“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你是不是有在寻找这些菜谱呢？推荐你看看以下的韩式泡菜(图解)，仅供参考，希望能为你提供参考！
主要材料：大白菜1颗（2kg）韩式辣椒粉200g，泡菜盐200g左右，糯米粉50g，胡萝卜半根，洋葱半个，大蒜2头，姜1小块，苹果1个，梨子1个，白糖30-50g，鱼露50ml，韭菜或西芹1把（不放也可以）
做法：
（一）腌制白菜。
1.大白菜剥去最外面一层老软的菜帮，一切四。
2.每层都撒入少许盐，尤其是白菜梆处。
3，干净的洗菜盆里放入适量盐，加凉水冲开，然后放入撒好盐的白菜。
4.都放入后，以水量没过白菜的一半为宜，然后压上重物，腌制过夜。（我是在白菜上面又压了一盆水）
二）准备腌料。
9，腌制过夜后的白菜用清水多冲洗几遍，之后再用干净的冷开水冲洗一下，挤干水分备用。
10，糯米粉50g加500g水（1：10）拌匀，然后上火边煮边搅拌至冒泡，粘稠即可，之后完全冷透备用。
11，放凉的糯米糊糊中加入辣椒粉200g。
12.将糯米糊糊与韩国辣椒粉彻底搅拌均匀。
13，将苹果，梨去皮去核打成的泥。倒入在辣椒糊中。
14，将大蒜，姜，洋葱切碎，加入在辣椒糊中，（也可以用搅拌机打碎）
15，加入鱼露50ml拌匀。
16，加白糖，搅匀。
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韩式泡菜炒面
食材明细：
宽拉面150公克，霜降牛肉片100公克，韩国泡菜100公克，蒜苗1根，蒜末20公克，辣椒酱1大匙，高汤150CC，盐1/4小匙，鸡精粉1/3小匙，糖1小匙，白醋1大匙
韩式泡菜炒面的做法步骤：
1.宽拉面放入滚水中汆烫至熟时捞起，过冷水至凉再沥干水份；韩国泡菜切成小块；蒜苗以斜初切丝备用
2.热油锅，放入蒜末、辣椒酱以小火略炒一下，放入调味料B煮至汤滚后，将霜降牛肉下锅略烫至8分熟时即捞起备用。(锅中汤汁仍保留)
3.将作法1的韩国泡菜放入作法2中，煮至汤汁再度滚沸时，放入作法1的宽拉面，以中火拌炒至汤汁稍干并入味时即起锅装盘。
4.将作法2的霜降牛肉与作法3拌匀，再摆上蒜苗丝即可。
韩式泡菜蒸蛋
蒸蛋简单好做又很营养，是很适合早上吃的美味食物，但是用泡菜做蒸蛋应该是很多人都没试过的吧，今天小编就来教大家做美味的韩式泡菜蒸蛋。
原料：
韩式白菜泡菜60克、鸡蛋2个、肉馅50克、豆瓣酱1/2大勺、韭菜3根
调料：
盐少许、冷高汤适量、鸡精1/2茶勺、五香粉少许
制作：
1.锅中倒入少许油，烧至温热，下肉馅炒散，加入五香粉、豆瓣酱炒匀，盛出备用。
2.泡菜切碎，韭菜洗净切小段，鸡蛋搅打均匀，过筛去杂质。
3.将蛋液、高汤、泡菜、炒好的肉酱放入容器中，加入少许盐和鸡精搅拌均匀。
4.盖上保鲜膜，放入开水的蒸锅中，以中小火蒸熟，再放入韭菜段续蒸1分钟即可。
小贴士：
蒸蛋时鸡蛋和水的比例一般为1:2.5或者1:3。水多蛋羹较滑嫩，蒸的时间要以容器的深浅来判断，如4厘米深的容器约蒸10-12分钟。
小编有话说：以上就是小编教大家做的韩式泡菜蒸蛋，不一样的做法，但是同样很美味哦。
韩式泡菜饺子
食材明细：
馅料：牛肉3两，北豆腐1盒，韩国泡菜300g，葱姜适量，香菇3个，酱油2大勺，香油2大勺，料酒1大勺，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，
皮：饺子粉500g，温水250g
韩式泡菜饺子的做法步骤：
1.牛肉切小块，然后剁成牛肉馅。加入料酒酱油香油姜朝一个方向搅拌均匀。
2.一盒豆腐放入纱布中包紧，碾碎，挤出多余水分，放入肉馅中搅拌均匀。
3.辣白菜，葱切碎。放入肉馅中搅拌均匀。
4.放入香菇丁搅拌均匀。
5.包入之前放入盐，鸡精黑胡椒粉调味。太早放入盐会出水。
6.面和水和成较硬光滑的面团，醒20分钟后分割擀成饺子皮。
7.饺子包好就可以下锅煮了。煮好以后，放入准备的牛肉汤中，配上香菇牛肉相爱，这样非常美味的泡菜饺子就做好了。
小贴士：
1）饺子馅的配料，可以根据自己的喜好做调整，不必拘泥于这里我给的量。
2）包饺子的面要和得稍微硬些，也需要松弛20分钟。
3）说一下牛肉汤的做法，我这里做的事比较简单的清炖，牛肉焯好以后，放入一锅已经烧热的水中，放入2片姜，适量料酒，酱油，盐，炖肉料包一袋，炖至牛肉软烂即可。可以用高压锅，砂锅，汤锅都行。
韩式泡菜饭
食材明细：
蓬莱米320公克，猪五花薄片肉150公克，韩式泡菜200公克，金针菇1/2包，麻油10公克，蒜末30公克，水380cc，酱油6cc，酒15cc，盐少许，泡菜汁30cc
韩式泡菜饭的做法步骤：
1.蓬莱米洗净，放置于筛网中沥干，静置30∼60分钟备用。
2.韩式泡菜切成小段、金针菇去蒂洗净切段备用。
3.平底锅以中火烧热加入麻油，将蒜末炒香后，猪五花薄片肉切成小段加入，炒至变色，加入作法2和调味料略拌炒后，盛起备用。
4.将作法1、3和水放入电子锅中混合拌匀，按下电子锅煮饭键，煮至电子锅跳起后，略翻搅，再焖煮10∼15分钟即可。
韩式辣泡菜
食材明细：
材料：山东大白菜1颗(约3斤)，韭菜1两，青葱1两，白萝卜1斤，红萝卜1根，姜3片，蒜头2两 调味料：韩式辣椒酱80克，韩式辣椒粉80克，鱼露40克，虾油80克，砂糖60克，
韩式辣泡菜的做法步骤：
1.山东大白菜剥散后，先将每一片都均匀抹上盐，再放入一个干净的容器中，然后压上重物，腌放约2小时至大白菜软化出水备用 2.白萝卜先切片再改刀切丝，红萝卜切丝，蒜头略拍，韭菜切段，葱切段备用 3.调理机中放入蒜头、姜、鱼露、虾油、砂糖和韩式辣椒酱搅打均匀，再加入韩式辣椒粉搅打成泥状后，倒入容器中，再放入红萝卜、白萝卜、葱段和韭菜搓压拌匀成为腌料备用 4.将软化的大白菜取出，先清洗掉盐份，再挤干水份后，在每片大白菜的前后均匀沾抹上腌料，再叠放入容器中，并盖上盖子 5.接着放在通风阴凉的地方发酵1天，再放入冰箱中冷藏约3天后即可完成 厨师叮咛： *山东大白菜的梗比较薄，但口感清脆，较适合做泡菜 *大白菜在清洗掉盐份的时候，因为之后是直接食用，所以需使用饮用水沖洗 *白萝卜以挫板挫丝容易出水，会影响泡菜口感，改用刀切则比较不会 *细辣椒粉虽然颜色漂亮，但粗辣椒粉的香气够、辣度足所以比较适合 *腌制泡菜时也可加入适量的水梨泥 *放入冰箱冷藏时，可先盖上一层保鲜膜，再盖紧盖子，即可避免泡菜气味散出沾染到其他食物
韩式泡菜饺
食材明细：
肉馅150克，泡菜100克，韭菜80克，粉丝1把，干贝20克，饺子粉200克，姜适量，大葱适量，盐等适量，油适量，胡椒适量
韩式泡菜饺的做法步骤：
第1步将面粉的二分之一用开水烫好；另外的一部分用凉水搅拌；
第2步将两种面合在一起，揉成光滑的面团用湿布盖着饧上二十分钟；在肉馅中加入姜末， 大葱末，盐， 白胡椒， 味精， 料酒， 五香粉等调味料适量；顺着一个方向搅拌上劲；
第3步准备好泡菜， 韭菜，泡好的粉丝，干贝切成细末，将所有的细末放入搅拌好的肉馅内；充分搅拌均匀；
第4步将饧好的面团搓成长条形， 切成大小相同的剂子；擀成圆形，在圆片的中间放上适量的馅；
第5步将它们对折成月亮形；将两头同时向前边中间集中，将两头重叠并捏紧；
第6步在烧开水的蒸锅上刷成油；将蒸饺放入其中， 大火八分钟；
第7步哈哈， 韩式的饺子亲喜欢吗？
小贴士：
1. 馅料的调制：肉的搅拌按一个方向搅拌上劲；馅料中可以加入适量的油；因为泡菜咸味比较重，所有可以适量少加点盐；馅料中的蔬菜搭配可以随意；2. 蒸饺皮一般是半烫面； 擀成圆形后对折， 再将两端在前面固定， 韩式元宝型饺子就做好了。
韩式泡菜煎饼
食材明细：
泡菜适量，猪肉适量，洋葱适量，面粉适量，鸡蛋适量
韩式泡菜煎饼的做法步骤：
第1步猪肉剁成末，泡菜切成碎，洋葱切细，面粉，肉末,泡菜,鸡蛋，洋葱和泡菜水混合搅拌拌匀，因为泡菜有咸味，就不用加盐了
第2步用平底锅煎成两面金黄色
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