食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,没有好食材,就没有好美食。中国人历来对食材非常讲究,你对食材的看法是怎么样的呢?小编现在向你推荐兰花虾鲍,更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细:
主料::鲍鱼适量,虾茸适量,熟鸡脯适量,熟鸽蛋适量,对虾适量,冬菇适量,冬笋适量,
辅料::葱适量,姜适量,料酒适量,盐适量,味精适量,
兰花虾鲍的做法步骤:
1.将鲍鱼切片修齐,剞上花刀,入锅加鸡汤、盐、味精烧透入味,与熟鸡脯片、熟冬笋片一起排入碗内。
2.虾批片做托,酿上虾茸,在虾茸上再放上半只鸽蛋,在鸽蛋上点缀兰花形。
3.鲍鱼上笼用旺火蒸透,翻扣在圆盘中间,四周围上蒸好的兰花虾茸鸽蛋,浇上白汁即成。
小贴士:
因此菜肴制作精细,要用心才能做好!
97Msw.com相关知识
鲍汁香菇西兰花
食材明细:
主料::香菇适量,西兰花适量,
辅料::蒜适量,鲍汁适量,
鲍汁香菇西兰花的做法步骤:
1.原料很简单,西兰花掰小朵,用盐水浸泡10分钟冲洗干净。
2.香菇去老根切小块。
3.水开后加少许盐和几滴油,把西兰花焯熟,捞出控干。
4.找个碗,把西兰花花朝下依次摆好。
5.就摆成这样,压紧一点儿。
6.倒扣在盘子里就成可爱的西兰花球了。
7.适量油爆香蒜末。
8.下香菇中火慢慢煸软。
9.加入鲍汁调味。
10.把香菇围在西兰花球周围,把汤汁淋在西兰花上。
11.鲍汁的味道很鲜美,夹杂着蒜末和香菇的香气,使这道素菜也具有浓郁的口味。
小贴士:
1,炒西兰花时加少许盐、油,能使西兰花颜色更加青翠鲜艳。
2,瓶装的鲍汁很咸,所以我没有放盐,放鲍汁要适量。
鲍汁菌菇西兰花
食材明细:
主料::西兰花200克,
辅料::香菇5朵,水发木耳适量,水淀粉适量,鸡汤适量,
配料::植物油2大勺,鲍鱼汁1大勺,盐1茶勺,鸡精1茶勺,糖1/2茶勺,姜末适量,葱适量,
鲍汁菌菇西兰花的做法步骤:
1.西兰花洗净,掰成小块,放入开水锅中焯一下捞出。香菇洗净切片。
2.炒锅倒油烧热,下葱姜末炝锅。
3.倒入香菇略炒。
4.再倒入西兰花和木耳炒匀。
5.加入适量鸡汤、鲍鱼汁、盐、糖、鸡精炒匀。
6.用水淀粉勾芡即可。
7.用水淀粉勾芡即可。
茄汁杏鲍西兰花
食材明细:
主料::西兰花1棵,杏鲍菇1个,西红柿1个,
辅料::生姜1块,油2茶匙,盐适量,
茄汁杏鲍西兰花的做法步骤:
1.西兰花掰小朵,洗净,入开水中焯至八分熟。杏鲍菇洗净、切丝;西红柿洗净、切桔瓣;姜切末。
2.锅中油热,下姜末;倒入西兰花翻炒。
3.加盐炒匀,盛起备用。
4.锅中油热,下西红柿翻炒出汁。
5.倒入杏鲍菇,加少许盐翻炒均匀。
6.加入适量水煮开,调好味即可盛起。
小贴士:
新鲜西红柿比番茄酱口感柔和,更能体现杏鲍菇的鲜味。
鲍汁兰花杏鲍菇的做法
鲍鱼是海味极品,鲍鱼汁的身份自然也甚为高贵,恰似人间之王子。成品具有色泽深褐、油润爽口、味道鲜美、香气浓郁的特点。鲍鱼汁的用途,由于鲍鱼汁浓缩了鲍鱼的鲜香之味,可用来捞面条、淋在饭上或炒时蔬,吃起鲜味浓郁,别有一番滋味。鲍汁烧的菜品,一般为上等的酒楼用于宴请贵宾所用,用鲍鱼的汁去烧菜,档次不同,味道不同。此道菜用橄榄油,鲍鱼汁炒至西兰花和杏鲍菇,菜品清爽鲜美,营养丰富,健康美味。
材料:
西兰花150克,杏鲍菇250克,橄榄油适量,鲍鱼汁15克,盐适量,糖2克,生抽10毫升,葱花适量,蒜瓣2个,,
鲍汁兰花杏鲍菇的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有的食材。
步骤2,西兰花撕小块,杏鲍菇切片
步骤3,锅中水烧开放入杏鲍菇焯烫备用。
步骤4,水中点盐,放入西蓝花焯烫过凉。
步骤5,炒锅倒入橄榄油。
步骤6,爆香葱花和蒜片。
步骤7,倒入杏鲍菇翻炒。
步骤8,加入鲍鱼汁。
步骤9,加入生抽。
步骤10,加入糖和盐翻炒均匀。
步骤11,再放入西兰花。
步骤12,翻炒均匀关火。
鲍汁凤尾虾
食材明细:
主料::虾6-10条,鹌鹑蛋6-10个,鸡蛋1个,
辅料::大头菜小半个,金针菇50克,青彩椒适量,胡萝卜半根,蒜1头,红彩椒适量,黄彩椒适量,
配料::鲍汁适量,料酒适量,
鲍汁凤尾虾的做法步骤:
1.主料:虾6-10条(根据自家人口数定)、鹌鹑蛋6-10个、鸡蛋一个、大头菜小半个、金针菇50克、青红彩椒适量、胡萝卜1根。
2.配料、调料:鲍汁、蒜、料酒适量,另外准备几个调羹。
3.新鲜的虾剥皮,尾部不去皮保持完整,适量料酒腌制片刻。
4.青红彩椒、大头菜、胡萝卜、切成长条,金针菇去根部洗净。
5.切碎的菜条用少量盐腌制一下软化,调羹底部抹一层薄油便于脱模。
6.虾腹部的肉用刀拍一下。
7.把虾如图一样尾部朝勺把方向成凤尾状摆放。
8.把菜条和金针菇也顺着虾的位置(如图)摆放在调羹里
9.最后在调羹里再磕入一个鹌鹑蛋。
10.做好的凤尾虾半成品。
11.准备一个布丁模,其余材料,虾尾向上放置在模里,菜条要也一并竖放在布丁模里,然后磕入一个鸡蛋。
12.所有半成品放入锅里,盖盖开火
13.大火开锅10分钟,蒸好的凤尾虾。
14.蒸好的凤尾虾脱摆放访盘中,已经是很亮丽了。
15.其他配料切成碎末。
16.锅预热加入食用油。
17.油热低温下入蒜末翻炒。
18.加入一调羹鲍汁快速翻炒均匀。
19.加入青红椒碎粒翻拌均匀关火
20.用小勺子把鲍汁一个个浇到凤尾虾上,成盘上桌。
西兰花与虾
食材明细:
主料::西兰花300克,虾8只,
辅料::盐少许,黑胡椒少许,色拉油少许,
西兰花与虾的做法步骤:
1.虾去头,去背部和腹部线,用盐、黑胡椒腌制10分钟。
2.西兰花切好,放水里微微焯一下。要点:焯西兰花要在水里放盐,才能保证西兰花焯出来绿油油;水里多放盐,快炒西兰花时不再放盐,保证西兰花的盐均匀。
3.虾:双面煎好,摆盘。西兰花:热锅凉油,快炒,出锅摆盘。
4.摆盘要点:卡通铁锅加热,依次摆上虾、西兰花,把不好看的西兰花用来垫底,外侧高内侧低,摆出立体感的效果。这道菜味道做出了层次感:虾咸鲜脆,西兰花爽口,这道菜10分钟不见了踪影。
鲜虾西兰花
食材明细:
主料::鲜虾10只,西兰花1朵,
辅料::姜丝1勺,料酒1勺,葱段1勺,橄榄油1勺,
鲜虾西兰花的做法步骤:
1.鲜虾用冰块冷冻一会或者放入冰箱冷冻半小时方便去壳。
2.西兰花浸泡后焯水烫熟。鲜虾去皮用料酒和姜丝、葱段码味。
3.一勺橄榄油。
4.倒入鲜虾爆炒变色。
5.倒入西兰花翻炒,加入适量盐即可。
6.出锅。
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