“向大鱼大肉的日子告别,与大吃大喝的生活隔离,把大悲大喜的情绪纾解,将大起大落的血压平定。”食疗文化是国人饮食文化的一个重要组成,随着社会的进步,人们将生活中的现象和结果进行分析以沉淀了这些经验。怎么样才能做到健康食疗的呢?为满足你的需求,小编特地编辑了“首乌酒”,相信会对你有所帮助!
食材明细:
白酒1000克,何首乌15克,生地黄15克
首乌酒的做法步骤:
1.何首乌洗净焖软,切成约1厘米见方的块;
2.生地黄淘洗后切成薄片,晾干水气;
3.何首乌块与生地黄片同下入酒坛中,将白酒缓缓注入坛内,搅匀后封闭浸泡;
4.每隔3天搅1次,约10-15天之后即可开坛,滤去药渣饮用。
小贴士:
本品一定要用制首乌。补肝肾,益精血。适用于肝肾不足之眩晕、乏力、消瘦、腰痛、遗精、健忘、须发早白等症。无病少量常饮,可强身益寿。何首乌:何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜,恶萝卜。 生地黄:本品与萝卜葱白、韭白、薤白相克。
97Msw.com相关知识
首乌粥
食材明细:
粳米100克,何首乌30克,枣(干)8克,冰糖10克
首乌粥的做法步骤:
1. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出沥干水分。
2. 红枣洗净,去核,切片;何首乌洗净,烘干捣成细粉。
3. 粳米放入锅中,加入约1000毫升冷水,用旺火烧沸后加入何首乌粉、红枣片,转用小火煮约45分钟。
4. 待米烂粥熟时,下入冰糖调好味,再稍焖片刻,即可盛起食用。
小贴士:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”何首乌:何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜,恶萝卜。
首乌肝片
食材明细:
猪肝250克,何首乌20克,木耳(水发)25克,油菜15克,黄酒10克,醋5克,盐4克,淀粉(豌豆)15克,大豆油25克,大葱15克,姜15克,大蒜(白皮)15克,猪油(炼制)75克
首乌肝片的做法步骤:
1.首乌用煮提法制成浓度为1:1的药液,从中取20毫升备用。
2.将猪肝剔去筋洗净后,切成4厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的片。
3.姜、葱、蒜洗净后,葱切成丝,蒜切成片,姜切成米粒大小,青叶菜淘洗干净。
4.将猪肝片加入首乌汁和食盐少许,用湿淀粉15克(10淀粉加水)约一半,搅拌均匀,另把首乌汁、酱油、绍酒、食盐、醋、剩余的湿淀粉10克(淀粉5克加水)和汤对成滋汁。
5.炒锅置武火上烧热,放入油,烧至七成热时放入拌好的肝片滑透,用漏勺沥去余油。锅内剩油约50克,下入蒜片、姜米略煸后下入肝片,同时将青叶下锅翻炒几下,倒入滋汁炒匀,淋入明油少许,下入葱丝,起锅即成。
小贴士:
本品有过油炸过程,需备混合油约500克。本方制首乌补血乌发,是古代著名的抗老益寿药;猪肝营养丰富,以肝补肝,养血明目,再掺木耳,炒为肝片,共奏补肝肾、益精血、乌发明目之功。用于肝肾亏虚、精血不足之头昏眼花、视力减退、须发早白、腰腿疲软等症,确有良效。经研究发现,制首乌能保肝、降血脂、降血压、软化动脉粥硬化,木耳能通利血脉,故本方可作慢性肝炎、冠心病、高血压、高脂血症、神经衰弱患者之膳食,也能健身益寿。猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。何首乌:何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜,恶萝卜。木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
活血首乌参
食材明细:
何首乌50克,三七5克,海参250克,猪肚200克,竹笋130克,香菇(干)10克,黄酒10克,姜汁5克,白砂糖5克,酱油5克,盐2克,香油3克,胡椒粉1克,植物油15克
活血首乌参的做法步骤:
1.香菇洗净,泡软,去蒂,切半,制何首乌、三七稍冲洗后,加水3杯以大火煮开,改小火煮至汤汁剩约半杯时,去渣,药汤备用。
2.海参去内脏洗净,入开水中煮2分钟后,取出洗净,切滚刀块,竹笋洗净,入开水中煮熟(约30分钟),取出晾凉,亦切成滚刀块。
3.猪肚洗净,入开水中煮5分钟,取出洗净,加水5杯以大火煮开,改小火煮至熟烂(约1小时),取出切成2厘米宽、4厘米长的长块备用。
4.锅舀入油烧热,入香菇炒香,在如海参、猪肚、竹笋、调味料及药汤,开后勾芡即可。
小贴士:
益肾养肝,补血活血,降血脂,抗衰老,适用于老年性高血脂血管硬化、神经衰弱等病。何首乌:何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜,恶萝卜。 海参:海参不宜与甘草、醋同食。
鲤鱼首乌汤
食材明细:
鲤鱼500克,何首乌15克,姜5克,胡椒粉3克,植物油10克,盐3克
鲤鱼首乌汤的做法步骤:
1. 用清水2杯将何首乌以文火煎约1小时,至份量减半,用布隔渣留汁待用。
2. 鲤鱼切开洗净,除去内脏。
3. 用6碗水,加少许油盐和姜片煮开,先放入鲤鱼,煮滚后去除泡沫,再改用弱火煮约2小时。
4. 待鱼骨和鳞煮软时,加入何首乌汁,再用少许盐调味,煮片刻便可,吃时可加少许胡椒粉。
小贴士:
此汤菜具有生精、补气、安魂的作用。鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。 何首乌:何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜,恶萝卜。
何首乌粥
食材明细:
粳米100克,何首乌50克,枣(干)10克,冰糖30克
何首乌粥的做法步骤:
1.将何首乌放入沙锅中煎煮浓缩后,去渣取汁;
2.粳米和大枣与药汁同入沙锅煮粥;
3.粥将熟时,加入红糖或冰糖少许调味,再煮一二即可食用。
小贴士:
1. 养肝益肾,补血乌发,抗衰老。适用于末老先衰、头发早白、高脂血症、动脉硬化便秘的患者。2. 有腹泻的人忌服。粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。” 何首乌:何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜,恶萝卜。
何首乌炖鸡
食材明细:
母鸡500克,何首乌30克,黄酒5克,盐5克,色拉油15克,姜2克
何首乌炖鸡的做法步骤:
1. 鸡去毛和内脏,洗净;
2. 姜洗净,切片;
3. 何首乌碾成粉末;
4. 何首乌粉末用白纱布包裹3层(以免粉末漏出),放入鸡腹内;
5. 取一较深容器,将鸡放入,加水,加盖高火18分钟后,取出何首乌末;
6. 黄酒、精盐、姜、色拉油加入调味,中火5分钟,至鸡肉离骨即可。
小贴士:
何首乌:何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜,恶萝卜。
首乌天麻龟肉汤
食材明细:
乌龟500克,何首乌20克,天麻15克,枸杞子30克,姜4克
首乌天麻龟肉汤的做法步骤:
1. 将乌龟活焖,去肠杂,洗净,用开水拖去血水,去黑皮,斩件;
2. 首乌洗净,切片;
3. 枸杞子、制天麻洗净;
4. 把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮三小时,调味即可。
小贴士:
滋阴养血、平肝熄风;高血压病属肝肾阴亏,肝风内动者。症见头晕头痛,目胀耳鸣,手足震颤,或面红如醉,心中烦热,脉弦细而数,亦用于高脂血症;何首乌为蓼科植物首乌的块根,有生,熟之分,生首乌解毒,润肠,熟首乌是用黑豆制过的,功能补血滋阴,该汤应以熟首乌为宜。乌龟:龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。何首乌:何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜,恶萝卜。天麻:天麻不可与御风草根同用,否则有令人肠结的危险。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
何首乌猪肝汤
食材明细:
何首乌80克,猪肝150克,蜜枣60克,盐2克
何首乌猪肝汤的做法步骤:
1. 何首乌、蜜枣和猪肝分别用水洗净;
2. 猪肝切片;
3. 用适量水放入何首乌、蜜枣、猛火煲至滚;
4. 改用慢火煲约1小时;
5. 放入猪肝,加盐调味;
6. 猪肝熟透,即可饮用。
小贴士:
1. 此汤补肝肾,益精血、明目乌发。2. 平常人常饮此汤,可保健强身、乌须黑发美容、保护视力、消除眼睛疲劳。3. 肝肾亏虚、精力不足、头晕眼花、视力减退、须发早白、失眠、心跳、高血脂症,可用此汤佐膳作食疗。何首乌:何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜,恶萝卜。猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。蜜枣:枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。(引自《饮食须知》)
何首乌鲤鱼汤
食材明细:
鲤鱼300克,何首乌25克,姜5克,胡椒粉1克,盐2克,味精1克
何首乌鲤鱼汤的做法步骤:
1. 用清水4杯将已洗净的何首乌以文火煎,至汤量减半,用布隔渣留用;姜洗净切片。
2. 把鲤鱼剖开洗净,去除鱼鳞及内脏,再用温水烫一下,沥干水。
3. 用8碗清水,加少许精盐和姜片煮开,先放入鲤鱼,烧煮沸后,去除浮沫,再改用文火煮2小时。
4. 待鱼骨煮软时,加入何首乌汁,再用少许胡椒粉和精盐调味,煮沸后再加入味精,即可供食用。
小贴士:
此汤具有生精,补气,安神,益寿的功效。鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。 何首乌:何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜,恶萝卜。
便秘能吃首乌吗
俗语说:生冷粘硬不可食,少吃干食多喝汤。中国食疗文化渊远流长,在长期的生活中,这些有关食疗的俗语并非凭而编来的。有没有更好的方法去进行健康食疗呢?下面是小编精心为你整理的“便秘能吃首乌吗”,请收藏好,以便下次再读!
现在便秘的患者是越来越多,我们应该把便秘作为一种疾病来积极治疗,我们不能认为便秘是一种常见的现象,过几天也就不会了,其实便秘一旦出现,就已经在提醒我们饮食上面出现了问题,肠道的功能也出现了问题,所以我们要做好对于便秘的预防,便秘的患者要做好饮食的护理工作。
只要我们能够注意饮食,并且遵守便秘饮食的规则,那么便秘这种疾病是不会威胁到我们的健康的,便秘的患者要懂得那些东西适合自己吃,那么便秘能吃首乌吗?
本品为蓼科植物何首乌Polygonum multiflorumThunb.的干燥块根,其藤茎称“夜交藤”。秋、冬二季叶枯萎时采挖,削去两端,洗净,个大的切成块,干燥。
首乌又名何首乌,有赤白之分,药用为赤首乌的块根。野生首乌生长极为缓慢,宋《开宝本草》记述:“何首乌以西洛嵩山为胜。”,嵩山有很多野生何首乌,又名嵩山首乌。
多年生缠绕草本。根细长,末端成肥大的块根,外表红褐色至暗褐色。茎基部略呈木质,中空。叶互生,具长柄,叶片狭卵形或心形,长4~8厘米,宽2.5~5厘米,先端渐尖,基部心形或箭形,全缘或微带波状,上面深绿色,下面浅绿色,两面均光滑无毛。托叶膜质,鞘状,褐色,抱茎,长5~7毫米。花小,直径约2毫米,多数,密聚成大形圆锥花序,小花梗具节,基部具膜质苞片;花被绿白色,花瓣状,5裂,裂片倒卵形,大小不等,外面3片的背部有翅;雄蕊8,比花被短;雌蕊1,子房三角形,花柱短,柱头3裂,头状。瘦果椭圆形,有3棱,长2~3.5毫米,黑色光亮,外包宿存花被,花被成明显的3翅,成熟时褐色。花期10月。果期11月。
主要作用:
对中枢神经的作用:用小鼠跳台法及避暗法试验,何首乌煎剂60g/kg灌胃,对东莨菪碱所至小鼠记忆获得障碍有显着对抗作用。
降血脂及抗动脉硬化:何首乌醇提物0.084、0.84、8.4g/kg灌胃,连续6周,可抑制高血指症鹌鹑血浆总胆固醇、甘油三酯、游离胆固醇和胆固醇酯的升高,延缓动脑粥样硬化的形成和发展。
给家兔同时喂饲何首乌和胆甾醇,其所形成的动脉粥样病变较单喂胆甾醇之对照组轻,血清胆甾醇水平亦较低,体外试验何首乌能与胆甾醇结合,在兔肠道能减少胆甾醇的吸收;有认为何首乌中含的卵磷脂与治疗动脉粥样硬化有关。但有报道以何首乌喂饲实验性动脉粥样硬化家兔,虽能使胆甾醇上升较迟缓,病变稍轻,但不显着,其疗效未能肯定。
首乌延寿丹对实验性动脉粥样硬化的鸽,无论是药物与胆甾醇同时应用,或用胆甾醇形成高胆甾醇血症后给药,均能显着降低血清胆甾醇,但对动脉内膜病变无明显影响。首乌延寿丹对实验性动脉粥样硬化家兔之主动脉内膜斑块的形成及脂质沉积有减轻作用,但也有报道对血脂质与主动脉病理变化无显著影响。有研究首乌延寿丹及其中4个单味药金银花、杜仲、金樱子、桑椹膏对大白鼠肠道胆甾醇吸收的影响,证明前两药似能减少大鼠肠道胆甾醇的吸收,但全方没有表现出肯定的作用,可能由于全方中杜仲和金银花的含量比单独应用的剂量小的缘故。
对造血系统的作用:何首乌水煎醇沉液1g/ml、0.2g/ml只皮下注射,用体内扩散盒方法证明,对鼠骨髓粒系祖细胞生长有促进作用。生首乌与制首乌(高压法制备)各以温浸液30g/kg灌胃,连续14天,对出血性血虚小鼠,制首乌可使血液红细胞数及血红蛋白含量增高,而生首乌无明显影响。
对免疫功能的影响:生首乌、黑豆汁拌蒸32小时首乌(制品1)、黑豆汁九蒸九晒首乌(制品2)的煎液,6g/kg灌胃,连续7天,实验结果表明制品Ⅰ有增强小鼠腹腔巨噬鸡红细胞能力,并对抗强的松龙对巨噬细的抑制作用,制品Ⅰ增加红细胞免疫,使小鼠红细胞C3b受体花环率增多,降低免疫复合物花环率,并对抗强的松龙的免疫抑制作用。生首乌和制品Ⅱ作用不显着。
对代谢的影响:生首乌、制首乌醇冷浸液各以350mg/只灌胃,制首乌可使去肾上饥饿小鼠肝糖原含量增加6倍,生首乌无作用。何首乌注射液0.16、0.03、0.01mg/ml体外培养法,对大鼠乳鼠肝细胞DNA复制有明显的增强作用。
抗衰老:何首乌水溶性成分0.1、1.0g/ml,可降低大鼠和小鼠脑内B型单胺氧化酶(MAO-B)活性(老年人及老年动物脑内MAO-B活性均升高)。何首乌煎剂1g/ml、0.5ml/只灌胃,连续7天,可使老龄小鼠肾上腺增重,并使体内超氧化物歧化酶(SOD)活性提高。
抗血小聚集:首乌粉4g/kg于饲料中喂饲大鼠,连续8周,可对抗ADP诱导的血小板聚集。
毒性:生首乌醇冷浸液腹腔注射,对小鼠的LD50为5.5g/kg。制首乌醇冷浸液腹腔注射300g/kg,小鼠无死亡。生首乌醇渗漉液灌胃,对小鼠的LD50为50g/kg,制首乌醇渗漉液灌胃1000g/kg,小鼠无死亡。
对血糖的作用:给家兔口服煎剂后30~60分钟内血糖量上升达最高度,然后逐渐降低,6小时后血糖量比正常低0.03%。
抗菌作用:何首乌对人型结核菌、弗氏痢疾杆菌试管实验有抑制作用。
其他作用:何首乌中提出的大黄酚,能促进肠管的运动,并能骤减神经的时值,促使神经兴奋,增加肌肉时值,使肌肉麻痹。何首乌对离体蛙心有兴奋作用,特别对疲劳的心脏,强心作用更显著。将何首乌茎部新鲜乳汁涂抹于小鼠耳的腹面,抹药后,耳的腹面及背面均见增厚,其在组织学上的变化与用磷脂类所得之结果相似;可用来治疗瘰疬。
首乌为黑色,所以入肾。泡酒,每天一小口,可以黑头发,延长生命的功效。
注意事项:大便溏泄及有湿痰者慎服;孕妇、哺乳期妇女、14岁以下及其他医生认定不适人群禁止饮用。忌铁、猪肉、血、无鳞鱼、萝卜、葱、蒜。同时要注意何首乌有制过和没制区别,没有制的何首乌有毒,慎用。
上文我们介绍了便秘的患者要正确的对待便秘,不能忽视便秘的存在,要积极的去治疗便秘并且做好便秘的饮食护理,上文提到的首乌有非常高的药用效果,首乌能提高免疫力并且有很好的抗菌功效,所以便秘的患者是可以吃首乌的。
喜欢《首乌酒》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了酒桌菜谱专题,希望您能喜欢!