食材文化是我国美食文化的重要组成部分，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，相信你对食材并不陌生吧？小编特意为大家收集整理了“奶香苹果塔”，为方便后续阅读，请你收藏本文。
苹果塔一直是我希望做的甜点之一，趁着星期天放假不用外出，决定在家做个苹果塔试下，之前在网上见到这个塔皮的方子就一直想尝试了，这次做出来感觉挺好吃的。
苹果中含有多种维生素，矿物质，糖类，肮脏等，是构成大脑所必须的营养成分。吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人感冒机率要低，现在空气污染比较严重，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受空气中灰尘和烟尘的影响。
在日常生活中，虽然苹果就是苹果，一种再普通不过的水果而已，但对于中国人来说，苹果蕴含着某种寓意，它象征的就是平安，新春期间，与家人一起吃上一块苹果塔，祝福家人都平平安安。
奶香苹果塔
主料：低筋面粉300g、盐4.5g、糖60g
配料：黄油160g、蛋黄3个、纯牛奶250g、金桔2个、朗姆酒5g、清水500g、苹果1个
奶香苹果塔的做法
1、低筋面粉200g，盐1.5g，糖30g倒入盆里拌匀
2、将它们过筛后倒进密封盒里
3、中间挖个坑加入蛋黄一个
4、黄油100g隔热水煮融
5、将黄油倒进坑里
6、密封盒盖上盖子，上下左右晃动30下
7、将粉用刮刀弄成面团（如果感觉干可适量增加一下水）
8、放进保鲜袋里压成扁圆形，放进冰箱冷藏30分钟
9、蛋黄两个加入1/3纯牛奶拌匀
10、筛入低筋面粉拌匀
11、取2/3纯牛奶倒入盆里，加入糖30g和盐1g隔热水煮开
12、将蛋黄倒入牛奶里煮至浓稠即可
13、加入黄油拌匀
14、金桔洗干净只要皮
15、将皮切成小块
16、金桔皮加入牛奶蛋黄里拌匀
17、加入朗姆酒拌匀
18、清水500g里加入盐3g拌匀成盐水
19、苹果去核切成薄片
20、将苹果片放盐水里腌一下
21、面团从冰箱里取出擀开
22、弄成模具大小的形状
23、用叉在四周扎孔
24、擦一层蛋液
25、预热烤箱180度，中层，上下火烤20分钟
26、将牛奶蛋黄倒进去塔皮里
27、上面铺上一层苹果片
28、预热烤箱180度，中层，上下火烤20分钟
美食小贴士
1、做塔皮的材料可以直接倒入密封盒里摇匀
2、塔皮摇匀后如果觉得硬可以增加一些水
3、苹果放盐水里可以预防变黑
4、如果家里没有金桔可以改用柠檬半个
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橙香苹果酥皮塔
好厨网让你详细了解橙香苹果酥皮塔怎么做好吃以及橙香苹果酥皮塔的家常做法，更有橙香苹果酥皮塔的做法，让您简单快速的学会怎么做橙香苹果酥皮塔的详细步骤。
材料：
主料：面皮60g，，
辅料：苹果1个，鸡蛋20g，橙皮1勺，白糖10g，糖粉适量，，
橙香苹果酥皮塔的做法步骤：
1. 苹果先切薄片，最厚处大概8mm左右厚，加入白糖拌均匀；
2. 飞饼一张，回缓后，两面扑上薄面粉，略擀开一些，形状什么的，大概规范就好，；
3. 用叉子往酥皮上戳上一些孔，在中间部份摆上苹果片，随意摆上糖渍橙皮；
4. 将四周的酥皮叠过来，盖在苹果片尾部；
5. 在酥皮露出部分刷上鸡蛋液；
6. 180度，中层，20分钟，出炉冷却，撒上糖粉。
奶香苹果饼 。
食材明细：
主料：：苹果2个，鸡蛋2个，牛奶1袋，面粉适量，
辅料：：白糖适量，黑芝麻适量，
配料：：橄榄油适量，
奶香苹果饼 。的做法步骤：
1.将苹果洗净削去外皮
2.切成小丁备用
3.锅内倒橄榄油烧热，倒入苹果丁与适量白糖一起翻炒
4.炒至苹果丁变色变软出汤汁后盖盖焖一回
5.待苹果成金黄色后撒入芝麻
6.先将鸡蛋打散成蛋液，倒入纯牛奶拌匀
7.加入适量面粉
8.将其搅拌成无颗粒状的面糊
9.锅内抹一层橄榄油，用勺子舀适量面糊倒在锅内，转动锅使面糊摊成圆形的薄饼
10.煎至表面凝固后将其翻面，取适量先前炒好的苹果馅料铺在煎饼四分之一的面积上
11.然后将饼皮对折两次成扇形
12.正反两面撒黑芝麻，将其煎至两面金黄后即可
小贴士：
1：炒制苹果馅料时火不要太大，小火即可
2：面糊要稍微稀一些，这样才能摊出薄薄的饼来
2：往饼皮上铺苹果馅料时，饼的边缘不要铺，以免折叠后漏出
奶香苹果饼
食材明细：
主料：：苹果2个，奶粉20克，糯米粉50克，蜂蜜2勺，
奶香苹果饼的做法步骤：
1.原料
2.苹果削皮切丁
3.加2勺蜂蜜放料理机打碎
4.打好了
5.糯米面
6.放糯米面搅拌
7.奶粉
8.加奶粉搅拌匀
9.做成饼状
10.油烧到七成热
11.放入苹果饼
12.炸至两面金黄捞出
13.成品图
苹果塔(1)
食材明细：
主料：：面粉200g，黄油100g，鸡蛋1个，水15g，苹果3个，
辅料：：细砂糖55g，朗姆酒适量，黄油12g，淡奶油100g，柠檬汁适量，
苹果塔的做法步骤：
1.面粉加黄油。
2.搓成颗粒状。
3.加鸡蛋和水。
4.和成团。
5.按扁，用擀面杖擀扁，包盖保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。
6.冷藏好后取出，擀成2mm厚的片。
7.放入派盘。
8.用擀面杖压掉多余的面片。
9.在面皮上戳些洞洞，防止烤的时候膨胀。
10.苹果去皮，切碎块（不必切的太薄），摆入派盘中。
11.细砂糖15克加黄油12克，在加适量的柠檬汁，放入奶锅加热至糖融化，再加入适量的苹果朗姆酒，搅匀。
12.做好的糖浆，刷在苹果上，刷均匀，放入预热好的烤箱，中层上下火25分钟。
13.烤的时间，做卡仕达酱，淡奶油加40克糖，鸡蛋1个混合。
14.充分的搅拌均匀。
15.烤好的苹果取出，苹果已经变软了。
16.倒入卡仕达酱，再次放入烤箱烘烤15分钟，至卡仕达酱凝固即可。烤箱温度仅供参考）
17.烤好后，筛入糖粉即可食用。趁热吃更好吃哦。
柠檬苹果塔
柠檬苹果塔
塔皮：黄油60克，低粉100克，糖粉30克，盐1克，蛋15克（我用的蛋清）。
柠檬布丁馅：牛奶一盒（250ml），糖40克，蛋黄2个，低粉40克，玉米粉30克，柠檬皮屑一个，柠檬汁一小勺，白兰地一小勺，盐1克，黄油10克。
表面苹果片：一个大苹果
塔皮的做法
1-3，过筛粉类加入切块黄油揉成粗粒，加入蛋液揉成团，不要过度揉搓。
4、放入保鲜袋，略压扁，入冰箱冷藏松驰一个小时。
柠檬布丁馅的做法
1、把三分之一盒牛奶，加入两个蛋黄搅匀。
2、加入过筛面粉搅匀。
3、另外三分之二盒牛奶加入糖和盐煮沸，缓缓冲入做法二中。
4、再把混合物小火加热，不停搅拌，煮至浓稠离火。趁热拌入黄油。（拌好后如有颗粒，可过筛）
5、加入柠檬皮碎屑，过程图上是小刀削的，如果不喜欢粗糙口感，也可以用擦板擦细屑。（如下小图）
6、再拌入柠檬汁和白兰地。冷却备用。
柠檬苹果塔的做法
1、大苹果对半切，去核，切成0.2cm的薄片。
2、切好的片随时泡入淡盐水中，避免氧化变色。全部切好苹果片后可滤干水，入糖水略煮，杀青。（杀青糖水，糖:水=20:80）煮过的苹果片口感柔软，不煮的有韧性，略脆，我这个是没煮的。
3、取出松驰过的塔皮面团，不用取出保鲜袋（这样不粘哦），直接擀成比塔模略大的面饼。
4、擀好的塔皮去掉保鲜袋，放入塔模，去掉多余的边，整理好。
5、用叉子在塔皮上叉小洞。
6、倒入做好的柠檬布丁馅，用刮板刮平。
7、8、排好苹果片。入预热好184度的烤箱，中下层烤35分钟。
出炉之后的塔，表面趁热刷亮光液。
如没有，也可用浅色的果酱一勺，略加点水，拌匀微波融化。
如仍没有，就不用了，也一样的。
网站小提示
芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液，也有抑制炎症、去除疼痛的功效
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
乳酪苹果塔
先上一道甜点吧，都说甜味是幸福的味道，祈祷以后我一直像吃了甜点那样一直幸福下去，再也不要有烦恼了。
这道甜点不知道叫什么好，做法参照了我以前做的苹果蛋糕，只是这次把苹果切薄片丁，口感更好了，这次用的是塔模，我就叫它乳酪苹果塔。无论是家里食用还是外出携带都很方便。
做这道甜点自己改了方子，减少了黄油的用量，添加了奶油奶酪，烤好之后外皮酥脆香甜，加入肉桂粉香料和柠檬汁之后的苹果馅料，除了肉桂粉香料特有香味之外，还有柠檬汁融入进苹果之后带有一点酸甜味，真的很棒。
乳酪苹果塔
食材；低筋面粉200克、白糖70克、黄油50克、奶油奶酪120克
辅料；肉桂粉2克、泡打粉2克、速溶咖啡10克、鸡蛋一个、苹果280克、鸡蛋液适量、柠檬适量
这些量可以做10个苹果塔。
乳酪苹果塔的做法
1.准备所有食材
2.奶油奶酪和黄油放入盆中加入白糖
3.用电动打蛋器打成顺滑磕入鸡蛋再一次打到和鸡蛋完全融和
4.过筛面粉，加入泡打粉和咖啡拌合成团，放入保鲜袋进冰箱冷藏半小时
5.之后拿出擀成约3MM薄皮
6.松松的放入塔内用擀面杖沿塔边上滚一圈即可
7.苹果去皮切成细小的薄丁，加入肉桂粉和柠檬汁拌匀
8.把苹果馅料加入塔内
9.取适量塔皮搓成细条
10.交错加入塔表面做成网格状，然后轻轻的用手掌压一下。
11.表面刷上蛋液，放入烤盘
12.烤箱180度预热后进入中层烤30分钟，20分钟后表面颜色过重要加盖锡纸。
这道甜点冷热均可，味道都很棒
美食小贴士
1，烤箱的温度要根据自家的烤箱而定
2，苹果要等塔皮做好之后再去皮，以免时间久了氧化会发黑。
3，加入适量柠檬汁，能提味增香，而且还能防止苹果氧化。
网站小提示
葡萄酒和乳酪能一起吃:同食会使葡萄酒的味道更加甘醇，乳酪和葡萄酒是天生的理想组合。
莴苣和乳酪不能一起吃:莴苣不宜与乳酪同时食用的说法由来已久，早在《金匮要略》、《金宗金鉴》和《饮膳正要》中都有记载。莴苣可食部分为茎，五六月抽薹后，剥皮生食。李时珍日：“白苣、苦苣、莴苣，俱不可煮烹，皆宜生委，去汁，盐醋拌
酥皮版苹果塔
酥皮版苹果塔
原料：千层酥皮任意、苹果、黄油、白砂糖
烘焙：110度的烤箱烤15分钟20分钟
酥皮版苹果塔的做法
1、把制作好的千层酥皮擀开，擀成薄薄的片，大约有2毫米厚即可。千层酥皮的做法点击这里：
2、找一个小碗，倒扣在派皮上，使劲压一压，把碗拿起，派皮上就留下一个圆圆的印记。
3、用小刀沿着压出的印记划开后，把圆形的派皮放入涂了黄油的烤盘里，用叉子插上一些洞洞，静置15分钟。
4、把苹果如下图所示的样子去皮、切开、去核、切片、在圆形的派皮上摆好造型。
5、在苹果上涂一层黄油、撒一层白砂糖，放入预热好的烤箱烤15分钟至20分钟，中间每隔5分钟，拿出来刷一层黄油。
经验提示
1、这道甜点是很小的，就像咱家吃饭的碗那么大，所以在利用千层酥皮的时候，用那些做其它的酥皮类点心剩下的边角料就行。
2、由于烤箱的型号、大小的不同，可以根据自己家的烤箱的实际情况调整烤箱的温度和时间。
塔坦苹果挞
你听说过塔坦苹果挞吗？据说这是一款著名的法式甜点，是在法国经营小旅馆的塔坦姐妹在失败的尝试中产生的。据说本来在烘焙的时候应该在挞皮上面放上苹果和砂糖之后再进行烘烤，但是塔坦姐妹忘记在模具中铺放挞皮了，然后中途尝试着将挞皮覆盖在苹果上面，焦糖熏染在苹果上，非常好吃，于是就用：塔坦姐妹烘烤的挞命名这款好吃的甜点。
我知道了这款挞的名字之后，曾经尝试着在网上搜它的方子，但是网上关于这个挞的资料很少，其中有一个老奶奶做苹果挞的视频，也没有给出具体的原料的分量。我在做的时候，自己没有用秤取量，也没有事前做焦糖，用的挞皮也是以前过好后放在冰箱里的千层酥皮，约摸着做了一个小挞，哇塞，除了稍微甜一些之外，真的是太好吃了！你也来做做吧！
塔坦苹果挞
原料：苹果一个、千层酥皮1/4个、黄油、白砂糖各适量（六寸的蛋糕模具）
烘焙：
（1）烘烤焦糖苹果220度15分钟左右
（2）烘烤挞皮120度15分钟左右
塔坦苹果挞的做法
1、在模具的底部融化一层薄薄的黄油，然后撒上薄薄的一层白砂糖（直接用烤箱融化就行）。
2、苹果去皮去核，切成大小均匀的厚片，然后整齐的码放在1的模具中。
3、在苹果上再撒上一些黄油丁和白砂糖，放入预热好的烤箱220度烤制。
4、千层酥皮卷从冰箱中提前拿出融化后，切成两截，分别竖起来，压扁，叠在一起擀成比蛋糕模具的底稍大的面皮。
5、把苹果表面烤至金黄色的蛋糕模具从烤箱中取出，用筷子翻个面继续烤。
6、把另一面也烤至金黄色，糖变成焦糖色的时候，把擀好的千层面皮盖在上面，边上稍微压紧一些。
7、把烤箱温度调低至120度左右，烤至表面金黄色时取出，倒扣在盘子上，趁热吃就很好呢！
美食小贴士
1、这个挞应该用稍微深一点的挞盘，我没有，就用了蛋糕模具，也很好啊！
2、因为不是不沾的模具，所以在倒扣在盘子里的时候，有些苹果就不好倒出来，有什么关系呢，我用筷子把模具底的苹果夹出来摆放在挞皮上一样好吃呢！
3、关键的一点哈，由于烤箱的大小和温度的不同，建议在烤焦糖苹果的时候能够守在烤箱旁边，随时观察。
网站小提示
牛奶和苹果能一起吃:两者同食有清凉解渴，生津除热，抗癌防癌的功效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效，减少心脏病的发病率
蛋奶蓝莓塔
食材明细：
主料：：低筋面粉50g，黄油70g，新鲜蓝莓125g，牛奶20ml，蛋黄10ml，盐1g，朗姆酒5ml，
辅料：：高筋面粉50g，酸奶20ml，鲜奶油45g，细砂糖10g，香草精适量，水15m，
蛋奶蓝莓塔的做法步骤：
1. 制作塔皮：将低筋面粉、高筋面粉、盐一起倒到揉面垫上，用手抓匀。
2.加入切成小块的硬硬的黄油丁
3. 用刮板不停在黄油和面粉之间切拌，
4.当把黄油和面粉切成松散的沙粒状时，倒入水和鲜奶油的混合物
5. 先大致拌一下，然后用手将其整理成均匀光滑的面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏静置1小时，
6.1小时后，将面团取出。给揉面垫上均匀撒上一层面粉，然后将面团擀成3-100px厚的面皮
7. 将擀好的面皮铺入模具中，并用手指将模具内的面皮花纹压出，用擀面杖擀去模具上方多余的面皮，
8.用叉子在面皮底部插上一些小孔
9. 插好之后，先给面皮底部铺上一层锡纸，再压一些重物在上面，放入预热好180°的烤箱，中层，上下火烤10分钟，10分钟之后将重物、锡纸取下，再烤5分钟即可
10. 制作蛋奶液：先在蛋黄中加入细砂糖并混合均匀 ，
11.再加入酸奶搅拌均匀
12. 接着将牛奶、淡奶油、滴入一两滴香草精混合均匀，
13.将拌好的混合物倒入之前的蛋奶中搅匀
14. 最后加入朗姆酒，拌成蛋奶液。
15.将做好的蛋奶液倒入烤好的塔皮中约六分满，摆入蓝莓
16. 放入预热好180°的烤箱，中层，上下火，烤25分钟左右，至果浆流出，蓝莓由大变小，塔皮颜色即可
小贴士：
1， 此方子适合6寸大小的塔模，如果想做比较大的塔，就可以将食材按比例增加。例如8寸，就可以将所有材料都乘以1.78就可以了。
2， 面粉和黄油的吸水量，会因原料本身的质量和室温的不同，而发生变化。所以，我们往面粉中加入液体时，要先加入80%-90%的量，然后根据面团的状态，再酌情添加。
3， 塔皮的面团以软硬适中，柔软但不粘手，不觉得干硬就行。面团不要使劲揉搓，整理成团即可，放在冷藏室静置是为了让它更好松弛并更容易擀开。
4， 为了不让面团在烘烤时鼓起，所以我们要在烘烤时压些重物，比如大米，豆子等。
5， 这款蛋奶液同样适用于其他塔派内陷的制作。
6， 每家烤箱温度都不同，请根据自家烤箱的情况酌情温度和时间。
橘子苹果奶
食材明细：
主料：：苹果2个，无核甜橘2个，
辅料：：牛奶250毫升，搅拌机1个，
橘子苹果奶的做法步骤：
1.准备食材：苹果、橘子、纯牛奶
2.苹果洗净去皮去芯，切小块
3.橘子剥去皮，有核的要去掉，口感好，搅拌出来的果糊细腻些
4.处理好的水果放入搅拌机中
5.倒入纯牛奶
6.通电，搅拌成细腻，顺滑的果糊
7.倒出杯中即可
小贴士：
夏天可以冰冻片刻再喝口感更好，各种水果可以自由搭配，喜欢甜一些的可以加上少许蜂蜜。
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