不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？有请驻留一会，阅读小编为你整理的海南黎家竹筒饭，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
山兰米500克，猪瘦肉100克，生抽10，克，老抽3克，精盐5克，味精8克，清水500，克，精猪油，五香粉少许，新鲜青竹2节。
海南黎家竹筒饭的做法步骤：
1、山兰米洗后，浸泡半小时，捞起，加精盐、味精拌匀。
2、猪瘦肉切成0.3厘米厚的肉片，用老抽、生抽、五香粉腌制，热锅过油，将肉片翻炒至熟，出锅待凉后，切成0.3X0.3厘米的肉粒待用。
3、取新鲜青竹(节距较长为好)，每节锯开一端，洗净晾干，用精猪油抹拭竹筒内壁，将调好味的山兰米同瘦肉粒控匀，分两等份加进两节竹筒里，入适量清水(每简约250克)，然后，用干净布条捆扎封堵竹筒口，放进200度的电烤炉中烤约半小时至熟，关电源继续在炉中锔干。
4、取出成熟的竹筒饭，解除布条，锯成若干小段(每段长6厘米)，摆放盘中上席。
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黎麦鸡腿饭
食材明细：
主料：：鸡腿肉3个，洋葱1个，土豆1个，大米100克，黎麦50克，
辅料：：生抽2勺，老抽2勺，生姜汁2茶匙，胡椒粉1茶匙，十三香1茶匙，盐适量，
黎麦鸡腿饭的做法步骤：
1.原料
2.调料
3.将大米与黎麦以2：1的比例用电饭锅蒸熟划散备用
4. 将土豆和洋葱切块备用
5.将鸡腿洗净，剁小块备用
6.将鸡块用白胡椒粉、淀粉、腌制
7. 炒锅放植物油，烧热下入鸡块翻炒
8.鸡肉变色后，加入食盐、十三香、生抽、老抽和生姜汁加入切好的土豆块和洋葱块，炒到蔬菜入味
9.放入划散的藜麦饭，和锅内的菜调拌均匀
10.蒸饭锅，锅底放一层植物油，倒入炒好的藜麦鸡饭，按下蒸饭键，跳起后，即可出锅。更多菜谱指南，欢迎微信搜索“快好味”
海南鸡饭(1)
食材明细：
鸡一只，白米。姜，香兰叶，辣椒，小辣椒，蒜头，葱头，酸柑。盐，食油。
海南鸡饭的做法步骤：
鸡烹调法：1、把鸡洗干净，搽盐搁半小时，之后把盐洗掉，再在鸡腹中塞一汤匙盐，少许姜和蒜头。
2、煮沸一锅水，水里放一至二汤匙盐。
3、将整只鸡放进煮开的沸水中，用炆火煮10分钟左右，把鸡捞起，滴干水分，再放入沸水中再煮10分钟，把火熄了加盖10分钟捞起，待凉，切块。煮鸡时应不时翻动，以便鸡熟透。
鸡饭煮法：1、把米洗干净，至少搁半小时，饭会比较松软好吃，也比较好煮。
2、爆香蒜头，把白米炒一炒。三、把饭倒进锅里，加入适量鸡汤、盐和香兰叶，一起把饭煮熟。
辣椒酱做法：1、把辣椒，小辣椒（视各人喜好而定），去了皮的蒜头、葱头、姜切片，放进石臼里舂烂。
2、在舂好的辣椒里放入适量的盐，倒入滚烫的鸡汤，最后淋上适量酸柑汁就大功告成。
诀窍：一、鸡最好重两公斤或以上，这样的鸡才够肥，够油分，煮出来的鸡肉和鸡饭才比较香。二、煮鸡时绝不能用大火，否则皮掉肉硬，破坏“吃相”和口感。三、淋辣椒的鸡汤必须滚烫，把辣椒浇熟味道才好。四、做好的辣椒酱应当天吃完，隔夜的辣椒酱味道会比较逊色。
洒上些许芝麻油和酱油，通常佐以一碟酱油、红辣椒和一碗鸡汤
海南椰子饭(1)
食材明细：
主料：：椰子1个，黄糖适量，糯米粉200克，面粉20克，开水150毫升，白糖10克，
辅料：：凉水10克，
海南椰子饭的做法步骤：
1.椰子肉刨成蓉，添加适量黄糖在不粘锅内翻炒，即可。材料准备好。
2.将面粉和糯米粉混合拌匀。
3.拌匀后加入白糖，拌匀。
4.缓缓倒入开水，揉成面团。
5.揉好的面团静止20分。
6.蒸锅内的水蒸开。
7.取35克小面粉团，并敢擀成中间厚，两边薄的面皮
8.中间放适量黄糖椰蓉，用虎口包紧。
9.包好后一个码放在蒸架上，10分钟即可。
小贴士：
记得水开了才蒸。
【海南】菠萝饭(1)
食材明细：
主料：：五常大米150克，菠萝1个，绵白糖20克，
辅料：：猪油半小勺，
【海南】菠萝饭的做法步骤：
1.准备食材
2.菠萝切掉两头，用尖刀沿着菠萝边缘挖出中间的部分，刀最好长些，以便，能穿透底部
3.底部用刀切下2/3，不要切断
4.这样就容易挖出内心部分
5.挖出内心后，一半切成大块【左图】，用于榨汁；另一半，切成丁状，之后，放入淡盐水中浸泡一会，捞出并控干水份
6.大块菠萝倒入破壁料理机中
7.接通电源，调到高速10秒钟，按下“启动”键
8.很快就打好了
9.打好的菠萝汁放入洗净的大米中，之后，在加入适量的水，搅拌均匀
10.加入一点猪油，使米饭口感更加软糯
11.盖上盖，按下“米饭"键，压力锅自带程序几分钟就好了
12.蒸好的米饭，放入菠萝丁，糖，充分搅拌均匀，放入菠萝内心中，美味的菠萝饭就做好了。
小贴士：
丝巾温馨提示：菠萝最好选择形状好一点的，最好不要熟透的，这样好操作些。
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