食材指制作食物时所需要使用的原料，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？下面是小编为大家整理的“五十二道菜之八《牛蹄筋炖萝卜》的做法”，为防遗忘，建议你收藏本页！
最近家里人都有点上火，搞点清淡的下下火
材料：
牛蹄筋，白萝卜，香菜，盐，
五十二道菜之八《牛蹄筋炖萝卜》的做法的做法步骤：
步骤1，菜市场或者超市有熟的牛蹄筋卖，买回来清洗干净，切滚刀块。再切四五片姜备用。
步骤2，白萝卜去皮，切滚刀块。
步骤3，香菜切大段，备用。
步骤4，把姜片，牛蹄筋，白萝卜一同冷水下锅同煮至开锅后转小火慢炖一个小时，炖出白汤。水要多些。
步骤5，小火慢炖一小时，然后根据口味加盐，再略微煮十分钟即可，放入香菜段。
步骤6，炖的时候满家都是牛蹄筋的香味，汤汁浓郁反而却很清淡。萝卜的清香，牛蹄筋的软糯和小Q弹，原汁原味的一道烫菜。曾经吃过这样的火锅，很舒服很爽口！喜欢的话，可以用油辣椒，香葱，蚝油，蒜泥的蘸料蘸着吃。
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牛蹄筋萝卜煲的做法
一年前我的右手患上了网球手☹️☹️听说可以以形补形之功效，成为了常吃的家常菜
材料：
牛蹄筋1000g，萝卜1000g，葱3根；，姜片50g，蒜少许，蚝油少许，冰糖少许，柱侯酱1汤勺，水适量，，
牛蹄筋萝卜煲的做法的做法步骤：
步骤1，把牛蹄筋少许酒一起焯水10分钟捞起过凉水后沥干水备用；白萝卜去皮切成块状焯水捞出过冷水后沥干备用
步骤2，烧热锅先下姜片爆香后放拍扁的蒜爆香
步骤3，姜蒜爆香后倒入牛蹄筋爆炒2分钟左右
步骤4，再下柱候酱炒出香味下水下少许冰糖焖50分钟左右，用碟装起一半放雪柜
步骤5，一半在锅里再下萝卜一起焖25分钟
步骤6，试下味，用蚝油、盐、生粉拌匀打茨㨮均匀先下葱头焗1分钟再下葱段㨮匀就0k热腾腾的牛蹄筋罗卜煲上卓动筷咯
牛蹄筋炖土豆
食材明细：
主料：：牛蹄筋300g，南瓜200g，土豆一个，小米辣适量，粉条适量，尖椒一个，
辅料：：甜面酱一勺，豆瓣酱一勺，蚝油一勺，生抽一勺，香料适量，
牛蹄筋炖土豆的做法步骤：
1.牛筋洗净切寸段
2.焯水捞出
3.放高压锅里压熟
4.南瓜，尖椒等切好
5.土豆切块
6.砂锅放油，爆香葱姜蒜
7.放入土豆
8.放入南瓜翻炒
9.加入牛蹄筋
10.放入料酒，生抽，蚝油继续翻炒上色
11.加热水没过食材，放入一勺甜面酱，一勺豆瓣酱，放入调料盒，里面有八角，花椒丁香桂皮等
12.炖煮20分钟后，放入尖椒和粉丝
13.放入四个小米辣，不喜欢吃辣可以不放
14.继续炖煮10分钟后，等食材软烂，汤汁浓郁时即可出锅！
小贴士：
无
山药炖牛蹄筋
食材明细：
主料：：牛蹄筋250克，
辅料：：山药适量，黑木耳适量，姜适量，葱适量，
配料：：料酒适量，盐适量，
山药炖牛蹄筋的做法步骤：
1.买来的蹄筋要反复清洗。
2.改刀切细条。锅里水开加入生姜、葱料酒，入锅焯水。
3.山药去皮，清洗干净，切段。
4.把蹄筋和山药入锅，加入适量清水。
5.给电饭锅接通电源，选择炖汤菜单就可以了。
6.炖汤过程中，把黑木耳泡发好。
7.蹄筋和山药炖好后，加入黑木耳继续炖五、六分钟就可以了。
8.很清淡的汤，营养却不少，加入几粒枸杞最好喽。
小贴士：
1、蹄筋上附着肉要清除干净。
2、可加入些胡萝卜汤美鲜美。
酸辣牛蹄筋的做法
跟大师学的
材料：
牛蹄筋、青笋、胡萝卜，葱、姜、蒜、四川豆瓣酱、盐、味、糖、料酒、陈醋、，
酸辣牛蹄筋的做法的做法步骤：
步骤1，牛蹄筋、青笋、糊萝卜、改刀成条状、锅入油、煸香葱、姜与豆瓣酱、下入牛蹄筋、烧至、快出锅时、再下入青笋与胡萝卜、翻炒均匀、调味、勾芡、淋明油出锅、装盘。
苦瓜牛蹄筋的做法
蹄筋中含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，有强筋壮骨之功效。
准备时间：4分钟
制作时间：3分钟
食材：苦瓜100克，水发牛蹄筋100克。
调料：盐2克，葱片4克，姜片3克，蒜片3克，料酒8克，水淀粉5克，色拉油30克。
原料采买：牛蹄筋中含有丰富的蛋白质和胶质，便于被身体吸收利用。原料易得，任何菜市场、超市均有。
做法：
1.苦瓜切条飞水，蹄筋入沸水中飞水待用。
2.锅上火入油爆香葱、姜、蒜投入1，烹料酒，调料等调味，勾芡即可。
烹饪心得：干牛蹄筋需用凉水或碱水发制，刚买来的发制好的蹄筋应反复清洗几遍。牛蹄筋较粗壮也应切条，便于烹制入味。苦瓜飞水后易变色，应入水冲凉。
红烧牛蹄筋的做法
材料：
牛蹄筋适量，尖椒适量，洋葱适量，料酒，老抽适量，盐，味精适量，，
红烧牛蹄筋的做法的做法步骤：
步骤1，本人买的是整块的熟的牛蹄筋，为了更干净和去点羴味，用开水焯了一下。里面放了点料酒和盐。
步骤2，用不粘锅炒，油热后，按顺序放姜，尖椒，洋葱，牛蹄筋，料酒，盐，老抽，味精。分分钟就好了，哈哈，是不是挺简单的。
牛蹄筋怎的做法
别名：牛筋简介：牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韧带，是一种上好的烹饪原料，用它烹制的菜肴别有风味。
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