去韩餐厅,泡菜是免不了的;而喝汤,总是爱点泡菜锅,特别是在冬天,红彤彤,微辣咸酸,还略带有甜味的一碗泡菜汤喝下去,再冷的天,也会吃到额头微微冒汗,暖心暖人,又省事。也有人问过我,为什么喜欢吃韩国泡菜,我也说不清楚,但总是被它的味道所吸引,它的味道不太辣,调味品味儿浓,非常爽口。即使是发酵了一个冬天的泡菜,吃起来也如新鲜白菜般爽脆。吃油腻的东西时吃泡菜,可以爽口;跟清淡的东西一起吃,则更令人感觉清淡。它不但味美、爽口,酸辣中另有一种回味,而且用它来做其他菜品也省事,都可以称它为一种调味料,有了它的加入其他很多的调料都可以省啦。就如今天的“韩式泡菜肥牛锅”,用泡菜来调味,加入自己喜欢的菜(我是看着家里还有剩些肥牛和口蘑),很随意的一煮,这样一道美味又简单就出来啦,是不是也想来尝尝呢?
材料:
口蘑200克,肥牛200克,韩国泡菜100克,大葱适量,姜适量,油适量,盐适量,胡椒粉适量,
韩式泡菜肥牛锅的做法的做法步骤:
步骤1,准备好原材料:口蘑切成片;泡菜,大葱和姜切成丝;
步骤2,锅中放入适量的油,下入葱丝和姜丝一起煸炒;
步骤3,煸炒出香味后放入泡菜丝一起炒;
步骤4,翻炒两分钟后加入口蘑一起翻炒;
步骤5,翻炒均匀后再加入适量的水,煮开后再转为小火,加盖煮上五分钟;
步骤6,煮好后加入适量的盐和胡椒粉调味;
步骤7,再加入肥牛煮一下;
步骤8,煮开后用筷子拨散开来,撒些葱丝即可;
步骤9,装入碗中即可。
部队锅(부대찌개)是韩国一种火锅,源于朝鲜战争(韩战)时期。由于战时物资短缺,在议政府美军基地附近的居民以剩余的香肠、火腿,芝士等加入辛辣的苦椒酱(一种辣的汤)作底,用韩式泡菜和年糕等食材,以杂烩的火锅炖制形式以解无肉之苦。现代的部队锅常加入方便面与其他食材烹煮,形式多样,方便快捷,是韩国普通民众,妇孺皆知的当地美食。
材料:
韩式泡菜韩式拉面午餐肉适量,生菜鱼饼肥牛片适量,香肠年糕金针菇蟹棒豆腐黄豆芽适量,洋葱海苔大葱大蒜适量,韩式辣酱韩式大酱青椒红椒适量,,
韩式部队火锅的做法的做法步骤:
步骤1,鱼饼,火腿,午餐肉,豆腐切块,蟹棒和香肠切段。
步骤2,洋葱切段,大蒜和大葱切片,青椒与红椒切成小圈。
步骤3,辣酱与大酱混合,加入辣椒面,搅匀待用。
步骤4,锅底铺上韩式泡菜,依次铺入备好的食材。
步骤5,锅内倒入高汤(牛骨汤或鸡汤均可),并加入以上调制好的辣酱,搅匀。
步骤6,小火慢炖,直至食材入味。
步骤7,放入拉面和芝士,加入海苔。
步骤8,放入切好的青椒,红椒。
步骤9,待芝士融化,拉面煮熟即可食用。
少油,快手,吃到肚子里,由内而外的暖和,在寒冷的冬季,最适合不过了~我觉得韩式的部队锅好像是从麻辣烫演变过来的吧?哈哈哈~一大锅,炖一起!
材料:
茼蒿180g,金针菇250g,豆腐180g,午餐肉160g,蟹足棒90g,鱼饼130g,年糕100g,辣白菜125g,洋葱60g,方便面一袋,大葱8g,韩国辣酱35g,水700克,鸡蛋1个,
韩式部队锅的做法的做法步骤:
步骤1,茼蒿、金针菇洗净,洋葱切丝,大葱斜刀切,辣白菜切小块,鱼饼、午餐肉、豆腐切小块。
步骤2,大葱、洋葱、辣白菜均匀的码在锅底。
步骤3,依次摆上鱼饼,午餐肉,豆腐,年糕。然后放金针菇,茼蒿,自己方便面。
步骤4,开锅后,最上面磕一颗鸡蛋,盖上锅盖焖熟即可。
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材料:
辣白菜,牛肉,鱼饼,香菇,火腿,胡萝卜,西兰花,金针菇,芝士年糕,拉面,芝士碎,葱姜蒜,辣椒,花椒、大料,辣酱,,
韩式部队火锅 | 魔力美食的做法的做法步骤:
步骤1,牛肉切丁葱姜蒜辣椒切片腌制牛肉
步骤2,鱼饼切片
步骤3,香菇头上切十字
步骤4,火腿切片
步骤5,胡萝卜切片
步骤6,西兰花切块
步骤7,热锅凉油花椒大料、葱姜蒜辣椒、牛肉爆锅
步骤8,鱼饼铺在最底层码上全部食材
步骤9,加入辣白菜和辣酱加水煮熟
步骤10,撒上芝士碎加入拉面煮熟
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