食材是美食味道最原始的来源，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的重点就是食材，你平时对食材了解比较多吗？下面是小编帮大家整理的鲍鱼茄条,请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：鲍鱼适量，茄子适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，干红辣椒适量，
配料：：老抽适量，盐适量，味精适量，
鲍鱼茄条的做法步骤：
1.将鲍鱼洗净切条，茄子茄条，葱姜切丝，蒜切片。
2.炒锅内放油，油热后放入蒜片炒至出味，放入葱姜丝、干红辣椒，爆锅后放入茄条爆炒，至茄条变软，此过程中逐次加入老抽适量，不加水。
3.放入切好的鲍鱼条同茄条一起炒，放盐，后出锅，出国前撒少许味精提味。
小贴士：
炒茄子不可放水，否则影响口感
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茄酱茄条
食材明细：
主料：：茄子适量，肉丝适量，亨氏番茄酱适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：生抽适量，
茄酱茄条的做法步骤：
1.主料准备好
2.茄子洗净，切长条
3.锅里放比平时炒菜多两倍的油，烧热后放入茄子，炒至软熟后捞出
4.锅里留少量油，放入肉丝拌炒
5.炒至肉丝变色后，放入姜末、番茄酱和少量生抽，拌炒至上色
6.放入茄子一起拌炒
7.撒少许盐提味，出锅前撒入葱花即可
肉末茄条
食材明细：
主料：：紫茄子1个，猪肉末100g，
辅料：：食用油25ml，蚝油1匙，酱油1匙，老抽适量，清水适量，水淀粉适量，鸡精适量，葱花少许，
肉末茄条的做法步骤：
1.茄子洗净切条。
2.茄子条撒入一点盐，用手抓匀，腌一会。
3.茄子出水后，放入盛有淀粉的盘内，均匀的沾上淀粉，静置一会儿。
4.锅内放油烧热，将茄子条去除多余淀粉，放入锅内煎至两边金黄，变软后盛出。
5.装入盘内摆好。
6.锅内放油烧热，放入肉末炒至变色，放入葱花炒出香味。
7.放入蚝油
8.放入生抽
9.放入老抽
10.加入鸡精
11.加入清水
12.烧开后用水淀粉勾芡。
13.将炒好的肉末浇在茄条上即可。
茄汁扒鲍鱼
简单三步做出媲美饭店的美味鲍鱼-茄汁扒鲍鱼
未来的两天太可怜了，全天值班，从早上到晚上，不能陪俺家太后过节了，但愿周末的聚餐我能赶上~~~大晚上逛微博真危险，好死不死滴正好听到关于我的抱怨~~~我是生气了，虽说人不知而不愠，但借着微博指桑骂槐是啥本事，你到我跟前啊~~虽说我好久没和人动气了，但是蒙受不白之冤确实不能释怀，俺一直是个正直又实在滴人呐
一次买了12只鲍鱼，6只做菜，6只炖汤，吃货的生气只是一分钟吧，见到吃的就开心
茄汁扒鲍鱼原料：鲍鱼、油菜、大蒜、葱姜、蒸鱼豉油、油、番茄沙司、蚝油、糖等
茄汁扒鲍鱼的做法
1、鲍鱼用刷子刷干净，软体和壳都要刷干净，然后用水冲洗，你会发现这时候的鲍鱼白了不少
2、用一把刀子沿着鲍鱼壳伸进去，将整片软体分离，翻转后，你会发现鲍鱼的内脏，然后去除，只留下贝肉
3、冲洗干净后的鲍鱼和壳就可以用来做菜了，在鲍鱼肉上交叉打花刀，葱姜蒜分别剁碎备用
4、鲍鱼放回壳中，在上面撒葱姜末，均匀淋入少许蒸鱼豉油，冷水上锅，开锅后立刻关火，焖几分钟就好
5、将油菜心放入开水锅中焯熟，水中加入一小勺盐和几滴油，焯好后捞出沥干水分，摆在盘中，将蒸好的鲍鱼也摆入
6、锅中少许油，油热后下蒜末爆香，加入一小勺番茄沙司、一小勺蚝油和半小勺糖调成料汁，关火后撒在蒸好的鲍鱼上即可
小窍门：（鲍鱼要想好吃也就三步）
1、清理很重要：废弃的干净牙刷最好了，啊哈哈，保证刷滴干干净净，内脏啥的都要去掉，否则会影响口感，不过以前活鲍鱼涮火锅啥的，我也就那么吃了
2、上锅蒸：打上花刀可以让鲍鱼更好入味，其实鲍鱼本身没有啥鲜美，就只能靠调料来增色，加点葱姜加点豉油，最重要一点，千万别蒸火大了，否则就是橡皮
3、调料汁：这个随个人喜好，我反正是喜欢茄汁味，好看又好吃
网站小提示
竹笋和鲍鱼能一起吃:滋阴益精，清热利尿，对白内障有一定疗效
鲍鱼和竹笋能一起吃:此菜滋阴益精，清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳，对白内障有一定疗效。
烧茄条
食材明细：
主料：：茄子500g，
辅料：：青红椒适量，洋葱少许，葱花适量，芝麻少许，
配料：：酱油适量，味精适量，盐适量，鸡粉适量，辣椒酱适量，番茄沙司少许，
烧茄条的做法步骤：
1.将青红辣、洋葱等的配料切成粒，备用。
2.茄子去皮切条。
3.茄子条炸之前先沾一点生粉，目的在于令茄子变滑口。
4.锅中大概放3个汤勺的油，温度要１２０度才可以将茄子放到锅中炸。茄子放到锅中大概炸30秒就要捞起。
5.炸完后的茄子要放到开水中“飞水”，以去掉多余的油份。
飞完水后，将茄子条捞起，沥干水分，备用。
6.把青红椒和洋葱粒倒入锅中，放入酱油、盐、味精、鸡粉、辣椒酱和番茄沙司一起炒，均匀炒约30秒后，倒入生粉水兑成的芡，煮成粘稠状即可。
7.放入茄子条到酱汁中，均匀炒至茄子条的颜色均匀。
炒约一分钟。
8.让茄子条充分吸收酱汁的味道。１０、炒好上碟后，洒上葱花和芝麻即可。
小贴士：
高温可以令茄子锁住里面的水分，不易变老。
调料随自己口味添加
酸甜茄条
食材明细：
主料：：长茄子4个，
辅料：：青椒一个，胡萝卜半根，
配料：：食用油适量，番茄酱适量，淀粉适量，
酸甜茄条的做法步骤：
1.1将茄子洗净，去皮，切成长段，洒上一些盐腌30分钟。
2.腌好后挤出水分。
3.将青椒洗净，切成丝。
4.将胡萝卜洗净，切成丝。
5.锅内放入较多油。热温热，下茄条小火慢炸。
6.炸至软烂，捞出控油
7.锅内留底油，油温热，倒入翻茄酱，小火炒制。
8.放入青椒和胡萝卜翻炒，青椒和胡萝卜半熟后，放入炸好的茄条。
9.放入少量湿淀粉，收汁出锅即可。
凉拌茄条
食材明细：
主料：：茄子适量，青椒适量，红椒适量，
辅料：：盐适量，蚝油适量，生抽适量，白醋适量，蒜末适量，热油适量，
凉拌茄条的做法步骤：
1.茄子清洗干净。
2.上锅蒸二十分钟。
3.蒸熟的茄子撕成条。
4.加盐，加耗油。
5.加白醋和生抽。
6.加青红椒圈和蒜末。
7.浇上热油。
8.用筷子拌匀。
9.成品图。
麻酱茄条
食材明细：
主料：：茄子适量，
辅料：：香油适量，蒜适量，
配料：：芝麻酱适量，盐适量，生抽适量，
麻酱茄条的做法步骤：
1.茄子洗净，切成条，放在蒸锅中隔水蒸五分钟。
2.蒸熟的茄条盛出放盘中，将蒜剁成茸，撒在茄子上。
3.将芝麻酱放碗中，加入盐，生抽，和香油搅拌均匀。
4.将拌好的芝麻酱浇在茄子上。
5.搅拌均匀盛出即可。
蒸茄条
每次看到新鲜的嫩嫩的茄子我都想买，但买回来炒了以后俺家那位总是说不好吃，之前也尝试过鱼茄，虽然这种做法大家都觉得味道好一些，但我觉得鱼茄但吸油，老这吃很油腻而且也不健康，偶尔我也会用来烧了凉拌，这种做法我们倒是都蛮喜欢，但在外面不像在老家可以用柴火来烧，都是用天然气来烧，吃的多了我怕对身体不好，也只是偶尔做一次。这次了我就用蒸的，这样既不怕它吸入更多的油份，而且蒸出来的也非常的入味儿，夏天吃是个不错的选择！
这次我选用的是比较小的茄子，这样俺家的蒸锅才可以奈何了它，呵呵
加入了藤椒的蒸茄条更入味儿喔
吃的时候醮点儿下面的汁更有味道
蒸茄条
材料：茄子、盐、姜蒜末、剁椒、藤椒、生抽、香油
蒸茄条的做法
1、茄子洗净不要去把儿，切开成条状
2、将茄子放入蒸锅中，洒入少许盐
3、大火蒸八分钟后取出放入盘中
4、炒锅中放入油，热油爆香姜蒜末、剁椒和藤椒
5、淋入生抽
6、加入香油
7、将炒好的料淋入茄子中即可
美食小提示
1、茄子最好选用小点儿的，这样更容易入味
2、蒸的时候洒点儿盐也是为了茄子能更好的入味
3、蒸好的茄子起锅后将茄条和把那用刀切开，吃的时候更方便
不喜欢辣的朋友辣椒的量酌减喔
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
红烧茄条
食材明细：
主料：：茄子500G，
辅料：：盐适量，料酒适量，郫县豆瓣酱适量，花椒粉适量，胡椒粉适量，十三香适量，鸡精适量，生抽适量，白糖适量，淀粉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
红烧茄条的做法步骤：
1.茄子洗净切条，入少许盐腌制一会，控水备用，葱姜蒜切末
2.锅中放油烧至三成热，倒入茄条翻炒，至呈黄色时捞出控油
3.锅洗净，放少许油，至五成热时，将葱姜蒜末放入炒出香味， 入一勺豆瓣酱，一勺料酒，炒出红油倒入茄块翻炒
4.入（盐，鸡精，胡椒粉，花椒粉，生抽，十三香，淀粉，白糖，少许清水）勾的芡汁，快速翻炒
5.出锅撒上葱花ok
茄条西红柿
食材明细：
主料：：茄子500克，
辅料：：西红柿250克，蒜末10克，
配料：：食用油50毫升，盐5克，白糖50克，鸡精5克，
茄条西红柿的做法步骤：
1.茄子切条，西红柿打十字刀不要太深，为的是放入开水锅烫皮剥皮。
2.西红柿在开水锅稍烫捞出剥皮。切小块备用。
3.将切好的切条放入微波炉5分钟后取出。
4.坐锅倒入食用油烧热下入少许蒜末（蒜末分两次放入）爆出香味后放入西红柿直至炒出红油加白糖再下入由微波炉取出的茄条、食盐翻炒至酥软香嫩撒入鸡精。
小贴士：
炒此菜要去掉茄子皮，否则容易黑汤。
将切好的茄条放入微波炉可以大大节省炒制时间。如果没有微波炉也没关系，只要多炒些时候就好了。效果是一样的！
感谢您阅读“97美食网”的《鲍鱼茄条》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鱼香茄条专题，希望您能喜欢！
