食材明细:
主料::面粉适量,紫甘蓝适量,洋葱适量,猪肉馅适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,十三香适量,老抽适量,蚝油适量,香油适量,姜适量,
紫甘蓝洋葱猪肉饺的做法步骤:
1.将少许盐加入肉馅中。
2.将水以少量多次方式加入肉馅中。(加入盐有助于水分的吸收)
3.筷子以同一方向将水分搅入肉馅中,每次都在水分完全被肉馅吸收后再加水。打好后的肉质具粘性,颜色变淡。
4.加入酱油和蚝油,朝一个方向搅匀。
5.用多功能切菜板磨出姜泥。
6.加入十三香,盐、鸡精,搅拌均匀。
7.加入香油
8.搅拌均匀后放入冰箱冷藏备用。(可以让肉馅中的水分、调味料充分结合
9.紫甘蓝切大块。
10.放入榨汁机进料口。
11.榨出蔬菜汁。
12.把榨好的汁倒入面粉中。我用了250克的汁,440克的面粉。
13.揉成光滑的面团,醒10分钟。
14.洋葱切成碎丁。
15.与冷藏好的肉馅拌匀,拌之前洋葱先用香油拌一下,锁住水份
16.再加入紫甘蓝菜渣拌匀。
17.醒好的饺子面团搓成长条状,下成小剂子。
18.用手摁扁,擀成中间厚周围薄的面皮。
19.包入适量肉馅。
20.捏成饺子状。
21.下入沸水锅中煮熟即可。
22.颜色鲜艳、营养丰富的蔬菜水饺就做好了。
23.成品图
24.成品图
美食的制造离不开厨房,涉及它的学问很多,在这里,各种食材“走”到了一起,而调料则赋予食材新的生命力,厨师则是厨房的大脑,他指挥一切原料变成有形的菜品。下面是小编为大家悉心准备的“紫皮洋葱营养更高”,有需要的小伙伴一定不能错过!觉得有用请收藏。
紫皮洋葱营养更高
洋葱别名葱头、圆葱、胡葱、玉葱,营养价值极高,是一种集营养、医疗和保健于一身的特色蔬菜。洋葱与大蒜相似,都含有蒜素及硫化硒,能够抑制致癌物质的合成,促进吞噬细胞破坏癌细胞,因此有抗癌的作用。
根据皮色,洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种。白皮洋葱肉质柔嫩,水份和甜度皆高,长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味,比较适合鲜食、烘烤或炖煮,产量较低;紫皮洋葱肉质微红,辛辣味强,适合炒烧或生菜沙拉,耐贮藏性差;黄皮洋葱多为出口,肉质微黄,柔嫩细致,味甜,辣味居中,适合生吃或者蘸酱,耐贮藏,常作脱水蔬菜。
就营养价值来说,紫皮洋葱的营养更好一些。主要是紫皮洋葱的辣味较大,意味着其含有更多的蒜素。此外,紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的栎皮素,这也是对人体非常有用的保健成分。因此,紫皮洋葱食疗效果比白皮洋葱要好很多。洋葱红酒是非常神奇的养生配方。洗净的洋葱去皮切丁,如果选择的是紫皮洋葱,紫皮部分不用去掉,泡酒的功效更好。
食材明细:
主料::绿甘蓝适量,腐竹适量,紫洋葱适量,蕨根粉适量,
辅料::芝麻酱适量,腌糖醋蒜的酸甜醋水适量,盐适量,香油适量,
绿甘蓝紫洋葱蕨根粉的做法步骤:
1.绿甘蓝洗干净后,手撕,手撕有营养!焯水煮过后,过凉水(为的是清脆),再沥水调味时,可以进味!
2.紫葱头切丝!切得时候辣眼,可以放入冰箱,放一会,拿出来切,就不太辣眼了!
3.焯水煮到没硬心,过凉水(为的是筋道),把水撇掉!
4.腐竹泡过后,用水焯一下,比较软!
5.加入盐,芝麻酱,还有腌糖醋蒜的水,酸甜!
小贴士:
紫葱头切得时候辣眼,可以放入冰箱,放一会,拿出来切,就不太辣眼了!