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看,如果还太稀,那就加盖再蒸一分多钟后再查看,直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。
5、将碗取出,把肉末铺在蛋面上,再撒上白芝麻,上桌,开吃。
桂圆蒸蛋
食材明细:
鸡蛋1只,桂圆6个,水2大匙,糖适量
桂圆蒸蛋的做法步骤:
1.桂圆用温水洗去表面的浮尘;
2.桂圆加水放蒸锅内或者隔水炖熟,水开以后10分钟即可;
3.鸡蛋打散,喜欢吃甜的可以加点糖,再将桂圆和水一起倒入,用滤网过滤;
4.蒙上保鲜膜或者盖上盖子,放蒸锅内水开了以后5-7分钟就好(视鸡蛋多少而定)。
小贴士:
1、水和鸡蛋的比例大概在2:1,如果开始炖桂圆的水比较少,可以再加点水; 2、桂圆本身有甜味,所以糖不要加太多,口味淡的,糖可以不加; 3、用滤网过滤,是为了蛋羹口感更细腻,建议不要偷懒^-^; 4、桂圆不可用新鲜桂圆代替,中药里的桂圆是指新鲜桂圆(有的地方也叫龙眼)制成的干果。
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