好的美食离不开好的食材,没有好食材,就没有好美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对哪些食材情有独钟呢?请阅读由小编为你编辑的十二道海味之:清蒸对虾的做法,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
香辣,麻辣,椒盐,水煮,油炸虾都吃过了,今天来个清淡点的蒸虾。参与活动:
材料:
还用说吗一对,葱姜蒜盐糖醋芝麻油适量,
十二道海味之:清蒸对虾的做法的做法步骤:
步骤1,对虾去黑线洗净
步骤2,放入蒸锅中,水开后蒸十分钟。这段时间找个小碗葱姜切丝,蒜切片,盐糖醋芝麻油适量,你懂的,放入碗中。
步骤3,这是成品,虾蒸了下缩水了
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清蒸对虾的做法
朋友送了几只对虾,因为确实不知道这么大的虾该怎么做,后来还是觉得最原始的做法会更美味。
材料:
对虾两只,醋,
清蒸对虾的做法的做法步骤:
步骤1,把对虾洗净放入清水中小火煮熟
步骤2,然后捞出,去虾线,剥壳,完成。
茄汁年糕对虾十二道锋味复刻的做法
对虾的肉质鲜美、肥嫩,食之既无鱼腥昧,又没有骨刺,所以女儿特别喜欢吃虾。它的营养价值也极为丰富,且具有很多食疗功效。这次做的酸甜口味,很是美味参与活动:
材料:
对虾6只,年糕100克,油适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,番茄酱适量,姜蒜适量,
茄汁年糕对虾十二道锋味复刻的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料
步骤2,虾去除肠线,清洗干净
步骤3,姜蒜切末
步骤4,起油锅煸香姜蒜
步骤5,放入虾煎到变色
步骤6,放料酒
步骤7,放点生抽、盐
步骤8,放番茄酱
步骤9,放点开水
步骤10,等虾基本熟时放入年糕,翻炒到年糕软绵即可
十二道锋味之芒果鳕鱼的做法
十二道锋味之芒果鳕鱼”——食材会变时空会变,只要心意不变,就能找到最初的味道!(不忘初心,方得始终)
材料:
鳕鱼500g,熟透芒果2个,西洋梨1个,红椒1颗,黄椒1颗,蔬菜汤事先煮好,八角2个,月桂叶适量,红洋葱适量,大蒜适量,海盐适量,麝香草适量,白酒1小杯,白醋少许,橄榄油适量,胡椒粉适量,
十二道锋味之芒果鳕鱼的做法的做法步骤:
步骤1,把红洋葱,大蒜,放入橄榄油的热锅里炒香
步骤2,放入两个切好的熟芒果,一颗黄椒,一颗红椒,加入一小杯白酒。
步骤3,放入几片月桂叶,两片八角,再放入切好的西洋梨,最后倒入适量白醋。
步骤4,锅里倒入事先煮好的蔬菜汤和两百升水
步骤5,将芒果酱汁慢慢煮出一定厚度,这时可以开始煎鳕鱼。
步骤6,将鳕鱼背部鱼皮处,用刀划出三道口子
步骤7,往切出的口子里塞入一些麝香草和海盐,这样有利于入味。
步骤8,将鳕鱼皮一面朝下,放入盛有橄榄油的锅里煎,撒胡椒粉调味,煎到70%熟将它翻面。
步骤9,等到鳕鱼块一片片打开了,就可以了,現在可以处理芒果酱汁。
步骤10,芒果酱汁煮到一定厚度后,取出月桂叶和八角,然后放入搅拌机进行搅拌,搅拌机打好的酱汁用滤网过滤一下~这样酱汁就会更细腻
步骤11,做最后的装盘,芒果鳕鱼,完成!
葱蒜清蒸对虾的做法
娶了一个会做菜的老婆,近朱者赤近墨者黑,你懂的。
材料:
对虾12只左右(两人够吃),芝麻油一小勺子,蒜末三五粒剁碎,葱花一小勺,耗油适量而定,酱油适量而定,食盐适量而定,,
葱蒜清蒸对虾的做法的做法步骤:
步骤1,①、取12只对虾(视人食量而定,杜绝浪费)去除须、头部、壳,切开虾肉,勿切断,注意保留尾壳,清洗干净,然后用酱油盐芝麻香油腌制2—3分钟即可。
步骤2,②、腌制完成后把多余腌制出来的酱汁倒掉,然后把对虾拼盘,虾尾朝内依次并排。
步骤3,③、将蒜蓉炒至成金黄色,捞取出均匀的撒在摆好的对虾上。
步骤4,④、进锅大火蒸大概10分钟后把切好的葱花放进虾尾的中间,盖好再小火闷1分钟即可出锅食用。
五十二道菜之九《风味鸭掌》的做法
材料:
卤鸭掌10个左右,菜心250g,豆豉,泡辣椒,花椒,蚝油,生抽,鸡精,大蒜,生姜,生粉,大葱,料酒,麻油,香油,醋,
五十二道菜之九《风味鸭掌》的做法的做法步骤:
步骤1,已经卤好鸭掌是这次从乐山带回来的,(年前家里做了一批,都被朋友们扫光了
步骤2,蚝油,生抽,料酒,鸡精,生粉加适量水调一个碗汁待用,把葱花放在碗汁里静置十分钟。
步骤3,起锅烧水,水开后把洗好的菜心焯水同时加入少许盐和食用油。菜叶蔫了就可以捞出,在盘中垫底,码放整齐,待用。(忘记拍照了)
步骤4,炒锅烧热,食用油和花椒粒同时入锅,小火将花椒粒炸出香味。花椒变色后,把蒜片,姜片,豆豉,泡辣椒同时入锅继续小火煸炒出香味。
步骤5,泡辣椒煸炒出红油后,鸭掌入锅翻炒,要中火翻炒,大火容易粘锅。
步骤6,鸭掌本身是熟的,略微翻炒后倒入提前调好的碗汁,改大火继续翻炒几下,然后先把鸭掌用筷子夹出来,摆放在菜心上,汤汁暂留锅内。
步骤7,汤汁要不断翻动,以免糊锅。略煮二分钟,倒入少许麻油和香油,最后顺锅边烹入少许的醋,把汤汁淋在鸭掌上面即可。
之盐焗鸡卡萨帝十二道锋味复刻的做法
盐焗鸡,用的是鸡腿所以延长了腌制的时间以便于入味,我用的是罗勒叶,清香解腻,口感很棒。参与活动:#卡萨帝锋味厨神诞生记#
材料:
鸡腿500克,生姜片10克,小葱7克,盐焗鸡粉25克,料酒20g,罗勒叶少许,花椒10克,粗盐900克,白胡椒粉少许,,
之盐焗鸡卡萨帝十二道锋味复刻的做法的做法步骤:
步骤1,鸡腿洗净
步骤2,准备生姜片,小葱和盐焗粉
步骤3,把鸡腿沿着鸡骨用刀划开,加入料酒,盐焗粉,生姜和小葱拌匀腌制4小时
步骤4,准备盐,花椒,罗勒叶
步骤5,腌制好的鸡腿用油纸包好
步骤6,花椒和盐倒入锅中不断的翻炒至盐泛黄
步骤7,把包好的鸡腿埋入盐中后用中小火20分钟后熄火焖10分钟出锅
步骤8,取出待凉
步骤9,撕开后和罗勒叶,白胡椒拌匀后食用口感更佳清香爽口
步骤10,上桌
五十二道菜之八《牛蹄筋炖萝卜》的做法
最近家里人都有点上火,搞点清淡的下下火
材料:
牛蹄筋,白萝卜,香菜,盐,
五十二道菜之八《牛蹄筋炖萝卜》的做法的做法步骤:
步骤1,菜市场或者超市有熟的牛蹄筋卖,买回来清洗干净,切滚刀块。再切四五片姜备用。
步骤2,白萝卜去皮,切滚刀块。
步骤3,香菜切大段,备用。
步骤4,把姜片,牛蹄筋,白萝卜一同冷水下锅同煮至开锅后转小火慢炖一个小时,炖出白汤。水要多些。
步骤5,小火慢炖一小时,然后根据口味加盐,再略微煮十分钟即可,放入香菜段。
步骤6,炖的时候满家都是牛蹄筋的香味,汤汁浓郁反而却很清淡。萝卜的清香,牛蹄筋的软糯和小Q弹,原汁原味的一道烫菜。曾经吃过这样的火锅,很舒服很爽口!喜欢的话,可以用油辣椒,香葱,蚝油,蒜泥的蘸料蘸着吃。
蜜汁叉烧肉十二道锋味的做法
用手机没找到上传菜谱的方法,等我看到这道菜时,活动已经进入下道菜品,喜欢叉烧甜甜的味道,做好于家人朋友一起分享美食美味!参与活动:#方太十二道锋味#
材料:
猪前臀1400克,叉烧酱200克,槐花蜜90ml,老抽20ml,白糖30克,葱蒜30克,黄酒适量,,
蜜汁叉烧肉十二道锋味的做法的做法步骤:
步骤1,把配料混合均匀,做成腌制料汁
步骤2,将肉处理成3cm厚的心形块
步骤3,将腌制料汁均匀的抹在肉块上,连同剩余的料汁一起放入保鲜盒里,冷藏24小时
步骤4,烤箱预热后,肉块放到中层烤网上,下层放接油盘,接油盘上当油布或者锡纸,便于清洗烤盘,烤箱210度上火,先烤制15分钟,这一步先烤出肉块的水分
步骤5,取一小盘,倒入蜂蜜、叉烧酱混合均匀,制成刷汁
步骤615,分钟后,烤箱停止,把肉块翻面刷上料汁,烤制15分钟再翻面刷汁烤制15分钟
步骤7,烤制成熟,切片摆盘,盛上米饭食用
步骤8,多做一些,家人爱吃
步骤9,
葱爆羊肉十二道锋味复刻的做法
葱爆羊肉口感鲜香软嫩,做法简单快速,是一道名副其实的快手菜。这里介绍一下山西做法,和大家分享一下。参与活动:
材料:
羊腿肉300克,食用油适量,花椒适量,老抽少许,香油少许,大葱适量,盐适量,玉米淀粉适量,白酒半汤匙,老陈醋1汤匙,
葱爆羊肉十二道锋味复刻的做法的做法步骤:
步骤1,准备原料,纯瘦羊腿肉和葱。
步骤2,煮花椒水。
步骤3,羊肉切片。
步骤4,羊肉片里加少许盐,玉米淀粉,花椒水,白酒,老抽,香油,放入一半葱段抓匀。
步骤5,拌匀的羊肉片。
步骤6,炒锅倒油,等到油8成热即冒烟时放入羊肉片急火快炒。
步骤7,锅里的葱段炒至微黄时放入剩下的葱段翻炒均匀即可。
步骤8,鲜香软嫩的葱爆羊肉。
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