食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你平时对食材了解比较多吗？小编特地为大家精心收集和整理了“香菇焖冬笋”，供你阅读参考，并请收藏本页面！
【香菇焖冬笋】挺适合宴客的一道菜，
干香菇和冬笋搭配在一起，
虽然是一道素素的菜肴，
却会有浓浓的肉香味。
香菇焖冬笋原料：冬笋1根、干香菇5朵
调料：葱姜丝适量、生抽酱油1大勺、老抽酱油2/3大勺、白糖1小勺、冰糖10克、八角2颗、盐适量、鸡精适量
香菇焖冬笋的做法
1.香菇用清水泡发洗净，沥干水分。
2.将香菇切片备用。
3.冬笋去老皮、老根。
4.切成片。
5.烧一锅开水，将香菇和冬笋片放入开水中汆烫一下，去除冬笋的苦涩味，捞出沥干水分。
6.炒锅烧热倒油，油热后放入香菇片和葱姜丝、八角炒出香味。
7.倒入老抽和生抽酱油炒匀。
8.倒入1小碗清水，再放入冰糖。
9.将冬笋和香菇倒入锅中，大火煮滚，改成小火炖约5分钟，至冬笋熟透。
10.加盐调味。
11.大火收干汤汁即可。
菜谱做法提示
这道菜适合选用干香菇来制作，干香菇香气浓郁，特别适合搭配冬笋。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
97Msw.com相关知识
冬笋焖鸡翅的做法
材料：
鸡翅中12个，鲜冬笋100克，鲜花菇6朵，油适量，黄酒适量，水适量，葱花适量，生抽适量，泰酱适量，姜片适量，
冬笋焖鸡翅的做法的做法步骤：
步骤1，鸡翅洗净，冬笋去皮切厚片，花菇洗净。锅中放油加葱和姜爆香，加鸡翅炒至皮微黄，加黄酒、生抽、泰酱炒一下加水（没过鸡翅）、冬笋、花菇小火炖约20分钟至汤汁浓稠即可
冬笋焖鱼的做法
草鱼也叫皖鱼含有丰富的硒元素、不饱和脂肪酸。草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补，经常食用有抗衰老、养颜的功效。现在即是冬笋季节也是草吃草鱼季，二者结合鲜美好吃。
材料：
草鱼800克，冬笋300克，香菇100克，红辣椒3个，盐8克，油10ml，酱油5ml，米酒15ml，生姜10克，芫西20克，
冬笋焖鱼的做法的做法步骤：
步骤1，草鱼，洗干净，去头去尾去内脏，切块，放盐、油、酱油、米酒腌制15分钟；PS：800克，是切块的重量，不是一条鱼的重量。买了一条大鱼，煮了好几个菜。
步骤2，冬笋去壳，切片，清水煮沸，汆烫，捞出沥干水，待用；PS:汆烫的冬笋可以去苦。
步骤3，热锅，倒油，放入腌制好的鱼块，加上姜丝中火煎，微黄翻转另外一面继续煎；
步骤4，香菇洗干净切片，加入煎鱼锅中，再加入切好好的辣椒；最后放汆烫沥干水冬笋片；
步骤5，放盐、酱油、米酒炒均；PS：放米酒，就不需要加水了。
步骤6，加切好的芫西，盖上盖子，小火焖至汁干即可。
油焖冬笋的做法
冬笋，顾名思义，就是冬天的竹笋现在，正是吃冬笋的好时节鲜美脆嫩的冬笋含有丰富的胡萝卜素和多种维生素无论是炒菜还是做汤都十分美味【油焖冬笋】可谓是最经典的吃法，尤为值得尝一尝
材料：
冬笋，生姜，冰糖，生抽，老抽，，
油焖冬笋的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材
步骤2，冬笋去掉老根和笋衣后切成段，放开水中，加盐焯水7分钟左右，多煮一下去除涩味和过多草酸钙
步骤3，下宽油（也就是多放点油），加姜片煸香
步骤4，放入笋段煸至表面略焦后下冰糖、老抽、生抽炒匀
步骤5，加适量水放入锅中，盖上锅盖小火焖5分钟左右继续大火翻炒将汁收干后出锅
步骤6，继续大火翻炒将汁收干后出锅
冬笋香菇饺子的做法
美食节目上看到冬笋肉做的烧麦，卖疯了，因为自己是山东人，嫁到上海多年，自己突然就想，如果能用冬笋包点饺子，肯定也是鲜的不得了！说做就做，做出来味道真的是前所未有的鲜。对于这种时令美食，一定要及时享用啊！
材料：
夹心肉500g，冬笋1个，香菇4只，浓汤宝1个，耗油适量，植物油适量，小葱适量，花椒粉2g，白胡椒粉1g，生抽10ml，老抽5ml，鸡蛋1个面粉里，鸡蛋1个肉馅里，，
冬笋香菇饺子的做法的做法步骤：
步骤1，这次包的量比较大，所以用了3斤面粉，3个鸡蛋，图中食材数量请忽略。面粉里加鸡蛋，加温水搅拌成絮状，再揉成软硬适中的面团。记得妈妈说过，软面饺子硬面汤，所以，面尽量和的不要太硬。和好的面团放面板上，用盆子倒扣，醒面20分钟后，再揉均匀，继续醒面20分钟
步骤2，冬笋切片再切丝，最后切小丁，焯水沥干，香菇切碎剁小丁，夹心肉剁碎，三种食材混合，把除植物油和浓汤宝之外的所有调料放进去，浓汤宝用半碗温水化开，分几次加入，肉馅不停的按一个方向搅拌上劲。等肉馅吸收了所有的水分，再加入植物油。
步骤3，面团揉长条，切小剂子擀开，忙的忘了拍照，成品图奉上
步骤4，开吃，真的不是一般的鲜哦
冬笋香菇卤肉饭
盼了快一年，终于终于等到冬笋上市了！新收到的冬笋，还带着鲜活的泥土气息，嗅一下，仿佛能看到它在山野蓬勃生长的样子。
笋是南方人民最宝贵的山珍，冬天它舒张着肥嫩的身体，在地底下酣睡。睡得太香鼾声太大，地面会裂出缝隙，冬笋就会被人类发现，挖出来吃掉。冬笋也毫不在意，冬天不被吃掉，那春天长成春笋还是会被吃掉。如果春天还没被吃掉，那就是缘分，可以长成一棵隽秀的翠竹。
扯远了，冬笋的珍贵之处，当在于它丰富的口感。没吃过新鲜冬笋的人，是无法从语言去体会那种鲜活的。它肉质细嫩，爽脆鲜甜，吃起来极其利落。单独炒清甜爽脆，和肉类一起炒又清新解腻，炖汤能提鲜增加口感。
今年的第一顿冬笋，想来点不一样的。把冬笋加入卤肉饭里，做成一碗冬日超满足的冬笋香菇卤肉饭。
卤肉饭外面随处可得，但真要说好吃的卤肉饭，大约只有在家做。卤肉肥瘦可以自己掌控，汤汁浓或淡也可以调节，而且做起来也不算麻烦，做一次可以吃好一阵。卤肉饭的灵魂，是红葱头。葱头切碎，下油锅炸酥，这油葱酥，就是卤肉饭的基底。一般菜市场都有卖，可以留心看一看。
用葱油顺势炸香肉块，一是逼出肥油，二是去腥增香。再放卤料一起炒香，最后和冬菇冬笋一起煮得缠缠绵绵。（冬笋里含有草酸，处理不当会有涩味，所以一定要先放进开水焯过，去除涩味。）当季的冬笋爽脆无渣，配上肥美糯口的卤肉，口感难以言喻。
材料：
主料：五花肉适量，鸡蛋适量，冬笋适量，，
辅料：生抽适量，香叶适量，八角适量，干香菇适量，姜适量，红葱头适量，料酒适量，醋适量，老抽适量，冰糖适量，
冬笋香菇卤肉饭 的做法步骤：
1. 准备原料。
2. 姜切片，干香菇泡发后切丁，红葱头切碎，冬笋去皮切丁焯水备用。
3. 五花肉切丁，鸡蛋煮熟剥皮。
4. 热锅，下多一些油，放入红洋葱头碎，炸成油葱酥，捞出备用。
5. 留底油，将五花肉放入，煎炸放入姜片、八角、香叶、醋、料酒、生抽、老抽、冬笋丁，翻炒。
6. 放入香菇丁，倒入一些开水，放入冰糖、鸡蛋、炸好的红葱头，继续翻炒入味。
7. 煮好后撇去浮沫，转小火，炖一个小时以上。
8. 捞出，放在煲好的米饭上，再烫个青菜，将卤蛋切开摆盘，。
冬笋焖腊鸭的做法
冬笋，听名字大家就知道它是这个季节的当红食材了，在江浙一带，冬笋是人见人爱的一款食材，而且价格还巨高。竹笋味甘、性微寒，归胃、肺经；具有滋阴凉血、和中润肠，开膈豁痰，消油腻，解酒毒；有时候食欲不是太好，炒上一盘雪菜冬笋肉丝，那真的是会胃口大开哦。今天我用冬笋配了一下腊鸭，在焖制的时候就满屋鲜香。因为腊鸭是带咸的食材，这一款菜就不要将汤汁都收了，要是收汁了，那这菜就太咸口了，送上先朋友们要是喜欢也可以参考一下
材料：
冬笋1个，腊鸭半片，料酒2茶，色拉油少许，葱1把，蒜5粒，姜1块，白糖1茶匙，
冬笋焖腊鸭的做法的做法步骤：
步骤1，备好冬笋及腊鸭。
步骤2，锅里加少许的油，下姜蒜爆香，再将焯洗好的腊鸭下锅。
步骤3，上盖焖煎至腊鸭出味。
步骤4，再加入改刀好的冬笋。
步骤5，加入清水，料酒，白糖提味。
步骤6，上盖继续焖35分钟的样子。
步骤7，最后再加入葱花提香点缀即可。
步骤8，这样子一份冬笋焖腊鸭就完成了。
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