食材构成了美食最基本的部分，食材的好坏决定了美食的成败。中国美食文化很重视食材，你是食材达人吗？下面是小编为你精心整理的“杨梅排骨”，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：肋排250克，香菇十枚，
辅料：：杨梅酒二茶匙，
配料：：老抽一茶匙，盐半茶匙，糖一茶匙，姜一块，
杨梅排骨的做法步骤：
1.1.准备好所需原料（姜切丝，香菇切片，肋排入热水汆去血水备用）；
2.2.起油锅大火入姜丝爆香（变色前下入排骨）；
3.3.排骨翻炒至变色后（中火），再加入杨梅酒（此时杨梅不要放）继续翻炒约五分钟；
4.4.加入香菇，杨梅，老抽，糖，盐，水盖住锅中食材，中火烧开后转小火烧约四十分钟，收汁。
5.5.出锅的杨梅排骨。
小贴士：
1.其实这道菜的特点就在于杨梅酒（制作相当简单：就是春天选用新鲜的杨梅和黄酒泡制的）；
2.因为有了杨梅的缘故，所以烧好的排骨不油腻；
3.有种糖醋排骨的酸甜和杨梅的浓香。
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杨梅虾丸
食材明细：
对虾300克，肥膘肉100克，火腿30克，植物油20克，料酒10克，盐4克，番茄酱10克，白砂糖5克，淀粉(玉米)5克，大葱5克，姜汁3克
杨梅虾丸的做法步骤：
1. 将鲜虾（对虾）挑去泥肠剁成茸；
2. 火腿切末；
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4. 猪肥膘肉剁成茸，同虾茸加入姜汁、葱花、料酒、精盐、淀粉拌匀成馅料；
5. 炒锅注油烧至五成热，将馅料挤成杨梅状的丸子，蘸匀火腿末下入锅内炸熟，捞出控油；
6. 锅内留底油烧热，放入番茄酱、白糖、少许水煸炒，再放入杨梅虾丸烧开，用湿淀粉勾芡炒匀即可。
小贴士：
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
杨梅冰糕
杨梅用流动的水冲洗干净，用淡盐水浸泡10分钟后再用水冲洗一下沥干备用锅里倒入纯净水、白沙糖加热至糖完全融化后放凉备用杨梅从中间切开后去掉核，放入搅拌机内，加入步骤
材料：
主料：杨梅300克，，
辅料：白糖适量，，
杨梅冰糕的做法步骤：
1. 杨梅用流动的水冲洗干净，用淡盐水浸泡10分钟后再用水冲洗一下沥干备用
2. 锅里倒入纯净水、白沙糖加热至糖完全融化后放凉备用
3. 杨梅从中间切开后去掉核，放入搅拌机内，加入步骤2中的糖水，再加入糖稀搅拌均匀
4. 把搅拌好的杨梅汁倒入一个密封的保鲜盒内，放入冰箱冷冻，每隔一小时取出来用叉子搅拌，这样重复3-4次，等出现大的颗粒就可以吃啦
杨梅鸡翅
你以为只有可乐鸡翅算创意菜吗?这盘鸡翅加了新鲜杨梅和杨梅酒腌制，也是好吃得不停口。自己就能简单制作的杨梅酒，一能给鸡翅去腥，二又能增加果香。新鲜的搭配，你也来试一试吧!
食材：鸡翅中、新鲜杨梅、杨梅酒、柠檬皮、盐、蜂蜜
做法：
1.准备好食材，新鲜鸡翅中10只，杨梅68颗，柠檬皮少许，杨梅酒适量。
2.鸡翅洗净后倒入2大勺杨梅酒去腥提味。
3.将杨梅洗净，取肉去核，柠檬皮刨丝一同放入鸡翅中。
4.然后加适量盐，抓匀后盖上保鲜膜放入冰箱腌制23小时左右。
5.烤盘铺锡纸，腌制好的鸡翅放入烤盘。烤箱预热，将烤盘放入烤箱中层，上下火200度烤12分钟。
6.取出烤盘，鸡翅表面刷蜂蜜。放入烤箱，继续烤810分钟，鸡翅表面金黄即可。
杨梅酒制作过程：杨梅洗净完全晾干水分，保持表面干爽，放入密封瓶中，加入适量冰糖，倒入度数较低的白酒完全淹没杨梅和冰糖，密封后存放23个月就可以喝了。
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鸡肉+栗子
鸡肉补脾造血，栗子健脾，脾健更有利吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨栗子效果更佳。
鸡肉+人参
人参大补元气，止渴生津。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者同食有填精补髓、活血调经的功效。
鸡肉+白酒
补血益气，活血通络，用于筋骨萎软，头昏心惊。
鸡肉+菜心
菜心含丰富叶绿素、维生素A、维生素C和钙。具有帮助消化，促进新陈代谢，调脏理肠的作用。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。有填精补髓、活血调经的功效。
鸡肉+菜花
菜花含多种维生素和矿物质，能有效防治消化道溃疡。此外，还具有补脑、利内脏、益气壮骨及抗衰老等功效。常吃可增强肝脏的解毒作用，提高免疫力，防止感冒和坏血病。
鸡肉+豆角+木耳
豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津等功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血，降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉亦有填精补髓、活血调经的功效。
鸡肉+金针蘑
鸡肉有填精补髓、活血调经的功效。金针蘑富含蛋白质、胡萝卜素及人体必需的多种氨基酸。可防治肝脏肠胃疾病，开发儿童智力，增强记忆力及促进生长。
鸡肉+辣椒
含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对儿童的生长发育很有帮助。
洋葱+咖喱+鸡肉
洋葱具有清热化痰、和胃下气、解毒杀虫等功效。还有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。鸡肉具有滋养肝血、增加体液、滋润身体、暖胃、强身键骨等作用。
杨梅醪
食材明细：
主料：：糯米1000g，杨梅500g，
辅料：：安琪甜酒曲6g，凉开水600g，
杨梅醪的做法步骤：
1.原料
2.提前将糯米洗净后浸泡6个小时，米粒一捻就碎。
3.蒸笼垫上屉布，将泡好的糯米捞出放入蒸笼中。
4.糯米上锅蒸到熟透，大约30分钟左右。
5.杨梅用盐水洗净浸泡15分钟。
6.再放入沸水中焯烫灭菌。
7.去核捣碎。
8. 将蒸好的糯米在一个无油无水的容器中充分翻匀、摊开，晾到30度左右，将捣碎的杨梅加入凉开水，倒入晾凉的糯米饭中。
9.再拌入酒曲，搅拌均匀。
10.盖上容器的盖，放在30°左右的环境中发酵两三天（夏天直接发酵，冬季可以放在暖气附近），发酵好的醪糟，在表面淋上凉开水后即停止发酵，放入冰箱冷藏，尽快食用。
小贴士：
厨房小语：1.可以用圆糯米也可以用长糯米，最好用圆糯米，用大米也可以，不用提前浸泡了，糯米浸泡时间不宜过长，糯米会软烂，做出的杨梅醪没有Q的口感。
2.糯米放在铺了屉布的蒸格中蒸熟，软硬程度会比较好掌握，直接浸泡在水中蒸易软烂。
3.蒸好的糯米要翻匀，晾到内外温度均为30度，摸上去有点温，温度过高或者过低做出的醪糟味道不好。
杨梅西米露
夏天到了，水果上市好热闹。多吃水果排毒瘦身很不错，选取应季的杨梅，做成了可口冰凉的杨梅西米露，果然大受欢迎。QQ的西米，酸酸甜甜的杨梅，口渴时候来一杯，胃口大开啊!
材料：杨梅500克西米100克冰糖80克
做法：
1、杨梅加两勺淀粉清洗后，用淡盐水泡上半个小时，再捞出洗净
2、锅中放入适量水，加入杨梅和冰糖一起煮
3、另取一锅水烧沸，加入西米大火煮10分钟左右
4、至西米中间有白芯捞出用凉水冲洗一下
5、将煮好洗过的西米放入杨梅锅中
6、再煮上五分钟，关火略焖，放凉后入冰箱冷藏，吃时取出
温馨小贴士：
1、杨梅买回后一定要用淡盐水泡，里面的果蛆会自已爬出来
2、放入冰箱后，西米进一步吸汁膨胀，变得粉粉嫩嫩的，孩子更喜欢
【女人必看】水果美容法：这样吃皮肤水水嫩嫩好光滑水果美容法：这样吃皮肤水水嫩嫩好光滑
水果对我们的肌肤起到美白补水的效果，天天适量吃水果既对身体有益，也非常滋养皮肤。可是，到底怎么吃美容效果最明显？哪些水果吃了特别保湿补水，你了解吗？想让皮肤白嫩水滑得像豆腐，你需要水果美容配方。今年夏天坚持吃它，保证让你光彩照人！
樱桃美容法
将约80克新鲜的樱桃，洗净后去核，再放入果汁机中加入一杯冷开水搅成樱桃汁，倒出供饮(可加适量白糖调味)。樱桃汁具有润泽皮肤的作用，坚持饮用可消除皮肤暗疮疤痕和补水保湿。
苹果美容法
将一个新鲜的苹果洗净去皮，去核后切成小块;在将适量菠菜洗净切段备用;把苹果和菠菜放入果汁机中加适量水打匀成汁，滤除果渣，倒入杯中;再加适量柠檬汁和蜂蜜调匀即可。坚持饮用可使皮肤白皙嫩滑。
荔枝美容法
材料：荔枝壳约10个、水300ml、蜂蜜1茶匙
做法：先将荔枝壳用清水洗净，再放入水中煮开。水沸腾后再以小火煮10分钟。放冷后搅入蜂蜜拌匀即可。
木瓜美容法
取约360g的新鲜熟透木瓜，去皮、核后切成大块;再将木瓜块、两杯鲜牛奶、适量白砂糖和碎冰块放入果汁机中，打碎成浓汁，即可饮用。坚持饮用可以润肤养颜。
草莓美容法
将洗净的草莓榨成汁，再加入等量米酒拌匀即成草莓酒，早晚各饮1杯。坚持饮用可使皮肤补水，保湿。
西瓜美容法
材料：带皮红瓤西瓜1000克、金糕15克、白糖100克、桂花少许，水淀粉2.5克，红色食色素水1滴。
做法：在炒锅内放入清水500克，加入白糖、桂花，上火化开烧沸后，撇去浮沫，滴入1滴红色水，用水淀粉勾成琉璃薄芡，倒入小盆内，冷却后放入冰箱待用。将金糕切成小丁，西瓜去皮去籽，切成丁，食用时取出冰箱中的小盆，放入西瓜丁及金糕丁即成。
柠檬美容法
将一个新鲜的柠檬洗净切片后，放入凉开水中浸泡3~5分钟，即可用于敷脸、擦身、洗头。坚持长期使用，可使面部、身上的色斑减淡甚至消退，达到发如墨瀑、面如美玉、身如凝脂、光彩照人的效果。
葡萄美容法
将约100克的新鲜葡萄洗净去梗，用清洁纱布包扎后挤汁;取汁加适量白糖调匀即成。一日分3次服完。此汁具有和中健胃、增进食欲的功效。适用于婴儿食欲不振，厌食诸症。常饮此汁，能延年减肥。
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