去韩餐厅,泡菜是免不了的;而喝汤,总是爱点泡菜锅,特别是在冬天,红彤彤,微辣咸酸,还略带有甜味的一碗泡菜汤喝下去,再冷的天,也会吃到额头微微冒汗,暖心暖人,又省事。也有人问过我,为什么喜欢吃韩国泡菜,我也说不清楚,但总是被它的味道所吸引,它的味道不太辣,调味品味儿浓,非常爽口。即使是发酵了一个冬天的泡菜,吃起来也如新鲜白菜般爽脆。吃油腻的东西时吃泡菜,可以爽口;跟清淡的东西一起吃,则更令人感觉清淡。它不但味美、爽口,酸辣中另有一种回味,而且用它来做其他菜品也省事,都可以称它为一种调味料,有了它的加入其他很多的调料都可以省啦。就如今天的“韩式泡菜肥牛锅”,用泡菜来调味,加入自己喜欢的菜(我是看着家里还有剩些肥牛和口蘑),很随意的一煮,这样一道美味又简单就出来啦,是不是也想来尝尝呢?
材料:
口蘑200克,肥牛200克,韩国泡菜100克,大葱适量,姜适量,油适量,盐适量,胡椒粉适量,
韩式泡菜肥牛锅的做法的做法步骤:
步骤1,准备好原材料:口蘑切成片;泡菜,大葱和姜切成丝;
步骤2,锅中放入适量的油,下入葱丝和姜丝一起煸炒;
步骤3,煸炒出香味后放入泡菜丝一起炒;
步骤4,翻炒两分钟后加入口蘑一起翻炒;
步骤5,翻炒均匀后再加入适量的水,煮开后再转为小火,加盖煮上五分钟;
步骤6,煮好后加入适量的盐和胡椒粉调味;
步骤7,再加入肥牛煮一下;
步骤8,煮开后用筷子拨散开来,撒些葱丝即可;
步骤9,装入碗中即可。
不泡面无闺蜜!这个你们懂的!虽然我一边嚷嚷泡面吃多了对身体不好,可另一方面我又对市面上在售的所有泡面,记住是所有泡面,都能用不下50种修辞手法去描述她们的味道(我就是这样一个行走在精分道路上的吃货)。这期推荐的韩式部队锅,第一眼其貌不扬,但是一口下去之后,感觉洛东江就在眼前,好真实的海鲜的味道,让我不得不为说过的”其貌不扬“下跪道歉,它简直就是泡面界的志玲姐姐,陪我走过加班赶稿的寂寞夜晚。参与活动:#豆果魔兽季部落——菜谱征集#
材料:
泡面1包,韩国年糕适量,泡菜适量,芝士两片,鱼饼、鱼豆腐、虾丸、蟹棒、豆腐、土豆、金针菇、黑胡椒适量,酱油1勺,料酒1勺,韩式辣酱2勺,白糖1/2勺,细辣椒面1勺,洋葱1/2个,,
不泡面无闺蜜—韩式部队锅的做法的做法步骤:
步骤1,泡面中的调料包与2勺韩国辣酱、1勺酱油、1勺料酒、1勺辣椒面、白糖、黑胡椒一起搅拌均匀待用。
步骤2,大葱、洋葱煸香待用。
步骤3,珐琅锅底部铺上泡菜。
步骤4,依次铺上各种准备的食材。
步骤5,把第一步调好的酱倒进锅中,倒水(刚好过食材的量),盖上锅盖,开中小火煮十分钟左右。
步骤6,放上泡面,继续煮3分钟。
步骤7,最后放上两块芝士(装逼的时刻怎么能没有芝士),超好吃。
我用的是螃蟹,菌类用的是海鲜菇和香菇。其次还加了些青豆,玉米粒和胡萝卜丁
材料:
辣白菜适量,韩式辣椒酱一大勺,各种海鲜适量,海鲜菇适量,豆芽适量,北豆腐一块,洋葱少许,芹菜适量,鸡精适量,白糖半勺,
韩式泡菜海鲜豆腐菌菇汤的做法的做法步骤:
步骤1,辣白菜切段,洋葱切条,豆腐切成小块,芹菜切丁
步骤2,锅内放油烧热,下洋葱暴香,再下辣白菜翻炒一会,再放入一大勺辣椒酱,继续翻炒均匀。
步骤3,把翻炒好的辣白菜倒入汤锅,也可不倒。根据食材多少倒入适量水,大火烧开。下海鲜,菌菇和豆芽,盖锅盖,大火烧开。再放芹菜丁,豆腐块,(加青豆什么的也可以)翻拌均匀。
步骤4,盖锅盖,大火煮开,改小火炖10分钟。7.8分钟的时候加入适量鸡精,和半勺白糖。
关键字:韩式泡菜牛肉diy
烹制材料(三人份)
材料:
黄牛肉(246克)、泡白菜(1袋,210克)、韭菜(4支)、青辣椒(1只)、红辣椒(1只)、葱(1根)、姜(3片)、蒜(3瓣)
腌料:
油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、生粉(1汤匙)
调料:
油(4汤匙)、白糖(1/3汤匙)
1牛肉洗净,逆纹切成片,加入1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/4汤匙白糖和1汤匙生粉拌匀,腌制15分钟。
2青、红椒洗净,去蒂和籽,切成滚刀块;韭菜洗净,切成小段;姜切成片,蒜剁成蓉,葱切成段。
3烧热锅内3汤匙油,放入牛肉炒散至变色,盛起待用。
4续添1汤匙油,爆香姜葱蒜和青、红椒块,倒入泡菜和韭菜段大火爆炒40秒。
5倒入牛肉片炒匀后,加1/3汤匙白糖吊味,便可装盘。
厨神贴士
1、泡白菜多为袋装的,味道咸鲜香辣,将它与牛肉同炒后,放少许白糖吊味便可,放盐会过咸。
2、用生粉腌制的牛肉片,下锅时要洒少许水拌炒,避免牛肉粘锅。
3、建议切青、红辣椒时,要戴上手套,避免辣椒的汁液会辣伤手。
4、切牛肉时要逆着肉纹切,尽量切薄一点,腌制时加少许油和生粉,会让牛肉更加鲜嫩。炒牛肉不能炒太久,以免肉质太老。
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