食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材精通吗？以下是由小编为大家整理的“大～鹅蛋的做法”，供你参考，希望能帮到你。
4.6这是一个要从上周末放清明假开始说起的故事……因为种种原因，放假第一天我妈就拿了床蚕丝被和几个清明节要吃的蛋，拎着我死宅弟弟千里迢迢穿越人海跑威海来找我过节了……咋说呢，写完这个菜谱，我地主家千金（斤）的神秘身份也就瞒不住了……
材料：
鹅蛋，葱，盐，油，姜，青椒，泡椒，，
大～鹅蛋的做法的做法步骤：
步骤1，真·千里迢迢……
步骤2，大鹅蛋来自我家河边那个院儿里的大白鹅，中鸭蛋来自我家桑园旁边鸭舍里的小肥鸭，小鸡蛋来自……哦，小鸡蛋是我前两天搁超市买的……
步骤3，线上面是生的，线下面是清明节那天煮了没吃完的，别担心，已经卤上了……
步骤4，捞个泡椒，拿个青椒，拿点葱姜，摸个蛋
步骤5，鹅蛋可真大啊真大……
步骤6，实不相瞒，我这是第一次自己想办法吃鹅蛋……
步骤7，把蛋想办法磕出来，我这么磕是想留着蛋壳玩的，小哥哥小姐姐们请随意发挥
步骤8，稍微加点水进去
步骤9，想办法给它打散
步骤10，把青椒啥的切一切
步骤11，锅里放油烧热，葱姜扔进去小火炒香
步骤12，闻到香味了把泡椒扔进去
步骤13，稍微一扒拉把青椒扔进去
步骤14，稍微扒拉一会儿，觉得青椒好像有点变色了
步骤15，把打好的蛋倒进去，先别动
步骤16，等个十几秒，拿筷子稍微扒拉几下，让青椒泡椒啥的分布的均匀一点，根据个人口味转着圈撒点儿盐进去
步骤17，转大火，拿筷子扒拉着炒到自己喜欢的程度就可以关火啦～
步骤18，有青椒泡椒葱姜在，蛋一点也不腥
步骤19，可嫩可香可好吃了
步骤20，来，张嘴～
步骤21，吃到这里突然想起来：我饭呐？？
步骤22，跑回厨房默默开火煮了个面……
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咸鹅蛋的做法
材料：
鹅蛋三十个，盐1000克，白酒少许，花椒少许，大料少许，食用油少许，
咸鹅蛋的做法的做法步骤：
步骤1，鹅蛋洗干净，控干水。
步骤2，将盐倒入锅中用水化开。
步骤3，抄锅放油烧开后将花椒大料放入锅内炸香，关火放凉。
步骤4，将白酒放入小碗里，把每个鹅蛋放小碗里沾满酒，一个个放入器皿里摆好。
步骤5，将放凉的盐水倒入器皿内，水要能将鹅蛋泡上为止，把放凉的花椒大料油一同倒入器皿内就可以了。
步骤6，如果淹的是鹅蛋一个半月可以吃，如果是鸡蛋和鸭蛋一个月就可以吃了。
肉末鹅蛋的做法
在过去的记忆里，觉得鹅蛋只能是腌成咸鹅蛋吃，而煮着吃会很腥，很不喜欢吃……有一天哥哥跟我说有一家农家饭庄做的菜挺好吃，就带上我和老妈、嫂子一起去享用，到了那里哥哥点了一些都是我们平时在家没吃过的农家饭，每道菜的制作都是朴素简单，原汁原味，没有矫揉造作，给人以清新的感觉……那天吃的菜里记忆最深的也是最容易做的就是这道“肉末鹅蛋”啦，正餐、早餐都适合吃，我更喜欢在早餐吃，配上薄饼卷上肉末鹅蛋，味道别提有多鲜美了。
材料：
猪瘦肉，鹅蛋，五香粉，六月鲜酱油，海天黄豆酱，六月香豆瓣酱，六月香甜面酱，姜末、葱末、香菜末，植物油、香油，，
肉末鹅蛋的做法的做法步骤：
步骤1，鹅蛋煮熟，葱、姜、香菜切末备用
步骤2，猪瘦肉切成黄豆粒大小的丁，热锅凉油将肉丁和姜末同时入锅煸炒至肉丁完全变色，加入五香粉略炒，加入六月鲜酱油1勺、六月香豆瓣酱1勺、海天黄豆酱1勺、六月香甜面酱半勺，略炒至酱料变色，加入清水1勺，炒至肉酱变浓稠，淋入少许香油，即可出锅
步骤3，将煮熟的鹅蛋切开（每个切成4半），摆入盘中，淋入肉酱，撒入葱末和香菜末
拌鹅蛋的做法
材料：
鹅蛋两枚，葱，
拌鹅蛋的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材两枚鹅蛋
步骤2，鹅蛋煮熟扒皮切块
步骤3，撒上葱花
步骤4，撒一勺橄榄油
步骤5，撒一勺酱油
步骤6，美味的拌鹅蛋就好了
鹅蛋怎么做好吃_鹅蛋的做法大全
禁忌人群：低热不退、动脉硬化、气滞者、内脏损伤患者、骨折伤者忌食。适宜人群：一般人均可食用。尤适宜老年人、儿童、体虚、贫血者。
秋天怎样吃大鹅蛋炒蒜苔的做法
秋季干燥，早晚很凉，除了多喝水多吃水果防秋燥。虽说有秋补一说法，但饭桌上的美食也不要太荤，荤素搭配才健康。有一种蔬菜我们要常做给家人吃，它就是蒜苔，尤其是和蛋类搭配，深受大人孩子喜爱，倍儿下饭，简单又好做。蒜苔，含有辣素，杀菌能力非常强，堪比青霉素，对病原菌和寄生虫有杀灭的作用，还能预防流感；蒜苔中的蛋白质丰富，能增强免疫力，秋季身体不闹病；秋季早晚点凉，稍不注意就会引起腹胀，吃蒜苔能很快排出胀气。鹅蛋，是滋补良品！脂肪高于其他蛋类，特别适合孩子吃，补中益气、增强记忆力，常吃孩子脑部发育好。这次的鹅蛋是从老家带回来的，纯天然好食材，相对于市售的来说，我更喜欢家里的这个鹅蛋，尤其是蛋黄，特别的香。蒜苔的挑选，脆嫩的才好吃哦，嫩中带微甜。选蒜苔，要挑中等粗细的，脆嫩甜，过粗的嚼不碎有辣味，过细味道不够浓郁；用手掐，一掐就断，发脆的就是新鲜的；看颜色。颜色深绿的更嫩一些；尾部不发黄，顶部不开花的。
材料：
蒜苔250克，鹅蛋1个，美人椒（不辣的）半个，蚝油半勺，味极鲜酱油1勺，白胡椒粉半勺，白糖1克，盐3克，植物油适量，，
秋天怎样吃大鹅蛋炒蒜苔的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材：蒜苔掐头去尾，泡水洗净；美人椒洗净
步骤2，蒜苔切4厘米长的段；美人椒去籽去筋切丝；鹅蛋打散加1克盐入底味
步骤3，炒锅烧热放植物油，油温5成热，倒入鹅蛋液，两面摊好，铲出备用
步骤4，利用锅内余油，放入蒜苔和美人椒，淋入少许清水翻炒
步骤5，待蒜苔变的翠绿，放入白糖、蚝油、味极鲜酱油、白胡椒粉炒匀
步骤6，蒜苔表面微微打蔫，放入摊好的鹅蛋，加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘
步骤7，香喷喷又下饭的鹅蛋炒蒜苔就做好了，焖饭多焖哦，少了不够吃！
鹅蛋肉末羹的做法
材料：
精瘦肉10克，鹅蛋一个，番茄酱少许，，
鹅蛋肉末羹的做法的做法步骤：
步骤1，捡到一只鹅蛋，准备给宝宝做个鹅蛋肉末羹
步骤2，把鹅蛋洗干净
步骤3，把肉剁成肉泥，加一点点盐，平铺在碗底
步骤4，把鹅蛋嗑到碗里，打开。
步骤5，加水，水跟鹅蛋是1比1.5或者1比2，用半个鹅蛋壳加三到4次。
步骤6，用保鲜膜盖上，用牙签在上面扎些小孔，
步骤7，水开入蒸锅，10分钟就好了，宝宝偏爱番茄酱，也可以放一点酱油其他的。或者蛋里放少许盐。
韭菜炒鹅蛋的做法
材料：
韭菜一小把，鹅蛋2个，精盐少许，玉米油油适量，
韭菜炒鹅蛋的做法的做法步骤：
步骤1，韭菜切小段
步骤2，打入鹅蛋，撒一点盐
步骤3，搅拌均匀
步骤4，锅内烧油，倒入韭菜蛋液
步骤5，等反面蛋液凝固，翻面，小火继续翻炒
步骤6，出锅装盘，午餐开始了
腌鸡蛋鹅蛋的做法
材料：
鸡蛋随意，鹅蛋随意，盐半斤，白酒适量，花椒大料香味桂皮适量，，
腌鸡蛋鹅蛋的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋鹅蛋洗净控干水分
步骤2，锅里放上水把盐花椒大料香味桂皮放入锅里熬开
步骤3，腌蛋的坛子刷洗干净擦汗水分
步骤4，洗净的鸡蛋鹅蛋用厨房用纸擦汗水分放在坛子里
步骤5，高度白酒倒入鸡蛋上
步骤6，熬好的花椒水凉凉后倒入坛子里
步骤7，哈哈自己腌渍的鸡蛋看着就干净漂亮
步骤8，鸡蛋比鹅蛋轻都跑到了上面啦
步骤9，把坛子放在阴凉处盖好盖子一个月后就可以蒸着吃啦
步骤10，一个月啦捞出来几个鸡蛋跟南瓜一起上锅蒸20分钟后一锅出喽
步骤11，蛋清咸度刚刚好蛋黄刚刚出油味道不错
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