食材是美食最基本的构成，因为有了好的食材才有好的美食。食材是美食文化的地基，对于食材，你有哪些见解呢？小编为大家呈上收集和整理的秋天怎样吃大鹅蛋炒蒜苔的做法，我们后续还将不断提供这方面的内容。
秋季干燥，早晚很凉，除了多喝水多吃水果防秋燥。虽说有秋补一说法，但饭桌上的美食也不要太荤，荤素搭配才健康。有一种蔬菜我们要常做给家人吃，它就是蒜苔，尤其是和蛋类搭配，深受大人孩子喜爱，倍儿下饭，简单又好做。蒜苔，含有辣素，杀菌能力非常强，堪比青霉素，对病原菌和寄生虫有杀灭的作用，还能预防流感；蒜苔中的蛋白质丰富，能增强免疫力，秋季身体不闹病；秋季早晚点凉，稍不注意就会引起腹胀，吃蒜苔能很快排出胀气。鹅蛋，是滋补良品！脂肪高于其他蛋类，特别适合孩子吃，补中益气、增强记忆力，常吃孩子脑部发育好。这次的鹅蛋是从老家带回来的，纯天然好食材，相对于市售的来说，我更喜欢家里的这个鹅蛋，尤其是蛋黄，特别的香。蒜苔的挑选，脆嫩的才好吃哦，嫩中带微甜。选蒜苔，要挑中等粗细的，脆嫩甜，过粗的嚼不碎有辣味，过细味道不够浓郁；用手掐，一掐就断，发脆的就是新鲜的；看颜色。颜色深绿的更嫩一些；尾部不发黄，顶部不开花的。
材料：
蒜苔250克，鹅蛋1个，美人椒（不辣的）半个，蚝油半勺，味极鲜酱油1勺，白胡椒粉半勺，白糖1克，盐3克，植物油适量，，
秋天怎样吃大鹅蛋炒蒜苔的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材：蒜苔掐头去尾，泡水洗净；美人椒洗净
步骤2，蒜苔切4厘米长的段；美人椒去籽去筋切丝；鹅蛋打散加1克盐入底味
步骤3，炒锅烧热放植物油，油温5成热，倒入鹅蛋液，两面摊好，铲出备用
步骤4，利用锅内余油，放入蒜苔和美人椒，淋入少许清水翻炒
步骤5，待蒜苔变的翠绿，放入白糖、蚝油、味极鲜酱油、白胡椒粉炒匀
步骤6，蒜苔表面微微打蔫，放入摊好的鹅蛋，加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘
步骤7，香喷喷又下饭的鹅蛋炒蒜苔就做好了，焖饭多焖哦，少了不够吃！
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大～鹅蛋的做法
4.6这是一个要从上周末放清明假开始说起的故事……因为种种原因，放假第一天我妈就拿了床蚕丝被和几个清明节要吃的蛋，拎着我死宅弟弟千里迢迢穿越人海跑威海来找我过节了……咋说呢，写完这个菜谱，我地主家千金（斤）的神秘身份也就瞒不住了……
材料：
鹅蛋，葱，盐，油，姜，青椒，泡椒，，
大～鹅蛋的做法的做法步骤：
步骤1，真·千里迢迢……
步骤2，大鹅蛋来自我家河边那个院儿里的大白鹅，中鸭蛋来自我家桑园旁边鸭舍里的小肥鸭，小鸡蛋来自……哦，小鸡蛋是我前两天搁超市买的……
步骤3，线上面是生的，线下面是清明节那天煮了没吃完的，别担心，已经卤上了……
步骤4，捞个泡椒，拿个青椒，拿点葱姜，摸个蛋
步骤5，鹅蛋可真大啊真大……
步骤6，实不相瞒，我这是第一次自己想办法吃鹅蛋……
步骤7，把蛋想办法磕出来，我这么磕是想留着蛋壳玩的，小哥哥小姐姐们请随意发挥
步骤8，稍微加点水进去
步骤9，想办法给它打散
步骤10，把青椒啥的切一切
步骤11，锅里放油烧热，葱姜扔进去小火炒香
步骤12，闻到香味了把泡椒扔进去
步骤13，稍微一扒拉把青椒扔进去
步骤14，稍微扒拉一会儿，觉得青椒好像有点变色了
步骤15，把打好的蛋倒进去，先别动
步骤16，等个十几秒，拿筷子稍微扒拉几下，让青椒泡椒啥的分布的均匀一点，根据个人口味转着圈撒点儿盐进去
步骤17，转大火，拿筷子扒拉着炒到自己喜欢的程度就可以关火啦～
步骤18，有青椒泡椒葱姜在，蛋一点也不腥
步骤19，可嫩可香可好吃了
步骤20，来，张嘴～
步骤21，吃到这里突然想起来：我饭呐？？
步骤22，跑回厨房默默开火煮了个面……
秋天怎么吃 鹅蛋香菇炒荷兰豆的做法
鹅蛋可滋养细嫩肌肤。滋养细嫩肌肤是女性吃鹅蛋的重要好处之一，因为鹅蛋能为女性身体补充丰富蛋白质和多种微量元素，它们能加快皮肤细胞再生，长期使用能提高皮肤弹性，减少皱纹生成能让女性皮肤保持健康年轻的状态。女人吃一些鹅蛋还能补益气血，缓解体虚，更能增强身体造血能力，它对女性的面色暗黄也有一定调理作用。鹅蛋可提高大脑功能女人进入中老年以后，身体衰老特别快，经常会出现失眠健忘和老年痴呆等不良症状，如果他们在平时能经常吃一些鹅蛋，就能促进脑部发育，而且能营养脑神经可以防止脑功能减退。女人长期吃鸽蛋还能让身体吸收丰富的卵磷脂，这种物质能促进智力发育也能提高记忆力，能让女人变得越来越聪明。
材料：
鹅蛋1个，荷兰豆100g，香菇4.朵，胡萝卜30g，油适量，盐适量，白糖少许，白糯米酒1小勺，生抽1小勺，蚝油1勺，
秋天怎么吃 鹅蛋香菇炒荷兰豆的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材：鹅蛋、荷兰豆、香菇、胡萝卜。
步骤2，鹅蛋清洗干净，磕入碗中，放入1小勺的白糯米酒。
步骤3，放入少许的（一丢丢）盐。
步骤4，搅打均匀。
步骤5，将鹅蛋炒熟备用。
步骤6，香菇清洗干净，去蒂，切成片。
步骤7，锅烧热，喷一层薄薄的油，放入香菇，煸出水分，盛出备用。
步骤8，热锅凉油，放入胡萝卜片，炒至断生。
步骤9，荷兰豆清洗干净，摘去老梗，水开后焯水1分钟，捞出，过凉水，沥干水分备用。
步骤10，热锅凉油，放入葱花、蒜末。
步骤11，放入鹅蛋、荷兰豆、香菇、胡萝卜，翻炒均匀。
步骤12，放入蚝油和生抽，翻炒均匀。
步骤13，放入适量的盐。
步骤14，放入少许的白糖，翻炒均匀出锅。
步骤15，成品图。
【蒜苔炒墨鱼】的做法
墨鱼的胆固醇含量低，营养丰富，搭配蒜苔一起炒就是一道鲜美可口的家常菜。
材料：
墨鱼（大）2只，蒜苔300g，
【蒜苔炒墨鱼】的做法的做法步骤：
步骤1，蒜苔和墨鱼分别切段。
步骤2，热锅热油放蒜苔翻炒几下后加少许热水继续翻炒。炒至半熟后加墨鱼翻炒，墨鱼熟即可。
步骤3，成品图。
步骤4，成品图。墨鱼咬起来有一些弹性超好吃。
熏肉炒蒜苔的做法
老家带来的黑毛猪烟熏腊肉，放在冰箱里一直没吃，觉得要把它吃掉才不枉费这么远带回来。
材料：
熏肉500g，蒜苔600g，大葱一根，姜几片，大蒜5粒，，
熏肉炒蒜苔的做法的做法步骤：
步骤1，将熏肉洗净，注意多洗几次把上面粘的灰去掉。把熏肉切成薄片，其它作料也切好备用，蒜苔切成段。
步骤2，锅里放油，把葱、姜、蒜放入锅里爆香，然后把熏肉放入。翻炒直到熏肉变得透明。
步骤3，放入切好的蒜苔，翻炒，略微放少许盐或不放盐。炒到感觉蒜苔熟了，即可起锅装盘。
蒜苔炒腊肉的做法
一般人们记住蒜苔，第一是因为蒜苔的味道和口感，因为蒜苔香气浓郁，吃到嘴中也是带着香甜的，所以和很多食材搭配在一起都是极好的，另外蒜苔的营养价值也不低，其中富含蛋白质，维生素，膳食纤维以及微量元素和矿物质，食疗效果也是有目共睹的好。根据医生的介绍，蒜苔能温中下气，补虚活血，甚至还有一定的防癌抗癌作用，真的是很划算了。今天囡姐给大家安利一道蒜苔炒腊肉，腊肉估计是最能唤起年味的一种食材，腊肉煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，吃起来瘦不塞牙，肥不腻口。
材料：
腊肉200克，蒜苔300克，盐适量，干辣椒2-3个，鸡精适量，食用油少量，
蒜苔炒腊肉的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。蒜苔摘好洗净，腊肉我买的真空包装的那种免洗免蒸的，干辣椒洗净。
步骤2，蒜苔处理，清洗好了之后（切蒜苔也是有窍门的哦）蒜台洗好平放在菜板上，刀倾斜与菜板形成30度的夹角，下刀切蒜苔，使蒜苔切面口更大更容易入味
步骤3，烧开水，加入适量的盐。
步骤4，把切好的蒜台放入锅内过一下，这样蒜台就能入味了。
步骤5，过好后把蒜苔过一下凉水，这样会保持蒜苔颜色碧绿。
步骤6，干辣椒切小段。
步骤7，腊肉切薄片。
步骤8，锅中少量油，烧热，放入腊肉。
步骤9，小火煸炒，待肥肉部分变得透明，炒出油。
步骤10，放入蒜苔和腊肉一起煸炒。
步骤11，加入干辣椒。
步骤12，加适量盐和鸡精。
步骤13，翻炒均匀。待腊肉与蒜苔香味结合就可以出锅了。
步骤14，出锅装盘。
步骤15，成品。不易入味的蒜苔正好与咸香的腊肉互补，两者同时入口，肥而不腻，清脆可口，咸淡味刚刚好。
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