食材品类非常的丰富，它决定了美食的本味。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对哪些食材了解较多？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“猪油菜包”，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
你吃过用猪油做的菜包吗？
我为什么说是猪油呢？因为我发现，在屋子里，这四种馅上都是厚厚的白色的油。那一定是猪油了。
如果是植物油，是不会呈现白色的。
就是因为有了这油，所以，当油凝固的时候，是不是好包？
好包那是不是就是料足皮薄。这正是包子所追求的啊。
另外有了猪油，再这么一蒸，油充分融化，趁热的时候，吃到嘴里，每口都是那么的享受啊。。。。。
猪油菜包
原料
面团原料：面粉500克、水260克、酵母5克（可以适量加盐和糖）
馅料：青菜切碎挤净水340克、木耳泡好切碎40克、虾米泡好切碎40克、猪油渣切碎40克、
调料：盐5克、白糖10克、鸡精4克、猪油50克
份量：16个
猪油菜包的做法
1、青菜洗干净，
2、锅里放适量的盐和油，煮开，
3、倒入青菜，
4、焯水变软，
5、然后过凉水，
6、挤净水份切碎，份量是340克，
7、虾米泡发好，
8、猪油渣准备好，没有可不用。但有了会很香。
9、木耳用冷水泡好，
10、然后将上面的所有原料切碎，虾米可不切，
11、加入盐，糖和鸡精，鸡精可不放。搅拌均匀。
12、准备一块猪油，
13、融化后倒入馅料中，
14、搅拌均匀，放凉会凝固，包时也好包。
15、面团原料揉成面团，发酵至两倍大，
16、然后再次揉光滑。
17、分成小剂子，
18、将小剂子按平，
19、包入馅料，
20、包成包子形状。
21、醒至稍大一圈后，再蒸15分钟左右，关火一分钟后开盖。冷水上锅蒸。
22、蒸好后菜包还是绿的。
97Msw.com相关知识
香菇油菜包
小编早餐最喜欢再路边买馒头包子，外面的鲜肉、酱肉包不敢吃，怕肉不干净，可是又想吃包子怎么办呢？当然就选择素菜馅儿的包子啰，其中最美味的要数香菇油菜包。如果你拥有一双巧手，可以自己试着蒸出一笼健康美味的早餐包，与家人、朋友、同事分享，他们绝对喜欢。
材料：油菜、香菇、鸡蛋、虾皮
做法：
1、油菜、香菇分别洗净切碎备用（其中油菜第一次可以稍微切的大一些）。
2、鸡蛋打散加少许盐拌均，炒熟盛出切碎备用；虾米切碎备用。
3、在切碎的油菜中加入少许盐，用手抓均匀，稍放片刻，待如图出水后放入干净的笼屉布中，挤出水分。
4、将挤过水的油菜碎再剁碎一些，然后再挤出多余的水分即可。
5、同样的方法将香菇中的水分挤出（香菇中的水分主要是清洗的时候留下的；而且跟油菜稍有不同的是，香菇挤一次水即可。）
6、将准备好的油菜碎、香菇碎、鸡蛋碎、虾皮碎混合均匀，调入适量盐、鸡精、香油搅拌均匀即可。
如何发面（点击进入详细做法）
5、把面团切成适当大小的剂子，按扁，用擀面杖擀成厚两边薄的皮，将馅放到面饼中央，掐其边捏一个褶，不要松手，向旁边发展，再捏一个褶一点一点直到将面饼全部捏上褶在包子的上面封口，就可以看出形了。
6、包子包好后不要马上蒸，放置10分钟左右让其再次发酵。蒸锅水开后蒸十分钟左右就可以了（如果皮比较厚要适当延长时间），但是关火后不要马上打开,再闷个五分钟,出来的包子面相较好看。
猪油芝麻小餐包
食材明细：
主料：：高筋面粉220g，低筋面粉50g，牛奶120ml，棉白糖40g，鸡蛋一个，猪油25g，黑芝麻适量，发酵粉4g，奶粉20g，
刷表面：：糖水适量，鸡蛋液一个，
猪油芝麻小餐包的做法步骤：
1.高筋面粉，低筋面粉，鸡蛋，棉白糖，奶粉，发酵粉都放进盆里
2.用筷子搅拌均匀再加牛奶搅拌均匀揉成光滑面团备用
3.加猪油揉成光滑面团，能出手膜才可以停
4.揉好的样子
5.放温暖处发酵，我在蒸架下倒了热开水，热水不可以和不锈钢盆直接碰到，免得烫熟面团，把面团放不锈钢盆里，容易导热，盖盖焖住发酵40分钟左右
6.发酵完成的样子
7.拿出排气醒15分钟
8.揪一个小面团揉成小圆球
9.粘上黑芝麻装饰，用手心拍一下，芝麻就不容易掉了
10.烤盘上铺吸油纸一张，把完成的小面团放上面
11.依次做完剩余的面粉
12.放烤箱上层，底层放一个大盆，倒入一电插壶的热开水，立马关烤箱的玻璃门，中途不能开门，发酵40分钟左右
13.发酵完成的样子
14.预热烤箱180度5分钟，这个时间我们在表面刷一遍蛋液，180度烤20分钟，表面上色后可用锡纸盖好表面，以免烤焦，出炉立马刷一遍糖水，如果不喜欢太甜，也可以不刷
15.成品图
小贴士：
刷糖水要立马出炉就刷，烤箱里发酵中途不能开烤箱门，免得湿度不够影响发酵过程
猪油渣萝卜杂粮包
食材明细：
主料：：杂粮830克，青萝卜3颗，油渣137克，
辅料：：酵母10克，温水490克，大葱1棵，油适量，盐适量，酱油50克，
猪油渣萝卜杂粮包的做法步骤：
1.各种零七八碎的杂粮准备好，也可以直接用高筋面粉；图中的黑全麦面粉因为其它面粉量较大，所以我没使用；
2.面粉、酵母、5克盐，适量温水入面包桶中，启动揉面程序10分钟，将材料揉成较光滑的面团；没有机器揉面，用手揉也是可以哒；因为我用的面粉是中筋和低筋面粉，加盐是为了增加筋度；
3.面团太大，发酵好后会溢出面包桶，所以我把面团转移到大保鲜盒里，盖上盖子放在温暖处进行基础发酵；
4.趁着面团发酵的时候来处理一下馅料：青萝卜清洗干净，外皮中的矿物质含量高，无需去掉；用其它萝卜也是可以哒；
5.用擦丝器擦细丝，入凉水锅中，大火煮开8分钟，让萝卜丝彻底熟透；
6.煮熟的萝卜丝捞出来入盆，晾到手能接受的温度时，取适量放在案板上，剁碎，再将其中多余的汁水攥掉；
7.猪油渣我称了一下重量，137克，不是特别多，但是却比300克的肉馅还要香；把油渣切碎；
8.炒锅中多倒一些油，先将一棵大葱末煸炒出香味，再将猪油渣入锅中煸炒至焦黄，油渣中的一些油脂被炒出来增加了油量；关火，倒适量酱油调色调味；萝卜比较吃油，所以油要比平时做馅时多放一些；
9.将萝卜馅与油渣同入一盆，根据口味放盐，混合均匀备用；
10.发酵好的面团是原来的2-2.5倍大，掀起面团，有均匀而细密的气孔；
11.面团取出放在案板上，撒两把面粉揉5分钟，使面团重新变得细致，搓成细长的面条；切成大小均匀的剂子；
12.将剂子按扁，擀成四周略薄中间稍厚的圆皮，取适量馅料放在圆皮上；
13.包成自己喜欢的包子模样；
14.将包好的包子放在铺了油布或者蒸布的屉子上，我包了22个大包子，蒸箱和蒸锅同时用上了；二次发酵20分钟左右；
15.等包子比先前变得圆润些了，可以选择“蒸”功能，25分钟；用蒸锅可以开大火，上汽后蒸20分钟；
16.时间到后先不要急着出锅，焖5分钟再捡出来，可防止表面因为骤冷而紧缩不光滑。
小贴士：
萝卜擦丝焯水攥干后使用，萝卜口感好，而且馅料不出水；没有油渣可以将肉馅煸熟放酱油与萝卜混合，味道比生肉馅要好吃很多。蒸包子馒头是解决零七八碎面粉的好方法，为增加筋度可加一些盐，那么在馅料中就要少放一些盐，防止因报入过多盐分而影响健康。
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