食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，你记忆中最深的食材是什么？下面是小编精心为你整理的“香菇油菜焖面筋”，欢迎大家参考阅读。
前段时间参加搜狐组织的一次晚宴，在那次晚宴上邀请了星座组的几位名博，一向对命理星座很专注的我趁着边吃饭边聊天的机会挪到命理大师旁边，请教大师为我指点迷津。生辰、八字、名字一一写在纸上，大师拿着工具书说了一大通，其中有一条甚是准确：今年你的运势不错，只是你没有什么上进心，跑到身边的机会都懒得抓一下，大师还特别给我留面子说了句，其实不是你个人的问题哈，是你今年流年没有上进心。。。。额的神啊，真的太准了，翻翻我今年的更新就知道我有多懒了。
不过不能混日子哈，偶尔也要挑战一下今年自己的上进心，看看挑战自我极限这事对我来说靠谱不靠谱，更新+更新，努力地过日子，过幸福开心的日子！！
香菇油菜焖面筋
材料：鲜香菇5朵（干香菇也可），嫩嫩小油菜1小把，油面筋7-8个，蚝油1大匙（15ml），生抽1大匙（15ml)，葱5克，盐3克，糖3克
香菇油菜焖面筋做法：
1、鲜香菇和小油菜在水中泡10-15分钟，然后用流动水冲1分钟（现在不是有幅射么？这种方法据说可以去除大部分有害元素。）油面筋从中间破一刀，然后放入热水里焖10分钟至软。
2、葱切成葱花，香菇切成大片，小油菜去掉根部。
3、锅中倒少许油，油温六成热时放入葱花爆香。
4、放入香菇煸炒至水分析出，这步要有一点点耐心哦。
5、把油面筋放入，倒入蚝油和生抽，焖5分钟左右。
6、待面筋变塌且香菇味道浸入后，把油菜放入，翻炒至油菜用盐和糖调味即可
网站小提示
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香菇焖油面筋
第一次吃这个油面筋，大概是在十年前了，当时离家不远的街口开了一家土豆粉店，汤鲜面韧，特别是里面有两个胖乎乎的类似于油条的东东，在汤里泡着，咬一口，哎呀，灌满了汤汁，好吃极了，后来才知道这小胖叫油面筋，是无锡的特产，也经常看到博友。在胖乎乎的油面筋里塞上肉馅烹制美味，眼馋的不得了，因为当时还不知道什么地方可以买到。幸好现在有了万能的淘宝，一下子买了两大袋子，变换着花样的来吃，发现不酿馅的油面筋做出来更符合我的口味呢，因为我就喜欢那种里面灌汤的感觉。
香菇焖油面筋
原料：香菇、油面筋
调料：花生油、大葱、蚝油、盐
香菇焖油面筋的做法
1、香菇去蒂洗净后掰成大块，放入开水中焯烫，捞出沥水备用。
2、油面筋也放入焯烫过香菇的水中煮一会，捞出备用。
3、炒锅烧热，放入葱片煸炒出香味，加入蚝油炒匀。
4、倒入适量的清水，烧开后放入香菇和油面筋，大火烧开后，盖盖，用小火焖至汤汁浓稠，加入适量的盐调味即可。
小贴士
1、香菇在烹调之前先用开水焯烫一下，这样更干净、放心
2、油面筋也要焯烫一下，以便去掉表面的油脂。
3、多放点水，多点时间焖至，香菇和面筋入味更好吃。
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面筋焖鱼
花鲢鱼属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类，每100克花鲢鱼中含蛋白质15.3克、脂肪0.9克。富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，常吃能暖胃、祛眩晕、益智商、助记忆、延缓衰老、润泽皮肤。
吃米饭的好搭档面筋焖鱼
主料：面筋、花鲢鱼
辅料：植物油、盐、葱姜、香菜、辣皮子、露晒浓酱油、料酒、白糖、素易鲜
面筋焖鱼的做法
1、把花鲢鱼收拾干净切块，用盐腌制10分钟，葱姜、香菜洗净切末，辣皮子用热水烫1分钟，捞起洗净切末，面筋切小薄块
2、热锅凉油，油热8成下鱼块，煎到两面金黄色，把鱼块拨一边
3、把葱姜、辣皮子下锅，翻炒出香味，把鱼块和葱姜、辣皮子翻炒均匀出香味
4、加面筋翻炒均匀，加料酒、露晒浓酱油翻炒均匀，加水、盐、白糖大火烧开
5、转中小火焖烧15分钟左右，让面筋和鱼块互相融合入味，加素易鲜翻炒均匀，撒上香菜末即可
鱼块一定的两个水分，加盐腌制
锅一定得烧的特热在加油，这样煎鱼不碎
面筋的切的薄一些好入味，花鲢鱼也可以换成草鱼、鲤鱼等
香菇油菜(1)
食材明细：
主料： 香菇 13朵， 油菜 2棵，
调料： 酱油 适量， 蒜 少许， 蚝油 适量， 水淀粉 适量， 白糖 适量， 芝麻 少许，
香菇油菜的做法步骤：
1.香菇泡发之后去掉根部(喜欢吃的同学请忽略)
2.斜刀切成片备用(斜刀切的片比较大~)
3.小油菜切去根部洗净。焯水摆在碗里备用
4.起油锅，下香菇片爆炒。加入蚝油1平铲，酱油(看上色情况和咸度决定)，糖2小勺
5.倒入淀粉水搅拌均匀。撒入蒜末和芝麻起锅
营养香菇油菜
食材明细：
主料：：油菜300g，香菇300g，
辅料：：小辣椒3个，大蒜2个，食盐半匙，蚝油适量，生抽1匙，
营养香菇油菜的做法步骤：
1.香菇洗干净切好。
2.油菜洗干净切好。
3.准备两牙蒜和三根小辣椒。
4.将蒜切片，小辣椒切段。
5.锅中放油，撒入半匙食盐（撒入食盐可适当防止热油与溅出），待油温热后，把蒜片和尖椒段倒入锅中进行翻炒。
6.闻到蒜香和辣椒香后，倒入香菇，进行翻炒，加入少许酱油提鲜。
7.香菇炒五分钟左右，看到出汁后，将油菜导入一起翻炒，并加入适量蚝油，继续翻炒看到菜熟后即可出锅。
8.健康有营养的香菇油菜就炒好啦！没有太多调料，却更有原始食材的鲜美滋味！
油菜炒香菇
食材明细：
主料：：油菜适量，香菇适量，
辅料：：蚝油适量，
油菜炒香菇的做法步骤：
1.油菜摘洗干净。
2.香菇剪去根洗净。
3.锅里加油先炒油菜至油菜变软出水。
4.放蚝油和香菇炒匀。
5.出锅盛盘即可享用。
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