好像冬天特别想吃肉,还是肉啊~香菇焖鸭,非常好吃~香菇素有山珍之王之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。由于它味道较香,香气宜人,营养丰富,不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上,而且素有“真菌皇后”之誉。
材料:
鸭肉400克,干香菇10朵,干辣椒5只,蒜2瓣,姜2片,葱3根,红烧酱油1汤匙,料酒1汤匙,盐,油,
香菇焖鸭的做法的做法步骤:
步骤1,鸭肉剁块,焯水再洗净;
步骤2,配料;
步骤3,香菇泡发;
步骤4,然后把香菇洗干净撕小朵;
步骤5,辣椒切段;蒜切片;姜切小片;葱切段;
步骤6,锅中加少许油,放入葱姜蒜辣椒炒香;
步骤7,再加入鸭肉煸炒出油;
步骤8,加酱油、料酒和盐炒匀;
步骤9,加香菇再加半碗清水,加盖中小火焖15分钟左右;
步骤10,收汁就可以装盘了。
食材明细:
主料::鸡中翅6个,香菇8朵,
辅料::青红椒适量,
配料::葱适量,姜适量,蒜瓣5个,大料3个,香叶2片,料酒20毫升,鱼露10毫升,生抽15毫升,老抽10毫升,糖3克,盐适量,水淀粉适量,香油适量,
香菇焖鸡翅的做法步骤:
1.准备好所有的食材。
2.鸡翅用开水焯烫一下过凉备用。
3.香菇提前泡软洗净切条,葱姜切好。
4.炒锅倒油爆香葱姜蒜和大料香叶。
5.倒入鸡翅翻炒片刻至鸡翅变色。
6.在淋入料酒出香。
7.加入生抽。
8.加入鱼露。
9.再加入老抽翻炒均匀。
10.加入适量的清水和白糖。
11.大火煮开中小火加盖焖烧10分钟。
12.然后倒入香菇和木耳继续15分钟。
13.汤汁快干加入青红椒和盐。
14.淋入水淀粉。
15.淋入香油。
16.翻炒均匀关火。
小贴士:
鸡翅很容易熟,所以中小火焖烧20分钟即可。
鱼露如果没有可用蚝油代替。
盐最后再放香菇很吸盐味,放早了香菇会很咸。
食材明细:
主料::香菇200克,胡萝卜1个,青椒2个,
辅料::冰糖10克,老抽1勺,蚝油1勺,盐适量,大葱适量,桂皮适量,干辣椒几个,油适量,姜适量,蒜适量,八角适量,
黄焖香菇的做法步骤:
1.香菇洗净切去根部。
2.把洗净的香菇切成小块。
3.准备好配料。
4.胡萝卜去皮后切滚刀块。
5.青椒洗净后切块。
6.锅中倒适量油放入葱、姜、蒜和冰糖翻炒。
7.炒至冰糖融化后放入桂皮、八角、干辣椒。
8.再放入切块的香菇炒均匀。
9.放入胡萝卜翻炒。
10.加入没过食材的清水。
11.煮开后放入老抽、蚝油和适量盐调味。
12.炖煮至食材变软入味。
13.最后放入青椒翻炒均匀稍煮后即可出锅。
14.鲜美入味的黄焖香菇。
小贴士:
我用的是鲜香菇,用干香菇的话要提前泡发。
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